有著太陽之手稱號的ㄚ樺媽媽~~
一直以來最困擾的...就是在夏天做派皮啦！
因為我這雙暖呼呼滴小肥手...
每次做派皮的時候，總是要重複的將材料進出冰箱數次！
(不然，奶油就真的只融妳手，不融妳口啦......怨念超深！！)
這次用了有廚房小超跑之稱的magimix食物處理機，
只需要幾秒，就能完成了我的鹹派皮，
然後也只需要幾秒...就打完了我的芝麻葉開心果青醬，
可以說是>>超級輕鬆愉快的組裝材料就OK啦！！
(灑花~轉圈圈~~)
註：這次的芝麻葉開心果青醬，做義大利麵也是超棒滴喔！
(magimix小超跑做義大利馬鈴薯麵疙瘩也是輕輕鬆鬆滴~~)
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實體通路據點>> https://bit.ly/2XszW2S
Magimix Taiwan
#magimix #料理小超跑
青醬鮭魚雙茄鹹派
派皮材料
1中筋麵粉…….…………130g
2無鹽奶油………………100g(切小丁，冷凍)
3鹽…………………………少許(2~3g)
4冰水…………………..…20ml
步驟：
1、中筋麵粉、無鹽奶油丁、鹽，放入magimix食物處理機(大碗＋大刀，AUTO)打成鬆散沙狀。
2、續放入冰水，用PULSE打約3~5下至成團，取出整型成圓餅狀，放入冷藏鬆弛1小時(隔夜更佳)。
3、桌面上灑上手粉，將步驟2派皮桿成0.5公分圓派皮。
4、將塔皮放入派模內整型，削去多餘派皮，在底部用叉子插洞，放入冷凍鬆弛15~30分鐘。
5、將塔皮內部放上一張烘焙紙，放入重石，烤箱預熱200℃，放至中層，烤15分鐘。
6、將步驟5取出，拿掉烘焙紙及重石，續烤5分鐘即可取出備用。
芝麻葉開心果青醬材料
1芝麻葉…….…………50g
2蒜頭……………………3顆
3開心果..................20g
4帕馬森乾酪…………1大匙
5黑胡椒粉……………..少許
6鹽…………………………1/2小匙
7初榨橄欖油…………80ml
步驟：全部材料放入magimix食物處理機(小碗＋小刀)打成泥狀備用。
蛋奶液材料
1雞蛋…….………………2顆
2鮮奶油………………..200ml(可用鮮奶替代)
3黑胡椒粉…………….少許
4肉豆蔻粉…………….少許
5鹽…………………………1咪咪(約1~2g)
步驟：全部材料拌勻即可備用。
青醬鮭魚雙茄鹹派材料(6吋深派盤)
1青醬…….…………………..50g(可增減)
2去骨鮭魚排…………….300g
3紫茄子.......................1條
4紅番茄…………………….1~2個
5莫札瑞拉起司……………適量
6黑胡椒粉…………………....適量
7鹽…………………………………適量
8初榨橄欖油…………………適量
(步驟)
1、茄子與番茄用magimix食物處理機(中碗＋切片刀盤，AUTO)切片備用。。
2、將茄子片與番茄片排放在烤盤上，均勻灑上少許橄欖油、黑糊椒，放入預熱180℃烤箱，烤約10~15分鐘至熟軟。
3、將鮭魚排用少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油抹勻後靜置5分鐘備用。
4、將平底鍋加熱，放上步驟1鮭魚排，每面煎2~3分鐘至金黃熟透，用叉子撥碎備用。
5、將預烤好的派底塗上一層青醬，交錯排上步驟2茄子片、番茄片，放上少許青醬。
6、續放上步驟4鮭魚肉，灑上一層莫札瑞拉起司，倒入蛋奶液至9分滿。
7、烤箱預熱200℃，放入鹹派烤20~25分鐘，出爐靜置10分鐘即可。
