關於 剝皮辣椒肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這是在五月初去吃的早餐店，現在才貼出來XD

是說這一家在四五月時很火紅，看到一些生火的po文後，某天請假默默跑來這裡用餐，點了三種口味生煎包，拿到桌上準備來的拍照....

「前輩前輩，你也來吃這一家？」一個熱情的聲音從我視角外傳來

我抬頭一看，居然是熟悉的面孔- #高雄美食小肥霞 ，也太有緣了吧! 還記得來吃的前一個禮拜，在菜市場內遇到他XD 那次還是第一次見面，沒想到隔一個禮拜又遇到...

「前輩前輩，有沒有吃過他們家的麻辣鍋燒麵? 」
「沒有ㄟ 我吃不了這麼多...」 我看著手上的三個生煎包「而且早餐時間吃麻辣鍋燒麵...好像有點威...」
「沒關係沒關係，我點一碗，前輩試試看....」藍霞熱情地說道
「好~好喔~」
「我還有點了二個比較特別的餐點，前輩沒吃過吧?」
「是什麼呢?」

就這樣，當天吃了三個生煎包，又跟藍霞分享了麻辣鍋燒麵、泰式塔香打拋豬粉漿蛋餅和剝皮辣椒肉排蛋堡，這樣的早餐，好飽足啊!!!!!!

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這一家生煎包真的不錯吃，我覺得口味特別，尤其重口味的剝皮辣椒和胡椒，這二個讓我有記憶點，也許下次來會買一些回去當隔天早餐吃XD

另外那個麻辣鍋燒麵， 很推啊! 雖然剛開始喝幾口湯覺得還好，有一些辣度，但那後勁，是讓人狂冒汗的，加上料和份量，70元很划算....
#吾45中西朝午食堂
地址：高雄市前鎮區武營路45號
電話：07-7226292
營業時間：6:30~13:00、週二休息

#沙拉麵 #高雄美食 #高雄早餐推薦 #高雄午餐推薦 #粉漿蛋餅 #脆皮蛋餅 #生煎包

台北 鳥當家 東區商圈、捷運大安站。人均價350元。

雖說是颱風夜，但越不能出門的夜晚，越想念用炭火烤得滋滋作響的日式串燒，近期發現的新開店鳥當家，則是和友人聚餐的心頭好。

坐落在仁愛路巷仔內的居酒屋，前身是知名串燒店手串本舖，經營團隊沒變，燒烤品質依舊是名家火候，食材也一樣維持由台灣雞王供應的超標水準，會改名重新出發，全是因應疫情轉型，順勢推出每串只要銅板價的平價串燒料理，讓價格更為親民，就算閉上眼睛不看菜單亂點一通，結帳也不會心痛；所以近日只要朋友想吃飯喝酒，大多就會約來這家，而且兩層樓的空間，除了樓下的板前座區，樓上還有獨立包廂，意外的，還看到不少朋友都來這裡打卡用餐，好像變成下班後可以約同事小酌一杯放鬆的秘密基地。

店長亮亮是位熱情親切又細心的可愛姑娘，若是第一次造訪，不妨請她推薦菜色，不過更簡單的是，也可以直接點菜單上有火焰標示的人氣料理。朋友超愛雞腿、雞心、剝皮辣椒肉卷、韭菜、豆皮、三角軟骨和烤饅頭、櫛瓜等串烤，其實種類非常多樣，幾乎牛羊雞豬海鮮都囊括了，但出乎意料的是，除了居酒屋必備的直火串燒外，這裡居然還有鹹水雞，納尼なに？

經店長亮亮介紹，才知道原來雞加酒套餐，是店內的鎮店紅牌。一般人對鹹水雞都會有淘汰雞的疑慮，但鳥當家卻是使用與桂丁雞同集團的新品美饌雞，吃起來甜香入味，最喜歡有帶皮的爽脆咬勁，灑上神仙粉，另外再尬上四杯沁涼冰透的18天，這才是夏天該有的標配組合呀！話說神仙粉，可是用高級桂丁雞製成雞柴魚磨粉，再加上辣粉和香料，有點像東北燒烤會出現的提味小料，但香氣和口感更勝，那味道之美，實在會讓人直想嚷著，「不管是要吃什麼，都給我來一點」，根本無敵百搭。

個人還激推去骨鳳爪，說實話，本來沒那麼愛吃鳳爪的，一方面覺得吃鳳爪是件麻煩事，要吐骨頭，再來有的鳳爪會帶腥，但必須要說，鳥當家完全解決我對鳳爪的痛點，而且師傅還烤得肥潤香Ｑ，入口盡是豐富柔韌的膠質，一晚不來個五串不罷休！不過較為可惜的是，這裡少了一般居酒屋會有的大腸、湯品、蛋料理等品項，但光是要把菜單上喜歡的都叫一輪，就已經讓人可以每逢佳節胖三斤了；另外要注意的是，店家只有開到晚上十一點，如此好吃又好喝的店，這營業時間實在不過癮呀～
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DATA
地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號
電話：02-2705-2892
營業時間：17：00～23：00
公休：無

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今日午餐：剝皮辣椒肉絲煨麵。佐餐飲料是檸檬水。餐後甜點是台中津鎮果園之黃金水蜜桃切盤。


※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU

材料
1豬梅花絞肉….……600g
2剝皮辣椒………....1小罐
（剝皮辣椒＋醬汁約200g）
3蒜頭末................1大匙
4紅蔥頭末…….……1大匙
5蠔油…………………1大匙
6糖……………..……..1小匙
7醬油…………………2大匙
8米酒…………….....100ml
9清水………………..500ml
10料理油………..適量

註：如果喜歡有點辣，剝皮辣椒可以改成大罐的一罐。

(步驟)
1、剝皮辣椒切成碎末備用。
2、炒鍋中放入少許油，下紅蔥頭末、蒜末炒至金黃有香氣。
3、鍋中續放入豬絞肉，炒至絞肉呈現金黃微焦略乾狀態。
4、續下步驟1剝皮辣椒末、蠔油、糖，炒至有香氣。
5、沿鍋邊嗆入米酒、醬油翻炒均勻。
6、下剝皮辣椒醬汁、清水，大火煮沸後轉小火煨煮至微微收汁即可。

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剝皮辣椒肉燥

材料:
豬絞肉 500克 Ground pork 500G
剝皮辣椒 100克 Taiwan peeling pepper 100G
剝皮辣椒汁 60克 Taiwan peeling pepper sauce 60G
紅蔥頭 40克 shallots 40G
辣椒 10克 chili pepper 10G
蒜末 15克 chopped garlic 15G
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 300克 water 300G
糖 1茶匙 sugar 1tsp.

作法:
蒜末、紅蔥頭加入適量的油爆香，再加入豬絞肉拌炒。待絞肉顏色轉白，底部肉汁收乾。再加入醬油、米酒、剝皮辣椒汁和糖拌炒。拌勻後再加入剝皮辣椒、辣椒和水。
再次沸騰後，蓋上鍋蓋轉中火慢燉10分鐘即可。


酸菜肉燥
材料:
豬絞肉 500克 Ground pork 500G
酸菜 200克 pickled mustard-green 200G
蒜末 15克 chopped garlic 15G
薑末 15克 chopped ginger 15G
香菜 適量 caraway q.s.
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙
水 300克 water 300G

作法:
先將酸菜加水浸泡5分鐘，去除過多的鹽份後取出。浸泡過的酸菜先下鍋大火乾煸，待香氣散出後取出備用。
蒜末、薑末加入適量的油爆香，再加入豬絞肉拌炒。待絞肉顏色轉白，底部肉汁收乾。再加入醬油、米酒、胡椒粉和糖拌炒。拌勻後再加入酸菜和水。
再次沸騰後，蓋上鍋蓋轉


菜脯肉燥
材料:
豬絞肉 500克 Ground pork 500G
菜脯 100克 preserved radish 100G
蒜末 20克 chopped garlic 20G
蒜苗 適當 green garlic q.s.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 300克 water 300G

作法:
先將菜脯加水浸泡5分鐘，去除過多的鹽份後取出。浸泡過的菜脯先下鍋大火乾煸，待香氣散出後取出備用。
蒜末加入適量的油爆香，再加入豬絞肉拌炒。待絞肉顏色轉白，底部肉汁收乾。再加入醬油、米酒、糖拌炒。拌勻後再加入菜脯和水。
再次沸騰後，蓋上鍋蓋轉中火慢燉10分鐘，再撒上蒜苗即可。




味噌肉燥

材料:
豬絞肉 500克 Ground pork 500G
味噌 80克 miso 80G
洋蔥 150克 diced onion 150G
蔥末 15克 chopped green onion 15G
味醂 50克 mirin 50G
醬油 1 1/2大匙 1 1/2 tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 300克 water 300G

作法:
加入適量的油，放入豬絞肉拌炒至顏色轉白，底部肉汁收乾。
加入洋蔥拌炒至透明，再加入味噌、味醂、醬油和米酒拌炒。
拌勻後再加入水。再次沸騰後，蓋上鍋蓋轉中火慢燉10分鐘即可。

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主題：挑嘴的老外都說讚！台灣各地伴手禮超厲害！
藝人來賓：徐小可、黃鐙輝
各國代表：杜力、夢多、馬丁、吳子龍、金炳秀、舞陽

報復性旅遊就是要買伴手禮，送不到人家心坎裡讓雙方都傷腦筋？！杜力收到蜜汁肉乾好困擾，因為又甜又濕口感讓美國人很難接受？！韓國人最愛台灣鳳梨酥，小小一粒熱量高還讓金炳秀胖了好多公斤？！昂貴的烏魚子竟會惹人嫌，料理方式超麻煩讓徐小可總是放到過期？！花蓮必買剝皮辣椒，讓巴西舞陽吃一口就像被火燒？！到底哪種伴手禮最深得人心？吳子龍推薦新竹花生醬蛋捲，濃郁香脆滋味讓全場來賓陷入瘋狂？！高雄經典香蕉蛋糕，讓馬丁一試成主顧？！夢多推薦國宴級伴手禮，拔絲地瓜好吃到讓所有人都融化？！究竟哪些台灣特色伴手禮，讓挑嘴的老外都說讚？精彩內容請鎖定晚間8點《2分之一強》！

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