《姐的星球》網美飲料,一下播就好多人在詢問,其實它是劉震川韓食吧與Jvita膠原蛋白聯名款的飲料,喝了初了水噹噹,紫色的是蝶豆花蜜桃膠原飲,蝶豆花可降血壓,幫助睡眠,提神醒腦,花瓣是亮藍色的,是因為它的花青素是一般植物的10倍之多,水蜜桃裡的多酚,有類含抗氧化物質的【漂木酸】,減緩心血管疾病,達到抗老,其中鐵的成分更是Apple的3倍,再加入Jvita法國分子超細膠原蛋白,健康又美美der!
另兩款是,花漾柳橙酵素仙綠茶,排便不順暢的,喝起來酸甜口感,適合熱帶風情的夏天。
冰晶檸檬飲其時就是韓國流行的idol水(可消水腫)跟海明威最愛的Mojito的綜合版,三款飲料都加了清爽的薄荷葉,漸層的網美飲品,在全省劉震傳韓潮吧都有賣喔~
#當主持人快變營養師
#當營養師快變廚藝大師
#另一主持人根本就是調酒大師
#姐的星球好斜槓
#大直劉震川韓潮吧提供
#Jvita膠原蛋白
#姐的星球
#一直有人在節目上問帽子在那買
#它其實是髮圈
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅雅各Jacob,也在其Youtube影片中提到,你有吃過那些分子料理呢? 分子料理大概分成四種 👉🏻乳化反應 👉🏻晶球化反應 👉🏻液態氮 👉🏻低溫烹調 改變料理的型態與烹調方式 即是分子料理的範疇喔!! 這次帶大家做的是晶球反應 👉🏻糖心蛤蜊球 & ほろよい(Horoyoi) 蛤蜊湯變成晶球樣貌 酒(葡萄口味)變成小珍珠 #未來食物 #晶球...
分子調酒晶球 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的最讚貼文
|Flavour Pearl 珍珠星球+Truffle Hill 松露系列.現貨團|
已經到了接近年底的11月下旬了,
接下來即將迎接許許多多的節日,
是一年到尾、和家人朋友團聚在一起的歡樂時節 ❤️
在這樣的時候,很想和大家分享一些
精緻、溫暖、妝點餐桌的美味好物。
|開團時間:11/18 (三) ~ 11/24 (二) 23:59
|付款完成後快速出貨,滿 2500 免運
|下單網址:https://www.liqform.com/v/vlfzwceq
|付款方式:可刷卡 / ATM轉帳
|下單後24小時未完成付款訂單會失效,請特別留意喔
|出貨及付款問題請私訊至 https://www.facebook.com/HYH-580354142656914/
____________________________
#FlavourPearl珍珠星球
這個月要分享給大家的「Flavour Pearl 珍珠星球」,是我第一次看到它就決定一定要收入自家廚房的特別好物。很迷各種調味料又熱衷把料理美美上桌的我,像珍珠星球這種能同時兼具增添風味、還能妝點擺盤佈置的調味品,怎麼能錯過?
從分子料理盛行開始,這樣利用分子料理技術做出來、狀似魚子醬的各種風味晶球珍珠,開始慢慢的被熱愛料理的人們知道。打破了既定的印象、改變了原來食物的質地與模樣,用一種新的型態去呈現原本傳統的食材,也帶來了讓人眼睛為之一亮的新味覺體驗。
我們拿這次珍珠星球中的「巴薩米可珍珠」為例來說說。以往會在料理完成時,淋上巴薩米可醋來調味、或是盛裝在小碟裡來沾取食用;換成使用巴薩米可珍珠來調味裝盤,不但在擺盤上增添了精緻樣貌,而且外層QQ的珍珠星球帶來了全新的咬嚼感。一咬即破的外層,然後包裹於其中的巴薩米可醋在口中逬開,更能集中地感受鮮明的風味,食感好特別。
像這樣特別的珍珠星球,以往只能在高級餐廳的餐桌上得見。也因為少見、珍貴、市面上也很難看到,所以這次尋到了這款來自澳洲「Peninsula Larder」的珍珠星球,我真的是忍不住每種口味都想搜集哪~
來自澳洲的「Peninsula Larber」,創辦人 Peninsula Larber 本人就是一個熱愛烹調的廚師、料理人。因為喜歡而且難買到,所以開始自己動手製作珍珠星球,後來更成立了專屬的品牌。
Peninsula Larber 的珍珠星球,外層使用果膠包裹,如巴薩米可珍珠,外層就是以果膠+巴薩米可醋混合製作而成,裡面包裹巴薩米可醋;所以一顆顆的小小珍珠從內到外都可食用,都是濃郁滋味,而且每一顆都是人工製作,更顯得獨特而珍貴。
我喜歡擺盤。但我所喜歡的擺盤,是能突顯或是加添料理本身美味的方式,並不喜歡放上一些吃不到的或是太誇張無用的妝點。珍珠星球就是好符合我心意的選擇,舀一小匙鋪擺在料理上,透亮的珍珠小球們立刻讓料理看來多添了一份精緻華美,同時又能帶來食用的樂趣和美味,實在很喜歡~
有很多口味可以選擇的珍珠星球,在風味上也非常可以與各種料理做搭配。還可以混搭使用不同口味的珍珠星球來妝點,不但好看,多個口味同時放在料理上讓每一口有不一樣的味覺加乘,組合出專屬的風味層次。
這一次的珍珠星球,有 8 個口味、2 種容量可以選擇。同時還有精美的禮盒組,簡單低調的黑金色系包裝,同時附贈專屬小匙。
單瓶:
★巴薩米可醋(50g / 110g)
★檸檬胡椒(50g / 110g)
★柑橘(50g / 110g)
★柚子(50g / 110g)
★覆盆莓(50g / 110g)
★鹽味焦糖(50g / 110g)
★黑加侖杜松果(季節限定口味,只有50g裝)
★玫瑰(季節限定口味,只有50g裝)
禮盒(附贈專屬小匙):
★110g三入禮盒:巴薩米可+檸檬胡椒+柑橘
★50g三入禮盒:巴薩米可+檸檬胡椒+柑橘
★50g五入禮盒:柚子+覆盆莓+鹽味焦糖+黑加侖杜松果漿+玫瑰
我自己最喜歡的口味是巴薩米可醋、檸檬胡椒、柚子、黑加侖杜松果。前兩者真的是料理百搭款,柚子則是我個人偏愛非常清新的香氣,拿來搭日式小菜也很有趣。
黑加侖杜松果在香甜裡帶有杜松子的香料香,是很大人的甜美感;加在調酒裡 Gin tonic 裡絕搭,前菜冷盤裡的煙燻冷肉也意外適合。
然後柑橘配烤鴨真的超搭!玫瑰則是非常的玫瑰,充滿粉紅香氣啊~ 🌹基本上這一組珍珠星球我自己是全部 8 種口味一定全蒐集,上菜時隨意搭配組合真的很有趣 😊(更多介紹請見圖說及留言處)
____________________________
#TruffleHill松露系列
之前年中時候開了非常受大家喜歡的松露團,最近好多人來私我說需要補貨、還有先前錯過想跟上的~ 但因為先前大受歡迎的松露蘑菇醬、原廠一直大缺貨中,終於我們等到現在台灣代理商這邊總算把品項都補全了,松露七仙女一次到位讓大家都能買。
之前會開松露團的契機也是來自我們家很喜歡松露,透過朋友推薦,嘗試了來自澳洲、由 Truffile & Wine .co 出品的「Truffle Hill」松露調味品們。「Truffle & Wine」是全世界最大的黑松露單一供應商,生產罕見且品質極高的黑冬松露(Black Winter Truffle),也是許多世界名廚指定使用的松露品牌。
到現在用了差不多一年了,它們家一系列的松露調味料真的已經是我們家的廚房固定成員。可以說我每一款都覺得好好用,而且只要打開瓶蓋就可以聞到濃郁的松露香,每款調味料都包含大量的天然松露顆粒。
我自己的最愛是 #松露蜂蜜、#松露鹽與 #松露日式沾醬。松露蜂蜜和 Brie Cheese 真、的、超、搭!我現在已經是條件反射只要拿出 Brie 一定會同時拿松露蜂蜜來配,太喜歡了,這次重點補貨 ❤️ 松露鹽做什麼都可以,最愛用來配牛排;日式沾醬是涼拌高手,自家小菜常常用到它。
然後前面提到過、好不容易終於等到的 #松露蘑菇醬,是我們上一團的明星 No.1,許多家有小孩的朋友最愛這瓶,到貨量有限,喜歡的朋友請趁有現貨快入手。而且松露七仙女確定在過年前不會再加開補貨團了,想要的朋友這一團請補好補滿。😊
#FlavourPearls珍珠星球
#TruffleHill松露七仙女
分子調酒晶球 在 依琳 · 完食 Facebook 的精選貼文
📍台北•忠孝復興站
🌟N-ice Taipei🌟
-
🔻薑味杏仁燉奶佐桂花釀雪梨 $160
🔻綠檸檬冰霜佐自製波特酒藍莓醬 $180
🔻綜合莓冰霜佐香草冰淇淋 $240
🔻芋頭拿鐵雪花綿佐自製甲仙蜜芋頭 $180
🔻杏仁竹炭雪花綿佐自製桂花雪梨 $250
🔻經典古巴莫西多冰淇淋 $380
🔻法國吐司 $140
🔻炙燒乳酪蛋糕 $180
———————————————————
一到這家店就覺得恩..果真是東區的裝潢
整個弄得很高級 非常好拍照!有種歐式感🌞
從冰品到甜點 所有食材皆使用新鮮農作製作而成
完全可以感受老闆對待食物的用心耶~
裡面的位置超適合姊妹朋友聚會
還有沙發位可以歇歇腳喔🌸
-
《薑味杏仁燉奶佐桂花釀雪梨》
冬季的限定新品有三個~
從南瓜燉奶、木瓜燉奶到這個有薑味的杏仁燉奶!
這個杏仁茶十分濃郁 也不會有粉泡的感覺(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
裡面還有一塊塊的杏仁片飄在上頭
這份有釀製的梨子 我個人覺得偏甜一些
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌘
-
《綠檸檬冰霜佐自製波特酒藍莓醬》
這個愛酸的人一定會愛上 檸檬的香氣做為基底
喝起來十分清爽 嘴中會有莓果的餘韻 也讓檸檬不死酸
波特酒味道也調和了檸檬的苦 愛酸的人必點~
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
-
《綜合莓冰霜佐香草冰淇淋》
外觀呈現紅色的閃亮寶石色
裡面有黑莓、藍莓、野草莓、紅醋栗、黑醋栗✨
根本是莓果大集合啦!
在嘴裡會散發出綜合莓果香以及淡淡蜂蜜香甜
旁邊附上一小杯義大利紅酒醋 整個果香滿滿
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
-
《芋頭拿鐵雪花綿佐自製甲仙蜜芋頭》
芋頭是選用高雄甲仙芋頭
它的特色就是肉質疏鬆、香氣濃厚 且有很多粉質
可以在細細的雪花冰中 吃出芋頭泥綿密口感
旁邊附上的蜜芋頭醬可以淋上去 會更香喔!
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌘
-
《杏仁竹炭雪花綿佐自製桂花雪梨》
選用南杏及北杏的特性作為杏仁雪花綿的基底
北杏散發出特殊的堅果香氣 南杏有獨特的杏仁甜味
兩者混搭出的風味 為杏仁豐富的層次感😍
搭配桂花蜜釀糖水和釀製的桂花雪梨
完全用自然材料做出來的美味藝術品
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌘
-
《經典古巴莫西多冰淇淋》
古巴調酒加入液態氮變成球狀冰淇淋 真是超有創意
攪拌機裡面會加入薄荷、檸檬汁、萊姆酒一起攪拌
最後會加進零下90度低溫的液態氮
用分子料理的手法讓調酒變冰晶 手續很繁瑣呢😝
薄荷青香在口中散發 淋上萊姆酒增加蔗糖甘甜
等冰溶化還可以趁機當調酒喝喔~
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
-
《法國吐司》
這個法式吐司和下面的乳酪蛋糕都是從日本取經回來的
法式吐司以日本傳統皇室的作法
將吐司浸泡蛋奶醬後以12小時烘焙出來的法國吐司✨
旁邊附上草莓醬 可以依自己的喜好加料
法式吐司口感帶點鬆軟 甜度、風味完全不會過膩!
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌖
-
《炙燒乳酪蛋糕》
香濃的乳酪 搭配著些微檸檬香氣
以檸檬帶出那乳酪獨特風味🍋
特地將甜度降低 吃起來不會過甜也不會過膩~
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌖
-
⚠️勿攜帶外食
⚠️每人低消160元
⚠️每桌限用餐時間1.5小時
——————————————
服務&環境:🌕🌕🌕🌕🌕
再訪度:🌕🌕🌕🌕🌖
CP值:🌕🌕🌕🌕🌘
-
🚩台北市大安區大安路一段31巷42號
🔎12:00~22:00(一公休)
☎ 02 8771 6601
----------------------------
🏷#依琳食台北 #依琳食忠孝復興站
----------------------------
#台北 #台北美食 #大安區 #大安區美食 #台北冰店 #網美店 #冰淇淋 #雪花冰 #東區 #東區美食 #東區甜點 #台北下午茶 #下午茶 #台北甜點 #東區下午茶 #芋頭 #蛋糕 #相機食先 #相機先食 #taipeifood #popyummy #instagood #taipeifood #スイーツ #台湾グルメ #nicetaipei @ N-Ice Taipei
分子調酒晶球 在 雅各Jacob Youtube 的最佳解答
你有吃過那些分子料理呢?
分子料理大概分成四種
👉🏻乳化反應
👉🏻晶球化反應
👉🏻液態氮
👉🏻低溫烹調
改變料理的型態與烹調方式
即是分子料理的範疇喔!!
這次帶大家做的是晶球反應
👉🏻糖心蛤蜊球 & ほろよい(Horoyoi)
蛤蜊湯變成晶球樣貌
酒(葡萄口味)變成小珍珠
#未來食物 #晶球化 #分子料理
【每週四晚上八點固定上片】
記得訂閱+開啟小鈴鐺準時收看
立即訂閱雅各頻道|https://goo.gl/pxdnCn
Facebook 粉絲團互動|https://goo.gl/LnqNXu
Instagram 生活分享|https://goo.gl/JVwoMs
聯絡信箱|jacobhhcgroup@gmail.com