#蛤蠣蝦漿燒賣
如果你問我有沒有一道菜是新手做完可以立刻獲得滿堂采?
那就是這道「蛤蜊蝦漿燒賣」
相信我,非常簡單
但是端上桌沒有台灣人可以抗拒他的美味(不吃海鮮除外😂)
需要注意的就是食材要新鮮,蛤蜊要吐沙
另外如果覺得自己手切食材太麻煩
可以準備一台好用的 #無線電動調理機
🔥團購連結👉 https://lihi1.com/fXkC5
🔸原價$1479 本團優惠甜甜價$1280 (10/8截止)
一起來做看看吧!絕對增強自信100%
-------------------------------------♡
🥫食材
蛤蠣 12顆
去殼蝦仁100g
紅蘿蔔15g
蛋清1顆(可用太白粉代替)
鹽1/4茶匙
白胡椒適量
醬油1茶匙
香油適量
蔥花適量
------------------------------------♡
🍳做法
❶紅蘿蔔洗淨削皮後,取15g切小塊備用(或切丁更適合攪拌機打碎)
-
❷將紅蘿蔔丁、蝦仁、蛋清、白胡椒、鹽巴放入攪拌機中一起打碎攪拌
如果沒有攪拌機也可以用刀子將紅蘿蔔直接切末、蝦仁剁成泥再一起攪拌
-
❸蛤蠣吐沙後洗淨,取平底鍋加入少許水、米酒、少許薑絲,蓋上鍋蓋煮滾
-
❹水滾後開鍋蓋,將開口的蛤蠣先夾起來,避免煮太久肉變小
-
❺撈2大匙煮蛤蠣的水在小碗中,加入1茶匙的醬油跟適量香油攪拌均勻
最後用來當醬汁
-
❻用小湯匙挖一坨蝦漿,放在開口的蛤蠣上,再將蛤蠣的開口闔上
放上蝦漿後蛤蠣的開口會一直彈開是正常的,全部蝦漿填充好之後取適當大小的容器再塞滿即可
-
❼將蝦漿蛤蠣放入電鍋蒸10分鐘,蒸好後淋上(步驟5)的醬汁,再撒上蔥花就完成了
------------------------------------♡
#好好生活 #好好吃飯
#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #蛤蠣燒賣
#日常 #媽媽日常 #小點心
#晚餐 #晚餐吃什麼
同時也有38部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔! 防疫料理雙響炮居然來到了第四集QQ IG上很多廢寶跟我分享,在家料理的難題,小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機,偶都聽到了! 本週分享的簡易版鹹水雞,一口氣解決以上問題! 三級警戒好一段了,上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧,疫...
剁塊機 在 31 House 4 Ladies 女裝童裝用品配件小物 Facebook 的最讚貼文
#這次每個口味都狂推的果醬抹醬
#絕無添加物的手工果醬
❤️限量風味百香果醬
採用埔里吊網百香果
百香果收成不會掉落地面受損
這是這次最辛苦的果醬😅
看見顏色絕對無法相信這是百香果
百香果汁挖出後攪拌機攪拌過濾籽
沒有黑黑的籽保存入口的好口感
外殼放入鍋中熬煮後一顆一顆挖出白色果肉
攪碎與手切剁小塊
再混合過濾果汁一起糖化
這樣出來的百香果會讓原有衝鼻的口感
變得順口更香去除不好入口的籽保留香氣
這次的果醬都是無敵費時費工
通通都是無任何添加物
親手熬煮1.5-2.5小時🥰
(不包含手切手剁調理時間)
每個瓶子一定消毒三次
第一次空瓶滾水沸煮
第二次烤箱100度烤
第三次裝果醬蓋蓋子後在滾水沸煮
🤚🏻完完全全沒有任何化學添加物✋🏻
👍🏻通通都是訂購當天果農現採的👍🏻
🔸埔里吊網百香果、未加工紅冰糖、有機無籽檸檬
🔸一瓶280cc(+-10)
🔸適合塗抹吐司麵包司康(不需烘烤)
🔸都可加在優格、刨冰、冰淇淋一起品嚐
🔸都可搭配各種飲品或氣泡水飲用
🔸放入鮮奶非常好喝營養十足
🔸適合當成牛排沾醬使用
🔸還能與生菜沙一起食用無敵
🔸烤肉吃膩烤肉醬拿來做烤肉沾醬
🔹包裝都有製造保存期限
🔹收到貨後務必冷藏保存
🔹一瓶/250元(不含運費,不與其他商品一起寄出,怕中途運送遇見問題)
🔹一律711店到店65元運費
(一次購入任何果醬/抹醬10瓶免運費)
這是闆媽自己的配方與口味
無法做到外面色澤美觀感好
絕對無任何添加物純天然👍🏻
🔺務必閱讀完畢🔺
‼️有需要的麻煩立馬私訊粉絲團,直接說明妳要購買xxx果醬/抹醬,請最慢9/20下午三點前務必完成匯款,一樣回傳收據告知果醬的匯款(我們方便跟其他商品分開),這我們不再另行催款(通通自行完成匯款,我們也沒有時間再一個一個催款🔺所以能完成匯款再下單🔺因為都是限量供應)
1️⃣私訊粉絲團「我要訂購xxx果醬/抹醬」(無法準時匯款請不要下單)
2️⃣9/20下午三點之前回傳收據告知果醬的匯款(無法準時匯款請不要下單)
3️⃣回傳收據告知收件人、取貨711、收件人手機號碼
4️⃣9/20-10/1陸續寄出,寄出時都會fb私訊通知
剁塊機 在 31 House 4 Ladies 女裝童裝用品配件小物 Facebook 的最讚貼文
#這次每個口味都狂推的果醬抹醬
#絕無添加物的手工果醬
❤️限量風味百香果醬
採用埔里吊網百香果
百香果收成不會掉落地面受損
這是這次最辛苦的果醬😅
看見顏色絕對無法相信這是百香果
百香果汁挖出後攪拌機攪拌過濾籽
沒有黑黑的籽保存入口的好口感
外殼放入鍋中熬煮後一顆一顆挖出白色果肉
攪碎與手切剁小塊
再混合過濾果汁一起糖化
這樣出來的百香果會讓原有衝鼻的口感
變得順口更香去除不好入口的籽保留香氣
這次的果醬都是無敵費時費工
通通都是無任何添加物
親手熬煮1.5-2.5小時🥰
(不包含手切手剁調理時間)
每個瓶子一定消毒三次
第一次空瓶滾水沸煮
第二次烤箱100度烤
第三次裝果醬蓋蓋子後在滾水沸煮
🤚🏻完完全全沒有任何化學添加物✋🏻
👍🏻通通都是訂購當天果農現採的👍🏻
🔸埔里吊網百香果、未加工紅冰糖、有機無籽檸檬
🔸一瓶280cc(+-10)
🔸適合塗抹吐司麵包司康(不需烘烤)
🔸都可加在優格、刨冰、冰淇淋一起品嚐
🔸都可搭配各種飲品或氣泡水飲用
🔸放入鮮奶非常好喝營養十足
🔸適合當成牛排沾醬使用
🔸還能與生菜沙一起食用無敵
🔸烤肉吃膩烤肉醬拿來做烤肉沾醬
🔹包裝都有製造保存期限
🔹收到貨後務必冷藏保存
🔹一瓶/250元(不含運費,不與其他商品一起寄出,怕中途運送遇見問題)
🔹一律711店到店65元運費
(一次購入任何果醬/抹醬10瓶免運費)
這是闆媽自己的配方與口味
無法做到外面色澤美觀感好
絕對無任何添加物純天然👍🏻
🔺務必閱讀完畢🔺
‼️有需要的麻煩立馬私訊粉絲團,直接說明妳要購買xxx果醬/抹醬,請最慢星期一9/13下午三點前務必完成匯款,一樣回傳收據告知果醬的匯款(我們方便跟其他商品分開),這我們不再另行催款(通通自行完成匯款,我們也沒有時間再一個一個催款🔺所以能完成匯款再下單🔺因為都是限量供應)
1️⃣私訊粉絲團「我要訂購xxx果醬/抹醬」(無法準時匯款請不要下單)
2️⃣9/13下午三點之前回傳收據告知果醬的匯款(無法準時匯款請不要下單)
3️⃣回傳收據告知收件人、取貨711、收件人手機號碼
4️⃣闆媽預留五位候補,會告知您是否為候補,將再找時間請您匯款,候補請不要臨時說不需要了
5️⃣9/10-9/20陸續寄出,寄出時都會fb私訊通知
剁塊機 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔!
防疫料理雙響炮居然來到了第四集QQ
IG上很多廢寶跟我分享,在家料理的難題,小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機,偶都聽到了!
本週分享的簡易版鹹水雞,一口氣解決以上問題!
三級警戒好一段了,上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧,疫情期間還是乖乖待在家最好,這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道,真的超療癒的~
第二炮是我個人超級喜歡的吃法,鹹水雞美乃滋三明治,最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋,那個酸味真的是超搭又不膩!
各位防疫煮夫煮婦辛苦了!讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前,就在家多看看廢寶廚房吧
--
簡易版鹹水雞
材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙
香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙(用粉狀的話份量先減半)
蔥白 2根
薑 一個指節大,切片
配菜
青花椰菜1朵,修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根,對切
四季豆 8根,去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲,裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔
作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒,表面撒上花椒、胡椒,按摩後靜置30分鐘入味
2.將香料水的所有食材入鍋,燒滾備用
3.放入雞肉,大火燒滾後轉小火,煮5分鐘,保持鍋內微滾
4.熄火後蓋鍋燜15分鐘,保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長
5.將雞肉取出,切一刀看是否熟了,放涼後切成片狀,或用手撕成條
4.將香料水的食材濾掉,重新把湯加熱到滾沸
5.放入處理好的蔬菜,用大火快速煮滾後熄火,不要煮太久,一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼,出鍋時蔬菜還是半生,餘溫會加熱到熟度剛剛好
6.將蔬菜切小、切片,混合雞肉、香料水,加入香油、白胡椒拌勻,不夠鹹或太乾就加點香料水,最後撒上蔥花(*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等)
#冷藏可保存三天
--
美乃滋鹹水雞三明治
食材
吐司
鹹水雞
美乃滋(要用 Kewpie 做才好吃,用台式美乃滋會膩)
蔥絲(裝飾用)
薑絲(用嫩薑,影片沒買到就省略了)
白胡椒粉
作法
1.麵包加熱到雙面酥脆
2.將鹹水雞簡單剁碎,太乾的話就加點香料水
3.擺上去後擠美乃滋,美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE
4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
--
0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
--
廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/pwvfJSry0tg/hqdefault.jpg)
剁塊機 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
買【besttel】智慧溫控香炸機ME30CS 按這裡→https://lihi1.com/3PZ1m
詳細食譜內容→https://bit.ly/3tNKWYU
水煮肉片
材料
A
豬肉片 適量 pork slices q.s.
水 適量 water q.s.
黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
B
柴魚醬油 4大匙 bonito sauce 4tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
香菜末 10公克 coriander 10g
辣椒末 15公克 chili 15g
冷開水 3大匙 water 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 鍋中放入水,以190℃煮至滾沸,放入炸籃,再放入肉片。
2. 加入米酒去腥,待水再滾沸後,續煮約2分鐘。
3. 拿起炸籃,瀝乾水分,放入鋪滿黃瓜絲的盤中,淋上混合均勻的材料B即可。
水煮高麗菜
不開火就能燙青菜 廚房不再熱烘烘
材料
A
高麗菜 適量 cabbage q.s.
水 適量 water q.s.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
B
蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
作法
1. 中放入水,以190℃煮至滾沸,放入炸籃,再放入高麗菜。
2. 加入沙拉油,待水再滾沸後,馬上拿起炸籃起瀝乾盛盤。
3. 再淋上混合均勻的材料B即可。
蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸,立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後,入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜泥白肉
材料
五花肉片 500公克 pork belly 500g
小黃瓜絲 180公克 cucumber 180g
作法
1. 煮一鍋水至滾,放入五花肉片,待水再度滾沸煮1分鐘。
2. 取出瀝乾水分,將肉片鋪在小黃瓜絲上,淋上蒜蓉醬即可。
白斬雞腿
材料
大雞腿2隻 chicken thigh
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g
米酒30g cooking rice wine
蔥油醬
蔥末50g scallion
薑泥6g ginger
香油40g sesame oil
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.鍋中放入水,以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入大雞腿,再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥,待水再滾沸後,蓋上鍋蓋,續煮約25分鐘。
4.關火,續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋,將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後,取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻,為蔥油醬。
7.將放涼的雞腿剁塊擺盤,食用時搭配蔥油醬享用即可。
蒜香地瓜葉
材料
地瓜葉 400公克 leaf of sweet potato 400g
沙拉油 2匙 oil 2tbsp.
作法
1. 煮一鍋水滾後,放入地瓜葉。
2. 待水再度滾沸,續煮2分鐘。
3. 加入2大匙沙拉油拌一下,取出瀝乾盛盤。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
燙花椰菜
材料:
花椰菜 500g broccoli
蒜蓉醬適量 sauce qs.
作法:
1.切成一朵一朵,略去除粗皮,清洗後放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾,加1大匙油和少許鹽,放入炸籃。
3.上下提放數次,煮至花椰菜變深綠色,約8分鐘,取出瀝乾即可。
4.裝盤後搭配蒜蓉醬食用。
蒜蓉醬製作
材料:
蒜末40g garlic
辣椒末5g chili
醬油膏60g thick soy sauce
醬油15g soy sauce
涼開水15ml cooled boiled water
糖1茶匙 sugar 1tsp.
作法:
將所有材料混合均勻。
燙玉米筍
材料:
玉米筍500g baby corn
油醋醬適量 sauce qs.
作法:
1.玉米筍洗淨,放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾,加1大匙油和少許鹽,放入炸籃後。
3.蓋上鍋蓋,煮約8~10分鐘,開蓋取出瀝乾即可。
4.裝盤後搭配油醋醬食用。
油醋醬
材料:
蒜末25g garlic
洋蔥末20g onion
橄欖油60g olive oil
白醋20g white vinegar
黑胡椒粉5g black pepper powder
糖1茶匙 sugar 1tsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp.
作法:
將所有材料混合均勻。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/VTEfc_syHQo/hqdefault.jpg)
剁塊機 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
買【besttel】智慧溫控香炸機ME30CS 按這裡→ https://lihi1.com/3PZ1m
蒜蓉五花肉
材料
五花肉650g pork belly
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g salt
米酒30g cooking rice wine
醬料:
醬油膏45g thick soy sauce
醬油10g soy sauce
蒜末50g garlic
辣椒末3g chili
糖5g sugar
涼開水15㏄ cooled boiled water
作法
1.鍋中放入水,以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入五花肉,再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥,待水再滾沸後,蓋上鍋蓋,續煮約40分鐘。
4.關火,續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋,將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後,取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻,為蒜蓉醬。
7.將放涼的五花肉切片擺盤,食用時沾蒜蓉醬享用即可。
白斬雞腿
材料
大雞腿2隻 chicken thigh
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g
米酒30g cooking rice wine
醬料:
蔥末50g scallion
薑泥6g ginger
香油40g sesame oil
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.鍋中放入水,以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入大雞腿,再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥,待水再滾沸後,蓋上鍋蓋,續煮約25分鐘。
4.關火,續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋,將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後,取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻,為蔥油醬。
7.將放涼的雞腿剁塊擺盤,食用時搭配蔥油醬享用即可。
煮水餃
材料
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 鍋中放入水,以190℃煮至滾沸,先將炸籃扣在鍋緣,放入冷凍水餃。
2. 再將炸籃放入鍋中,蓋上鍋蓋,持續煮約5分鐘。
3. 打開鍋蓋,取出炸籃,扣在鍋緣瀝乾水分即可。
燙菠菜
材料:
菠菜400g spinach
油醋醬適量 sauce qs.
作法:
1.菠菜去頭,切長段後洗淨,放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾,加1大匙油和少許鹽,放入炸籃。
3.上下提放數次,煮至菠菜變軟,約4分鐘,取出瀝乾,用冰水泡涼。
4.裝盤後搭配和風醬食用。
和風醬
材料:
醬油60g soy sauce
味醂60g mirin
白醋10g rice vinegar
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白芝麻少許 white sesame qs.
作法:
將所有材料混合均勻。
家常滷肉
材料
A
五花肉 800公克 pork belly 800g
白蘿蔔 600公克 radish 600g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
滷蛋 10顆 egg 10pcs
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
B
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2pcs
醬油 400ml soy sauce 400ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 800ml water 800ml
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 取出炸籃,放入白蘿蔔、紅蘿蔔、滷蛋、油豆腐、五花肉。
2. 再加入材料B。
3. 蓋上鍋蓋,以130℃加熱煮至滾沸,持續煮約40分鐘即可。
人蔘雞湯
材料
A
雞 1500公克 chicken 1500g
蒜頭 50公克 garlic 50g
圓糯米 100公克 short-grain glutinous rice 100g
B
蔥段 30公克 scallion 30g
紅棗 15顆 red date 15pcs
人蔘 2支 ginseng 2pcs
C
水 3000ml water 3000ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
作法
1. 取下炸籃,放入已填入蒜頭、圓糯米的雞
2. 加入材料B與材料C。
3. 蓋上鍋蓋,以130℃加熱煮至滾沸,持續煮約90分鐘即可。
炸薯條
標:一扭溫控 油炸溫度輕鬆掌握
材料
冷凍薯條 適量 french fries q.s.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入油,轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃勾掛在鍋緣,放入薯條,再放入油鍋中。
3. 搖動炸籃,避免薯條沾黏,再蓋上鍋蓋炸至薯條上色。
4. 拿起炸籃,勾掛再鍋緣瀝乾油份。
5. 盛盤後撒上鹽即可。
椒麻雞
材料
A
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
B
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 鍋中放入油,轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃放入油鍋中,放入雞腿排,蓋上鍋蓋炸約10分鐘。
3. 取出切片,放在鋪滿高麗菜絲的盤中,淋上混合均勻的材料B即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/W85lazUsPWI/hqdefault.jpg)