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你平常有喝茶的習慣嗎?別跟我說你每天都有喝手搖飲的茶,嗨?別開玩笑了好嗎,那個就是茶類飲料而已okay?稱不上好茶!
我自己本身是非常愛烏龍茶的人,如果桌上擺著綠、紅、普洱、烏龍,我絕對是毫不猶豫選烏龍茶,主要原因就是它不如綠茶般的青澀,也不會像紅茶那樣的澀口,烏龍對我來說就是順口的代表詞。
茆桑maosan,無論是念出口或是讀起來都有點文質氣息的品牌名,其實字首的「茆」便是創辦人的姓氏,相當的特別,也讓我對這個品牌產生了更大的興趣,特別的名字、簡約的包裝,擺放在桌上都顯得好看,就更別說是送朋友了吧?
茶品分為三種/
001老炭 2015年做採收,並透過五年的靜置才進行重新烘烤的動作,我目前都是喝熱泡的方式,我習慣在出了一點茶色後就先淺嚐幾口感受清香,泡製一段時間後顏色開始轉深濃厚的碳焙味便會開始蔓延開來,這時候的茶味與茶韻都非常迷人,我會留最底的茶沖入大量的冰塊感受沁涼卻又帶點深厚的烏龍茶。
002 午日 當你拿到時會思考烏龍茶究竟跟午日有什麼相關?主要是因為採收時間很短通常只有兩小時,而且分成早午晚三種時間,但我對它的解讀並不只是茶葉採收時期而已,而是它的茶色與茶韻有點偏似紅茶的那種芬芳,但又不及無糖紅茶普遍的澀口感,多了烏龍的碳焙感卻又帶了紅茶獨有的果香調,非常特別。
003 森杉 那,喜歡冷泡茶的人就選這款吧!最近出門都會把冰茶放在保溫瓶裡面,開車時可以補充一點水分又可以喝到甘口的清香,如果平常不愛喝茶味過於濃厚的人應該也可以輕易接受。
以上三種茶葉都是栽種於杉林溪的高海拔區域,從1985到2021每一款茶都皆由老老闆一一檢核,產量都不多一款都不超過30斤,所以目前購買的人都算是搶購到限量的茶葉,卻又不用像專業泡茶那般的費工,想喝到好茶只需要這個三角茶包就可以取得了。
如果你因為不能出國而開始養成露營習慣,也蠻推薦前一晚冷泡個幾壺起來帶去露營區,喜歡生活有質感的人相信我它真的擺在桌上外盒也很好看,再來不然這樣好了,你如果是常去日本的人;我跟你們說他們很喜歡台灣的烏龍茶,疫情後去日本玩想要感謝日本人嗎?帶個一兩盒茆桑去會出錯嗎?不會!會的話我跟你姓。
先不管日本感謝的事了,我現在要先打開手遊ID取名「我愛烏龍茶、烏龍茶底滴、烏龍葛格」!
啊對了,配送方式都是店到店,結帳統一為線上刷卡!SEE?如果你的信用卡剛好又有網路購物回饋又更便宜了,嚇歪掉,喝到爆。
@ maosan1985
#茆桑 #maosan #宅配美食
#冷泡茶 #烏龍茶 #選物
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過159的網紅別墅裡的一百種味道100tastesintaiwan,也在其Youtube影片中提到,防疫在家也能喝好茶!La Chummy 樂茶米推出蜜香紅茶、高山烏龍及杉林溪烏龍三款宅配茶包,無需繁複步驟、更不必大費周章地張羅茶具,即使是泡茶新手也能輕鬆沖出回甘韻足的優質茶湯! ▎影食故事 👉🏼 https://100tastes.tw/blog/post/lachummy2021 ▎In...
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冷泡茶烏龍 在 涵涵愛吃鬼 Facebook 的最佳解答
#潮茶理
漢口路上滿滿的飲料店我選了潮茶理!
最吸睛的就是他們的愛心造型愛玉🥺
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❤️福鹿紅烏龍 45(冷泡茶)
烏龍茶的茶香帶點花果茶的味道
非常香甜不會澀口 無糖茶特別解渴😝
這瓶我很喜歡💕
🧡紅茶拿鐵 55➕10元蜜釀珍珠
這杯我點無糖的 因為珍珠本身有帶蜂蜜的香氣了!
珍珠的顏色比白玉珍珠還要透明一點 中規中矩不軟爛黏牙不過也沒有非常Q 整體我覺得還不錯~
另外無糖或是微糖蠻剛好的 除非你是螞蟻人🐜 🙈
💛金鑽水果茶 50
一整杯都是新鮮水果熬煮成的水果茶
蘋果的香甜搭配鳳梨微微的酸 非常清爽
夏天來一杯水果茶最對味!
💚冰果甜心 60
上頭的心型愛玉是使用甜菜根染色
底層是小碎冰還有鳳梨醬 再放入滿滿的愛玉
酸甜的滋味夏天喝非常爽口~✨
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🔎#涵涵喝飲料
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📍 台中市北區漢口路四段369-2號
⏳10:30-21:30
🔗04-2236-8860
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冷泡茶烏龍 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的精選貼文
📍台北-文山區
「Cafe巷」
✔️墨西哥豬肋排佐莎莎醬 $560
豬肉帶有一絲絲的口感,整體大塊又嫩口,莎莎醬微微的酸辣很爽口,下層富有油脂與肉汁,上層瘦肉居多,貓空地區少見的排餐😋。
▪️升級套餐 +$120 👍推
沙拉+巧達湯+飲料
飲料選擇很多,可以選咖啡、柳橙汁、台灣茶,台灣茶這次是選擇凍頂烏龍茶。 莎拉醬帶有蜂蜜香,生菜脆口鮮甜。
✔️巧克力香蕉鬆餅 $220👍推
鬆餅是包種茶的口味好特別🤩,鬆脆的口感很好吃,鬆餅茶香夠,搭配香蕉和巧克力醬增加層次,值得一試喲❤️。
✔️貓空冷泡茶 $150/壺 👍推
低溫萃取新鮮第一泡,入口清涼透冷香。採用冷泡壺,確保茶新鮮好喝。整體順口消暑,茶的品質很好超喜歡的🥰。
🔸排餐、甜點、茶飲皆有很豐富,茶很好喝,如果來貓空別錯過這家喲!
📷 @yc__0414 .
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🗺 116台北市文山區指南路三段38巷33-5號
🚇捷運貓空站
⏰週二至週日:10:00-19:30
(週一公休)
☎️ 02-22348637
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🔍#CMT吃台北
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冷泡茶烏龍 在 別墅裡的一百種味道100tastesintaiwan Youtube 的精選貼文
防疫在家也能喝好茶!La Chummy 樂茶米推出蜜香紅茶、高山烏龍及杉林溪烏龍三款宅配茶包,無需繁複步驟、更不必大費周章地張羅茶具,即使是泡茶新手也能輕鬆沖出回甘韻足的優質茶湯!
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冷泡茶烏龍 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁: 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁: 境好出版
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冷泡茶烏龍 在 夫夫之道 FuFuKnows Youtube 的精選貼文
🌈夫夫環島愛台灣上一集請點此
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旅途中最有趣的,就是那些沒在行程中的意外。
一早,我們從富野溫泉休閒會館離開,前往心心念念的台東。這片土地之於我們,有太多美好的回憶,不論是拍攝兩週年的交往紀念還是連續三年的花東彩虹嘉年華,台東的人事物,帶給我們非常多難以取代的回憶。
前往原生園食草汆燙鍋,這家店位於台東原生植物園裡面,也是十幾年前曾經來過一次的店,沒想到幾年如一日,這裡的樣貌與味道從未改變,兩人大嗑了平常難見到的野草後,就往初鹿牧場出發。
初鹿牧場是里歐最期待的行程,也是我很滿足的行程,因為這根本是可愛動物和可愛動物的相遇。看著里歐拿著牧草與蘿蔔和小馬、牛、羊、豬對話,畫面真的是太可愛,而且他說從小就喝初鹿牧場的牛奶長大,我覺得這裡的牛奶一定有可愛的成分,里歐就是吃可愛長大的。
心想晚上要直播,本來想早點回房休息迎接晚上重要的事情,沒想到民宿的管家一句詢問:「你們吃晚餐了嗎?」兩人在還沒用餐的狀態,便被民宿管家載去他朋友家用餐。
那真的是很奇妙的意外,也是很美好的相遇。原本只是入住民宿的我們,卻在陌生人家品嘗桶仔雞和各式家常菜,外加他們有在經營茶園並且得獎無數,叫做台東韻美園,所以除了美食,我們還喝了非常好喝的紅烏龍冷泡茶。
這真的是預料之外的行程,而聽一起用餐的朋友分享說,台東人真的很好客,他也只是路過就被留下來用餐。
於是我們一群來自四面八方的陌生人,伴隨著茶香與料理的美味,和民宿的管家,活潑的孩子們,還有好客的茶園老闆與老闆娘,在今晚聚在一起,享受美好的一刻。外面明明下著大雨還雷電交加,但屋內滿溢的卻是溫暖的笑聲。
我想這就是環島有趣的地方吧!你不知道明天會在哪裡發生什麼事情,而你能做的就是把握當下的美好。
時間:2020年7月26日
行經:富野溫泉休閒會館>台東縣原住民文化創意產業聚落-貨櫃屋>鐵花村音樂聚落
>寶町藝文中心>生日蛋糕公園>台東美術館>原生園食草汆燙鍋總店
>初鹿牧場>台東韻美園>台東紫金花園民宿
交通:PGO電動車Ur1
總里程數:57.7公里
住宿: 台東紫金花園藝宿
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冷泡茶烏龍 在 光泉冷泡茶- 首頁| Facebook 的推薦與評價
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