【#一張圖講營養】#生酮減醣低碳水傻傻分不清楚 #別用減糖當作生酮代名詞
最近有便利商店推出減醣搭配套餐，有許多粉絲留言說這沒有減醣、餐餐爆醣等等！那我們來看看，這樣搭配真的有爆醣？？？
將便利商店的三個搭配加起來，碳水化合物量大概是100克，換算成熱量約為400大卡！若以1600大卡與2000大卡來算，約莫佔比為20-25%，非常符合「減醣」、「低碳水」的需求！
那為什麼許多人認為這不符合減醣的概念呢？
過去一兩年生酮非常夯，但生活難以實行，且有許多醫師、營養師指出生酮飲食具有健康風險，所以在今年生酮飲食的聲量急劇下降，取而代之的是減醣、低碳水的飲食方式，我去找了Google trend，發現9月開始減醣、低碳水的搜尋熱度還高過生酮飲食，這代表消費者已經更能接受「減醣字眼」！
為什麼我說是接受減醣「字眼」呢？
因為大家常常沒有把低碳水、減醣、生酮的意義搞懂！常常聽到低碳水就是不要吃飯，斷絕澱粉，但這種方式根本是生酮！生酮飲食是極端且嚴格的低碳水飲食方式，在熱量佔比上碳水化合物僅有5-10%以下。
廣義上，只要減少醣類攝取，比我們平常時候的碳水少就可以稱為減醣飲食！研究探討、臨床應用的減醣，碳水化合物比例從20-45%都有，而這樣的方式是保有部分「生酮」的好處，如：控制血糖、減脂，又可以減少生酮飲食的健康風險！
網路上有很多減醣的菜單、食譜，算一算碳水熱量大約都只有10%，幾乎是生酮的邊緣，甚至「就是生酮」啊！這樣只是把生酮飲食換一個名詞而已～
回來講便利商店的搭配，以熱量佔比而言，這才是真的符合「低碳水」、「減醣」的需求，別再傻傻把低碳和生酮搞混囉！
By 林世航 營養師
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