看完養100天吃小豬的Me
但我晚上還是叫剝皮辣椒豬肉水餃
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【大直新聞週五報】
1.大直商業區違規住宅，大彎北段商業區違規使用要罰，北市府勝訴，住戶敗訴，20件確定。→https://www.ctwant.com/article/111901
2.大直豪辦「台北時代廣場CBD」從去年10月至今，總計有32筆交易，其中有31筆都集中在12月成交，且購入樓層幾乎都位在高樓層的8、9、10樓，不過仔細觀察，有高達21戶都是第二手交易，而且前一手屋主都賠售出場，每戶賠掉923~3610萬元不等。→https://house.ettoday.net/news/1947242
3.台北大直去年有不少整棟住宅交易的物件，包括一度開價8億求售多年的明水路「明水靜」，去年初，由美麗華黃氏家族以5.35億元買下；另外，年底又有為位於樂群二路巷弄內的全棟豪宅，由法人不貸款以總價5.33億元買下。→https://house.ettoday.net/news/1954590
4.周興哲將在本週六 (4/17) 下午2點於大直ATT SHOW BOX立方文創，出席《4放你的想像 周興哲粉絲見面會》，這將是Eric近期唯一出席的粉絲活動，只要購買卡迪那四重脆就有機會參加見面會，一親偶像芳澤。→https://tw.news.yahoo.com/周興哲升格電影男一-還大搞音樂藝術-020030907.html
5.藉著清明時節，在"大直天主教公墓" 為家人掃墓的機會，墓地裡隨處走走，懵然看見一位總主教的碑文，上面簡單的寫著"求為人役"四個字，而不是用永為人役、願為人役，相信這些文字，皆不足以表達這位，他想事主的意願。→https://www.peopo.org/news/525465
6.大直橋下碼頭，平日供龍舟選手專用，非訓練期間，就會圍住鐵絲網並上鎖，而岸上周邊設施，責權單位包括體育局就五個以上，民眾如要使用，光是找主管機關，常讓人無所適從，直到經過多次協調溝通，體育局釋出善意。→https://news.cts.com.tw/cts/general/202104/202104062037406.html
7.「腦的美麗境界」特展於台北市立大直圖書館04/08-04/24為期二週開跑了!→https://www.peopo.org/news/525939
8.展現創意的水餃攤商，大直市場的「曾餃子」剝皮辣椒水餃。→https://udn.com/news/story/7323/5378909
9.目前參與特級水餃大賞攤商，包括─大直─曾餃子的「剝皮辣椒」、「豬肉水餃」。→https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210407006784-260405?chdtv
10.海鮮控約吃高檔海鮮！台北大直萬豪酒店推出「探索澳洲」海陸美食節，要用頂級食材挑戰老饕挑剔的嘴。→https://www.walkerland.com.tw/subject/view/295694
11.亞洲最佳甜點主廚出爐 ！台灣首次進榜，美女主廚何順凱打造、大直「態芮」開幕至今一位難求。→https://www.bella.tw/articles/travel&foodies/28570
12.知名五星「台北美福大飯店」攜手蘊泉庄溫泉飯店即日起推出「二泊四食」住宿專案，並享超狂約2.9折優惠，還不用連續入住、遇假日超佛還不加價與爽吃Buffet早餐。→https://udn.com/news/story/7934/5381927
13.犒賞媽媽！5月連9天大方送，大直美福乾式熟成牛排館「買一送一」。→https://travel.ettoday.net/article/1956378.htm
14.台北大直英迪格酒店推出「精明之旅」Smart Travel住房專案，於IHG官網以標準費率預訂專案，並於6月30日（三）前入住，即可免費享有迎賓飲品、自助早餐與「童年回憶」主題mini bar單次。→https://times.hinet.net/news/23286466
15.台北大直英迪格酒店，推出精明之旅住房。→https://money.udn.com/money/story/5635/5376016
16.「豪華海鮮拼盤」痛風全餐海鮮控必吃！富錦樹台菜香檳大直店推出兩款限定新菜＋台味調酒。→https://www.harpersbazaar.com/tw/culture/lifestyle/g35976448/fujin-tree-indigo-hotel/
17.「富錦樹台菜香檳」大直分店開幕！超豪華限定菜色、知名酒吧聯名調酒，連店裝也美到不行。→https://www.elle.com/tw/life/foodie/g35973799/fu-jin-tree/
18.「富錦樹台菜香檳」春大直新分店4/6開幕！限定新菜與聯名調酒獨家上桌。→https://money.udn.com/money/story/10841/5377326
19.台北市大直高中輔導主任吳姿瑩指出，有些家長不願意讓有情緒困擾的孩子就醫，認為「家醜不外揚」，或者家長本身就是孩子壓力源、無法理解孩子的痛苦，抓著學校教師問：「我不知道他為什麼這樣就想死，他要什麼我都給他了」，這些光靠學校很難解決，需要回到家庭教育層面處理。→https://udn.com/news/story/7314/5358730
20.有民眾目擊愛國者飛彈車組中的微波雷達車出營區，被部署在機場鄰近的大直橋下。→https://udn.com/news/story/10930/5388453
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【Thai J裘媽拌麵】顛覆你對拌麵的刻板印象，不只是醬拌麵，還有真材實料的紮實肉塊，豐盛美味令人驚艷🥺🥺🥺
#拌麵
#綠咖哩雞肉
#泰式打拋豬肉
#瑪莎曼咖哩牛腩
有沒有人跟我一樣，吃拌麵時總是要再加其它的配菜才會飽？！裘媽拌麵應該是聽到我的心聲了，關廟刀削麵搭配各式泰國辛香料及真材實料的雞、豬、牛肉塊，正統泰式料理完美呈現，不必出門也能享用美味的異國料理！我最喜歡的就是綠咖哩雞肉，新鮮香茅及檸檬葉、薑黃等香料的提味，香氣十足的南洋風味，口感豐富又有層次，真的超推👍👍👍
#水餃
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#泰式打拋豬肉水餃
#綠咖喱豬肉水餃
#剝皮辣椒豬肉水餃
水餃真的是國民美食，裘媽拌麵的水餃融入泰式料理精髓，創意又美味！以不同顏色來區別不同的口味，像是用番茄製做淡紅色水餃皮的泰式打拋豬肉口味，用菠菜製作微綠色水餃皮的綠咖喱豬肉口味，用綠藻製作深綠色水餃皮的剝皮辣椒口味！烹調方式依個人喜好，煎、煮、炸都非常美味👌👌👌
Thai J 裘媽拌麵 @chiuma_noodle
🌎官網：https://www.chiuma.com/
哪裡買：https://www.chiuma.com/
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剝皮辣椒豬肉水餃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。
步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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剝皮辣椒豬肉水餃 在 務農夫婦 Youtube 的精選貼文
我的本業是農業裡的農夫，
也是網路裡的影片創作者"油土伯"(YouTube)
其實要兼顧這個兩個不同的職業跟喜好，很累人的。
農業每天都要在30甲田裡，巡田水，定時灑肥、拔草。
油土伯呢～要定時更新影片、花費許多時間在腳本、拍攝、剪輯
不過累歸累～
每天充實的在田裡工作，充實的用影片紀錄著，還真的滿充實的。
兩者都可以賺錢，一個看天、一個看點閱率
另外當油土伯
還有一個重點是可以試用許多台灣品牌商品
尤其一定要老婆試用過不錯的，才會推薦拍攝
那我們這幾個搞怪農夫呢～當然也能吃到許多不同的 #台灣品牌料理
「今天又來推薦網路上很紅的商品 #海濤客」
#怎樣才能滿足我們這些飢餓的農民戰士🤣
務農那麼辛苦又花時間～
當然要吃快速、又好吃的，又那麼大～～顆的水餃才能滿足吧？
剛好「小琉球在地品牌-海濤客」的海王餃，可以滿足我們！
而且他們的水餃口味都超級特別哦！
吃完還想要再跟廠商多殺必蘇個幾盒🤣🤣
「三～～種水餃，都有不一樣的滋味」
#飛魚卵豬肉水餃 裡面有滿滿的啵啵啵魚卵，有滿～滿的海鮮味。
#鮮蝦香蔥豬肉水餃 整隻的蝦子，不僅很大隻，吃起來都超脆、超新鮮～
#韭香剝皮雞肉水餃 韭菜加雞肉，裡面的剝皮辣椒超級香又不會太辣。
重點是都超大顆拉！！！！！
而且吃水餃怎～～麽夠！？當然要配點小菜～
#黃金飛魚卵泡菜 跟 #黃金飛魚卵海帶芽
濃濃的黃金泡菜醬汁，還有滿滿的那個會爆漿的飛魚卵～
不僅泡菜鮮甜又脆，海帶芽滑滑脆脆又飽足
重點是啵啵啵拉～他們真的什麼都給他放魚卵。
吃起來真的很滿足捏！
而且我們當然超級支持原料、產地都來自台灣的
因為這樣才是真正的支持自己台灣的辛苦人！
重點，吃完了還有多一味～～「就是道地的人情味啦！」
啵啵啵水餃點這裡👇
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啵啵啵的小菜點這裡👇
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#台灣製造 #台灣味
#小琉球美食 #黃金飛魚卵泡菜系列
#海王餃
剝皮辣椒豬肉水餃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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剝皮辣椒雞肉燥
材料：
雞胸絞肉 1000g /minced chicken breast
雞皮 300g /chicken skin
白胡椒粉 1茶匙 /ground white pepper 1tsp
五香粉 1茶匙 /5 spice powder 1tsp
剝皮辣椒 150g /pickled chili
剝皮辣椒汁 200g / pickled chili sauce
醬油 150g /soy sauce
油蔥酥 100g /crispy shallot
糖 1大匙 /sugar 1tbsp
水 500cc / water
作法：
1. 雞胸肉放入攪拌機內，轉至1速段攪碎，完畢後倒出來備用。
2. 剝皮辣椒放入攪拌機內，轉至1速段攪碎。
3. 取鍋將雞皮放入鍋中煸出油，再將雞胸絞肉放入一起炒至鬆。
4. 再加入剝皮辣椒碎、紅蔥酥、白胡椒粉、五香粉、剝皮辣椒汁、醬油、糖與水，攪拌均勻煮至滾後轉小火煮約15分鐘至濃稠即可。
瓜子肉蒸雞肉餅
材料：
花瓜 100g /pickled cucumber in soy sauce
雞胸絞肉 400g /minced chicken breast
蔥花 15g scallion
薑末 10g minced ginger
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 雞胸肉放入攪拌機內，轉至1速段攪碎，完畢後倒出來備用。
2. 花瓜放入攪拌機內，轉至1速段攪碎。
3. 取一個容器，將雞胸絞肉、花瓜碎倒入，再混入薑末、蔥花、鹽、糖、太白粉、香油攪拌均勻，中間挖一些留些空間易熟。
4. 電鍋外鍋放入一杯水，蒸至跳起即可。
香蔥雞肉水餃
材料：
雞腿絞肉 500g minced chicken thigh
蔥花 80g scallion
薑末 15g minced ginger
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2 tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
豆腐 200g tofu
餃子皮 20張 dumpling wrappers 20
作法：
1. 將雞腿去皮之後，放入攪拌器，轉至2速絞打至細。
2. 取容器將雞腿絞肉倒入，加入鹽巴摔打至黏性出來，再依序加入醬油、糖、白胡椒粉，攪拌均勻後加入豆腐捏碎，以及薑末、蔥花、香油拌勻成餃子餡。
3. 餃子皮中央放入一小匙肉餡，再以雙手虎口捏緊成餃子，水滾後將餃子倒入煮至餃子皮膨脹即可撈起。
雞肉麻婆豆腐
材料：
雞腿絞肉 250g minced chicken thigh
豆腐 1000g tofu
辣豆瓣醬 150g chili bean sauce
薑末 20g minced ginger
蒜末 30g minced garlic
蔥花 30g scallion
水 300cc water
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
太白粉水 3大匙 tapioca starch 3tbsp
花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper 1tsp
作法：
1. 將雞腿去皮之後，放入攪拌器，轉至2速絞打至細。
2. 取炒鍋將蒜末、薑末爆香，再將雞腿絞肉倒入炒至鬆散後加入辣豆瓣醬，炒至紅油出來後加入水、醬油、糖一起煮至滾後加入豆腐略拌、再加入太白粉水小火略煮至入味即可。
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天天買菜 天菜網
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