強尼好久不見!
如果你經常關心酒界的消息,那你肯定對強尼這個名字不陌生。
強尼是台北米其林二星餐廳-「祥雲龍吟」的首席侍酒師,更在今年二月時,打敗三百多位參賽者,在日本獲得「世界唎酒師」的優勝頭銜。
說到我與強尼的緣份,還得回到一年多前。
在朋友的介紹下,曾一起吃了碗麵,喝了幾杯酒。
雖然一心想到餐廳一訪,但礙於旅居國外,俗事繁多,時程一直拖到了近日。這次趁著周末短暫回台,與家人相約補慶祝母親節的機會,終於再次見面。
位於東京的「龍吟」,原就是間極富盛名的米其林"三星"餐廳,由主廚山本征治領軍,以紮實的基本功、細膩的手法、以及些許的創意,所精心雕琢的懷石料理。
作為「龍吟」的延伸,「祥雲龍吟」以台灣的在地食材,將上述的體驗在台灣重現。
從鮮美湯品,到回甘魚料,到苦中帶鮮的烤香魚,再到Q彈甜美的鴿肉,隨處可見細節,充滿用心。
強尼手中的餐酒搭配與傳統的歐陸餐廳時分不同,透過清酒、啤酒、葡萄酒、等不同酒種的排列組合,讓餐酒間激盪出更多的火花。
清酒與魚料,相得益彰;IPA啤酒的苦,點綴了香魚的滋味;來自北隆河的紅色精選,更顯鴿肉的美味。
最後,由火龍果雕刻而成的玫瑰,更是為當晚的慶祝畫上了個極美的句點。
雖然帳單上的金額,怎麼都算不上便宜,但與家人們一晚四小時的完美體驗相比......
我想是值了!
#不喝酒的朋友也可選擇茶品搭配
#僅開放下午時間電話訂位 #別在用餐時間傻傻打去了
祥雲龍吟Ryugin
清紅噪白-強尼的品酒筆記
別在用餐時間傻傻打去了 在 寫功七流- [別人笑我傻痴痴。我笑他人看不穿] 相識廿年 的推薦與評價
... 受不了的人:除了是口水佬(話癆)一名,也是專挑我不方便的時候打電話來的人。 ... 因為太了解他了:時間管理不好之餘,也完全沒理財概念,更別說他很那混亂的 ... ... <看更多>
別在用餐時間傻傻打去了 在 信用卡的延滯金千萬別傻傻的去繳 - Mobile01 的推薦與評價
可以透露一下哪一家發卡銀行可以打電話去取消違約金嗎? 我的聯邦銀信用卡, 打去抱怨沒收到帳單, 也沒跟我說可以免違約金. ... <看更多>
別在用餐時間傻傻打去了 在 周華健Wakin Chau&任賢齊Richie Jen【別傻了】Official Music ... 的推薦與評價
歡迎訂閱滾石唱片YouTube官方頻道→https://goo.gl/QpVluI別傻了詞曲阿弟 ... 從新山流到新加坡家裡老天還在下著雨我又到底做錯什麼事情我打電話去問 ... ... <看更多>