#逸之牛 #台中燒烤
牛排用炸的有聽過嗎~~
今年1月從高雄展店來台中了
採用美國知名品牌1855 Prime等級的進口冷藏安格斯黑牛
濕式熟成30~45天
菜單上不只有炸牛排也有燒肉盛合
豬肉也是國產豬
而且特別的是他們有一款炸神農豬排是使用有機素食飼料餵養
握咖啡則是世界冠軍烘豆師賴昱權的咖啡
雞腿採用氣冷雞
啤酒則有啤酒界米其林
綜合這麼多項優點有沒有很吸引你來呢
而且烤爐採用內吸式讓你吃完身上完全沒有油煙味
這是吃烤肉最怕遇到的
他們這部分我覺得非常加分
而且服務人員服務也很好更換烤網速度也不用太久
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📌#春之盛合
逸之牛新推出的套餐組合
讓你可以一次滿足多種肉品的好選擇
套餐內含極上炸霜降牛、霜降牛肉、松阪豬、氣冷雞、北海道干貝赤身(可更換澳洲和牛橫膈膜)
其中極上炸霜降牛會把牛肉炸至三分熟再讓你在烤盤上決定想要吃的熟度
霜降牛為骰子狀拷起來很嫩肉之都有鎖在肉裡面很揪C
松阪豬吃起來很彈搭配在這套餐裡面超推的
氣冷雞肌肉軟嫩皮烤完後帶有點脆感蠻推薦的
因為這麼多肉了就想說干貝就不換橫膈膜了
干貝為生食級
稍微烤過後可以把裡面的鮮甜逼出在干貝本身的鮮味
新鮮食材我超愛的
搭配上御膳套餐
白飯、高麗菜絲、味噌湯都可以免費續加
完完全全不怕你餓
高麗菜絲搭配油醋醬真的很好吃我個人極為推薦
白飯這次也加價升級月見泡菜丼飯
溫泉蛋拌入飯中搭配上大量的泡菜超級開胃的啦
除了上面可續的其他還有野菜燒、蒸蛋、飲品、泡菜都是限量一份
不過以$120 這樣我覺得已經是高CP值
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📌#唐揚黑鮪生魚片
黑鮪魚的色澤很亮很誘人吧
外皮戴上一層唐揚雞口感的皮
我個人是喜歡放上烤爐烤過後再食用風味更佳
也可以沾附的白醬沾了很加分
定食套餐有附上白飯、高麗菜絲、味噌湯、泡菜
其中白飯及高麗菜絲都可以續
不過以小鳥胃的份量這樣就吃得飽了
搭配單點日本桂花紅茶
喝起來帶有淡淡桂花香氣很爽口
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現在台中精誠店有快閃活動
燒肉定食放題只要 $318
活動期間:3/16~4/30
消夜時段:21:0~ 24:30
有安格斯牛雪花、國產黑豬雪花、國產黑豬梅花、氣冷雞腿肉、鮮綜合內臟
白飯、味噌湯、洋蔥皆可續加
加 $30 飲料無限暢飲
酒類一律89折
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春之盛合 $710
御膳 $120
月見泡菜丼飯 $100(白飯換購可折抵$30)
唐揚黑鮪生魚片 $330
定食 $60
日本桂花紅茶 $50
可爾必思 $50
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🚩逸之牛熟成炸牛燒肉專門 台中精誠店 @ichigyu_tc_6868 (可透過此官方ig線上訂位)
🏠:台中市西區精誠路13-1號
☎️:04-23298000
⏱:11:30~24:00
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分店資訊:
🚩高雄中正旗艦店
🏠:高雄市新興區中正四路46號
☎️:07-2860606
⏱:11:30~14:30、 17:30~21:30
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🚩高雄左營博愛店
🏠:高雄市左營區博愛二路298號
☎️:07-5575885
⏱:11:30~14:30、 17:30~21:30
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,熊媽媽肉品箱 這裡買→https://bit.ly/2UjsU1p 急速冷凍溫體豬肉絲(600公克一份) 不細碎更有口感 先醃肉 想用隨時有 (冷藏可保存2至3天) 材料 急速冷凍溫體豬肉絲 1份 shred pork 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 鹽 1/4茶匙 ...
「冷藏安格斯黑牛」的推薦目錄:
冷藏安格斯黑牛 在 大和水產 Facebook 的精選貼文
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🇺🇸冷藏-安格斯黑牛-肋眼
活動價一公斤$1680❗️
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👍🏼可切燒烤.火鍋.牛排
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⚠️如需門市自取一律提前預約
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另有⬇️美國冷藏肉
🔸自然牛Prime-牛小排
🔸Prime-板腱
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🏠大和水產-台中店
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電話:0909-178-818
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🏠大和水產-竹北店
地址:新竹縣竹北市成功八路195號
電話:0986-618-195
官方Line:@dahezb
冷藏安格斯黑牛 在 白姑娘直播 Facebook 的最佳貼文
(冷藏牛到櫃)最大場面期待這兩天隆重登場
#米其林餐廳 指定使用 ╳ #安格斯黑牛 屆的LV 『美國1855冷藏安格斯黑牛 極上羽下肉 』🐃 鑽石 💎 等級高檔食材!來自美國天然飼料養殖 擁有最濃郁的香氣,油脂分佈完美豐嫩均勻 每一口都有獨特的風味,保證吃完難以忘懷 - - - - - - - - - - - - - - - - 🐂 #1855品牌簡介 🐃 1855年Gustavus F. Swift創立了1855牛肉品牌,1855選用安格斯牛這個品種,安格斯黑牛約占1855中的51%,全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌,嚴謹的人工挑選制度讓1855百牛肉品牌屹立不搖。 🐮牛肉等級:1855只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛,有極高嫩度與大理石油花,品質很高,如果您買的是1855的Choice那麼品質絕對是直逼一般的Prime等級。 👍 安格斯牛中LV之王-美國1855,牛肉等級皆是經由人工挑選出Prime等級,同樣等級的牛肉,1855的肉質及風味來得更好更棒,每一階段都是經過嚴格的品質把關。更重要的是,1855牛肉皆有經過很重要的階段……熟成,所以有更嫩的肉質,更濃郁的牛肉香氣與風味。肉質帶有許多嫩Q細筋,纖維具有咬感,透過細細咀嚼,可嚐到肉質的彈牙及牛肉本身的甜度,是老饕的最愛。適合5-7分熟🍴😋
1855只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛,有極高嫩度與大理石油花,品質很高,如果您買的是1855的Choice那麼品質絕對是直逼Prime。
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冷藏安格斯黑牛 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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急速冷凍溫體豬肉絲(600公克一份)
不細碎更有口感
先醃肉 想用隨時有 (冷藏可保存2至3天)
材料
急速冷凍溫體豬肉絲 1份 shred pork
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1. 肉絲加入其餘材料抓勻,醃15分鐘就能用囉。
2. 冷藏保存可放2至3天。
蔥爆肉絲
簡易食材就能變出下飯菜
材料
急速冷凍溫體豬肉絲(醃過) 400公克
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒 15公克 chili 15g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大馳油,放入醃過的肉絲炒至變白。
2. 加入蔥段(蔥白)50公克炒香,再放入醬油、米酒、糖調味。
3. 再放入蔥段(蔥綠)50公克、辣椒炒勻即可。
肉絲炒飯
懶得做菜炒個飯就飽足
材料
急速冷凍溫體豬肉絲(醃過) 200公克 shred pork 200g
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
蔥花 40公克 scallion 40g
蒜末 10公克 garlic 10g
雞蛋 2顆 egg
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 適量 ground white pepper q.s.
醬油 少許 say sauce q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油,放入醃過的肉絲炒至變白。
2. 放入雞蛋炒散,加入蔥花(蔥白)20公克炒勻。
3. 加入白飯輕壓至鬆散,放入所有調味料炒勻,加入蔥花(蔥綠)20公克炒勻即可。
安格斯嫩肩火鍋片(320公克一份)
適當厚薄煮火鍋煎烤都合適
涮火鍋
肉質細緻不澀涮一下就很好吃
材料
安格斯嫩肩火鍋片 1份 beef slices
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
高麗菜 適量 cabbage q.s.
高湯 適量 stock q.s.
作法
1.將火鍋料、高麗菜加高湯煮開,肉片涮熟就能享用。
韓式烤肉
用煎烤也很夠味
材料
安格斯嫩肩火鍋片 1份 beef slices
韓式燒肉醬 3大匙 Korean barbecue sauce 3tbsp.
紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g
洋蔥絲 20公克 onion 20g
作法
1. 肉片加入其餘材料拌勻。
2. 熱平底鍋,加入少許油,放入肉片煎至熟。
3. 直接吃或放在飯上就變韓式烤肉飯囉。
急速冷凍溫體豬龍骨(600公克一份)
幫你剁好排骨 直接就能使用
先汆燙
材料
急速冷凍溫體豬龍骨 1份 pork rosary bone
作法
1. 主一鍋水指滾沸,放入豬龍骨汆燙1分鐘。
2. 取出瀝乾即可使用。
蘿蔔排骨湯
用龍骨熬 不用調味也很鮮甜
材料
急速冷凍溫體豬龍骨(汆燙過) 300公克 pork rosary bone 300g
白蘿蔔 1/2條 radish
玉米 1條 sweet corn
水 1200ml water 1200ml
作法
1. 水、白蘿蔔、玉米與排骨煮滾。
2. 轉小火續煮30分鐘即可。
龍骨粥
熬出龍骨精隨 粥鮮味美
材料
急速冷凍溫體豬龍骨(汆燙過) 300公克 pork rosary bone 300g
白米 1杯 rice 1cup
水 1200ml water 1200ml
高麗菜 300公克 cabbage 300g
紅蘿蔔 適量 carrot q.s.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
作法
1. 水、白米與龍骨一起入鍋煮滾。
2. 加入高麗菜、紅蘿蔔再煮20分鐘,加入鹽與白胡椒粉調味即可。
美國choice金磚骰子牛(300公克一份)
choice等級肉質鮮嫩多汁
黑胡椒骰子牛蓋飯
簡單煎炒一下當蓋飯就超下飯
材料
美國choice金磚骰子牛 1份 beef cubes
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥花 10公克 scallion 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白飯 適量 steamed rice q.s.
作法
1. 骰子牛先以1大匙油拌勻。
2. 熱鍋,放入蒜末、黑胡椒粉、鹽與骰子牛炒熟。
3. 放在白飯上即可。
堅果骰子牛沙拉
搭蔬菜變輕食 營養滿分
材料
美國choice金磚骰子牛 1份 beef cubes
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
松子 60公克 pinenuts 60g
生菜 適量 vegetable q.s.
作法
1. 骰子牛先以1大匙油拌勻。
2. 熱鍋,放入松子炒香,再放入骰子牛、鹽炒熟。
3. 放在生菜上即可。
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 (600g一份)
土雞肉質鮮嫩不柴不爛
三杯雞
用土雞炒三杯比肉雞更好吃
材料
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 1份 chicken thigh
蒜頭 70公克 garlic 70g
薑片 100公克 ginger 100g
辣椒 30公克 chili 30g
九層塔 適量 basil leaves q.s.
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙沙拉油,放入薑片與蒜頭煸香。
2. 再放入麻油、辣椒、雞腿塊炒香後,加入所有調味料炒至雞肉熟透。
3. 加入九層塔拌勻即可。
咖哩雞
做一鍋咖哩雞隨時加菜都開胃
材料
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 1份 chicken thigh
馬鈴薯 4顆 potato
紅蘿蔔 1條 carrot
洋蔥 1/2顆 onion
咖哩塊 150公克 curry cube 150g
水 1000ml water 1000ml
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油,放入雞腿塊炒至變白。
2. 放入洋蔥炒香,再放入紅蘿蔔、馬鈴薯炒勻。
3. 加入水煮滾後,再煮約30分鐘,放咖哩塊煮至完全融化即可。
紐澳良去骨雞腿排(300公克*兩份)
幫你醃好加快做菜時間
煎雞腿便當
退冰後煎約8分鐘就完成
材料
紐澳良去骨雞腿排 1片 chicken thigh
作法
1. 熱平底鍋,倒入1大匙油,雞腿皮朝下放入鍋中,煎約3至4分鐘定型。
2. 翻面再煎約4分鐘。
3. 取出切塊放入便當中即可。
雞腿暖沙拉
有肉有菜一盤解決一餐
材料
紐澳良去骨雞腿排 1片 chicken thigh
綜合生菜 適量 vegetable
作法
1. 熱平底鍋,倒入1大匙油,雞腿皮朝下放入鍋中,煎約3至4分鐘定型。
2. 翻面再煎約4分鐘。
3. 取出切塊放在生菜沙拉上,搭配油醋醬即可。
法式香草熟春雞(400公克一份)
加熱後就能吃超方便
法式春雞
超簡單會煮水就會做!
材料
法式香草熟春雞 1份 spring chicken
作法
1. 煮一鍋沸水,放入春雞(連袋)轉小火煮約10分鐘即可。
2. 取出春雞連醬汁一起入盤就能享用。
油醋燒雞
做成涼拌菜方便又好吃
材料
法式香草熟春雞 1份 spring chicken
生菜 適量 vegetable
油醋醬
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
洋蔥末 20公克 onion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 煮一鍋沸水,放入春雞(連袋)轉小火煮約10分鐘即可。
2. 將春雞絲成大塊,加入生菜,淋上混合好的油醋醬拌勻即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
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Facebook
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冷藏安格斯黑牛 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:鬥炙原味炙燒牛排 中和店
電話:02 2248-2766
地址:新北市中和區中和路246號(中和景安路口 雙和里公車站牌旁)
營業時間:平日 pm17:00 - pm23:30 假日am11:00 - pm14:30 pm17:00 - pm23:30
FB粉絲團:https://www.facebook.com/鬥炙-原味炙燒牛排-台北中和店-2179385445612150/
關於:
濕式熟成冷藏牛肉專賣店 以炙燒的方式呈現肉質原汁原味, 頂級肉質,平價享受 我們的初衷是讓客人用最實在的價格享受最好的肉 採用濕式熟成冷藏牛肉 美國安格斯Prime黑牛 紐西蘭ps等級
#Meck大叔#鬥炙原味炙燒牛排中和店#頂級PS菲力牛排
冷藏安格斯黑牛 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
這家日本放題很出位。首先,價錢出位,成人星期六、日$638,平日每人都要$588。其次,放題時間超長,可以吃足5個半鐘,霸氣!酒店級?中環價或油尖旺?非也。她位處元朗,叫鮮道樂。網上食評很極端,有些極讚,有些猛烈抨擊。
可以歸納出兩宗罪:
1.疑似用平價食材
2.第二輪柯打開始漏單 刺身不新鮮
公平起見,這日我們跟資深日菜名廚一行三人,以放蛇形式實試。首先,餐牌超多選擇。第一輪餐廳已訂好規矩,客人不用柯打,每人先來兩款刺身、籠仔蒸海鮮、釜飯及石燒。拖羅是貴價的Otoro(上腹肉),看到有筋。「解凍方面,時間太短,魚肉纖維因為急速收縮,部分魚肉凹下去。」大廚批評。牡丹蝦眼睛有光澤,還算新鮮。但可能因為廚師預早去殼再冷藏,水分流失,變得乾身,令表面失去光澤。最奇怪是波士頓龍蝦,跟拖羅一起上碟,變相生熟食物放在一起,令人疑心食物安心。
吃完頭盤,侍應立即送上釜飯。師傅指是蠱惑招數。「這也是一種策略,吃完飯已經半飽,很難再大吃下去。不久再來石燒,但岩石本身並非預熱至200℃以上,溫度不夠高。煎來煎去,不論是安格斯牛小排或黑毛豬五花腩,仍然沒有焦糖化,沒有焦香的感覺。所配的餐桌鹽,吃來死鹹。大廚批評,「六百多元一位的放題,應該要用些較好的鹽,例如岩鹽或已調味的抹茶鹽。」
第二輪,再點刺身壽司。蠔新鮮,但很瘦,海水味及蠔味不夠豐富。帆立貝刺身是日本貨,但是急凍貨色,有甜味但欠鮮味。油甘魚刺身的血位的顏色比較灰,未吃已看到新鮮度不足。壽司較差。葱吞拿魚腩茸壽司,看魚茸的顏色及顆粒大小,已知不新鮮,吃來有腥味。「如果真的用吞拿魚切出來,我們稱之為diced(一粒粒),而非minced(免治)。」海膽手卷的海膽食落像漿糊,有防腐劑明礬那種苦味。
第三輪,且看熟食如何。大廚選了鰻魚及雞泡魚乾。「這兩款現在成本都較高。」「鰻魚雖然較薄身,但外層焦香中間恰到好處。雞泡魚乾的香氣、色澤都不俗。」另外,我們柯打了牛脷。餐牌上稱之為厚燒牛舌心,但明顯亦非全部是牛舌中心的位置,有些地方較韌。天婦羅值得一讚。出菜快,沒有油膉味,粉漿香脆不硬,並非預先炸好。
總括來說,熟食比刺身壽司好。「但從另一角度看,是否有必要為熟食燒烤而去光顧日式放題?」大廚總結,「不論是$588,或者是$638,都不會值得,因為市區有許多選擇。」
採訪:編輯部
攝影:攝影部
鳴謝:日菜名廚馬基良
鮮道樂日本料理
地址:元朗西菁街23號富達廣場地下G28號鋪
電話:24431228 / 98186529
營業時間:星期一至日 11:30am-3:30pm;5:30pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2DwlOgt
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