2019魔法烘焙達人何國熙老師,經典懷舊月餅大集合
#月娘鹹蛋黃酥
小包酥。燙麵法
全低粉,皮酥1:1
這個月餅是我的最愛!特調鹹豆沙內餡,加入秘密武器。當年呂昇達老師吃過,也讚不絕口!
#皇家松子酥
小包酥。
有一個很特別像麻糬的軟餡,加上松子烏豆沙。老師說他很喜歡這個餅。
#迷漾香芋酥
大包酥。
自製芋頭餡。這個餅皮的紋路及外型十分討喜。三年前第一次上迷漾香芋酥,真心覺得有點謎樣!不過,先前上過兩次拿破崙蛋糕捲,如今再度複習,終於有種茅塞頓開的感覺…
#岩燒綠豆凸
小包酥。
巧克力口味的餅皮,綠豆沙內餡包覆巧克力岩漿,烘烤時瀰漫著濃郁的可可香氣。
#典藏白雪酥
小包酥。
南投名產。老師教同學做原味、抹茶與紫芋,三種不同的口味變化。
#創意造型西瓜酥
大紅西瓜與小玉西瓜,雖然有些費工,但造型小巧可愛。
這堂懷舊月餅課,有很多手法和技巧,大包酥、小包酥、燙麵法、冷水法…還有,創意造型、口味變化,在傳統月餅裡,注入創新元素,保留傳統風味,又賦予月餅不一樣的特色。
超值的一堂月餅課,值得新同學一起學習,或舊同學再度複習(我)!
下課回家時,聽兄長說雙胞胎的大哥,今年國中畢業領到縣長獎。兒子說,明年雙胞胎小表弟,不能讀同一所國中,因為縣長獎只有一個名額…(笑翻)
#前18張照片是S10+拍攝
#後12張照片是S8+拍攝
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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