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廚房六件組刀具🔪
我只能說便宜又好用的刀具
我賣菜刀有20年的經驗了
刀具真的不是貴就好用~
反而貴的刀子鈍了妳還不會磨
(沒有菜刀不會鈍這麻煩記住)
而且這裡面有~
切菜刀切肉刀麵包刀水果刀剪刀削皮刀
菜刀都不是那種大支看見就害怕
大小每一個人都很能使用
菜刀鈍了很簡單
陶瓷餐盤屁股後面畫一畫就可以了
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅myCOOKey,也在其Youtube影片中提到,廚刀揸得好、揸得穩,切食材自然快靚正,亦可減少切親手嘅機會。刀具質素都好重要架,瑞士品牌 Victorinox 其中一個廚具系列 Swiss Modern,一直係愛下廚人士嘅心頭好,唔同刀款有唔同功能,例如切肉刀、麵包刀、牛扒刀、多用途廚房刀,仲有夠晒全面嘅三德刀,佢可以切肉、水果、蔬菜,因為刀身有...
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切肉刀 在 故事:寫給所有人的歷史 Facebook 的最讚貼文
【一手拿著桌球拍,一手持著切肉刀──阿媽國手林白菊的乒乓球人生】
家中 13 個小孩,排行第 7,尚未懂事便被過繼給阿姑,憶起小時候,林白菊沒有太多困難的跋涉。她記得自己的日本名字叫「菊(kiku)」,但真正開始學會識字,已經是戰後的事。
好不容易讀到國小畢業,15 歲,父親過世,哥哥想到外面闖盪,豬肉攤的責任遂落到母親與少女林白菊的肩上。
「因為媽媽比較軟弱,她也不會(處理豬肉攤的工作),所以就請一個師傅來幫忙。」少女林白菊不怕生,師傅在拔骨、刮豬毛、切肉的時候,她在一旁邊看邊學。
沒想到「出師」的時間來得很快,由於師傅常常下午在攤位上和人對弈賭錢,「左鄰右舍看了不舒服,就跟我媽媽說,如果他不想待了,不要留他啦。」
但師傅走了工作沒人接,怎麼辦?鄰居自告奮勇來幫忙。他開始手把手教林白菊拔骨的步驟與眉角:怎樣從最上方的排骨、龍骨拔起,繼之大骨;拔完以後換小刀,將屠宰場沒清理乾淨的豬毛刮淨。隔天林白菊現學現賣,將豬肉處理得妥妥當當。
「他(鄰居)就說哪有那麼厲害的,我昨天才教,你今天就拔起來了,沒有人這樣啦,沒有人這麼厲害的。什麼原因我這麼快就拔起來?因為以前那個師傅在做的時候,我都有看他怎麼拔,但是我不知道怎麼下刀而已,所以他跟我說完,我就可以馬上拔起來。」
一樣是「沒什麼難」的口吻,林白菊話語中難掩得意。殺豬是一項需要極大手勁、膽量與專注的工作,她 16 歲的時候便接下了,一般人避之唯恐不及的血、肉與死亡,從此成為她的日常風景。
差不多也 16 歲的時候,一位家中經營桌球館的國小同學,邀請林白菊去打桌球。
從小便是田徑隊,短跑、跳遠、鉛球跟鐵餅通通有獎的少女林白菊,開始和朋友作伙玩起了乒乓。沒有老師,也沒有什麼前輩指導,林白菊觀察別人打球,從模仿他人的動作開始練起。
「那時候輸一局要繳四角,贏不用繳,輸的人繳。」說起自己的桌球新手階段,林白菊咧嘴一笑:「我一開始都要繳錢。」還好球館當時有伯樂,見林白菊有打球天份,每當他要離開彰化至南部工作時,便預付給櫃檯 300 塊,說以後她打輸都從這裡扣。
受到鼓勵的林白菊,半年後便和國小同學打下彰化縣的桌球雙打冠軍。
那便是報章雜誌所報載的,桌球國手之路的起點;從縣賽、省賽到代表國家比賽,林白菊斬獲了無數獎項。
談起來一帆風順,但那些真正艱困的、日復一日的練習,和工作後的體力調配,林白菊卻沒什麼提及,只是淡淡地說,自己喜歡運動。
於是一切疲累都成為自我實現的肯認,總是在豬肉攤的工作忙完後,下午緊接著去打桌球。
那時林白菊也練習國術,少林北派,從基本馬步蹲起,一練便是數十年。
從練拳到桌球的腳步、拔骨剁肉練就的力氣與運動所需的體魄,國術、桌球乃至殺豬,看似不相干的三者實互為支持,織就了林白菊生活的表裡。
但生活總必有其取捨。
曾經合作金庫邀請林白菊加入球隊,「但這(豬肉攤)沒人顧啊。有過要請人啦,但是不划算啦,因為那時候請人,問說來幫我們做要多少,他說要三千多,進去合庫兩千多啊,我說這樣不划算,」林白菊搖搖頭,「他那邊錢比較少啊,我這邊請人反而賠啊,所以我就沒有進去合庫了。」
除了經濟壓力,林白菊沒提的是,作為一個女人,在那樣的時代氛圍與社會環境下,追求自己喜歡的事物,總要比男人多了些需要面對的問題。譬如結婚。
年輕的林白菊,對「女人」被社會課予的責任有自覺,「我想說結婚後,有孩子就很不方便啦,要參加比賽都不方便,所以我就一直拖啦。」
母親沒催他,倒是她現在的丈夫沉不住氣;看著林白菊桌球一打 12 年,連交朋友的想法都無,直到他以死逼婚,林白菊這才終於點頭。
幸好,結婚、育子並未如林白菊擔心的那樣,扼殺她的桌球夢。丈夫、母親支持她,她以更多獎盃回報自己付出的那些練習時光。
如今,83 歲,成了阿媽的林白菊,生活仍然一如既往:早上忙豬肉攤工作,下午打球。
她開始教導、栽培桌球新芽,「算是我們會的東西,傳給別人,留著對自己也沒有什麼效果,但你如果讓人進步,人家會很高興。」
另一方面,她亦持續在比賽中磨練自己。「160 歲」組的全國混雙,當然,也是全國冠軍。女兒問她怎麼不退休?「我退休太閒要做什麼?」林白菊以另一個問題做為答覆。
或許重複,真的便是她最大的幸褔。離去時,她不忘提醒我們,民生市場牆上的壁畫,一位白髮阿媽掛圍裙,腳踩金雞式、右手持拍左掌心放桌球向天,正是她。
對生活懷抱數十年如一日的熱忱,其實不像她說的,是一件不那麼困難的事。
#林白菊 #國手 #桌球 #乒乓球 #豬肉攤 #菜市場 #運動 #女性 #彰化 #民生市場
本文摘自 國立臺灣歷史博物館 National Museum of Taiwan History 《觀臺灣》第49期〈他們的人生主場〉:bit.ly/2PYMVL2
切肉刀 在 不務正業男子 Ayo Facebook 的最佳解答
擁有一把好刀,做菜功力就能直接升級!
在這段疫情嚴峻的期間,許多人在家自煮的時間跟機會增加很多,我也時常收到一些來問我
廚房用具的情報或是直接請我推薦的訊息,但最常收到的問題是:「要怎麼讓廚藝進步?」
這個問題的答案其實很簡單,首先,你得先 #擁有一把鋒利的廚刀。
因為總不能不切食材吧?難不成要整顆蔬菜不切就丟到鍋子裡煮,還是要像航海王裡的魯夫一樣直接啃大塊肉?
但是有人可能又會問:「刀子不是能切就好了嗎?」
對啦能切是可以,但 #好切 才是最重要的。各位要知道,一把鋒利的刀,能夠讓你的廚房效率變高,還能避免受傷,假使刀子不夠利,硬要切的話,很可能因為刀面的重心不穩,導致刀子噴掉或是歪掉,然後那把刀就會直接就往你的身上飛去,光想到這點,就夠可怕了吧?
講到刀子,前陣子受到 Victorinox 與 GQ Taiwan 的邀請,我就體驗到了一組非常好用的廚刀組 #Swiss Modern刀座,其中的切肉刀讓我非常驚豔,刀身薄又輕,鋒利的刃面輕盈地劃下肉排的瞬間,那種感覺就像是揮出全壘打一樣,爽感破表,好刀就是可以讓幸福輕易地到來。
而且這組裡面還有我肖想很久的切肉叉,可以在不用弄髒又燙到手的狀況切出厚薄度很均勻的肉片,如果能夠在忙碌的做菜時間還能保持優雅,不是一件很帥的事情嗎?
差點忘了說,切東西的砧板也是很重要的(前陣子我的老同學還在問我),不傷刀刃根能夠抗菌是我覺得蠻重要的指標啦,Victorinox 的大砧版好就有符合,而且跟刀子一樣也是輕又薄,非常好收納,可以節省蠻多空間的!
有點講太多了,但都是肺腑之言和溫馨的提醒,那我們就先稍微休息一下,之後我再來跟大家分享其他好用的刀款,等我喲!
#Myvictorinox #VictorinoxTW #sharpenyouract
切肉刀 在 myCOOKey Youtube 的最讚貼文
廚刀揸得好、揸得穩,切食材自然快靚正,亦可減少切親手嘅機會。刀具質素都好重要架,瑞士品牌 Victorinox 其中一個廚具系列 Swiss Modern,一直係愛下廚人士嘅心頭好,唔同刀款有唔同功能,例如切肉刀、麵包刀、牛扒刀、多用途廚房刀,仲有夠晒全面嘅三德刀,佢可以切肉、水果、蔬菜,因為刀身有坑槽,可以減少刀同食材之間嘅磨擦,咁就更順滑俐落啦!刀柄一向用歐洲胡桃木製成,12月會有新色推出,改用合成物料製成,輕身!摩登!型格!
詳情:http://bit.ly/2oItqZU
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切肉刀 在 Andrew Youtube 的最佳貼文
只能說依照我真實生活中跟蹤別人的大量經驗比起來
如此好玩且有意義的運動真的是被我們的丹尼·強森太太搞得很無趣且一點都沒有抓到精隨(鄙視臉
我們的丹太太跟蹤獵物的時候不斷地發出窸窸窣窣的噪音 導致獵物直接起疑並回頭張望 然後白到噴水的詭異面具直接向全世界宣示這邊有個變態殺人魔在"悄悄的"跟蹤人家 並且只要一觸發追逐 太太就會像瘋了一樣進入「啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!」高舉切肉刀一副磨刀霍霍向爹娘的神聖儀式性動畫
這隻殺手沒意外的話應該會加強一些隱匿的部分
我個人私心覺得甚至可以再把他的移速降到110%然後讓他變得幾乎難以發現
這樣應該就很完美了
喜歡的話記得點個喜歡然後訂閱!!
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切肉刀 在 SAM LEUNG Youtube 的精選貼文
黃大仙發生傷人案!傍晚6時許,一名戴眼鏡男子手持一呎多長的切肉刀在大成街街頭踱步,未許他行至彩虹道啟德花園一間茶餐廳,一度走進餐廳廚房與職員聊天,更手舞足蹈揮舞利刀。剛巧此時有食客步入茶餐廳,持刀男則步向門口離開,期間他揮刀鎅傷食客。持刀男子離開茶餐廳後走到商場內,並在一間超市門外逗留,之後又走到街頭,一度登上一輛私家車,遭司機呼喝趕下車。警員接報到場兜截疑人,終在大成街與大同街交界發現涉案的22歲姓葉男子,但他拒絕合作,警員一度拔槍戒備,其後上前把他制服拘捕,正調查事件原因。
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切肉刀 在 切肉片刀-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的推薦與評價
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切肉刀 在 [問題] 可否推薦好切生肉的刀子- 看板cookclub 的推薦與評價
備料當中我真的很不喜歡切生肉
除了手弄油油 也覺得生肉很難切
有時候切完覺得手好酸
想請問大家有沒有推薦切生肉很好切的刀子
陶瓷刀適合嗎?
謝謝
--
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