前一段時間網路爆紅的巴斯克乳酪蛋糕,
在美食社團看到幾乎每個人都烤過了,
這款蛋糕會紅不是沒原因的,
因為材料單純、作法簡單,而且成功率超高,
只要把材料攪拌好、送入烤箱,就可以期待超美味又很有質感的起司蛋糕出爐。
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這款起司蛋糕口感濃郁,適合小份量品嚐,
搭配茶飲、咖啡或紅白酒都很美味。
會推薦用較小的烤模來烤,小巧模樣看起來也更精緻好看。
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我是使用這款直徑14cm的日本富士琺瑯酷卡(Cukka)調理杯來烤,
說起與富士琺瑯這個酷卡杯的緣分真的很奇妙,
還能常去日本時,就曾多次在逛廚房用品店時看到,
當時對於這個北歐風格的日本琺瑯容器有動心,
但還在思索著要如何使用比較好,一時猶豫就沒入手。
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不能去日本之後,卻更常在日本主婦的網路分享上看到酷卡杯的身影,開始有點懊惱當時沒買回。
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幸運的是,前段時間日本富士琺瑯的台灣總代理來問我要不要試用產品,名單裡就有這款思思念念的酷卡杯啊!太開心了~
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實際使用後,才發現原來這個容量1.6L的調理杯竟然如此的實用,以前實在太小看它了。
這個大琺瑯杯可以用來:
✓保存食材:足夠裝入1.8公斤的味增或鹽(日本主婦常使用這款調理杯來保存味增),或是1公斤的砂糖。
✓外帶餐點使用:最近外帶餐點的機會很多,要買湯品或湯麵之類的食物時,用這款調理杯去裝回很合適,環保又安心(拿取時要小心不要傾倒放置,避免湯汁溢出)。
✓保存常備菜、燉物或湯品:煮了一大鍋奶油蔬菜濃湯,竟然剛剛好裝滿一整個調理杯,容量超乎想像的大,早上舀取加熱,搭配麵包、飯糰就是美味又營養的早餐。
✓烘焙小份量的蛋糕甜點:家裡人口少擔心烤好的蛋糕份量太多吃不完,那就使用這個大小剛好足夠二人分享的酷卡杯來烤吧!吃不完的蛋糕,加上蓋子就能放入冰箱冷藏保存,非常實用。
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………………………………………………
🔴分享我用酷卡杯烤的巴斯克乳酪蛋糕
材料部分(直徑14cm的圓形烤模一個):
奶油乳酪 (Cream Cheese) 220g
鮮奶油100ml
蛋2個
三溫糖(或一般砂糖)50g
低筋麵粉12g
天然香草精適量
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作法:
1.在攪拌盆內放入已置於室溫軟化的奶油乳酪、砂糖及鮮奶油攪拌至乳霜狀後,分次倒入蛋液拌勻,接著再加入香草精混合均勻。
2.最後拌入已過篩的低筋麵粉,混合輕拌成起司麵糊。
3.烤模內鋪入烘焙紙,把步驟2的起司麵糊均勻倒入。
4.放入已預熱至200℃的烤箱內,烘烤約40分鐘。烘烤時請依蛋糕上色狀況,略為調整降低烤溫。
烤好的蛋糕先不要急著吃,待放涼後放入冰箱冷藏一晚讓蛋糕冰透更美味。
這個酷卡杯有蓋子,直接加蓋放冰箱保存好方便。
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冰涼涼的乳酪蛋糕,濃郁起司奶香、柔嫩綿密,
還隱隱有著牛奶糖的香甜風味,真的美味極了!
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同時也預告,下週三(9/22) 會讓人怦然心動的 #日本富士琺瑯 就要開團了🎊
本團專屬的優惠價格好划算,還有多款獨家超值組合,
這款琺瑯酷卡杯(有二個顏色選擇)也有喔!
暫時還不能去日本,我們就繼續忍耐等待,
但這一團可千萬不要錯過了🌺
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 去年的免烤母親節起司蛋糕,大受好評大家都做爆了 所以大家是喜歡下廚的嘛 礙於台灣廚房比較簡單,很多烤箱料理不好施展手腳 所以今年!一樣設計了用小家電 電鍋、氣炸鍋就能完成的母親節蛋糕 小巧可愛的焦糖布丁抹茶蛋糕 堆疊三層的焦糖、布丁和抹茶蛋糕 小家庭在家吃剛剛好 每年烤了大...
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|老店經典。中秋禮盒推薦|
#每日下午三點半200顆蛋黃酥試吃
*真的是整顆請你吃欸!
來推薦近期吃到超滿意的蛋黃酥、小月餅
老師傅手工製作的老味道 #回購率超過
大家都知道 #真味上品 的奶酪超厲害!
但我竟然不知道他們的蛋黃酥也超好吃
還好 @sant628 帶路載我去吃
酥底的「蛋黃酥」我真的沒有抵抗力
尤其是剛出爐的那個香味口感
重點是他們家回烤也超好吃!!
除了蛋黃酥之外「小月餅」也超好吃
白鳳豆沙綿密度帶著淡淡奶香
他們家的內餡甜度真的剛剛好不甜膩~
還有「綠豆椪」也有葷素兩種
葷的裡面是包滷肉3:7的肥瘦比例秘方
再加上油蔥熬煮難怪香氣四溢
另外素的竟然還有蘿蔔絲太厲害了
真的是最經典的古早味
(拿來送長輩會被誇獎喔!)
聽說他們現在訂單還是接不完
那天去買禮盒給家人順便買回家拍照分享
(待在那邊客人完全沒有停過🥺)
還沒有買還沒有吃月餅的你們趕快收藏
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*回烤可以利用電鍋會是平底鍋乾烘喔!
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讓我來分享這兩天台南旅遊的日記吧🤍
台南真的是一個超級棒的地方,
為什麼旅遊大家那麼喜歡到台南?
因為東西超好吃又有很多各種多元的觀光景點,
真的是超級滿足啊~
首先到台南第一站我就是去了我最愛的牛肉湯,
這次去阿裕牛肉湯崑崙店,舊店目前已經歇業了,
上次去新店的時候他們剛開幕沒有多久,
整體管理都還不是很上軌道所以有點小失望,
但是這次去覺得超棒誒~!
肉盤品質很統一,肉燥飯也恢復水準!
店內整潔也很不錯,
所以吃得超開心~
台南牛肉湯百百家,
我個人喜歡牛肉火鍋,而很常被提到的阿裕還有三大,
我個人還是喜歡阿裕~
10:30開始營業,店家建議10:15開始排隊,
我們就是10:15到,排第三組,
輕鬆吃到~如果晚一點要等第二批的話就會等很久很久,
等到你懷疑人生那種,
所以建議大家如果想要吃還是早一點去排隊比較好~
再來馬上前往我看網美都必去的台南市立美術館,
我們先逛了二館再逛了一館,
二館不要鬧!真的有夠美,美到爆炸!
我瞬間覺得應該全台最美就是它了,
簡潔白色系的色調,館內所有牆上字體,
簡單且富有創意性,
太陽透過屋頂的玻璃照射下來,
整棟空間到處都是光影交織的痕跡,
隨便你拍都美到不行,
你在外面先拍個一輪,進去參觀每一個角落又再讓你拍一輪,
如果你是喜愛搜集美照,
拜託你帶一個很會拍照的朋友去,
你一定會滿載而歸~
順帶一提二館的那家咖啡店好好喝!
晚餐吃的是『筑馨居』
這家是一個小巷弄裡面的老宅改成的餐廳,
無菜單料理但是價格非常親切,
一個人500元,我們三大兩小就點四人份,
吃起來剛剛好~
很像媽媽做的家常菜,
超適切又溫暖的好味道,
很好吃會讓你驚艷這個菜色怎麼可以那麼便宜!
划算到不行!
但是唯一美中不足,
人手很不夠,辛苦服務人員忙進忙出,
我們坐在那裡大概四十分鐘才來第一道菜,
但是來了一吃又覺得『等待是值得的』
真的非常推薦如果跟朋友一起去玩,人數很多的話,
非常適合去吃這家!
第二天早上早餐是阿堂鹹粥、麥仔煎、包成羊肉、蓮藕茶,
你沒聽錯,就是吃了那麼多,
台南小吃有一個好處就是,
一個好吃的店家旁邊還有另外一個好吃的店家,
所以你就一整圈給他吃過去,
就已經飽到不行了~
阿堂鹹粥因為裡面附有超多魚類,哈哈所以我本來就不太吃,
有人說阿堂鹹粥退步很多,
這個我無從比較因為我不太吃,
不過他們蝦仁飯倒是很好吃喔!
然後香腸也很好吃,因為偏甜~!好愛!哈哈~
我們點了綜合鹹粥、川燙魚皮、乾煎虱目魚肚,
這幾道都不錯~
過個馬路看到一個麥仔煎不知道是什麼就隨便走去買,
兩個50,結果咬一口驚為天人超級好吃!大推!
非常Q彈的口感,剛出爐溫溫熱熱的然後黑糖口味我超愛~
旁邊有一個蓮藕茶青草茶,我買了蓮藕茶,也好喝。
包成羊肉我一句評語都說不出來,
我不吃羊肉,所以一進去整間店都是羊的味道我就已經母湯了,
老闆最推薦羊肉片湯,這個羊肉味道也比較重,
還有羊腩、羊碎肉,湯底都有當歸或清湯可以選擇~
第一次逛了林百貨,
我定義它是一個超級適合文青或是喜愛古著風的人去的百貨,
一樓賣一些名產,
二樓賣超可愛文具,都是復古風格,很有巧思的設計看了很開心~
三、四樓很多包包、古著、飾品,這些東西真的很迷人,
那些浮誇的圖騰相互碰撞,
說是不和諧卻又是協調的很,
後來我買了一件古著上衣和髮帶還有耳環一起搭配,
我不知道我駕馭了這個衣服還是我被衣服駕馭了哈哈!
但在服裝上我總喜歡嘗試各種風格~很有趣咩~
如果你要逛林百貨建議你可以停車在美術館二館的停車場,
消費有滿金額還可以折抵停車~很棒~
再來就是我很期待的漁光島,
看大家去漁光島拍那麼多漂亮的照片我想說我怎麼可以沒有去過!
結果去了之後…
覺得是一個非常普通的海灘,人潮非常多~
可能是要等到有漁光島藝術節的時間去會比較美,
這個我就沒有去過沒辦法分享了~下次再找機會吧!
晚餐我要大大推薦這間『壽司天』,
我不敢吃生魚片這是很多人都知道的,
因為我害怕生魚的口感以及味道,
但是壽司天是我唯一有辦法吃生魚的地方,
師傅熟成魚肉以及醃漬魚肉的技術高超,
真的讓我敢吃生魚片了!
而且每一道壽司所搭配的醬料都有巧思,
如果以這樣水準的表現,壽司天的價位真的算是CP值非常高!
台北如果要吃到這樣的壽司,
應該要兩倍以上的價錢,
這間真的非常推薦喜愛壽司的朋友!
這次台南之旅去了很多我之前沒有去過的地方,
感謝大家看了我的台南流水帳日記,
也可以一起分享你們喜歡的台南景點或者必吃美食!
台南真的是個好地方啊~~~
#台南美食 #壽司天 #漁光島 #阿堂鹹粥 #筑馨居 #台南市立美術館 #林百貨
#江老師
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去年的免烤母親節起司蛋糕,大受好評大家都做爆了
所以大家是喜歡下廚的嘛
礙於台灣廚房比較簡單,很多烤箱料理不好施展手腳
所以今年!一樣設計了用小家電
電鍋、氣炸鍋就能完成的母親節蛋糕
小巧可愛的焦糖布丁抹茶蛋糕
堆疊三層的焦糖、布丁和抹茶蛋糕
小家庭在家吃剛剛好
每年烤了大蛋糕最後吃不完
放在冰箱都乾掉惹
今年試試這個迷人的小寶貝
口感豐富好吃到瘋掉!
還是你想試試看
去年的免烤起司蛋糕 https://reurl.cc/e9YNRW
抹茶用不完的話就做抹茶生巧克力 https://reurl.cc/E2dAGn
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5個小烤模
焦糖
糖 60g
鹽 1小撮
水 1大匙
熱水 1大匙
布丁
牛奶 125g
蛋 1顆
糖 15g
抹茶蛋糕
奶油 10g
低筋麵粉 40g
抹茶粉 5g
蛋 1個
糖 25g
鹽 1小撮
作法
1.製作焦糖,混合糖、鹽、水,入鍋用中火加熱成褐色
2.加入熱水,然後填入模型內,晃一下讓底部均勻
3.製作布丁,牛奶入鍋加熱到微滾
4.蛋跟糖打散
5.熱牛奶慢慢倒入蛋汁內,同時一邊攪拌均勻
6.填入量杯,把表面浮沫撈掉,倒入烤模內,一半高度即可
7.製作抹茶蛋糕,奶油入鍋加熱到融化後熄火,麵粉與抹茶粉一起過篩
8.蛋、糖、鹽混合拌勻,打發到蛋汁滴在表面不會馬上消掉
9.用抹刀拌勻粉類跟蛋汁,然後倒入奶油拌勻
10.用小湯匙將麵糊填入模型內
11.氣炸鍋攝氏100度13分鐘
12.電鍋的話外鍋放2杯水,模型表面用鋁箔紙封住,鍋蓋放隻筷子,蒸20分鐘
13.出爐後放室溫約30分鐘冷卻,用小刀將邊緣切開後倒扣
(如果冷了焦糖凝固,底部泡熱水1分鐘後再脫模
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0:00 開始
2:12 焦糖
3:20 布丁
5:27 蛋糕
8:53 加熱
11:06 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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一隻哈士奇、一隻黃金獵犬,那天他準備了一盤剛剛出爐的烤雞,叮囑狗狗們「不能偷吃」,然後離開。他架設攝影機想看看狗狗們的反應,接下來的發展讓小編笑翻了~
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狗狗搞笑節目列表:狗狗搞笑 狗狗故事 狗狗救援↓↓↓
狗狗搞笑:https://www.youtube.com/watch?v=BAtnaPFAcOw&list=PLS4eif45b-ObTeoMKeTGsNa4W_7-uNntj
狗狗故事:https://www.youtube.com/watch?v=BgUFa4_yaMs&list=PLS4eif45b-ObZRu1qW2Zqj8qlWDM7hQaD
狗狗救援:https://www.youtube.com/watch?v=ix5Hu8AAdWs&list=PLS4eif45b-OYuT621cYxI6G3eniuvlyLp
可愛的狗:https://www.youtube.com/watch?v=W1ZJSSY1FeI&list=PLS4eif45b-OZ2v1dRIyvgB9U0RlwJ5LIR
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Top1狗狗搞笑:https://youtu.be/Ebhs4NGjWmE
Top1狗狗故事:https://youtu.be/LiP1APSxEIE
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希望每一個 狗狗搞笑 可愛的狗 都能提升人們愛護動物的意識
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謝謝大家來看我的創意下廚秀XD
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