#夢幻廚房在我家芝麻球 #冷壓初榨酪梨油即將結團
下午看到路邊排隊購買芝麻球,來複習一下自製芝麻球唄❗️
圓滾滾的芝麻球,做法超療癒就像在捏黏土一樣,外面裹著香酥的芝麻粒,內部飽含熱騰騰的豆沙內餡,讓人一口接著一口,好吃到停不下來啊!😎
假日可以和家中的小朋友一起DIY製作喔!
🌸做芝麻球有一些重點提醒:
1.沖入麵糰的水盡量要高於75度C的水,最好是滾沸的水,然後少量冷水去做麵糰調整用,保證可以做出柔軟好包的麵糰。
2.油溫一開始要低,如果溫度過高芝麻球容易爆裂,而且內部不容易炸熟。
3.麵糰需要隨時保濕,如果有乾裂的狀況,沾點水塗一塗、抹一抹裂縫就行或重新揉捏一下即可。
4.油炸時外表定型之後浮起,一定要經過多次的按壓充氣,芝麻球才會漲大漂亮囉~
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