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刮 刮 刮 發發發 在 終結Jean Youtube 的精選貼文
終結機台位置:高雄市苓雅區和平一路93之1號
高雄市鳳山區青年路二段109號 10號台
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刮 刮 刮 發發發 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1)黑糖糕
重點撇步:
1、加地瓜粉(樹薯粉)的口感才會Q彈。
2、芝麻一定要趁熱撒,才能黏住黑糖表面。
材料
黑糖 180g dark brown sugar
熱水 300㏄ hot water
低筋麵粉 250g soft flour
地瓜粉 100g tapioca starch
泡打粉 12g baking powder
沙拉油 2大匙 oil
熟白芝麻適量 cooked white sesame
作法:
1.黑糖加熱水調化,放到溫涼。
2.把地瓜粉、麵粉、發粉一起攪拌均勻至無顆粒麵糊,再加油拌勻成麵糊。(Tip:油有保濕的作用)
3.不鏽鋼蒸碗中抹上一層油,底部放入烘焙紙,倒入作法2麵糊。(Tip:抹油不沾黏好脫模)
4.將作法3蒸碗放入蒸烤氣炸鍋,蓋上鍋蓋,選擇「原味蒸」,設定「手動模式」時間30分鐘。
5.一蒸好盡快開鍋蓋取出,趁熱撒下熟白芝麻。脫模後切塊即可享用。(Tip:蒸好表面會皺是正常的)
(如何判斷黑糖糕做得好不好?)
1/有彈性:好吃的黑糖糕是Q的,有彈性。
2/很紮實:內裡沒有孔洞,很紮實。(孔洞越多越大越不實在)
2)鹹蛋糕
美味祕訣:
1.分蛋打發再混合更蓬鬆。
2.低筋麵粉細細篩入,麵糊更易拌勻。
3.上層麵糊要輕鋪,避免將肉鬆沖散壓沉。
材料:
全蛋6顆 eggs
細砂糖110g castor sugar
低筋麵粉150g soft flour
沙拉油2大匙 oil
肉鬆適量 pork floss
海苔粉適量 aonori seaweed flakes
作法:
1. 全蛋分成蛋白和蛋黃。(Tip:分蛋打發再混合更蓬鬆)
2. 取一乾淨容器,放入蛋白用電動攪拌器攪打約1分鐘,至濕性發泡。(拉起有勾狀)
3. 分次加入細砂糖打至細砂糖融化,再加入蛋黃續打30秒至均勻。
4. 篩入低筋麵粉拌勻(速度要快,才不會消泡),再加入沙拉油,用刮刀攪拌均勻成麵糊。(Tip:沙拉油增加濕潤度)
5. 不鏽鋼蒸碗中抹上一層油,底部放入烘焙紙。(Tip:抹油不沾黏好脫模)
6. 將一半麵糊倒入蒸碗中,鋪上肉鬆,再將其餘麵糊用勺子舀入鋪平,表面撒上海苔粉。(Tip:上層麵糊要輕鋪,避免將肉鬆沖散壓沉。)
7. 將作法6蒸碗放入蒸烤氣炸鍋,蓋上鍋蓋,選擇「原味蒸」,設定「手動模式」時間30分鐘。
8.一蒸好盡快開鍋蓋取出,脫模後切塊即可享用。
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刮 刮 刮 發發發 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│腐竹最好吃的做法,不用炸不用蒸,加1條小黃瓜,營養美味,上桌瞬間被吃光│Vegan Recipe.│EP185
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用腐竹和小黃瓜來做一道素食家常菜,台灣的腐竹雖然厚實, 但吃起來很有口感,豆香味很濃很香,這道菜就是媽媽常煮的家常菜,有著滿滿的媽媽味,在異鄉煮這一道,實在是太讓人思念了。小黃瓜用叉子刮的巧思,讓視覺上變得更立體更有顏色視覺上的層次感,有時候在加一些自己喜歡的蔬菜,這一鍋就可以讓孩子們飽足一餐了。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜
腐竹
小黃瓜
紅蘿蔔
香菇
杏鮑菇
薑
素蠔油
醬油
二砂糖
胡椒粉
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
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