非常感谢UCMA University College Music Association Malaysia 全國大專音樂聯盟的邀请,让吴限TWO与一众创作人一起分享我们的创作!看到台下一双双燃烧着创作魂的眼睛,让我们想起最初开始创作的自己。
期待下次见面是带着我们的新专辑😉 爱创作的朋友们,keep calm and keep writing!
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同時也有116部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享一道东北家常菜“酱大骨”,制作此菜需要注意最后汤汁必须收浓才能酱香浓郁,软烂入味。如果嫌制作时间过长的朋友可以选择打去浮沫之后用高压锅快速压熟然后再大火收汁。在猪骨的选择上没有特别要求,这次选择的是脊骨(龙骨)和连着的髋骨(一个连着腿骨的粗壮骨头,所以也会被称为筒骨),相对...
创作营分享会 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的精選貼文
大家好,本期视频和大家分享一道东北家常菜“酱大骨”,制作此菜需要注意最后汤汁必须收浓才能酱香浓郁,软烂入味。如果嫌制作时间过长的朋友可以选择打去浮沫之后用高压锅快速压熟然后再大火收汁。在猪骨的选择上没有特别要求,这次选择的是脊骨(龙骨)和连着的髋骨(一个连着腿骨的粗壮骨头,所以也会被称为筒骨),相对肉比较多并且比较香;也可以选择肩胛骨(猪扇骨)或者腿骨(棒骨,筒骨,筒子骨),相对骨胶原更多,营养更丰富。
本期菜品【酱大骨】
【主料】
尾根龙骨(1根)
【辅料】
生姜(2大块)
大葱(2根)
桂皮(适量)
八角(3颗)
小茴香(适量)
干辣椒(几颗)
青花椒(少许)
香叶(几片)
冰糖(适量)
植物油(适量)
嫩糖色(1大勺)
【调味料】
黄豆酱(50克+适量)
排骨酱(30克)
蚝油(40克)
黄酒(适量)
老抽(适量)
生抽酱油(适量)
食用盐(适量)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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大家好,今天和大家分享“苦瓜黄豆骨头汤”,这是一道经典的广东特色家常汤,清热去火,回味清香,简单易学。其中“冬菜”是广东潮汕饮食中必不可少的调味品,属于一种腌制咸菜,多用于当地特色汤菜中应提供咸鲜味,所以此汤不需要再次加盐以免过咸。
本期菜品【苦瓜骨头汤】
【主料】
尾根龙骨(适量)
苦瓜(2根)
【辅料】
黄豆(200克)
生姜(2块)
小葱(适量)
黄酒(适量)
潮汕冬菜(约30克)
【调味料】
白醋(约8克)
食用盐(适量)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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大家好,今天和大家分享一道“秋葵炒鸡蛋”。秋葵营养十分丰富,为了最大限度的保存其营养物质,一般会用焯水或过油来断生秋葵,这样可以有效的减少炒制时间来保存住粘液和果胶。喜欢秋葵的同学们不要错过这个小技巧。
本期菜品【秋葵炒蛋】
【主料】
秋葵(约400克)
鸡蛋(4个)
【辅料】
猪油(适量)
洋葱(适量)
植物油(适量)
【调味料】
食用盐(适量)
生抽酱油(约5克)
胡椒粉(约0.5克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!