|餐桌的藝術|
最近隔壁棚忠道大哥那兒火熱上演「朋友媽媽」系列,我每天準時收看,而且看得心驚膽跳。忠道大哥的朋友媽媽,怎麼跟我認識的朋友媽媽那麼像?他們在巴黎餐廳裡發生的那一切,我彷彿置身其中。只是我的修養比較差,常常會忍不住跟朋友媽媽說:「安餒每賽~」以後我也要跟忠道大哥一樣,閉上我的嘴巴,內心崩潰就好。
在法國吃個飯那麼麻煩?事情那麼多?真的,法國社會中上層階級吃飯小細節很多,除了忠道大哥說的餐桌禮儀部分,還有我接下來會在方格子「古餐具的故事」裡分享法國獨有的「餐桌的藝術」。
吓?吃飯就吃飯,怎麼又禮儀又藝術?嗯,是的,餐桌的藝術就是法國餐桌上這些杯盤刀叉,法式餐桌上每個器皿都有自己的專屬責任,什麼杯倒什麼飲料,什麼刀切什麼肉。這些餐具的演變過程,有其背景與歷史脈絡,最後形成今天法國「餐桌的藝術」,是每年巴黎家飾展的重頭戲之一呢!
週末我們巴黎吃喝四人幫又去主廚曾經在Noma餐廳工作過的餐廳吃飯,幫主負責訂位而且第一個到選位,忠道大哥專業就不用多介紹,另外還有一位酒類的專家朋友。菜單上每道菜都來一份,喝什麼酒讓專業的慢慢挑,我不用研究餐具,就負責吃就好,當朋友媽媽多輕鬆!
上次我們吃到味增烤龍蝦頭,味增有點過鹹,但龍蝦頭讓我們有一秒回台灣的感覺。這次又有牛心、味增烤魚下巴好吃到讓我們一秒回台。好久沒有吃到烤魚下巴,一塊黑黑的端上來,正不知刀叉如何下手時,忠道大哥突然從包包裡拿出了一雙免洗筷,然後一箸筷子下去輕易的夾起魚肉!我忍不住驚呼,真是太過份了,我也好想用筷子吃魚下巴啊!!!這種時候,只有筷子才能快狠準的從分享的盤子中夾自己要的食物,刀叉是有困難的。下次我也要自備筷子,口亨!
(ㄟ?啊你們說的餐桌禮儀呢?!呵呵,我們是在小酒館,不是在高級餐廳啦~~開學前和朋友們吃飯喝酒,真的是太開心了!)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,| 國泰空姐帶你快閃比利時布魯塞爾 敎你青口正宗食法 猜歇後語:藍精靈、朱古力和窩夫。沒錯,謎底顯然是比利時!國泰三月底開始直航首都布魯塞爾,甜美空姐Queenie率先帶路快閃一個周末,試飲馳名海外的修道院啤酒,吃傳說中的比利時窩夫,臨走前去埋世遺小鎮布魯日。原來,薯條也是源自比利時,地標尿尿小童可...
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餐廳的遮羞巾
朋友媽媽入座後, 點完餐, 我以為可以放心喝開胃酒等菜上桌了. 侍者過來把餐桌上每個人面前的裝飾性美麗餐盤撤走前, 朋友媽媽正在談多年來如何用名牌包塞滿衣櫃的豐功偉業, 「每個包都有故事呢」.
侍者有點尷尬, 站在桌旁不動. 我一看, 冷汗又開始冒了…
因為朋友媽媽餐盤上的餐巾還擺在上面, 如果她不拿開, 侍者不知道該怎麼撤盤. (有經驗的侍者會將盤子傾斜慢慢抽出來, 讓餐巾留在桌上)
我打斷朋友媽媽的名牌包故事, 小聲地說: 麻煩將餐巾拿開, 好讓侍者把餐盤拿走.
朋友媽媽說: 咦, 不是服務生要來舖在我的腿上才對嗎?
我: 呃, 法國沒有這個規矩, 這裡都是客人自己拿起來放在身上的.
(而且, 誰知道妳餐巾是要遮住豐胸還是舖在肥腿?)
餐巾, 不知何時台灣改叫口布, 難不成又是從中國傳過來的說法? 我還是比較喜歡”餐巾” – 用餐時的手巾, 比”口布” – 擦嘴巴的布 – 優美多了.
也不知何時, 在台灣高級餐廳用餐, 客人都變殘障, 清簡的一片方巾, 不重又不難拿, 我始終不懂為何要勞煩服務生來打開, 鋪在腿上? 我超怕這個動作, 常常要跟服務生搶看誰先搶到餐巾, 搞得好緊張…
台灣教導服務生幫客人舖餐巾的”傳統”從何而來? 而且是中日西餐都有, 不獨獨西餐. 我在法國從未見過這個奇怪的服務. 莫非是日本? 也始終不明白讓服務生為客人舖餐巾的用意何在.
關於餐巾的歷史頗有趣的, 約從15,16世紀開始出現, 在這之前因為歐洲人使用刀叉並不普遍, 都是用手抓食物, 用完後手指在麵包上擦乾淨, 嘴巴就用袖口擦.
到了18, 19世紀出現個人式餐巾, 也開始講究餐巾的質料, 從高級的絲綢緞, 棉布到麻布都有, 有許多繡上個人名字或家族姓氏的, 多半還是哪個知名織品坊特別訂製的.
還有餐巾環, 上面刻有使用者名字, 在家庭裡是在兩餐之間將餐巾收起來, 下一餐拿出來繼續使用(自己家人不必那麼講究用一次洗一次). 餐廳則是保留給經常來的熟客, 除了有親切感還有給熟客的特殊待遇感.
現在餐廳的餐巾和桌巾多半交給專業清洗公司洗燙, 每日更新送到. 漿燙得硬直平整, 摸起來舒服跟新的一樣. 我個人喜歡麻料的, 摸起來硬, 可是把它弄皺了有種奇異的快感(像把盒子踩扁那樣. 我變態…). 絲綢餐巾我遇過幾次, 不過都是在高尚的朋友家, 不是餐廳. 絲綢脆弱不耐洗, 也不好燙. 好看好摸, 可是很整人, 也難怪餐廳不用絲綢餐巾. 想想以前慈禧用這個來擦屁股, 現在拿來擦嘴巴也覺得怪.
餐巾的作用很簡單: 擦嘴巴或是不小心沾到東西的手指. 老一代的法國人還有習慣把餐巾塞掛在領口, 而不是鋪在大腿上. 過去這是喫海鮮時怕蝦蟹殼沾到衣服的權宜之計; 後來連喫麵條也會, 扭蛇一樣的麵條不小心會把醬汁抖灑四濺, 弄髒衣服. 換句話說, 塞在領口下巴下並非不合禮儀, 只是有些不合時宜. 不過話說回來, 最近這個復古動作也有點流行回來了.
用餐時難免嘴角有殘餘食物, 或是嘴唇油膩不堪, 此時就是用餐巾抿一下. 我說”抿一下”, 不是擦喔, 不是擦屁股那樣的前後左右來回擦拭喔.
餐巾抿嘴是過去餐桌上的淑女教育, 現在當然不必那麼講究, 寫出來是讓大家知道, 在歐洲上流社會仍有這樣的要求, 淑女們就不會將口紅擦糊了.
此外, 餐巾不宜用來擤鼻涕. 可是萬一要打噴嚏用來遮口鼻則是可以的(打噴嚏是電光石火間的事, 哪容你找面紙出來?)
常見使用餐巾的小問題反而不是在餐桌上, 而是站起來去洗手間時. 請記得將餐巾摺疊好, 不必要變成豆腐乾, 但是也不要揉成一團像擦過的屁股紙, 放在桌上; 或是掛在椅肘上. 有時侍者會來收走, 換一條新的乾淨的, 燙得整整齊齊的, 用刀叉夾著送上來. 有時不會, 所以請勿用這個來要求高級餐廳.
另一個換新餐巾的時間點就是主菜用完, 上甜點前, 有些餐廳會來換新餐巾, 但也不是一定會有的程序動作.
侍者手臂上也有一條餐巾, 這是侍者用的. 當他手上因為拿酒拿水弄濕了, 或是沾到菜餚湯汁時. 有時也會用一片餐巾俐落地掃掉一桌子的麵包殘屑.
不過, 最重要的作用是: 當不小心弄翻酒水或是湯汁食物弄髒桌面時, 侍者會用餐巾將污漬蓋住, 讓桌面看起來仍舊是乾淨清爽的一片, 而不是讓客人面對著一大塊污漬繼續用餐.
真的發生弄翻酒杯或是弄髒桌面時, 不要慌張惱怒(尤其忌諱父母長輩這時候當面大聲責罵), 只要給侍者一個歉意的微笑就好, 也不要動手想幫忙甚麼, 讓侍者自己來(就是不要來礙事, 越幫越忙啦). 這是他們重要的服務訓練之一, 幾乎每天都會遇到, 不會因此而輕蔑客人的.
餐巾, 其實就是塊優雅的遮羞布, 遮掩弄髒的手, 抹去油膩的嘴, 蓋住有污漬的桌面.
讓整個用餐時光, 發生再天大的事都-始-終-優-雅.
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|活在已知的過去,還是不確定的未來?|
最近聽了不少說歷史的podcast,有「吃史」,還有「時間的女兒」。有些是我已經知道的歷史,但這些歷史故事總是令人百聽不厭,podcaster又說的精彩,讓我不禁陷入深深的反思……
中國改朝換代可以有平民皇帝,但歐洲君主繼位則是看藍血人貴族的血統純正。但「血統」說穿了也是一個意識形態,就像中國就算是平民當上了皇帝也要製造很多神話來證明自己君權神授,歐洲王權的血統純正差不多是一樣的概念,畢竟沒了這些,他們有什麼權力去統治?
這麼一想,從法國大革命至今,人類擁有自由與平等的時間不過二百多年,時間其實不是很長。當然,你可能會想到古希臘曾經有過民主,不過希臘當時的民主只限於希臘公民,社會上還是有奴隸階層。這麼說來,法國大革命的人權與公民權宣言確實反轉人類命運,讓人們不再被特定少有的貴族統治,後來還影響到不少的國家。(思緒到此,我另一半提醒我,但是法國大革命之後還有二次的復辟,人類的自由平等之路真是坎坷)
這時思緒又飄到了另一件事,近年來中國在倡導復興中華文化,所以「穿漢服」這件事情變成一股風氣,活得像古人的網紅也成為一股風潮,這一波復興中華文化似乎是一場cosplay?我喜歡歷史,但歷史是讓我們鑑古知今不要重蹈覆徹?還是讓我們回到過去,活在想像中的過去?
轉頭看向最近法國因為健康證明而再次引起每週六的街頭遊行抗議,加上原本就反馬克龍政府的極左和極右派。各種的抗議罷工看似混亂,卻是大家在為自己的權利與未來奮鬥。
嗯,一邊是倡導人民活在已知的過去,一邊是人民自己在爭取不確定的未來……
(今日純碎念)
下圖:40年代法國航空頭等艙的餐具,高空上也要來全套的概念,這次鹽罐、胡椒罐、麵包盤和開胃酒杯都有。餐盤是之前古餐具故事裡提到過的Pillivuyt瓷器,杯子是Baccarat 水晶杯,刀叉當然是Christofle的銀器囉!
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| 國泰空姐帶你快閃比利時布魯塞爾 敎你青口正宗食法
猜歇後語:藍精靈、朱古力和窩夫。沒錯,謎底顯然是比利時!國泰三月底開始直航首都布魯塞爾,甜美空姐Queenie率先帶路快閃一個周末,試飲馳名海外的修道院啤酒,吃傳說中的比利時窩夫,臨走前去埋世遺小鎮布魯日。原來,薯條也是源自比利時,地標尿尿小童可以射啤酒,本土漫畫《丁丁歷險記》銷量達二億本。比利時文化之淵博,儼如無底深潭,越挖越精采。
在布魯塞爾有一間餐廳名叫「Leon」,午晚市同樣旺場。這間比利時餐廳最馳名是青口,整鍋上桌,汁底可選忌廉或白酒,想試真原味的不妨清煮。青口隻隻開口,肉身爽嫩,比利時人更乘機傳授正宗食法,徒手取一隻空的青口殼,夾出另一隻青口肉,下次再吃記得不要用刀叉了!伴隨青口的,必定有新鮮熱炸的薯條。一問之下,才得知薯條的出處不是美國或法國(French Fries),而是我們置身的比利時。薯味突出不特止,入口外脆內軟糯。這裏的煮法講究,先用165度的油溫炸出軟心,第二次就用高溫翻炸,做出脆身的外皮。
翌日我們乘一個多小時火車,去布魯日小鎮一日遊。城牆內的一草一物,全屬於聯合國世界文化遺產的保育範圍,歷史悠久。Queenie見到馬車便雀躍起來,只要付50歐元,便可以四個人坐上去遊覽35分鐘,欣賞兩旁的運河及古建築。玩完正好開餐,導遊介紹了一款比利時的特色沙律——番茄釀冠甜蝦,迷你的冠甜蝦(Grey shrimp)來自北海,鮮味滿溢,爽口好吃,絕對值得一試。飯後逛逛教堂、石橋和小店,圓滿的用盡一日時間。
回到布魯塞爾市內,滿街都是朱古力店。嫌齋吃沒有氣氛,不如約埋朋友報班動手整!朱古力名店「Neuhaus」附設工房教授簡單的朱古力技巧,看似簡單的動作,一做卻是雞手鴨腳。掌握力度擠出朱古力漿,輕拍桌面趕走空氣,撫平朱古力表面,再加花瓣、乾果等裝飾,每一步都很考朱古力師的經驗和功力。上課後可帶走完成品,份外滿足。在同一條拱廊購物街Galeries Royales Saint-Hubert,除了手信名店林立,橫巷更有一間毫不起眼但有內涵的「Tropismes Libraries」書店。它前身是舞蹈學校,之後轉手做過Jazz Club,現在主售文學和藝術書籍。遊客去到未必會托書回家,但亦可以選購《丁丁歷險記》的明信片。室內裝潢仍保留歌德式設計,天花的雕花精細,鏡牆營造無限伸延的視覺,美觀典雅。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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主持人:陳揮文
節目時間:週一至週五 18:00 - 19:00
◎節目內容大綱:
第一段:
一,千里迢迢 湖北血友病童專案返台
二,人道第一 蔡「橫濱模式」不切實際
三,湖北979台商 個個都應是人道專案
四,病童媽:要開記者會 保留追訴權
五,六個月內提告 追訴根本無法保留
六,開記者會自清? 反而替1450找素材
七,符合仇中目標 1450賣血友病芒果乾
八,大選結束 綠媒與1450追殺可沒停
九,若兩岸關係和緩 1450芒果乾怎麼賣
十,484想利用疫情 讓兩岸關係更壞
第二段:
一,開學大作戰 老師量體溫量到手軟
二,新冠肺炎症狀 其實不一定會發燒
三,若發燒本來就應請假就醫 不應上學
四,陳時中:開學上課並不用戴口罩
五,有戴有保佑? 大部分同學戴口罩
六,84分82%指揮官講都沒用 算了吧
七,新冠肺炎特別條例 600億三讀通過
八,展現決心? 蔡總統記者會公開簽署
九,當年SARS特別條例 500億花去哪
十,藍起鬨 綠欲拒還迎 用刀叉吃人肉?
第三段:
每日一句2020-0225
三抽二 吳斯懷沒進國防委員會
狗吠火車2020-0225-244-2柯文哲專業
昨沒口罩今天戴 柯醫學專業是?
被侯比下去? 柯:這樣比不公平
防疫視同作戰 柯:我喜歡開玩笑
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蟬唱不斷,斥訴着深水埗鬧市的翳悶;蟲鳴不止,嗟嘆怎麼仍未爬離車水馬龍的大埔道。
颼颼啾啾,忽而一陣涼意撫慰一身風塵汗雨。冷風源自右邊的小店。然而,小店並非如風般清新,只見門外攤放着鋪了薄薄塵土的杯碟﹑電插座﹑行李箱等各種風馬牛不相干的雜貨。舉目掃視,店內擺設密密麻麻,未來得及看清貨物,雙目就被上方一道赤熱刺中,瞇眼一瞥,原來是暉光灑落在殘紅的招牌上,招致反光,勉強睜開眼睛,「聯盈公司夜冷」數隻燦黃大字映入眼簾。
啊,原來是夜冷店。
往事一如輕煙
涼風又至之時,一名目測年約五十男人亦步至門外,身穿棗紅恤衫的他,與紅招牌相當搭調。只見他叼着一根香煙,點燃起煙草。縷縷輕煙揚起,收起老煙槍的淡然,他漾出一抹頗傻氣的笑容,介紹着自己是店主,人稱小明。呼出一口煙,他口沫滔滔地介紹着這間與他相好四十載的店子。
「夜冷」一詞,其實從葡萄牙文「Leilao」繙譯過來,後來傳到廈門、汕頭有所變異,輾轉傳到廣州,方才開始叫「夜冷」。小明搔了搔頭:「我唔識英文,總之我哋叫拍賣行做『冷行』,拍到嘢就叫『出冷』。」夜冷店嘛,當然是賣舊貨,真正的夜冷貨,正是由拍賣得來,而非私人買賣。每逢有店鋪﹑公司倒閉或住家欠租遭收樓,該址的物品一律由法庭執達吏查封,或者經會計師樓﹑清盤人﹑破產管理處處理。譬如說某月一號封鋪;七號就會通知夜冷老闆前來看貨估價,假貨、破貨一律不打價;八號早上十一時到拍賣行舉手拍賣,價高者得。投得者分配到數天時間到店裏把認為有用的貨物搬走,再安置於夜冷店裏出售。
這是一家老夜冷,由小明父親開辦,莫問年月,只記得小學畢業,十二、三歲就於店裏幫忙,後來爸爸年紀漸老退休,由他正式接手。回想起二十來歲那個年代,沒有一百都有幾十人做夜冷,因為賺錢多,買一百元的貨賺一百元﹑甚至幾百元。例如投得店鋪後,他們會四處貼上大字報,着街坊到現場拍賣。原因是當時執法沒那麼嚴謹,他們就利用法律漏洞,省下高昂的搬運費。只是,時移世易,現時實在的只可搬,不能賣,加上搬運費幾倍增,目前買一百元貨物,只賺到十五元。數數手指,由他父親那年代經營至今的夜冷店,不出兩間。而今天真正的夜冷店,也只餘數間而已。現時有很多大大小小的夜冷店,都只是掛羊頭,賣狗肉,他調侃:「好多自稱夜冷店,但其實喺內地買新貨返嚟賣,同日本城有乜分別?」
不知何時,煙已快燒盡,他吸一口,又言:「呢一行,愈嚟愈式微。」說起往事,他臉上帶點蒼涼。呼出白煙,開始理解他何故抽煙,輕輕的,如舊事。現實,又豈能如煙。
心細一如渺塵
丟掉殘煙,小明率先步進店內。繞視一周,小店呈長方形,前作買賣,後為辦公,確實是老派。貨架上的夜冷貨林林總總,最接近門口的,是衣物胸圍,排放得井然有序;刀叉碗碟﹑罐頭汽水則放在箱子裏分好類。來到中間的貨架,則放滿了花瓶﹑木製家具﹑電器﹑擺設,較昂貴的已用膠紙封好,天花上掛了數台正在轉動的電風扇。店之深處,則於高處擺放着各類名酒﹑海味藥材;金銀珠寶如珠寶店般用玻璃飾櫃放好,附近都有員工看守。這裏啊,似乎說得出的,都能找得到。對小明而言,做夜冷店最考功夫,就是第七日看貨估價的程序:「乜都靠經驗,我十幾歲做起,冇乜瞞得過我雙眼。」何止眼,要耳﹑口﹑鼻多管齊下。
第一,眼見。例如他看雪櫃,雪櫃型號他一看就大概知道價錢,值錢又新淨的才打價;鋼具,要看是不鏽鋼還是不鏽鐵,價錢相差幾倍,對他而言,九成用肉眼可分辨是鋼是鐵。他回想起自己早些年買過一間藥房,竟然把鮑魚放在門口,他冷笑:「直覺話我知,假嘅,鮑魚要放後面玻璃樽嘛,呢啲唔打價!」看習慣了,經驗令他雙目銳利。
第二,鼻嗅。有些木具,他會用嗅覺,如花梨木有花梨木的香味;酸枝又有它的味道,外表再像真也騙不了他。
第三,手觸。可以的話,要用手去摸東西,例如花瓶,並不是看到花瓶底,寫着「乾隆製造」就一定值錢。一摸下去,他就感覺到花紋是畫出來還是印上去:「睇吓花紋係咪粗身,如果滑嘟嘟,多數電腦印。」。
第四,耳聞。如近期聽到哪裏有店鋪倒閉,大多數傳媒都會公佈,所以要常看報紙,如果不聽不聞,哪有競投的機會?
最重要是心澄。倘若心裏不在乎,不用心細想,則甚麼都不成。小明倏地胸膛一挺,坦言自己除了勤力兩字外,再沒有甚麼有膽去認叻,不論大與小的生意,他都一定去看,因為這是他的工作及責任。對於自己的弱點,他亦不畏懼:「而家規定拆一間酒樓都需要牌,我雖然唔識英文,但足足上咗三個月堂,我小學畢業咋,但呢個IVE證書嚟㗎!睇吓自己有冇心做啫。」收起指着證書的指頭之際,他瞄一瞄手錶,將近十時。
苦澀如水滿肚
陣陣的撻車聲震耳欲聾,數名壯丁包括小明把尼龍袋﹑紙箱﹑板車等架生放到車尾箱後,就爬入如火爐般的車廂內開車出發。小明邊扭着軚盤邊道:「我哋而家去一間豪宅,我早兩日投咗返嚟,而家就去執嘢啦。」或許夜冷佬真的一肚苦水,一路上,他連綿地分享逸事。
原來他最怕的事有三,第一是狗。經常到處去,以為香港沒有甚麼地方難得到小明,怎料,原來他還有一個死敵——「丈量約」。新界好些村屋沒有街名門號,只有「丈量約幾段」,這令小明頭痛非常:「對住呢三隻字我真係投降,搵親呢啲村屋,都總有隻狗走出嚟汪汪吠我,我而家真係好驚狗!」第二是蚤,做夜冷一行,經常會遇到一些髒得很的店鋪,尤其食肆。有一次,他要看一家倒閉了約半年的酒樓,剛好廚房爆水管,踏上地毯的一瞬,蚤子就跳到腳上,多到不行,但他仍硬着頭皮工作,直至估價完成。甫離開酒樓,小明就把褲子脫了,他猶有餘悸:「件衫都除埋,剩低條底褲,係咁撥蚤,公園啲阿婆以為我係儍㗎!」
回過神來,原來車子已停泊好,他抹一把汗,整理好衣衫,準備迎接他第三件最怕之事,就是眼前的保安。「做我哋呢一行,經常要求人,你又唔係租客,點解要將就你?」語畢,只見他霎眼間換上一臉燦笑,拿出身份證向保安問好,頻頻點頭。辦妥手續後,他又接着低喃:「嘈多兩嘈,電梯都鎖埋你,搬樓梯啦!所以千祈唔好嘈交,以和為貴。」只是,有時候自己不得罪人家,不見得運輸工人會收斂,當「磨心」的小明,確是有苦自己知。踏進電梯,「嘟嘟」的關門聲為其掩飾了一聲低嘆。
屢勝不如一敗
偌大的豪宅只餘拉膠紙的聲音迴盪着,經歷了約四至五小時的包裹及封箱,屋內只餘下三分一的物品,以及十數箱封妥的大紙皮箱。整件恤衫被汗水沾染着的小明,正在廚房察看雪櫃。看貨時已知雪櫃是高檔貨,但執屋當天還要試試它是否正常運作,畢竟運送一台雪櫃的開支不少。故一到埗要先插電,待收拾所有東西後,它仍然保持製冷,才可搬走。但見他一堂愁眉,就知道事情似乎不順利,他苦笑:「唔凍㗎!佢值成萬幾蚊,咁就冇咗啦。」
意志並沒有消沉太久,畢竟,於他而言只是小事一樁。走出客廳,小明拿起飾櫃裏幾座金牛﹑金豬,笑言這裏只有一座是真金,故根本沒有打價。對金的真偽,他可是特別敏感,因為他以前曾經錯估一座金觀音,虧損了一大筆錢;又曾經花數十萬買了一批黑膠唱片,結果全都不能播放。種種挫折令他沮喪,當時父親﹑兄長並沒有責難,一份內疚感更逼使他成長,造就了今天的一雙金睛火眼。把金器包好,小明示意搬運師傅先把東西搬上車。
拜金不如講心
通常貨物要分兩程車運送到店裏,小明目送第一車的貨物出發後,又乘電梯回到豪宅內。此時細心一看,屋內其實佈滿生活痕迹,一家四口的照片;主人房內,仍放滿了女主人用剩的護膚品;書房裏,盡是男主人的玩具珍藏;小孩房裏,一雙又一雙的小鞋,記錄了孩子的成長。如今,卻蒙上了薄薄的灰塵。有人不喜歡夜冷佬,大概是這緣故,說不上是「發死人財」,但卻踐踏着人家的倒楣。
小明吹吹盒子上的餘灰,一臉心安理得。「我爸爸走嘅時候,一班仔女陪住佢。我呢?活到五十歲,除咗探我爸爸之外,我冇進出過醫院。」他徐徐道出,眸子裏,映照着別人的全家福。舊物扔掉了,不代表對人家的尊重,也不代表能為對方帶來祝福;反倒,把他們於美好時光所擁有的東西保留下來,也算是留下了一點緣分、一絲情意。
小明算是百無禁忌,只有一個原則,就是賺錢沒有必要賺到盡。原來,有些貨品,他會原價出售,甚至店裏會有部分屬於新貨,如小鬧鐘,賣十元一個,還倒貼一顆電池;老花眼鏡亦然:「有啲老伯伯,幾乎每日唔見一副眼鏡,有個伯伯隔日就買一副,畢竟是深水埗舊區,當回贈街坊。」也不是一身銅臭,對他而言,有價值的東西不一定很昂貴,正如他為了喜愛的鑽石牌鐘,可以走三十層樓,逐個單位搜索;又如早年他拿了攪盤電話回店裏,僅售二百元。某東西總有某人喜歡,有歷史的東西,或許來得更有價值。
最後一個紙箱置於貨車廂內。小明抽抽衣襟,試圖撇乾汗珠。緩步踏至車前,一臉倦容的他打開車門,吐出一句:「我做到六十就唔會做,都唔會畀我下一代做。」畢竟,做夜冷這一行,倘若明天沒有店倒閉,也就沒飯開;縱使生意不絕,誰又欲見兒女捱苦?
車子於路上疾駛,赤日早去,夕陽已至。問他日退下來如何度日,他驀然一笑。
哈,還不是想念舊相好?
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