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#welcometotaiwan
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#毛竹鍋物 #maozhu
#lolsurprise #驚喜娃娃
#lol公仔 #公仔
#紹興土雞腿風味鍋
#剝皮辣椒蒜頭蛤蜊雞
#🍭好好過日子🥂
#🌈livemylife💙
#momotime
其實，那兩隻很蠻可愛的耶。❤️
其實，今天才是我真正的立冬！
每次的見面都很撫慰人心，
我們都有各自的故事，各自的成長。
吃飽後，我們要繼續在生活裡努力，
沒有一路順遂，但一步步調整，
我們都會變得更好的。❤️❤️❤️
#高雄
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《 #小高吃高雄 》
吃雞囉各位(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)這次推出新套餐方式
採個人式套餐,一個人也能品嚐鮮甜雞湯
擁有多種口味,偏愛剝皮辣椒/蒜頭蛤蜊雞
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🔼蒜頭蛤蜊雞$200
🔼香菇蛤蜊雞$190
🔼剝皮辣椒雞$170
🔼麻油雞$150
🔼豆乳雞$100(小)$200(大)
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入秋後傍晚逐漸起風就想喝個熱湯暖暖胃🤤小高推薦這間土雞鍋給大家，皆選用16週放山雞當天現宰溫體雞肉🐔雞湯現點現做，一份套餐內附雞油拌飯-灑上油蔥酥淋上雞油好下飯、還有兩種小菜，每天菜色都不一樣😳隨機出菜--可能為炸物、水果或甜點
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剝皮辣椒雞蠻獨特風味一喝就上癮，微微辣的剝皮辣椒吃起來脆脆的搭配雞肉蠻涮嘴。蒜頭蛤蜊雞也是不計成本都用蒜頭下去熬的 沒有+任何一點蒜頭精或粉--而且蒜頭燉煮到入口即化小高心中第一名🥇再來冬天必進補的好夥伴--麻油雞，湯底濃郁但無苦感可以升級麵線更對味。豆乳雞份量多軟嫩不柴人氣必點~另一道傳承自阿嬤的味道使用手工蛋皮內餡有豬絞肉、紅/白蘿蔔絲/蔥花/冬粉絲，煎完再放入特調滷汁相當夠味
#巨蛋美食 #高雄美食 #kaohsiungfood #popyummy
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🚩#領鮮迷你土雞鍋
👣#高雄市 #左營區 辛亥路154號
➡️ @collar_fresh_mini_chicken_pot
🚇#巨蛋站 4號出口
⌚12：00-21：00
🚷週一
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#popyummy高雄 #高雄小吃 #高雄午餐 #高雄晚餐 #左營區美食 #左營 #高雄左營區 #左營美食 #高雄美食地圖 #高雄必吃 #高雄食記 #高雄旅行 #巨蛋 #寵物友善餐廳 #巨蛋美食 #高雄一日遊 #台灣美食 @ 領鮮迷你土雞鍋-辛亥店
【花小小錢，享受優雅美食✌】
今天發完防疫口罩😷
天氣又濕又冷
回家喝碗雞腿湯，好好犒賞自己吧❤
🔸️簡單🔸️
打開，加熱，享用😋
謝謝 【阿娟ㄟ灶咖 】，讓享受美食變這麼簡單👍
📌健康營養的懶人包雞湯
「麻油雞」：正宗北港古早熬法黑麻油
「香菇雞」：嚴選南投埔里香菇
「剝皮辣椒雞」：甘甜爽口不死鹹剝皮辣椒
「蒜頭蛤蜊雞」：天然蒜頭熬煮黃金蜆及蛤蜊
「四物雞」：補氣、活血 暖心頭
「藥膳雞」：獨家配方中藥熬煮
每份只要$200
買5送1
一張小朋友，六種願望一次滿足
📌訂購資訊
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☎️:0960-222013
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大家好～我是懷中
這是我拍的生活日常的主頻道
人生沒有重來
所以影片很多都是我平常生活中的一部分
沒有太多剪接
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＃剝皮辣椒
＃剝皮辣椒雞湯
店名：牛肉麵·雞湯
電話：02 2778-7776
地址：台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間：pm18:00 - am04:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於：
「牛肉麵．雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師，爾後從事演藝工作，又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館，一路走來，邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人，每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時，總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯，邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖，於是有了創辦「牛肉麵．雞湯」的契機；打從有這個想法開始，邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方，也從名廚好友那裡習得眷村風味，從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良，反覆嘗試，不斷在最細微處要求做到最好，於是「牛肉麵．雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨，但邱隆杰並沒有忘記初衷，所以「牛肉麵．雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業，就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名，邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字，反而以最簡單的「牛肉麵．雞湯」做為店名；「在我小時候，好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯，在那個年代，父母為了撐起家計，讓小孩子生活過得更好，往往就是開個餃子店，或是就擺個小麵攤，哪有取甚麼店名？而在我眼裡，這群無名鬥士是真正的強者，他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵．雞湯」不僅是台灣原生美食，更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉，邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位：牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是：「每一次用餐都是一段美妙的旅程，不應該一成不變，而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心，肉中帶筋，花上數小時燉至軟嫰，口感紮實而多汁；牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁，肉香濃馥，越嚼越香；牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性，經過長時間的烹煮和悶滷之後，化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中，就像經歷一場有趣的旅程，能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵．雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外，也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬，歷經24小時的熬煮，成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香，因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣，並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳，調配出紅燒湯頭裡的醬味；再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香；並用上十多種中藥材、香料做引，成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚，遍訪市場裡的老製麵師傅，才找出了心目中最好吃的細麵，搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感；另外也選用寬厚帶勁的刀切麵，讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條，譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵，在「牛肉麵．雞湯」裡，您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵．雞湯的雞湯》 「牛肉麵．雞湯」的雞湯湯頭，採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材，經過小火慢熬8個小時，才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅，邱主廚刻意保留尾段在湯中，經過2個小時在蒸籠慢燉之後，土雞翅變得軟嫰不失口感，而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感；另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯，讓雞湯具有不同風味特色，讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味，端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵．雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵
316不鏽鋼美食鍋2.2L | https://goo.gl/PSX6G1
✔一台1111元✔兩台2000元✔三台2700元-
1. 白飯+剝皮辣椒蒸肉+燙青菜
白飯材料：
米 1杯 rice 1cup
水 1杯 water 1cup
剝皮辣椒蒸肉材料：
豬絞肉 200公克 minced pork 200g
剝皮辣椒 50公克 skinned pickled green chili 50g
剝皮辣椒汁 40公克 skinned pickled green chili sauce 40g
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
蒜末 10公克 minced garlic 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
燙青菜材料：
萵苣 300公克 lettuce 300g
紅蔥油 1大匙 crispy shallot and oil 1tbsp
鹽 少許 salt some
作法：
1. 米洗淨瀝乾後與水倒入蒸碗中。
美味關鍵：比例重點米與水1：1
2. 剝皮辣椒切成碎末備用。
3. 將豬絞肉與其餘材料攪拌均勻，倒入容器內。
4. 內鍋倒入450cc水，將蒸碗與蒸籠一同放入，蓋上蒸片後將剝皮辣椒蒸肉放上蒸籠，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，煮約30分。
5. 將蒸碗與蒸籠一同取出，內鍋倒入水煮沸後將萵苣燙熟，把水倒出、將紅蔥油與鹽與菜拌勻即可。
2. 白切雞腿+蒸蘿蔔+玉米濃湯
白切雞腿材料：
雞腿排 200公克 chicken thigh 200g
薑片 10公克 ginger slices 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蒸蘿蔔材料：
白蘿蔔片 150公克 radish slices 150g
醬料材料：
日式醬油 少許 bonito sauce some
辣椒絲 少許 shredded chili some
蔥絲 少許 scallion some
玉米濃湯材料：
玉米醬 1罐（418公克）creamy sweet corn can 1
太白粉水 2大匙 tapioca starch &water 2tbsp
蛋 1顆 egg1
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法：
1. 將內鍋倒入500cc水，加入薑片、蔥段、雞腿與米酒。
2. 白蘿蔔片放入容器，蒸籠片蓋上後將白蘿蔔片放上，蓋上鍋蓋，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，煮約15分，待時間完成後灑上辣椒、蔥花與調味醬油。
3. 將雞肉取出切盤，淋上沾醬即可。
4. 將玉米醬倒入內鍋與鹽，蓋上鍋蓋，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，待滾後淋上太白粉水、蛋液攪散即可。
3. 鮮菇蒸飯+香腸蒸肉+炒青菜
標： 豐盛鮮美 鹹香下飯 /一個人也可吃的豐盛！
訴求：熱循環好 導熱更快速
鮮菇蒸飯材料：
鮮香菇 40公克 shiitake mushroom 40g
鴻喜菇 60公克 bunashimeji 60g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
米 1杯 rice 1cup
水 1杯 water 1cup
香腸蒸肉材料：
豬五花 120公克 belly pork 120g
香腸 2根 sausage 2
辣椒片 8公克 chili slice 8g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
蒜頭 10公克 garlic 10g
炒青菜材料：
芥藍菜 200公克 chinese kale 200g
蒜末 20公克garlic 20g
水 1大匙water 1tbsp
鹽 少許salt some
作法：
1. 米洗淨與水一同倒入內鍋中，並鋪上菇類與鹽，外鍋倒入450cc的水。
2. 豬肉與與調味料辣椒等拌勻，香腸鋪上方放入容器。蒸碗與蒸籠組合，放上蒸籠片後，將香腸蒸肉放入，蓋上鍋蓋，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，蒸約30分鐘。
3. 待時間結束將蒸籠蒸碗取走，內鍋水倒掉，加入少許油爆香蒜頭，加入青菜、鹽、水蓋上鍋蓋燜煮2分鐘即可。
4. 蛤蜊蒸蛋+蒸茄子+炒麵
蛤蜊蒸蛋材料：
蛋 250公克egg 250g
水 500cc water 500cc
蛤蜊 120公克clam 120g
鹽 1/2茶匙salt 1/2 tsp
白胡椒粉 少許
蒸茄子材料：
茄子 120公克 eggplant 120g
醬料材料：
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
蒜末 10公克 minced garlic 10g
辣椒末 10公克 minced chili 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
炒麵材料：
蒸煮麵 1包 instant noodle 1pack
蝦 60公克 shrimp 60g
花枝 50公克 squid 50g
辣椒 8公克 chili 8g
蔬菜 50公克 lettuce 50g
蔥段 10公克 scallion 10g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
水 2大匙 water 2tbsp
作法：
1. 將蛋打散成蛋液，和水、調味料混合均勻，倒入蛤蜊，內膽鍋倒入450cc水。
美味關鍵：蛋與水比例1：2，才會蒸出滑嫩口感
2. 茄子切長段，放入容器內，將蒸籠與蒸碗組合好，放上蒸籠片與茄子，蓋上鍋蓋，調溫旋鈕調至”連續沸騰”處，蒸約15~20分鐘。
3. 時間結束後將蒸籠與蒸碗取出，內鍋的水續煮泡麵約2分鐘，將水濾掉後，倒入少許油與泡麵續炒，加入花枝、蝦等配料扮炒均勻，加入調味與水煮約2分鐘即可。
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