關於 刁嘴的女兒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

家常菜的不吃不可！｜ #宅居生活Day50

（內文更新完成✅方便大家查找，料理圖片與做法放置於留言處囉！）

#榨菜炒肉絲

#炸魚柳條（魚里肌）

#金沙杏鮑菇

這些都是吃了會自動加飯的～#食指大動美味

·
#刁嘴的女兒
從小有別手足弟妹們的容易滿足。

我對味覺特別敏銳。連我媽沒有去固定買那家黑豬肉攤，也吃得出來。

「媽媽，豬肉味道不對啊！有一股味道。」

「不要囉嗦啦！都可以吃！黑豬肉那攤今天沒開。」

隔餐菜、覆熱的食材，我都不太喜歡。
我媽就會氣到說是真是太好命了🤬⋯
（當小姐時的很多事情，當媽以後才會懂。）

不過，刁嘴的人要是沒媽媽罩，就要卡氣力！

這也是我很少叫外送的原因，要吃喜歡的！好吃的！口感最好的～當然是直接上餐館

不好意思，要不然～就捲起袖子做吧！！

·
在這段每天開伙的日子，連阿姨都說我看起來有進步，還真有點樣子。

（大概就是想吃又挑剔的個性，迫使我不得不成長。）🤣

從大學在自己宿舍隨便煮，嫁人後才正式踏入廚房，因為愛吃～我會去找做法研究（做法百百種，還得反覆測試，改良成自己順手的，哈哈）

晚餐開直播，才知道無關年紀，喜歡料理就是一種熱血，也許看著看著～忽然就感到有興趣了

很多朋友與我分享自己做法，一起交流，這種感覺挺棒的～我不是老師，是「會整理筆記」的同學😆哈哈哈

好啦！因爲愛吃，又有自己堅持的固執（再來我比較擅長簡化步驟，劃重點）⬅️身為講師的技能

希望簡單明瞭的料理筆記，配上直播互動～家常菜真的不難！希望能讓許多朋友，有信心和我一起走進廚房！

小朋友偏食，一直都是家長的一大挑戰，如今吸睛味美食物隨時吃到，孩子們更嘴刁了。面對這場曠日持久的「戰事」，令許多家長都非常頭痕，加上孩子們偏食的種類五花八門，就如這次的「煮角」，竟然是家常菜必備兼營養十足的豆腐。面對如此棘手難題，我們特別請來名廚幫手，來一場捍衛豆腐的偏食大作戰。

這次的偏食主角，是6歲的潘姿善，她最討厭吃的，就是豆腐。其母潘太表示，只要善善的飯碗中有豆腐，她會毫不猶豫將之挑走，即使沒發現餸菜中有豆腐，放進口中，也會馬上吐出來。潘太為了讓女兒能吃一口豆腐，試盡了蒸炒煮炸各種烹調方式，仍是以失敗告終，更時常遭到女兒埋怨。

善善解釋︰「我不喜歡吃豆腐，因為它沒有味道，而且口感軟腍。」然而，營養學家黃榮俊指出，豆腐營養豐富，含有植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂以及豐富的維他命，都是對小朋友相當重要的養分。
有見及此，我們特意請來連續十一年於米芝蓮摘星的明閣行政總廚李悅發師傅出馬，與善善進行一場偏食大作戰，誓要讓善善打開金口。


「戰事」採用三餸兩勝制，李師傅將烹調三道豆腐菜式，只要善善願意進食兩道或以上，就是李師傅勝出，反之則是善善贏。
李師傅首先炮製的，是「豆腐煎蛋角」。善善試食後竟然非常喜歡，她說︰「這道菜不像豆腐，像雞蛋，我喜歡吃雞蛋。」李師傅成功奪下第一回合。
在第二回合，李師傅為了乘勝追擊，以甜品豆腐布甸應戰。然而，這道甜品卻因為豆腐味太濃、太像豆腐而以失敗告終。戰況各自一勝一敗，暫時平手。

最後一回合，不容有失的李師傅煮出一道豆腐煎肉餅。結果，豆腐煎肉餅憑香脆的口感成功征服了善善，結果李師傅以三餸兩勝的成績獲勝。可見只要肯花對心思，最終一定可以克服小朋友偏食的問題。

食譜

1）豆腐煎蛋角
雞蛋四隻
硬豆腐一盒
鹽四分一茶匙
雞粉四分一茶匙
生粉半茶匙
葱花少許


做法︰
-將豆腐切粒、泵水再油炸，令豆腐更有口感。
-將豆腐與雞蛋、葱粒和調味料拌勻，再煎至金黃色，由於雞蛋不太受火，所以要注意別用猛火去煎。
-雞蛋煎至成形後，將之反半對摺，變成蛋角形狀。


2）豆腐布甸
20杯分量
砂糖7両
魚膠粉1両
滑豆腐4盒
淡忌廉奶1,500克

做法︰
-用攪拌機將豆腐攪碎。
-加入砂糖及忌廉攪勻。
-放入雪櫃3小時凝固。

3）豆腐煎肉餅
脢頭肉六両
豆腐一盒
馬蹄三粒
鹽半茶匙
雞粉一茶匙
生粉2茶匙

做法︰
-將五花腩剁碎。
-加入豆腐、馬蹄粒和冬菇粒拌好，再搓成肉餅。
-蒸一蒸後，讓肉餅成形再煎，就不怕煎的時候會散。

編採︰陳佳男
攝影︰梁偉德

#蒜香香草雞腿排

大家希望看到的 #蒜香香草雞腿排 的影片來了😃😃

-

對於抒解工作或是生活上的壓力與挫折感
一道有溫度的料理確實有療癒的功能

我喜歡做菜 我喜歡進廚房
但是並不是沒有目的
不知為何而做的人
我覺得我是在料理目的的過程中
享受著我和家人之間情感的交流
所以
“與其說是我愛家人所以為他們做料理
不如說是我在利用料理串連我跟家人的情感”

-

前一陣子我帶嬌媽去吃了鐵板燒
而嬌媽媽點了一個香蒜雞排
吃完後不只是口齒留香還讚不絕口
甚至難以忘懷 朝思暮想

所以昨天我陪了媽媽去傳統市場走了一趟

『女兒～我買了兩塊雞腿
你回家的時候幫我煎雞排
要像鐵板燒那樣的
你有香料鹽順便幫我加一下』
嬌媽手上拿了兩塊雞腿喜孜孜的走向我說

『煎雞排！好啊！我會！』
當下我也暢快地答應了
而且還炫耀似的跟嬌媽說
『我煎的雞排是不輸給鐵板燒店的
之前在露營的時候你就吃過了不是嗎？
現場端出來簡直是秒殺』

-

當天我在煎雞排的時候
老劉還在一旁補充的說
『老婆 你一定要多煎一些蒜片』

老劉非常喜歡我煎的蒜片
他常說很香又酥有職業水準

呵呵～這何嘗不是一種領悟（辛曉琪唱腔）
讓我把自己看清楚
原來賣雞排才是適合我的
哈哈～～～

-

總之今天的 ＃蒜香香草雞腿排
我確實是串聯了家人每張嘴刁的嘴

＃影片中有很詳細的食譜作法
＃蒜片這樣煎省油又一定酥香

Thanks for watching
＃還是要叮嚀大家歡迎幫我們 ＃按讚 ＃分享出去喔！
#阿嬌生活廚房感謝您XD

【蘿潔塔的廚房】夏日開胃菜：涼拌小黃瓜。做法簡單，快速入味，加了寬冬粉更好吃。
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

準備材料：
小黃瓜 550克左右
鹽巴 10克（小黃瓜的2％略少）
三溫糖 10 克（任何糖都可以的）
辣椒 一條（可省略）
蒜末 20克
檸檬汁 一顆
寬冬粉 一把
冷壓白芝麻油 一大匙或隨意

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃


夏日開胃菜：涼拌小黃瓜。
明天開始就是孩子們的暑假，媽媽們的惡夢。。ＸＤＤＤＤ

拍完這部片，塔塔可能要暫時休息一下，下個月應該會發文送一些贈品給粉絲們，大家要緊盯手機喔～～（哈～大誤）。

暑假想多花一點時間陪陪孩子們，尤其是女兒今年要上小一，想要自己教她寫注音，不想送去國語日報了，感覺 好像也沒比較輕鬆，還要特定時間去上課，來回的奔波，媽媽都累了。

今天這部影片，塔塔去年也拍過，本想要放舊影片，但是又覺得去年拍的有夠爛，所以又重新拍攝，連比例都重新算過，讓大家可以輕鬆地按照比例做出剛剛好味道的涼拌小黃瓜。

我喜歡在涼拌小黃瓜中加一點寬冬粉，滑溜滑溜的好好吃喔～～愛死了～
做好後，只是叫兒子來試吃，然後我去買個東西回來，發現整桶的小黃瓜都被吃完剩下渣渣了ＸＤＤＤ

塔塔嘆了口氣：那到底入味沒？
阿肥仔兒子滿足的說：非常入味，非常好吃，比那家什麼牛肉麵的小菜好吃～

好險這道菜做法非常快速簡單，讓我能趕在嘴刁持家男回家前再做一份給他品嚐。

去年的舊影片，大家也可以點閱比對一下，塔塔有沒有進步喔～
https://youtu.be/NeUYCDdkd6s