【 港味自慢 ── 世界養生組織 】
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先旨聲明,今次文章的標題擺明玩食字 ── 「自慢」是日文「じまん」,跟「慢」完全無關,意思是自己讚自己,賣花讚花香,值得驕傲,假如出街食飯見到日式料理餐廳,招牌寫有「味自慢」,就是老闆都於店內推出的菜式信心滿滿。那麼「港味自慢」又是怎箇一回事?其實解作「香港人細味獨自慢活」的意思,那是myTV SUPER全新原創節目《世界養生組織》的中心思想,是繼《超齡打工假期》(2014)、兩輯《Do姐去Shopping》(2015/2017)、《晚間看地球》(2019)和《Testing Menu》(2021)後,監製周子妮的最新作品,旨在帶出身處「無法出走」的疫情時空裏,香港人怎樣可以找到療癒的方法?
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老實講,好多人都以為最出名的「Made in Hong Kong土產」是樓貴,人多,不不不!是單字一個「快」,此字並非單純形容對於所有事情從開始到結束的推進速度,還帶有「不能慢」的潛台詞。不是嗎?香港人彷彿就是一班永遠不能夠「慢」的族群,與其說「不能慢」,更準確是「冇資格慢」!因為你慢了,就趕不上社會步伐,行路要快、做嘢要快、食飯要快、睇劇要快,就連借錢都要「特快批核」,真係反晒白眼:唔該唔好咁黐綫啦!
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所以《世界養生組織》的製作團隊想嘗試在講求「黐鬼綫速度」的電視業界裏,推出一個「慢到冇朋友」的節目,還要找陳自瑤和黃翠如主持,帶住觀眾在港九新界尋找養生之道,從內到外增強抵抗力。兩位主持首集去到大埔慈山寺體驗山林療癒、行禪、茶襌,感受生活中應有的「慢活」,透過五感活在當下,視、聽、觸、嗅、味,最直接自然的感受,卻是都巿人最常忽略的環節。
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且慢,翠如加YoYo?慢活?養生?非常沒說服力吧?!黃翠如自從由有線電視轉投大台之後,最初主力與洪永城複製舊東家招數 ── 環遊世界拍攝旅遊節目,足跡遍佈全球,到後來主力拍劇,女一作品接二連三,「0628」(清晨6時至翌日凌晨4時)通告習以為常,手停口就停,怎可以慢?Yoyo又如何?自從《那些我愛過的人》(2020)後演技開始受人注意,加上《萬千星輝頒獎典禮》的「黑面事件」成為網絡熱話,緊接在《好聲好戲》及《識貨》又獲冠軍,令入行20年的她再度人氣急升,另一方面她又積極經營個人YouTube頻道,工作量之大可想而知,花無白日紅,怎能夠慢?興許如此,監製決定邀請同樣患有「不能慢重症」的雙姝上陣,透過節目,促使她們學習放慢腳步感受人生,嘗試引起觀眾共鳴。
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其中一幕,由山林療癒陪伴員 #歐仲南 陪伴下,翠如跟Yoyo學習行路……「行禪」才對。
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「平時如果喺街度咁行路,畀人鬧呀!」陳自瑤說。「行禪」就感受自己步伐,由提腿到向前踏步,一字記之若「慢」,對香港人而言,難度有十粒星。相信搭港鐵或行商場的朋友都一定試過,只要唔覺意進入扶手電梯左邊,莫講話企定定,只要你行慢些少,恭喜您獲得連串「嘖」聲,繼而就會抵受不住後方的壓力而飛快向前行。(利申:本人確實會嫌別人行路太慢,朋友則投訴我行路太快。)
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周三(9月15日)凌晨,#蘋果公司(Apple Inc.)主席Tim Cook在新產品發布會上,對於應用程式「Apple Fitness+」著墨不少,將運動課程、時間表、身心狀況等資料變成數據,希望方便繁忙的都市人更有效率地做運動。作為其中一家全球重要巨企,Apple此舉說明「保健」和「養生」乃世界潮流,因為有利可圖,產品才推陳出新,但問心這些不是能夠從大自然唾手可得嗎?真的需要花錢擁有?
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說穿了,那是另一種的「活受罪」。香港人有句俗語 ── 「慘過死」,說出口的通常都是四肢健全,沒病沒痛,甚至頗有經濟能力、生活富足的人,事關忙著搵錢工作、「辛苦得嚟為供樓」而每天要營營役役的「不能慢重症病人」,什麼視、聽、觸、嗅、味覺早已淪為「急促」的附屬品,享受生活?講笑咩!所以節目中提及的「活在當下」才是香港人最需要學習和掌握的事,懂得在適當的時候放慢腳步。回歸自然,那種療效只有親身體驗過的人才會明白,幾年前我的情緒曾經出現問題,需要看心理輔導,而其中一個救活我的,就是大自然,無論去行山、露營,這位從來神隱的「山先生」總是不介意接收我散發出來的負能量,而且不收分毫,過程中你只能集中精神享受當下環境、應付眼前的難關,如果嫌這些都太過Hardcore,也可以像翠如和Yoyo那樣,簡單的熊抱大樹或者赤腳在草地上走,作為上一步的喘息,亦為迎接下一步作準備。
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當然,養生是一回事,拍節目介紹養生又是另一回事,《世界養生組織》意念雖新,但執行上似乎充滿旅遊綜藝節目的影子,無法成功透過畫面帶出安靜的感覺(幾年前 #香港電台 的《 #好想藝術 》做得到),結果有些時候Yoyo太似背稿,顯得不自然,我會懷疑,到底拍攝時Yoyo有沒有用心感受?有些部份則太拖拉,塞車開Tab睇真係會瞓著。今時今日拍節目真的要求做足功課,瞓身投入,如果要讓觀眾看得舒服,有想「Join埋一份」的衝動,台前幕後先要理解養生的獨有節奏和氣息,「搣甩」拍緊節目的意識,才能夠吸引觀眾有動力追看下去。
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*《世界養生組織》共13集,逢周二更新,第一集免費試睇:https://bit.ly/394aJTZ
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(18092021)
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#游大東 #游大東影視筆記 #世界養生組織 #黃翠如 #陳自瑤 myTV SUPER 黃翠如 Priscilla Wong 陳自瑤yoyo 做乜膠睇電視 慈山寺 Tsz Shan Monastery 黃翠如 Priscilla Wong
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅ビエラ/ポケモン世界優勝,也在其Youtube影片中提到,どうもビエラです!おしとやかにポケモンしてたり、発狂していたり様々です ほぼ毎日動画or放送してるので、チャンネル登録ぜひお願いします!概要欄に初心者の方向けポケモン専門用語解説あります #ポケモン #剣盾 #ソードシールド デンジュモク ウルトラビースト ほたるび 蛍火 シングル ダブル 鎧の孤島...
凌 群 主力 在 Facebook 的最讚貼文
因為防疫今年白晝可以線上看啦!(謝囉XX)
挑戰老年人的身體極限 10/03 凌晨1:30演出
究竟是先睡著還是先開演呢!
感謝“軟硬倍事”邀請
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2021臺北白晝之夜 Nuit Blanche Taipei
#線上感Interoperbility ▍nuitblanchetaipei.info
▍創造新群聚模式,擴充你的城市觀
藝術百草圖 X 白晝夜夜談 X臺北共創歌 X白晝幻境映
藝術宅在家 X 白晝夜特餐
讓我們珍惜相聚的時光, 重啟一夜不睡。
每個人的12個小時都很珍貴, 讓我們齊聚,讓我們記憶,讓我們一起看見日出。
#白晝之夜 #2021白晝之夜
#nuitblanche #nuitblanchetaipei #nuitblanche2021
#不管你在世界的哪一角
#今夜一起在台北上空線上見
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指導單位|臺北市政府
主辦單位|臺北市政府文化局
共同響應|Nuit Blanche
主力協辦|法國在台協會
藝術總監|林昆穎
藝術策劃|均勻製作、軟硬倍事、華麗邏輯
執行統籌|均勻製作
視覺統籌|三頁文
特設網站|Based Design
線上測驗|Re-lab
聊天室設計|Tico
臺北共創歌|VERSE
白晝夜夜談|500輯、聯合文學
白晝幻境映|Giloo
藝術百草圖|均勻製作、軟硬倍事、聯合文學
藝術宅在家|軟硬倍事
官方指定音樂串流平台|LINE MUSIC
官方指定叫車平台|LINE TAXI
白晝夜特餐外送平台|foodpanda
凌 群 主力 在 紀錄觀點 Facebook 的精選貼文
#新創菸品崛起瞄準青少年 #尼古丁上癮的新世代
#調查電子煙與尼古丁的健康疑慮 #揭露菸商爭議行銷和游說行動
【電子煙:裹著糖衣的真相 】公視+免費線上看 👉👉https://lihi1.cc/iK3ng
(9/9-9/16)
🎬導演:Bärbel Merseburger-Sill
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#電子煙真的如菸商所稱的無害嗎?
2019年,菸草業在全球,創造了超過8000億美元的營收。由於吸菸的危害,是既定事實,菸草業者索性推出了新世代的產品,#加熱菸 或 #電子煙,並倡議它是「危害較小」「毒性較低」的商品,讓消費者以為這是「更健康的香菸替代品」。但真的如此無害嗎 ?
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#青少年受到廣告影響電子煙上癮 ⠀
有癮君子,將它作為香菸的替代品,嘗試戒菸,但也有青少年,受到酷炫看似無害的廣告影響,甚至不清楚尼古丁的上癮風險,與對健康的危害,而開始抽電子煙...
而多數消費者,都認為煙油裡的尼古丁是安全的,只要不像香菸一樣燃燒,就不會有危險 ? 但事情似乎沒有那麼單純...
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#大菸商也來分一杯羹 #尼古丁是門上億的生意
全球第一大傳統菸草商,菲利普莫里斯國際公司(PMI),大舉進軍加熱菸「IQOS」,知名香煙品牌萬寶路(Marlboro)的生產公司奧馳亞集團公司(Altria Group)則是大力投資電子煙Juul。席捲美國校園的Juul,市值曾達到380億美元。
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#今日的青少年是明日的老主顧
菸草業者大張旗鼓地宣稱。他們正建立一個「無煙世界」,宣傳口號為「不吸菸的人不應該開始,而吸菸者應該改用新的電子產品」。但菸草業者,主力推銷的族群,卻是年輕的非吸煙者、青少年族群,也就是未來的潛力消費者?!
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#在美國有三千例EVALI肺部損傷的案例
電子煙產品使用引起的肺部損傷(EVALI)在美國造成無數死亡案例,大眾對於菸草業者的新產品產生了懷疑。他們質疑,電子煙對健康的影響,還沒有得到足夠的研究,也不確定它是否安全。
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本片導演耗時兩年調查,採訪擁煙者、煙商、醫師、學者...試圖了解 #電子煙對健康的影響與疑慮。並回顧過去50年來,菸商透過隱瞞和操縱的行銷手法,探討電子菸與尼古丁的爭議,揭露菸商針對青少年族群,備受爭議的行銷策略,與遊說行動。
𝙉𝙞𝙘𝙤𝙩𝙞𝙣𝙚, 𝙖𝙣 𝙖𝙙𝙙𝙞𝙘𝙩𝙞𝙫𝙚 𝙙𝙧𝙪𝙜
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═══相關報導═══
【報導者】煙霧下的戰爭:新型菸品襲來,台灣招架得住?
https://reurl.cc/aN0e5Z
【報導者】真能「減害」?4大關鍵爭點,看電子煙的健康疑慮
https://reurl.cc/pxDp7d
美國疾管中心命名電子煙肺病:EVALI
https://technews.tw/2019/10/15/evali/
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#尼古丁 #戒菸替代品 #EVALI #肺部損傷
#菸癮 #香菸 #健康吸菸的假象 #癌症
#我們夠了解電子菸嗎? #未成年者 #電子菸癮
#一邊關心你的健康一邊用尼古丁賺錢
#年營收八千億美元的菸草業
#電子菸管制的灰色地帶
#印尼兒童菸害問題
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┃節目資訊┃http://viewpoint.pts.org.tw/
┃#紀錄觀點┃ 首播 周四晚間十點 ┃重播 周五凌晨01:02
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►設 紀錄觀點 為最愛!不再錯過好電影!
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凌 群 主力 在 ビエラ/ポケモン世界優勝 Youtube 的最讚貼文
どうもビエラです!おしとやかにポケモンしてたり、発狂していたり様々です
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#ポケモン #剣盾 #ソードシールド
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【メンバーシップについて】
・限定でレンタルチームめっちゃ出します(新シーズンのダブル構築すでに3つ出してます!)
・月に2回、限定ポケモン放送(その2回以外にも突発でスプラとか雑談の放送もしてます)
・たまに限定動画(食レポなど)
・僕の動画と放送で専用絵文字が10種類以上使えます!
・僕の動画と放送でコメントしたとき名前の横にビエラバッヂ付きます!
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【ポケモンのもちもの説明】
気合いのタスキ:HP満タンの状態からなら即死ダメージを受けても1で耐える。
命の珠:なんの攻撃を打っても威力が1.3倍になるクソ強い持ち物。打つたびに反動ダメージでHPが1/10削れる。
拘りスカーフ:同じ技しか打てなくなる代わりに素早さが1.5倍になる。
拘りハチマキ:同じ技しか打てなくなる代わりに攻撃が1.5倍になる。
拘りメガネ:同じ技しか打てなくなる代わりに特攻が1.5倍になる。
ラムのみ:状態異常を回復する
チョッキ:攻撃技以外できなくなる代わりに特防が1.5倍になる。
ゴーグル:粉系の技の影響や天候砂や霰のダメージを受けなくなる。キノコの胞子や怒りの粉を無効化できるのが強い。
たべのこし:毎ターンHPを1/16ずつ回復する
弱点保険:弱点技を受けると攻撃と特攻が2段回上がる
【ポケモンのわざ説明】
ねこだまし:ノーマル威力40物理技。相手を怯ませることができる(行動不能)。ダイマックス ポケモンは怯まないので要注意。
トリックルーム:通称トリル。5ターンの間、素早さが遅いポケモンから行動できるようになる。あえて素早さが遅いポケモンを入れまくることで真価を発揮する。
まもる:相手からの攻撃や変化技を無効化する。ダブルバトルではどのポケモンでも搭載している可能性が高い。ダイマックス技は完全に守ることはできず、1/4分のダメージが貫通する。
【ポケモンの特性説明】
ひらいしん;味方に打たれた電気技も自分に吸い寄せてダメージを0にしてさらに特攻が1段階上がる。
よびみず:味方に打たれた水技も自分に吸い寄せてダメージを0にしてさらに特攻が1段階上がる。
まけんき:自分の能力が相手によって下げられたとき、攻撃が2段階上がる。威嚇やダイドラグーン、ダイホロウなどにやたら強い。
かちき:負けん気の「特攻が2段階上がる」バージョン。
どんかん:メロメロ、挑発、誘惑に加え、威嚇も無効化する。
じしんかじょう:相手を倒すたびに自分の攻撃が1段階上がる。相手のダイマックスを凌いだ後にじしんかじょうのギャラドスやボーマンダなどのポケモンで全抜きして逆転を狙う戦術を「打開」と呼んだりする
ハードロック:抜群技を受けた時ダメージを3/4に軽減する
トランジスタ:レジエレキの特性。電気技の威力が1.5倍になる。ヤバすぎ。
ぎゃくじょう:ガラルファイヤーの特性。相手にHPを半分以下にされたとき特攻が1段階あがる。迂闊に殴らせないので強力
【剣盾動画の再生リスト】
https://www.youtube.com/watch?v=g9AbmXO6BYo&list=PLzpzyUF4uI7sK63Y9BezjIj6hwx8mWCPb
【コラボ動画の再生リスト】
https://www.youtube.com/watch?v=hMoVD0vHahk&list=PLzpzyUF4uI7tnaL3DEGHvYZEyo7sdeQB6&index=1
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種族値など:ポケモン徹底攻略様
ポケモン ポケットモンスター Pokémon
ソード シールド 剣盾 Sword & Shield
凌 群 主力 在 黃偉民易經講堂 Youtube 的精選貼文
20200121 黃偉民易經講堂
中共的愛國教育成功,武漢瘟疫的冠狀病毒,都乖乖的留在武漢,不會亂說亂動,在國內各地亂跑,破壞安定。
偶爾一兩個病毒滋事份子,溜了去深圳、北京,但主力仍是拿來懲罰香港的。
春運來了,幾億大陸人在全國流竄,冠狀病毒,留在武漢過年嗎?
大陸人很詭異,十幾億人,個個嘴巴說愛國,但行為上,對每寸山河大地,都破壞踐踏,毫不珍惜。
習仲勳的家訓,要兒孫人人去國,習近平留下,只為爭天下,爭千秋!
稍有人生歷練的人都知道,嘴巴每天說孝順的人,一定忤逆,說孝順只為了爭產;每天講義氣的人,只有黑社會,他們嘴巴講義氣只因為準備出賣你!
大陸不會有岳飛、文天祥的,發了達立即搬來香港的馬雲、馬化騰就很多。
特朗普發動的貿易戰打了一年多,據說簽訂了第一階段的協議,劉鶴代表中共買下天文數字的美國農產品。表面看來是討好特朗普,他的票倉在中部農民,他要部署連任。
那張簽約圖片怪怪的。
國際條約,都是兩國對等的官員簽署,總理對首相,總統對主席,像中英聯合聲明,1984年在人民大會堂,就由英國首相戴卓爾夫人和中國總理趙紫陽簽訂。
兩國政府首長簽訂的《中英聯合聲明》,事後都不遵守,由副總理劉鶴代表簽署的協議,沒有打算執行吧!
代表美國的是美國總統,代表中共的,只能是劉鶴?他連政治局常委都不是。中共的國家主席在哪裡?國務院總理又在哪裡?
北京官場最爭論性的人物有兩個,人人都不服氣的,一個是王滬寧,一個是劉鶴。 一個爬上政治局常委,一個是副總理,但不受李克強指揮。
習近平身邊兩大寵臣,權力就建築在習近平的勢上。
觀察習近平,看這兩個人的浮沉就可作指標。保不住這兩大寵臣,就是習被逼宮了。
唐玄宗在馬嵬坡上被軍隊威脅,要他親自賜死楊貴妃。他的勢已盡,所以跟著只能退位給太子;乾隆死前,都無人敢碰和珅一條汗毛,他斷氣前權力仍在手上。
兩年前台灣縣市長選戰變天,執政民進黨輸掉了高雄、台中,新潮流派系用賴清德向蔡英文逼宮。 陳菊拚死護主,以美麗島系大老身份,政治冤獄受害人,台灣民主鋤頭派的半生功業,單天保至尊。
弱勢總統,在林鄭送中惡法,香港年輕人血染街頭半年的示範背境下,激出了台灣首投族,投票率衝上75%,小英拿下神話817萬票連任。
民氣可用,蔡英文這四年,長纓在手,可建一番功業。
一生冷靜自制,從不表露半點感情的蔡英文,謝票時在齒縫中擠出: 陳菊,永遠溫暖的大姐! 還有那一襲黑衣,是遙祭香港的無名浮屍和墮樓青年吧!
香港周日的中環遮打花園和平示威,又以流血、催淚彈作結。 這是林鄭政府的既定招數吧。
在示威人數最高峰時,腰斬集會,驅散人群。臥底製造衝突,引出警察欺凌。 也只是一招:打殘勇武派,嚇窒和理非!
一般香港人,看著我們用稅款養著的制服惡棍,用各式手段傷害我們的下一代,都感到無限憎厭吧!
今日當官,你能和林鄭一樣,沾沾自喜?
走過染有血漬的街頭,聞著刺鼻的催淚彈味,你能夠安心的如常生活?
這是「否」的時代,整個香港都閉塞不通。 根據《周易》,的宇宙規律,泰卦之後,便是否卦。
泰卦通達,否卦閉塞。 成年人享受了三十年香港經濟起飛社會制度建立的泰卦環境,九七後年輕人在否卦中歷煉人生。
泰卦的綜卦和錯卦,都是否卦。意思是,通達背後,無論綜錯,都只會發展成閉塞不通。
否卦的結構,上卦乾為天,下卦坤為地。根據陰陽兩氣的移動方向,陽向上走,陰向下流,陰陽不交,天地隔絕,萬物不生。
否卦卦辭: 否之匪人。 不利君子貞,大往小來。 否之匪人,社會上,充斥的,都是匪人,只有人的外形,沒有靈魂,沒有內在的。無價值,無追求,無夢想,所以造成「否」,社會上閉塞不通。
上卦乾,為君,為政府官員;下卦坤,為眾,為普羅大眾。
乾天象徵的權勢階層,將所有資源集於一身;坤土象徵的民眾,則空空如也。這象是朝野不和,上下不通。
泰卦之所以通達,因為卦象顯示社會資源在下不在上,在內不在外,藏富於民,所以才通。 否卦相反,資源集中在既得利益者身上,貧富懸殊,外強中乾,小數人的暴富,無法遮掩大部份人的空虛。 以個人處世來說,泰卦為什麼能亨通呢?
一個人,能像泰卦的卦象,外表是坤卦,厚德載物;內裡是乾卦,自強不息。頂天立地,到處都受歡迎。
相反,如果像否卦,外表是乾,扮有型,扮硬淨;裡面是坤,一個契弟的性格。金玉其外,敗絮其中,好睇唔好用,一開口就知你是草包。
在《易經》角度,這些便是“否之匪人”。
在「否」的環境,如何才能使上下內外交通,創造元亨利貞的「亨」呢?
如果生命的外在和內心,都在撕裂,各行其是,即使在世擁有再多,心靈都是空虛的,人生的寂寞只會愈來愈重。
看卦序,找方法。
天地否卦之後,便是天火同人卦。 同人卦是走向世界,結交天下英雄的卦。
它的卦辭說: 同人于野。 因為否卦是「禮失」,所以出路只能「求諸野」。
在否的時候,那些無權無勢,在野之人。
否卦時,在朝的人,掌權的人,壟斷所有資源,是「匪人」的代表。
一旦否卦過去,同人卦來臨,大環境改變了,像七六年,四人幫下台了,改革開放來了,極左派失勢了,老鄧反共了,走資了,毛主席的好學生都失勢了。
所以,在否卦時,應該選擇和長期被壓逼的人交朋友,交在野的朋友,不要交有權勢的人。因為在否卦中,有權有勢的,都必然是人格卑劣份子。
否之匪人,不利君子貞。
在匪人(不是人,只有人形,沒有人心)充斥的時代,不能用正常社會,君子堅持正道的原則行事,和匪人交手。 否卦不是君子的社會,根本不是人的社會,用堅守君子做事的方法,是行不通的。 大往小來。
在否的局面,「大」象徵的陽爻逐步離去,「小」象徵的陰爻全面推進。君子離場,小人勢在,形勢閉塞不通。
泰卦相反,小往大來,付出小,收穫大。小人離場,君子進駐,所以通達了。 但否,大往小來,付出多,回報少,因為不通,陽剛正氣的遠離,陰柔邪僻的就會乘虛而入。
一般人,在匪人愈來愈多的環境中待久了,堅持做正常人,會覺得好辛苦。慢慢隨波逐流,跟現實妥協,自己也變為匪人了。
對比泰否兩卦,一個是圈子愈畫愈大,一個是空間愈來愈小。
不利君子貞,因為大往小來,在亂世中,先求明哲保身,這也是一種處事智慧。
否卦大象傳:
天地不交,
否。 君子以儉德辟難, 不可榮以祿。
上乾下坤,天地互不交通,這就是否卦的象。
《易經》告訴我們,在否的時候,君子要遠走避難。 無論是現代社會的資金避難,還是過去動盪時局的人身避難。只要有一個地方,一個環節「否」了,大家的日子都肯定很難過。
在否的背境下,既無安身的可能,也無賺錢的機會,所以,要儉德避難。
德,是人性美好的一面,都要儉,慳啲駛。 因為否卦時候,不利君子貞。社會黑暗,匪人太多,如果堅持好人行事風格,容易招來打擊。
不是不做,要儉,節制。因為君子在小人群中,連善行都要儉。要內歛,不能表現,以免招來打擊。在一個不正常的社會,連德都要韜光養晦。
整個環境,都是小人道長,君子道消。
這個時候,不可以榮以祿。祿,即俸祿,指做官。 否卦時代,最好不要做官。
世道黑暗,邪魔太多,公權力不彰,沒有維持正義的機制,民不聊生。
世道崩壞,做官未必能夠堅守原則,容易同流合污。
祿,做官,已不是光榮的事了。
這裡,也提醒我們,世間的榮和祿,都只是一時的,無法長久的。
2019年前,做警察是保護市民,但2019年6月後,已是惡棍了。
凌 群 主力 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
城市裏,樓與樓之間的夾縫,是又窄又長的小巷,暗濕灰濁,人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子,是芸芸巷弄之一,本來寂寂無聞,卻有識途之人不斷竄進,擠滿窄巷。
有一凍肉店置身巷中,吃貨之人專程來買靚扒、海產,店名成興隆。三十年前,一對夫妻經營凍肉生意,只做批發,懶理糟塌,落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼,性格勤懇正直,跨過種種難關,一直在食肆背後默默耕耘,偏安小小社區。
安穩知足的夫婦,從沒想過兒子回巢後,堅持轉型零售,雄心大展拳腳。父親的保守,兒子的執着,擦出火花連連。父與子,樂與怒,吵過後,究竟還是一條心,彷彿溫情熱透了小巷的凍肉,融化後,絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。
小巷記趣
要找成興隆不難,心知在小巷處,繞一圈青棉徑,在菜檔的旁邊,便發現入口,反而猜不到的是,深巷深處,出奇地光鮮潔淨,連地磚的邊緣也無污穢,與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過,當看見成興隆簇新裝修,潔白無瑕的鏡字招牌,大抵猜到店主下了不少功夫。
成興隆是小巷大戶,坐擁四鋪,其中兩鋪作倉,專做批發;有趣的是後兩鋪作零售,其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃,一字排開,儼如高檔超市,近二百款肉類海產排列有序,客人隔住落地玻璃看貨,一目了然。甫進店,首先迎來的不是凍肉,而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray,三十歲,貌似二十頭,口齒伶俐,說話時總帶着甜美笑容,笑得連眼睛也成彎月,加上熱情對客,店內笑聲四溢,將冷冰的凍肉店,一下子炒熱起來。
「法國春雞無抗生素、無激素,不過唔知係咪真,佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時,說得圓滑風趣,并十分熟書,產品隨手一執,資料瑯瑯上口,「這隻印度虎蝦,蝦味較濃,越南的較爽身,帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信,自然受落。
無他,因為每件產品都經他嘗過才入貨,包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得,一一講解食物特色,「春雞都可以用來煲湯,雞味濃,夠滑夠腍,兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的,偏黑的代表翻雪過,不新鮮。」就算產品上的介紹,怎及得他說得親切仔細?
終日笑臉對人,其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了,發高燒四肢無力,依然堅持工作,忙得只吃了一份三文治充飢,累得只能蹲在店前地上稍歇,不願回家休息,他還是笑着說:「唔休呀,當年批發生意愈來愈差,係我同阿爸爭取開門市,做咗就唔可以停。」個子小小的他,臉上帶點稚氣,言語間,卻流露着不屈的氣魄。
拼搏記傲
這名倔強少東是店中的靈魂人物,主責對客和宣傳,還有大哥負責管貨,繁忙時父母也坐鎮店中,與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售,原來兩年前,成興隆只做批發,由Ray的父親林春龍掌店。
林父祖籍潮州,在香港出世,十一兄弟姐妹中排尾二,雖是孻仔,可是年少喪父,一家生活刻苦。蹓躂於屯門,天生天養,林父說:「哪有人管,只係讀過兩年書,十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨,看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣,提供次貨或將凍肉發水,增加重量,以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道,所以成日唔出糧畀廚師,話佢哋已經收咗回佣,搞到好嘈好亂。」
至十八、九歲,自覺工字沒出頭,與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售,租倉兼做批發。前車可鑑,到林春龍話事,一心剔除批發行業的陋習,堅拒向廚子提供回佣,亦與他們保持距離,以免瓜田李下,「我哋好硬頸,過年一封利是都唔會派畀廚師,送貨時都唔同佢地傾偈,費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨,無論起初生意如何差勁,也不向現實低頭,「會比人拉㗎,兩個人做搵兩個人食就夠。」
寧願靠品質贏得客人信任,「跟好啲,唔會發水之餘,一磅排骨,盡量切到八成都用到,等餐廳好用啲,然後介紹畀其他人。」客,逐個儲回來,始終守得雲開見月明,「行家新年唔開,我哋初一至三都開,一年三百六十五日都開,慢慢就轉用我哋。」夫妻同心,甘做孺子牛,日做十六小時,從不言累。就算妻子懷孕,直至臨盆前一晚還開工,坐月四周便回鋪。
守着一份堅持十多年,生意上軌,也置了鋪樓,生活安定。以前兩口子只為餬糊口,隨兩名兒子漸長,父母總想給下一代豐裕生活。九七年,本打算買一間大樓單位自住,「有人帶住買,點知買多咗兩間,那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢,忽然靜默,空氣凝住了,因為接下來的金融風暴,他們的物業全變負資產,所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說:「問親戚朋友借錢,最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋,細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零,重新出發。林春龍說:「能減得到人手嘅盡量減,兩三噸貨一個人落,那時貨車還未有尾板。」
財來財散,焉知非福。林春龍的艱苦辛酸,兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸,也經歷家道中落,性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手,減輕父母負擔,十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員,腳踏實地工作,然而,有一晚回家,他驚覺父親年老色衰,Ray說:「都唔係好耐無見啫,點解頭髮突然白晒,連鬚都白埋,唔好睇佢而家咁精神,佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕,那時才廿歲,決定回巢。
父子記犟
這年輕人甘於放棄外面的花花世界,回巷守業。本着一片孝心,打算聘人手減少父親工作量,可是捱慣的老父不願增加開支,斷言拒絕,Ray的熱情迅即遭澆熄一半,他說:「咁老竇叫乜咪做乜囉,切嘢就切,送貨就送,粗重嘢由我做,都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營,偏安屯門一角,無風無浪過了七八年。
只是時代變遷,隨着餐廳的經營成本上升,租金人工大增,餐廳老闆棄用優質食材,一切只求便宜,成興隆堅持提供靚貨的宗旨,漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳,佢哋豬扒平兩成,有啲老闆覺得最緊要平,靠廚子煮好啲就得。」舊客離多,新客來少。社會進步之時,人們對食物的要求反而倒退,Ray感到無可奈何。
舊日時光難再,改變是唯一出路,Ray心裏仍有團火,誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔,他留意到街坊聚集,靈機一觸,何不兼做零售?隨即在貨倉置了雪櫃,將凍肉散賣,在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼,入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低,林父也不反對。
置一個二手雪櫃,凍肉價廉物美,送一個燦爛笑容,漸漸聚了一群熟客。不久,Ray食髓知味,心雄買鋪做門市。「我計過條數,條巷咁舊,買鋪都平,用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動,又吵又鬧,林父說:「批發又唔係無生意,做零售好搏。」心底裏,他怕兒子做事三分鐘熱度,往後要做善後工作,八十歲還不能退休。這邊廂林父憂,那邊廂兒子呻,「阿爸遇過挫折,所以唔敢再發展,但批發生意不斷萎縮。」
兩父子也倔強。Ray不斷游說,甚至相中了同巷的的丁方小鋪,有意買下,逼父就範。有一晚,林父帶點醉意,Ray又提起買鋪,父親再次激動起來,動起手腳,Ray尷尬說:「有啲肢體碰撞啦,大家鬧得好緊要,話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓,才弄致幾乎破產,見過鬼怕黑。
但說到底,林春龍是嚴父,也是慈父。見兒子如此堅持,思前想後,終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店,而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產,在所不計。林父說:「既然要做,就做得好睇啲。」
Ray如願以償,理應開心,怎料開始害怕。「本來諗住買間細,置兩個雪櫃,簡單裝修下,點知全家人將所有錢放落間鋪度,連埋全新裝修,花咗幾百萬。」事到如今,只有硬着頭皮上馬,壓力巨大,「裝修開始驚,到開鋪都好驚。」終日提心跳膽,更要返教會告解。」
心裏顫抖,想法卻清晰。深知成興隆做零售,款式一定要多,遂借鏡大超市,搜羅世界各地的佳品;地點隱蔽的短處,則靠臉書宣傳,將食材來源、特色、煮法,用有趣的文字包裝,字字刻畫,看得出用心經營,「我讀到中五咋,每次嘔百幾字出來,要用幾個鐘寫,寫到凌晨,有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌,每日做十多小時,一如父親昔日般拼搏。
父子相,也傳承了林父的宗旨,對客忠誠老實,「巴西貨就巴西貨,唔會攞平貨代替,價錢要定得公道啲,畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市,多問不同供應商,連拍拖節目也是找凍肉鋪看,建立穩固的知識,加上有父親背作支援,例如有次買南澳鮑魚,供應商卻錯送西澳鮑,兩者價錢相差甚遠,林父一眼看出,「南澳嘅裙邊深綠啲,草綠啲。」
雪藏技術也由父親傳授,例如雪糕櫃的冰格,產品不能叠太高,因為雪櫃門趟得多,表面溫度下降,一冷一熱,變相翻雪。雪藏蝦最明顯,融雪後蝦頭容易變黑,「別以為只係買個雪櫃就得,要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」
當初父親孤注一擲令兒子長進,如今Ray獨當一面,生意也站穩了陣腳。門市開業一年多,感觸良多,「其實好多謝父親支持,因為開鋪,我哋傾得多咗偈,而家知佢以前辛苦,每日時間都唔夠用,今次你嚟訪問,我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完,林春龍莞爾一笑,沒有說話。其實盡在不言中,話說相約訪問前,林父催促兒子再三確定是否真的來訪,Ray 說:「唔好睇佢唔出聲,佢心裏很開心。」
成興隆
地址:屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話:24521052
營業時間:9am-8pm