❤️9/30(四)‼歡樂標~歐膩主廚要推薦好用的廚房必敗用品‼
(今天生活場真的超級優惠~一定要跟上喔‼)
🍀2631-長柄防滑漏勺
一勺就是兩人份的麵(容量好大)
加長手柄 防燙隔熱
不具高溫
超級好用~已經變成店長生活中的必用工具啦!!
用途：撈麵/撈水餃/撈青菜/撈雞胸肉/清洗水果
材質：食品級ABS材質‧安全無異味
耐熱性：-20度~210度
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🍀2629-鑽石紋硅膠隔熱圓墊
材質：食品級硅膠/安全環保/耐冷耐熱-40度~230度
用途：碗墊/杯墊/餐墊
特色：加厚設計(1cm厚度)/防滑防燙/雙面紋理(雙面都可用)
好清洗，瀝水紋路不積水，回彈力好，扭曲不變形
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🍀2628-多功能硅膠隔熱墊50*40cm
材質：食品級硅膠/安全環保/耐冷耐熱-40度~230度
用途：碗墊/杯墊/餐墊/多功能瀝水墊
特色：不易發霉，耐高低溫，無毒無味，方便瀝水
加厚設計(1cm厚度)/防滑防燙
好清洗，瀝水紋路不積水，回彈力好，扭曲不變形
尺寸：長50CMX寬40CM
超好用~家裡好需要瀝水墊~店長用的好開心(質感讚)
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🍀2660-櫻花合金筷(5組入)
防霉.耐高溫(可耐160度高溫).不易變形
耐磨.耐用.防滑
高分子材料，長期使用不彎曲.不變形.不發霉
可放碗櫃消毒
超有質感的一組筷子~店長要包色帶回家!!
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🍀2673-按壓噴霧式油瓶200ml
噴式設計好方便~可以控制油量
燒烤/氣炸鍋/一般炒菜都很合適
特色：食品不鏽鋼，防滴防漏
清洗方便，不易生鏽，防滑底部
花生油/橄欖油/醬油都可以用
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🍀2644-自動翻蓋油瓶550ml
自動開合油壺 不滴油 省時省力
不鏽鋼油嘴 結實耐用
用料PP材質，不含胺多酚，無異味，放心使用
無鉛玻璃瓶身~健康安全 油量看的見
C型手把~符合人體工學 易拿取
內含防漏硅膠圈~密封防滴防漏
花生油/橄欖油/醬油都可以用
超級好用~店長也愛上它!!
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🍀2677-不鏽鋼多功能烤肉夾
材質：304不銹鋼(加厚材質~一體成型~超耐用)
(磅數超有質感~大姊很愛)
用途：烤肉/煎肉/夾取食物都很方便
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🍀2675-不鏽鋼多功能牛排夾
材質：304不銹鋼(加厚材質~一體成型~超耐用)
(磅數超有質感~大姊很愛)
用途：煎牛肉/煎豬排/夾取大片土司很方便
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🍀2663-雙層瀝水籃六件組
材質：食品級PP材質
用途：浸泡/清洗/瀝水一步到位
一組3個大小~好超值
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🍀2641-蔓越莓果乾210g
好吃新零食~推
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🍀2642-台灣甘甜梅120g
好吃新零食~推
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冷鍋冷油不鏽鋼 在 [問題] 不銹鋼鍋倒油後鍋面焦黑- 看板cookclub 的推薦與評價
為了解決不銹鋼鍋沾鍋的問題
我爬了文，也嘗試養鍋及熱鍋熱油的步驟
就在今天ㄧ次一起完成
雖然確實是幾乎完全不沾鍋了
可是
當我把油ㄧ放下去
轉動鍋面讓油完全遍布
才幾秒鐘的時間
被油覆蓋的鍋面，就變成黃褐色
接著就慢慢變成焦黑ㄧ片
當時我還是硬著頭皮把食物放上去
幸好食物沒沾鍋，焦黑也沒附著
這是我養鍋及熱鍋熱油的步驟
很抱歉
我真的對煮菜沒什麼概念^^"
所以就把它po出來
可否麻煩各位幫我看一下問題所在
先謝謝各位的幫忙
1.鍋內加水煮沸
2.用鋼刷徹底刷洗鍋面，隨後再用清潔劑清洗ㄧ遍
3.熱鍋(中火偏大火)
(我特別用了水滴測試法檢查鍋溫夠不夠，水滴呈現水銀狀，我才進行第4步驟)
4.下油並等油熱(中火偏小火)
這個步驟後，隨即出現焦黑
我在想
會不會是鍋子太熱導致倒油後沒多久即焦黑ㄧ片?
因為我之前先進行養鍋
鍋子本身已經有溫度了
雖然有過水洗過
理應冷卻不少
但是再加熱鍋身回溫迅速
所以才造成如此結果
另外
在閱讀完前輩們的心得文後
我還是有些疑問
首先
應該是
鍋先熱，再放油，再等油熱
抑或
鍋油可以同時熱呢?
(冷鍋下直接放冷油同時加熱)
如果是「鍋先熱，再放油，再等油熱」的話
那熱鍋和熱油的火候要一樣嗎?
(比方都是中小火，或是某ㄧ個火可以大一點)
再來
就是冷鍋冷油的問題
我的問題是
ㄧ開始煮菜ㄧ定是冷鍋冷油不是嗎?
我不懂的是強調這一點的用意
我明白鍋子必須全乾
只是，應該不會有人在煮菜前，先把油拿去加熱吧@@
所以只要一旦第一道菜
勢必是冷鍋冷油，不是嗎?
並且
如果煮完ㄧ道
還要再煮下ㄧ道的話
鍋子就算冷卻一下也ㄧ定比新加入的油熱，不是嗎?
還是說
煮第二道菜，要等鍋子完全冷，才能再加新油呢?
強調冷鍋冷油的目的在於?
不好意思
因為我是超新手
可能有些問題問得很外行
麻煩請各位多多包涵
謝謝大家的閱讀和解惑
謝謝
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