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雞肝番茄醬義大利短管麵
用剝皮番茄、雞肝醬做成的義大利麵。短管沾附醬汁的比例蠻剛好，其實義大利人不大吃湯湯水水的麵呀 👀
刨上帕瑪森、一點肉豆蔻、撒上幾小葉百里香。
週日午餐。
// 後來這道菜照片得到義大利同學稱讚，說有義大利之風，甚感欣慰。有朋友問怎麼做，簡單描述如下；
1、選義大利麵，我認為這是最重要的，義大利麵口味和形狀有些默契的選法，說來會洋洋灑灑。這邊這個口味的義大利麵，我覺得以短胖管狀為宜，若找不到，常見筆管麵可以。
2、買一罐去皮番茄，這是去皮番茄泡在番茄醬裡，全聯有一牌叫 Oro (義大利文金色的意思），我覺得比英語的Hunt’s對。
3、麵先煮好撈起備用，煮麵時水要下鹽。
4、鍋中下橄欖油，一邊煎去皮番茄與醬，把番茄壓碎，煮到小冒泡。
5、加入雞肝醬拌勻，雞肝份量隨喜，成番茄雞肝醬汁。不要另外加奶油鮮奶油了，義大利人做義大利麵沒放那麼多奶油鮮奶油。
6、麵加進去喇一喇，就可以上桌啦。
6.5、如果你手邊有吃不完的番茄肉醬、加雞肝醬做成醬汁也很配。
7、食用前刨上乾酪更好吃唷 😋 可以加百里香小葉、或肉豆蔻、黑胡椒調味。
2019.08.24《#台中#南屯 ·#品心港式飲茶 》
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🔺其實我超愛吃港式料理的~~~
🔺這次介紹的品心港式飲茶餐點是由香港師傅每日手工現做的😍
🔺店家會先送上普洱茶讓大家止渴
🔺傳統推車服務 更加體驗正統港式飲茶💙
🔺環境座位寬敞不少 適合家庭聚餐！
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🌟🌟持花博卡再享95折扣🌟🌟
🌟🌟可掃描桌上的#o-ma優惠 7樣港點 一人一道🌟🌟
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➡臘腸雞肉煲仔飯 NT$.115元🔅
➡各式小菜 NT$.58元🔅
➡網通鮮蝦腸粉NT$.125元🔅
➡辣味蘿蔔糕 NT$.55元🔅
➡蓮蓉芝麻球 NT$.70元🔅
➡酥皮雪山包 NT$.75元🔅
➡黃金流沙包 NT$.85元🔅
➡凍檸茶 NT$.60元🔅
➡凍鹹檸七 NT$.60元🔅
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#剝皮番茄
先炸過再剝皮醃製
吃起來沒有我怕的番茄味
這道接受度很高耶~
酸酸甜甜適的十分清爽~
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#網通鮮蝦腸粉
好特別的口味!!!!!
裡面竟然是包油條耶~
吃起來很驚奇~👍
外皮透亮Q彈
雖然我還是比較喜歡鮮蝦腸粉XDDD
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#辣味蘿蔔糕
這道我和朋友都好喜歡!!!
口感綿密扎實真的該點來吃看看~
用料實在還能看到蘿蔔絲
邊緣煎的嘟嘟好 脆脆的好喜歡😋
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#蓮蓉芝麻球
裡面是添加蓮子
還蠻特別有點類似麻糬的口感
吃起來QQ的還不賴^^
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#酥皮雪山包
外皮很酥 難怪叫酥皮~
口感還不錯💕
但吃久了會有點乾0.0
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#黃金流沙包
我覺得品心的流沙包是比較濃稠些的
不知道是不是因為放了比較久
所以撕開時並沒有爆漿有點小失望
鹹蛋黃味很足
吃起來不會乾~
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#凍檸茶
來港式餐廳一定少不了凍檸茶啦!!!!
這道也是每天現煮的
飲用前需把檸檬戳一戳~
酸甜度拿捏得恰恰好
喝凍檸茶超解膩止渴的👌
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#臘腸雞肉煲仔飯
這道好香呀~~~
剛上菜就好想吃了!!!
臘腸帶有鹹味 超級下飯😅
還有兩朵花椰菜莫名可愛 配色很好看😆
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#凍鹹檸七
有點像雪碧加上檸檬
又多添了一點鹹味
不過朋友覺得太酸了XDD
我是覺得很ok唷 嗜酸的應該會喜歡
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💡【店家資訊】💡
🐾地址：台中市南屯區公益路二段138號
📞電話：04-2328-6661
✅平日時間：11:00-15:30 + 17:00-22:00
✅平日時間：11:00~22:00
📍路線：可搭乘公車53.73至文心公益路口 or 公車27.72.81至公益大墩路口
Tips：有10%服務費
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@ 品心港式飲茶-公益店
在西西里島跟Antonino爸爸下廚。
水手鮪魚Tonno alla matalotta（好啦中文名是我亂取的）是來自西西里島北方的古老食譜，「matalotta」為地方方言，受當時法國殖民影響，此單字來自法文「matelot」，水手之意。作法不限於鮪魚，任何肉質堅硬的魚都行。
這食譜怎麼會有難吃的可能呢？鯷魚、黑綠橄欖、日曬番茄乾、酸豆……Antonino爸爸光在廚房裡將這些食材一一排開，我就徹底屈服了。將鮪魚排先行煎炸上色，把四分之一洋蔥碎、一顆大蒜碎在橄欖油中小火煮軟，放入鹹香鹹香的油漬鯷魚兩尾，到它們完全溶於油中，再把橄欖、稍微切成小塊的油漬番茄乾、酸豆（先在水下將表面鹽分沖掉）跟連汁壓碎的剝皮番茄(pomodoro pelati)──不要排斥使用番茄罐頭，好的番茄罐頭常常是義大利家庭的選擇，與其堅持使用不著時不對味的新鮮番茄，未經過多加工的番茄罐頭往往是更好的選擇；當然，若你手邊有季節品種都恰好的番茄，自製的番茄醬汁自然無人可敵。
扯遠了，加入番茄後，續煮15分鐘，將魚排放入再煮5分鐘，灑點新鮮巴西里或甜羅勒葉便完成。盛盤時別忘了把料堆疊在魚排上，大方炫耀水手美味。
夏日炎炎是不是覺得食慾不振？😫
大叔跟大家分享甜酸開胃經典好菜
番茄甜酸帶爽口，牛肉吸收茄汁精華
拿來當常備菜更讚喔！👍👍👍
🥬材料 （2人份）
🔸牛里脊肉 2人份
🔸蔥花 適量
🔸剝皮番茄 2顆
🔸蒜末 適量
🔸 薑末 適量
🧂調味料
🔹番茄醬汁
🍳作法
1️⃣牛里脊切片，用番茄醬汁、玉米粉醃製
2️⃣先倒入三分之一油熱鍋，放入醃製肉片炸至6分熟
3️⃣再熱鍋，放入薑、蒜 、番茄 、番茄醬汁、少許鹽糖爆香
4️⃣放入牛肉、米酒，輕輕翻炒 ，起鍋前加入幾滴香油、白醋
5️⃣ 最後加入蔥花 即可上桌
📝肥大叔小撇步
🔺可放醬油(重鹹人士可斟酌加)
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