王道のおいしさ!カンパチとサーモンの白ごまたっぷり醤油漬け丼
お魚がべっこう色に透き通る…♩
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■材料(2人分/10分)
※刺身の漬け時間は含みません。
・カンパチ(刺身):10切れ
・サーモン(刺身):10切れ
・みょうが:1本
・刻みのり:適量
・ごはん:1合(320g)
<合わせ酢>
☆塩:小さじ1/2杯
☆酢:大さじ1と1/2杯
☆砂糖:大さじ1杯
<漬けダレ>
・酒:大さじ1杯
・みりん:大さじ1杯
・しょうゆ:大さじ3杯
<トッピング>
・大葉(千切り):適量
■下ごしらえ
・みょうがと大葉を千切りにします。
・☆を混ぜ合わせて、合わせ酢を作ります。
■作り方
①耐熱容器に酒とみりんを合わせ、レンジ600Wで30秒加熱します。粗熱を取り、しょうゆを混ぜ合わせます。
②バットにカンパチとサーモンを敷き並べ、①を回しかけます。具材と密着するように手で空気を抜いてラップをかけ、冷蔵庫で15分冷やします。
③ごはんに合わせ酢を混ぜ、丼によそいます。
④③にきざみのりとみょうがを散らし、②のカンパチとサーモンを交互に並べます。白ごまをふり、お好みで大葉の千切りをのせて完成です。
■コツ・ポイント
刺身はカンパチやサーモン以外でもおいしく作れます。ほんのり甘いタレなので、さっぱりとした白身魚がおすすめです!冷蔵庫でしっかりと冷やして、たっぷり白ごまをかけてお召し上がりください♪
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅ラクうまダイエットゆかりごはんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,ダイエット中にもおすすめの鶏胸肉で作る「ヤンニョムチキンステーキ」のレシピです。 ******************** ※安全に動画配信を続けるため、攻撃力高めなコメントはスタッフが管理いたします。 関わる人やコメントを見た視聴者さんが読んで嫌な気持ちになるような言葉選び、コメント以外は公開...
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漬け刺身の山かけです。ヤズ(ブリの子供)の刺身を漬けにし、それを山かけにしています。酒の肴にも、ご飯にのっけても美味しいです。刺身の漬けはもともと、魚の保存性を良くするために作られたものですが、刺身を漬けにすることで独特の美味しさが出ます。今では保存性よりも漬け独特の味を楽しむためのものとなりました。作り方はブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3781.html
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ダイエット中にもおすすめの鶏胸肉で作る「ヤンニョムチキンステーキ」のレシピです。
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■ヤンニョムチキンステーキ
(材料:2人分)
鶏胸肉…1枚(300g)
醤油…小さじ1
片栗粉…小さじ1
ごま油小さじ1
コチュジャン…大さじ2
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
酢…大さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/2
白ごま…小さじ1
(作り方)
1.鶏胸肉は観音開きにして半分に切り、フォークで穴をあけて醤油を絡めて片栗粉をふる。
2.フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鶏胸肉を皮目から入れて3分焼く。
3.上下を返して3分焼き取り出す。
4.コチュジャン、醤油、酒、砂糖、酢、おろしにんにくを入れて混ぜて中火で熱し、少しとろみがつくまで煮たら鶏胸肉を戻し入れて絡める。
5.器に盛り、白ごまを指でつぶしてふる。
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#簡単レシピ #時短レシピ #刺身の漬け
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ホタテの一番美味しい食べ方はこれなのではと思うほど、漬けにしたホタテに卵黄を絡めて食べると美味しくておすすめです。
ホタテ以外では、ブリ、サーモンなどで作っても美味しいです。
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(材料:1〜2人分)
ホタテの刺身…1パック(150〜170g)
みりん…大さじ1
醤油…小さじ4
砂糖…小さじ1/2
おろし生姜…小さじ1/4
昆布…8cm
卵黄…1個
(作り方)
1.深めの耐熱容器にみりんを入れてラップをせずに600Wのレンジで50秒加熱する。
2.保存容器に1のみりん、醤油、砂糖、おろし生姜を入れ、昆布をキッチンバサミで切って加える。冷めたらホタテの刺身を加えて和えて冷蔵庫に1時間ほど置く。
3.2のホタテの刺身をボウルに取り出して卵黄を絡める。
4.器にご飯を盛り、3を盛って2の保存容器に残った漬け汁適量をまわしかける。
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