#網紅節限定 #限時快閃三天 🎉🎉🎉
之前超好吃的水嫩系貝果🥯,不少人在詢問何時還會再開,就這三天了,沒下單肯定後悔
酥脆軟Q的口感配上豐富的內餡讓人一吃就上癮 🔜 https://meim.ai/941977
這次還新出了五種口味,每一款都爆好吃😋
不論是當早餐、當下午茶點心或嘴饞都很適合唷!!
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貝果使用了100%日本製麵粉,搭配18小時5度低溫熟成製作,有著麵粉本身的香氣💓
不添加奶油,使用單純的橄欖油低速熟成發酵,最後使用高溫水浴,保留了一定的水嫩與Q彈
12種口味的選擇,甜鹹搭配選擇性更多元👍,也吃不膩
✔個人最❤的就是 #高達起司 🧀,高達與帕瑪森起司搭配,吃起來鹹香鹹香
✔以及 #花生脆酷力 🍫口感多了濃郁的花生顆粒與獨家的阿華田脆酷力顆粒口感,香濃十足不甜膩🤤
✔濃郁的 #北海道牛奶 🥛,直接退冰吃,吃起來奶香十足冰涼滑順,像霜淇淋🍦的口感,夏天吃最消暑
✔#芋泥金沙 新口味更是讓人驚喜,選用大甲芋頭配上濃郁的鹹蛋香氣,整個超搭配
✔#草莓牛奶 🍓也是熱門首選之一,草莓醬與cream cheese吃起來酸甜又滿足
✔#藍莓乳酪 的酸甜滋味也受到不少女孩的喜歡
✔喜愛肉桂的也可以選擇 #肉桂核桃 ,滿滿的肉桂香氣與核桃的堅果香,核桃也增添了貝果的雙重口感
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四種吃法讓你多了更多選擇性:
1、直接退冰享用,口感軟Q還帶點冰淇淋的口感
2、退冰後微波15秒左右,想吃熱的微波後口感軟Q帶點彈性,水潤水潤挺不錯的
3、烤箱200度預熱後再烤2~3分鐘或氣炸烤箱烤5分鐘,吃起來表皮口感相當酥脆,貝果內鬆軟不乾硬
4、不退冰,電鍋加熱,外鍋半杯水,按下煮飯開關跳起來即可
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屏東 民族夜市 72年雪晶冰菓室 _ 冷凍芋頭、果汁牛奶
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#華文朗讀節屏東場_全新創作_朗讀文本01 | 「雪落南國:雪晶冰菓室」
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當人一踏進喧騰的民族路夜市集裡,即能感受到一股南國獨有的熱力,攤頭早早兩側搭肩,許多都已結伴了幾代,仍持續用香氣震搖著市井,不管何時,你的身與心,在這,要被擄走,都太容易。正食吃完,先別急,去一趟老派冰菓室後再走。
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市場兩側,各有「進來涼」和「雪晶」兩冰菓室坐鎮,雪晶位在夜市主街道上,一棟光復後興起的老建築裡,從裡到外,從空間到滋味,封藏住的都是過往極其純美的時光。老闆娘陳秀菊,人稱「陳阿姨」,完全看不出來已經76歲的她,個性爽朗、嗓音宏亮,活力與朝氣依然住在她的身體裡,不僅通日語、閩南語和北京話也都說得道道地地,曾有個日文名字叫作「Masako」,中文翻成正子,熟稔的街坊至今仍習慣叫她Masa,和她作伴的,除了冰菓室,還有愛犬小乖,Masa聽起來,有種海納四方的霸氣,空間和人本為一體,空間也會因為對的人,說出它想說的話。
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她回憶道,民國35年之前這區都是屋頂加蓋鐵皮的日式木造平房,二次大戰期間,美軍B29轟炸機連番空襲,當時房子的結構體還沒有所謂的「鐵支ㄚ」,因為所有能熔鐵的東西全都被日本人拆去造武器了,光復後父親咬牙蓋起這棟力圖安頓全家人的樓房時,才又開始能使用,結構補強了,舖陳的是未來一甲子的古色古香。
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至今騎樓仍矗立著的兩根美麗圓柱,那是整條街上碩果僅存的古跡,就只剩他們和隔壁棟留存,由建築師參考當時國外最新工法建造而成,現在雖然門前因為被重重的攤販和棚架佔領,氛圍顯得安靜隱沒,然而就像「老派」這詞,老派老派,空間和人總會衰老,但撐著的是那股始終帶勁兒的派頭,永遠神采奕奕。
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雪晶店門上高掛著的招牌,字體是由右往左的復古書寫,已有70多年歷史,遙想父親在民國35年,從運送香蕉到日本販賣的國際業務,光復後轉換跑道賣起冰品和冷飲,取名「雪晶」,在南國的熱氣擾動下,落雪意象顯得特別的美,一開始主打手工冰棒、冰淇淋、四果冰,飲品則有現榨檸檬水、手調可爾必思和冬瓜茶,古早味裡,一切彷彿都是如此剔透晶瑩。
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陳阿姨說日本時代的民族路夜市已是熱鬧滾滾,她童年最期待的,莫過於是等著空地上每年來巡迴演出的「薩卡速」開幕,薩卡速,多可愛的發音,就是英文說的CIRCUS,馬戲團,表演裡有空中飛人、有魔術師、有小丑、有可愛動物;場外也沒閒著,狗皮膏藥攤的賣藥人腦筋靈活,也紛紛聚集擺攤,眾人無不使出渾身解數,現場真人武打,藉此博取買氣和目光,以前的中山公園甚至還有比賽,是這些賣藥人之間加碼的拳擊搏命擂台吶,她熱切描述著,彷若一切都還只是昨天;時空進入五十年代,民族路市集繁華更盛,她也長成了亭亭玉立的少女,彼時的雪晶是市內最熱門的相親地點,她的目光因此從馬戲團和賣藥人,轉到了那些男男女女身上,個個含苞待放。他們會先被帶去戲院,看戲根本不重要,看了對眼才是重點,接著就被媒婆帶來這吃冰,雪晶的四果冰裡,有蜜木瓜簽、楊桃漬片、蜜糖鳳梨肉和李鹹,還另外加了紅豆和花豆,媒婆在一旁持續搧風點火,看臉蛋看身材看談吐看感覺千古不變,只是在那個年代,打量的方式顯得婉約又古典,曖昧就像碗裡化開的冰,帶著點酸,抹了些甜。
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民國54年,台灣開始出現電動果汁機,雪晶遂賣起搭配自家熬煮糖水的各色鮮果汁,冰菓室裡也因為有了繽紛水果們的進駐,更加熱情奔放,果汁兌上養樂多鮮乳,不加冰塊、用冰開水下去套和打成的果汁牛奶,也備受擁護,木瓜牛奶土芒果牛奶是招牌。民國67年,陳阿姨自父親手中接下店務,空間被鋪上了美麗的洗石子地板,襯著原本的檜木食桌和窗框、手工樓梯,還有當年做冰棒用的白磚工作檯好看極了,檯子內陳列著許多收藏品,包含了整排民國66年停產、已絕版的玻璃瓶裝黑松沙士,同年,她也推出了至今仍叫好叫座的古早味甜食「冷凍芋頭」。
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台灣的芋頭主要分成兩大產區,屏東高樹和台中大甲,前者產期約莫是1到7月,後者自8月後接棒,從高樹大津延伸至舊寮一帶的芋頭田,得自荖濃溪甜美水源的庇祐,滋養出的個頭較大甲的小,芋肉口感卻是更加地結實香Q。陳阿姨說,冷凍芋要好吃,生芋要從冷水就丟下去滾,過程將泡沫瀝掉,水不足時,切記不能補冷水,要一鼓作氣,約莫煮個15到20分鐘後轉小火,再熬個20分鐘,煮芋頭水不留,因為澱粉質太多,太稠,入口像勾了芡,但留一點點起來蜜古早味糖漿是可以的,他們家做的版本好吃,興許就是多了這股細緻的媽媽味。
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物換星移,馬戲團與賣藥人、叨絮的媒婆、羞赧的男女,就像是從不曾出現在南國裡的落雪幻夢,獨留口中的果汁和芋頭,年輕時在店內看盡百態人生的陳阿姨,如今早已周遊列國,也為自己的人生裡種下了無數美麗的風景,知足,恬淡,是阿姨和冰菓室予人的氣質,人生沒有永遠的絢爛,看懂了,就會知道,能夠浩蕩挺過時代的更迭,繼續閃耀晶光,那是因為,初衷一直都在。
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南國裡的雪,不存在的存在。
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踩線 | 2018.08.23
採訪 | 2018.09.10
創作 | 2018.09.19
修改 | 2018.09.28
朗讀 | 2018.09.29
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