「好好吃飯，吃好食物」♥️
最近沉迷於 #自我修復。
長達一年多的疫情以來（而且還沒過去，依然ing），可能是長期的不確定感，可能是長期的高壓.....心理狀態忽然來到一個「#我什麼都不想要！#只想要好好照顧自己！」的強烈堅決！
和身邊的朋友聊起，才發現大家都有類似的 #愛自己/家人、#照顧自己/家人 的深刻體悟！
#擁抱健康，說穿了其實就是「好好吃飯，好好睡覺，多多運動！」知易行難，我知道！
好在！
身為資深吃貨一枚的我，好好吃飯我做得到！😆
三餐高標擇食，搭配低醣飲食，努力吃的健康點！不到四個月，出乎意料的甩去11、12kg，身心靈也得以回到和諧的狀態😌
這也是我說什麼也要從自我修復的泡泡中探出頭來，為大家開這麼一團 #SoMuch #壽滿趣 補貨團！！
#所有對身體好的食材，全部在這一團上架！
橄欖/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材（多款米、麥、豆，洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....）、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....
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先前的文章介紹👉 https://reurl.cc/pdY8DQ
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🥑《冷壓初榨 #酪梨油》
有著高達200℃的發煙點，「原味酪梨油」很適合做所有的亞洲料理。而「蒜味酪梨油」，可以取代大部分中式料理一開始需要爆香大蒜的步驟，而且呈現的是#新鮮自然的蒜香。台灣有陣子大蒜貴翻天，之前跟團買了大蒜酪梨油或大蒜橄欖油的網友們回報：「真是好佳在！！」方便、好用，又不用買貴三三的蒜👍
這次新包裝有「噴霧瓶&油嘴瓶」兩種，使用起來非常方便。還有新品「酪梨油醋醬」，是非常健康的沙拉淋醬。
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🍃《冷壓初榨 #橄欖油》
「原味橄欖油」，適合做所有西式料理，前味是豐腴的奶油香氣，中味是清爽果香，最後是淡淡辛辣胡椒尾韻；「蒜香橄欖油」我最常用於煎蒜香牛排；「檸檬橄欖油」我很常用來煎雞腿肉(香檸雞)，或是烘焙蛋糕，完成的蛋糕會有一絲檸檬清香，拌義大利麵或是料理肉醬會在豐腴滋味增添一絲清爽層次口感；「松露橄欖油」當然就是配薯條啦！或是淋一點在義式燉飯上，炒香菇也超合拍。
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🍇《#巴薩米可醋》
除了大家都知道的，可以做成「油醋沙拉醬」，我還常常把它當「烏醋」使用，沾水餃吃。香氛有層次感的酸香，幫這普通的市售水餃加分不少。烤地瓜或南瓜，也能淋上一點。「酸味」在料理上的重要性，常常被遺忘或省略，我的經驗是：當你嚐味道，說不出少了什麼時，十之八九就是少了酸！一點點酸，威力很深遠的！
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🐝《#麥盧卡蜂蜜與喉片》
蜂蜜的威力全看UMF(獨麥素)的數值，由UMF協會創辦人的自有品牌：蜂蜜與喉片都有高達UMF16+，通常數值要在10+才具有功效。不是吃甜甜而已，是真的有保護力的阿！每當我喉嚨稍微有異，癢癢啞啞的，就趕緊含一顆喉片或一匙蜂蜜，通常能及時得到緩解，九成以上的機率能把感冒壓下。
🍯《#泰勒小徑蜂蜜(TAYLOR PASS)》三種口味：
「藍色琉璃苣蜂蜜」：含有獨特的花草香味，適合搭配茶或咖啡。
「乳狀三葉草蜂蜜」：含有特別的乳香與焦糖香味，呈現膏狀，方便塗抹或作為各種料理使用。
「原生百花蜂蜜」：最經典的紐西蘭原生蜂蜜，含有豐富多層次的香氣與口感。適合製作甜點、漬水果、搭配茶飲。
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👩🍳《#自然法則天然食物》（調味小確幸）
「堅果素香鬆」白飯，清粥，或是沙拉，灑上一匙增添香酥口感。
「蔓越莓乾」，一顆顆漂亮無暇的蔓越莓，天然的才會有甜也有酸，單吃是健康零嘴，我也常應用到烘焙上，做餅乾，做司康，做抹醬，都很好吃。
「低GI椰花蜜糖」，由天然椰子花萃取出，沒有經過繁瑣加工，比精緻砂糖保留更多的營養，屬於低GI的食物，取代一般砂糖，能讓血糖波動較小。
「杏仁粉」與「洋車前子粉」，這陣子我幾乎每週日都會做一批（6顆）#無麵粉小餐包（#生酮麵包），跟著我做過這款麵包的朋友都無比驚艷，#真的好吃！#真的是麵包！
新品「法國手工收集海鹽」與「以色列死海海鹽」，是下廚必備的調味品，當了煮婦多年，深知好鹽在料理時的重要性，不死鹹、有層次是挑選好鹽的兩大重要指標。
表單裡還有多款米、麥、豆、奇亞籽....我這週也會陸續發食譜介紹。
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🥜《#紐西蘭Forty_Thieves堅果抹醬》
這次開團的新產品，也是近期早餐餐桌上的亮點！！
只採用非基因改造（non-GMO）的堅果，注重環保的包裝材料（回收再製玻璃罐，採用可回收的金屬瓶蓋...）。
不只有「花生醬」還有「杏仁」跟「腰果」，各又分有絲滑、顆粒，兩種口感。完全無添加物、無防腐劑，更沒有甜味劑，只有滿滿天然、濃郁的堅果營養。
除了簡單的塗麵包就是健康滿點的人間美味，也很適合使用在烘焙上。像是我先前分享了「低醣的花生醬餅乾」食譜，非常深受網友好評！！
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#SoMuch #壽滿趣 補貨團！！10/3（日）截止
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出 乎 意料 義大 利 麵 在 [食譜] 青醬蝦仁義大利麵：出乎意料的簡單美味! - 看板cookclub 的推薦與評價
完整圖文請看：
「青醬蝦仁義大利麵：出乎意料的簡單美味!」
https://neutron01.pixnet.net/blog/post/27756256
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之前有人送我幾瓶橄欖油，放在角落「窖藏」三個月，
早想找個機會試做義大利麵了，這次的目標是用最少的原料做出唬人的青醬義麵!
先來介紹一下材料吧!
[材料篇]
1.橄欖油：Olitalia的產品線好像蠻齊的，包裝也漂亮。
記得要選註明可以「煎煮炒炸」的橄欖油，發煙點較高，
比較不會有炒一炒就變質的問題。
2.義大利麵：這是在Jason's Market隨便買的DE CECCO。
聽說義麵要選顏色比較淡的會比較好吃。重量是標準的500g，價錢大約100元。
包裝上寫個9min，代表要煮9分鐘。
3.義式香料：我用的是好市多買的McCormick(味好美)義式香料，
177g也不過一百多塊而已。這款香料很好用，我正準備要買第四瓶。
它不但可以用來烤雞腿、煎雞排、烤牛排，滷牛腱、拌義麵、加沙拉，
還可以拿來泡澡! 簡直就是家家必備的萬用香料!
(請參考拙作：祕製滷牛腱)
4.蒔蘿葉：在好市多買的McCormick有機蒔蘿葉
(就是那種長得像短短綠色細針的香料，帶點海苔味)，
據說蒔蘿和小茴香(孜然)是同一種植物，只是蒔蘿用的是葉子，小茴香用的是種子。
話說這個蒔蘿葉不耐久煮，起鍋前才能加。 其實青醬麵是不用加這個的，
只是買了之後都沒機會用，總要把它處理掉吧 XD
5.帶尾冷凍蝦仁：一次拿個五尾出來差不多。冷凍蝦仁也是非常好用的東西。
炒飯、炒麵、煮湯都可以加，再不然用煎的、用烤的，
或是做個蝦仁烘蛋都是方便又快速!
6.鮮奶：建議使用全脂鮮奶
[做法篇] 一人份
1.準備一個湯鍋(or炒菜鍋)和一個不沾平底鍋。湯鍋用來煮麵，
而平底鍋用來準備醬汁。 蝦仁拿出來之後用清水浸浸洗洗就拿起來備用，
不必解凍。湯鍋加水1000ml，加2小匙的鹽，煮到滾。
2.醬：先將2大匙的橄欖油放進碗中，將一大匙磨碎的義式香料放入碗中攪拌，
直到香料都泡進油中，再放半小匙的鹽拌勻，然後放進20g奶油。
(先把鹽加進油中，其實是擔心鹽粒可能會刮傷平底鍋 XD )
3.醬：把這堆油倒進平底鍋加熱。油熱後把蝦仁入鍋開始煎，
大概煎個7分熟(這就要憑經驗了)之後，把蝦仁拿起來放旁邊備用。
4.麵：在第三步驟時，同時開始煮麵。因為是煮一人份，所以只用100g的麵
(就是一包的1/5啦~)，麵放入湯鍋中煮，約煮9分鐘(請看包裝上的標示)。
當然計時是一種方式，不過最簡單的方法，是每隔1分鐘就取出一根麵條，
用力往牆上(的瓷磚)一丟，如果可以黏住就代表可以起鍋了!
(這是菲姐的做法……)
5.醬：蝦仁拿起來之後，加入200ml的鮮奶，開至大火，把水份蒸乾，
大概到這個稠度就可以了。
6.此時麵也差不多煮好了，用濾網把麵撈出之後，放進鍋裡攪拌，
此時可以把蒔蘿葉加進去了，我會加個半大匙左右，
拌勻之後，再把剛才的蝦仁也放回去拌。
(一般店家的做法是，煮一大鍋的麵，拿起來的時候用少量橄欖油拌過，
這樣就可以放好幾個小時不結塊，不過我是現煮現做，就不必拌橄欖油了。)
↑中間那個粉粉的是蒔蘿葉
7.等拌到收汁，汁液都沾在麵上的時候，就可以裝盤了!(時間約2~3分鐘)
終於做好了! 從準備材料到裝盤，總共花了25分鐘的時間!
馬上嘗一嘗吧! ……怎麼會這麼好吃啦~
我以前吃過眾多200塊以下的青醬麵，都比不上自己做的這一盤!
(不過算一算，成本也要80塊 orz )
雖然賣相不太好，但是麵體彈牙、橄欖油和香料的味道都很讚，
醬汁還帶著濃濃的奶香，好濃郁呀! 蝦仁不但入味，而且鮮美Q彈又好吃!
如果要說這盤麵還有什麼可以改進的地方，就是如果能使用生鮮香料，
再加點彩色的蔬菜(甜椒之類)，整盤麵就會變得非常鮮艷，吃起來應該會更過癮吧!
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