【大年初一】
傳說古代有年獸會吃人，還會四處搗亂，所以家家戶戶於該期間圍爐聚餐，享受最後的團聚時刻，直到除夕夜一過，年獸已經走了，大家才紛紛慶祝彼此還活著，很平安，也恭賀度過一年，增長了一歲，所以留下了除夕夜圍爐、初一賀歲的習俗。
［習俗］
1. 穿新衣新鞋，代表全年都會「鴻運當頭」。
2. 行春：新年第一次出門，通常會到廟裡祈福，祈求新的一年事事順利。尤其會注意出門時的方位，先往東走走會大吉大利，就鮮少有人會往南走的。
3. 嚴禁灑掃與倒垃圾，會把家裡的福氣財運掃光光；若真要動掃帚，記得由外往內掃！
4. 早上忌洗澡、洗頭，另因為水神生日是初一、初二，忌洗衣才不會將財富與財運洗掉。
5. 叫他人姓名催人起床，這樣會讓對方整年都被人催促做事。
6. 忌睡午覺，依古訓「禁晝寢」勸人不要懶散，若於大年初一睡午覺會影響事業運。
7.初一忌煎粿，因為煎粿通常必須要煎到變成金黃色，才會好吃，而閩南語意稱為煎到「赤」，赤又與「赤貧」意思相同，很不吉利。
8.早上不能吃稀飯，但如果改吃乾飯，就代表整年會很富有。這天也不宜煮新的飯菜，要吃除夕留下的飯，代表去年成果豐碩，到今年還有剩餘。
9.避免打破碗、鏡子等容易碎裂的物品，以免破財運。如果不小心打破，可以先用紅紙把碎掉的物品包起來，先放置於神桌，並默念「歲歲平安」，等到初五再拿去丟。
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