關於 切西瓜去皮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#話到嘴編：你切一顆西瓜要多久？
正妹飆手速切西瓜！14秒切1顆完美去皮

影片授權：miss___esha
#切水果 #西瓜 #廚房 #健康

【夏日症狀】天氣熱令人容易「上火」

⭐適量食用清熱食物
⭐有助身體陰陽平衡
#星期三CheckCheckMail

夏天頻頻喉嚨痛？
Hailey：「最近沒有吃熱氣煎炸食物，但喉嚨痛持續出現，夏天特別容易出現此症狀嗎？」

CheckCheckCin：夏季五行屬火，所以在酷熱天氣下，就算如常飲食都容易「上火」，若加上熬夜、飲酒、多吃兩塊薯片，或者壓力大、曝曬過後或休息不足，第二天就可能出現喉嚨痛、口乾、口臭、大便偏硬甚至發燒等偏熱症狀。此時可適量進食一些清淡偏涼性的水果，例如火龍果、西瓜、或屬平性的蘋果。飲用具清熱作用的茶療，如竹蔗茅根紅蘿蔔水、粟米鬚茶、酸梅湯等。要謹記避免進食火鍋、燒烤、煎炸油膩、屬性偏溫熱的食物。如症狀持續，宜諮詢註冊中醫師治理。

竹蔗茅根紅蘿蔔水
功效：清熱健脾祛濕，適合身體有偏熱症狀如口臭、頭瘡、喉嚨痛、出痱滋等。
材料：紅蘿蔔2根、竹蔗4節、茅根300克、生薏米30克
做法：所有材料洗淨備用。紅蘿蔔、竹蔗去皮切成細件，茅根剪短。將所有材料加入約1500毫升水，武火煮至水滾，改文火煮約40分鐘，加入適量冰糖即可。

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Getting sore throat all the time during summer?
 “I have not had any deep fried foods lately, but my throat hurts all the time. Is this a common issue during summer?”

CheckCheckCin: Despite having normal diets, we might still end up with excessive heat when exposed to the hot summer weather. 
The condition might get worse when we stay up late, consume alcohol, eat junk food, feel stressed, have lack of rest, and are exposed to the scorching sun. Heat-related symptoms such as sore throat, dry mouth, bad oral odor, hard stools, and even fever might develop.

We can consume fruits that are slightly cool in nature. For instance, dragon fruit and watermelon. We can also have apples, which is mild in nature. Drinking herbal teas such as corn silk tea, sour plum soup, and juice made from bamboo cane, cogongrass, and red carrot can also clear heat.

Avoid hotpot, barbecue, deep fried and greasy foods, or any foods that are warm in nature. If the condition persists, consult registered and licensed Chinese physicians.

Sugar cane water with carrot and chine
Effects: clears heat, dispels dampness and strengthens the spleen. Suitable for those with heat-related symptoms such as odorous breath, pimple on the scalp, sore throat, and canker sores.
Ingredients: 2 carrots, 4 sugar canes, 300g chine, 30g coix seed
Preparation: rinse all ingredients thoroughly. Peel sugar cane and carrot and cut into pieces. Cut chine into short pieces. Combine all ingredients into approximately 1500ml of water and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 40 mins. Add rock sugar to taste.

(To be cont in comment column)

怎麼連切水果都這麼療癒ㄋ（#妮塔）

影片授權：TikTok／miss___esha

大家好，本期视频和大家分享一道川味小吃“担担面”，相传最早创制这道小吃的小贩是挑着扁担走街串巷来吆喝“担担面—担担面—”的，所以简单快捷，便宜实惠就是其精髓。不过随着发展，这道小吃也演变出了非常多变化；这次分享的属于最基础的干拌，其中香辣红油、花椒面、芝麻酱、香油、蒜泥、花生碎、葱花、芽菜末和炒香的猪肉末都是构成其味型的重要配料，缺一不可，最后再添加适量的盐、糖来提味。当然也可以根据个人喜好添加少许味精、酱油、醋来调味。

本期菜品【担担面】
【主料】
面条（适量）
【辅料】
去皮五花肉（约150克）
植物油（适量）
宜宾芽菜（适量）
炒肉猪油（适量）
香辣红油（适量）
芝麻酱（约3克）
花椒面（少许）
大蒜（适量）
花生碎（适量）
葱花（适量）
香油（适量）
【调味料】
食用盐（少许）
白糖（适量）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

烤天然的素肉：燻烤西瓜

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份量：6-8人份
準備時間：35分鐘
燻烤時間：6小時
醃製及木屑浸泡時間：12小時
難易度：中等

所需材料：
1 顆大西瓜

醃料部份：
120 g 鹽
20 g 胡椒粒
80 g 紅糖
紅椒粉
1 根乾辣椒
1 瓣大蒜
120 g 洋蔥
2 顆丁香

醬汁部份：
1 瓣大蒜
15 g 薑
200 ml 可樂
20 g 辣椒
100 ml 義大利香醋
50 ml 植物油
60 ml 醬油
橘子皮
100 g 紅糖
20 g 鹽
3 根迷迭香枝

此外：
木屑
水

作法：
1. 將西瓜去皮後，在表面切出菱形刀紋。
2. 將鹽、紅糖、辣椒粉、胡椒粒、乾辣椒、丁香、大蒜和切碎的洋蔥放入研缽中一起搗碎成醃料。將醃料塗抹在西瓜上，然後放入冰箱醃一夜。
3. 將木屑放入碗中，加水讓木屑在水裡浸泡一夜。
4. 點燃烤肉架或利用烤完肉的木炭餘燼，將木屑放在上面。然後將西瓜放在烤架上，蓋上蓋子燻烤約6小時。
5. 將一個大平底鍋加熱後，倒入植物油，再加入薑末、蒜末和辣椒末爆香。再倒入可樂、義大利香醋、醬油、紅糖和鹽煮至醬汁稍微冒泡。
6. 將烤過的西瓜放入醬汁中，再放入迷迭香枝和橘子皮到醬汁裡。反覆地將醬汁舀起來淋在西瓜上，直到西瓜上色為止。

這裡還有讓夏日透心涼的4種吃西瓜的點子：https://youtu.be/tTaKzSbXMdU

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大家好，本期视频教大家8种包菜的详细做法，总有一款属于你的包菜！以下是对每一个做法的简单总结归纳，便于同学们学习实践：
1. 蒜香包菜（本味突出，适合家庭小灶慢炒，注意不要将酱油炒糊）
2. 炝炒包菜（猛火爆炒，口感爽脆，锅气十足；注意炒制中途不要加水）
3. 油抓包菜（可以完全去除包菜的生味，注意炒制之前需要将油控干来减少油腻）
4. 油水双炒包菜（猪油附味，略带汤汁，香味十足；也适合家庭小灶操作 ）
5. 肉炒包菜（生炒爆炒，五花肉给包菜带来更加浓厚的香味，注意出锅前烹醋可以减少油腻）
6. 包菜辅助炒法（鸡蛋肉末炒粉配包菜丝，肉香，蛋香，菜香，特别下饭）
7. 生拌豆皮包菜丝（包菜鲜脆，豆皮增加口感和豆香，注意这道菜不放盐来保证包菜不出水）
8. 熟拌包菜片（简单快捷少油，可以大批量烹饪，注意包菜焯水之后必须快速凉透保证口感）
如果同学们还觉得8种做法不够的话，我以前还分享过炝拌包菜和酸辣炒法，可以作为更多包菜做法的参考：
炝拌包菜为凉拌生包菜丝，非常开胃清爽，链接在此：https://www.youtube.com/watch?v=yRbquHwjXmw
酸辣炒包菜可以参考酸辣大白菜的视频，链接在此：https://www.youtube.com/watch?v=RY-KAQQB4ik

本期菜品【包菜的八种详细做法】

第一种【蒜香包菜】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
大蒜（几个）
植物油（适量）
【调味料】
鸡精（2勺）
生抽酱油（25克）

第二种【炝炒包菜】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
大蒜（几个）
干辣椒（适量）
青花椒（适量）
菜籽油（约35克）
【调味料】
食用盐（1勺）
生抽酱油（约6-10克）
香醋（约2克）

第三种【油抓包菜】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
生姜（1小块）
干辣椒（适量）
植物油（适量）
【调味料】
蚝油（约5克）
生抽酱油（约8克）
鸡精（少许）

第四种【油水双炒】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
大蒜（几个）
干辣椒（适量）
青花椒（适量）
大豆油（适量）
猪油（适量）
【调味料】
生抽酱油（约10克）
鸡精（约2克）
白糖（约1克）

第五种【肉炒包菜】
【主料】
包菜（适量）
去皮五花肉（1块）
【辅料】
生姜（1小块）
大葱（半根）
植物油（适量）
【调味料】
蚝油（约5克）
生抽酱油（约10克）
香醋（适量）
米醋（少许）

第六种【包菜辅助炒法】
【主料】
包菜（适量）
去皮五花肉（适量）
【辅料】
鸡蛋（2个）
青红椒（适量）
小葱（适量）
泡发好的粉条（适量）
植物油（适量）
【调味料】
老抽（适量）
生抽酱油（适量）
蚝油（适量）

第七种【生拌包菜丝】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
豆皮（几张）
大蒜（几颗）
小葱（1根）
小米辣（2颗）
【调味料】
蚝油（约5克）
生抽酱油（约12克）
香油（约3克）
香醋（约1克）
鸡精（适量）

第八种【熟拌包菜片】
【主料】
包菜（适量）
【辅料】
干辣椒（适量）
青花椒（适量）
大蒜（适量）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
鸡精（2勺）
蚝油（适量）
生抽酱油（适量）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

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