今年好多品牌適逢創立40、70載，甚至是100、200周年😲精品們慶生的方式，實在太別出心裁啦👏👏
Louis Vuitton Gucci Michael Kors Mulberry Vivienne Westwood Max Mara Manolo Blahnik Bally
創意慶生方式 在 明潮 M'INT Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅ezManager，也在其Youtube影片中提到，（LIVE語音直播剪輯）想委婉卻言不及義了嗎？建設性批評很適用在職場, 人際, 兒少教育等溝通。我們東方文化太習慣給出批評，但經常是無建設性。在職場，這種毒素只會造成團隊損害，如何對上/對下/對平輩給出有效的負面反饋。 研究證實，員工其實很希望聽到主管給予建設性的批評，所以主管不需過於焦慮，但我們必...
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❤️ 充滿故事與回憶的母親節活動
紅瓦厝母親節&太源商店55週年慶
紅瓦厝的阿嬤們今晚受邀參加由暨南大學通識中心和太源商店合辦的慶生活動，她們細數在這個社區渡過的歲月點滴......
921地震中從瓦片堆裡救出孫子...
年輕到現在開了55年的社區柑仔店..
一生為養兒育女所付出的青春歲月...
聽著「快樂的出帆」就歡喜的秘密
她們說出對紅瓦厝的感情和期望，
希望大家都能健康、賺大錢、笑口常開
希望社區的年輕人合作、有發展！
年輕人用感性、感恩的方式來連結代間情感，也用真誠和創意回報長輩們的疼愛，孩子們熱烈參與說好話的有獎徵答，氣氛熱鬧溫馨❤️
這是社區活化的開始，也是進步的契機
#太源商店日日進財
#祝福阿嬤們健康歡喜
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谷歌人氣爆棚的私廚👨🍳
無菜單料理💰3000
感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
#無菜單料理
🌕🌕🌕🌑🌑
#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
🌕🌕🌗🌑🌑
第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
🌕🌕🌕🌕🌕
第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
🌕🌕🌗🌑🌑
第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
🌕🌑🌑🌑🌑
第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
🌕🌕🌕🌕🌕
經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
🌕🌕🌕🌑🌑
第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
🌕🌕🌑🌑🌑
第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
——————————————
📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
#台北美食 #私廚 #台北 #相機先食 #手機先食 #taipeifood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #dcard #alli吃台北 #alli吃法式 #alli吃日式
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研究證實，員工其實很希望聽到主管給予建設性的批評，所以主管不需過於焦慮，但我們必須有說話的智慧與藝術！這集告訴您。
:: 失敗的三明治溝通法
:: 建設性批評的6個做法
:: 聽友call in
＃國外商管類 讀書會，Great Managers are made, not born.
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★ 本集重點摘錄:
Julie說 提供批判性反饋的最佳方式是 直接、冷靜地提供反饋。
1.清楚地說明您認為問題是什麼，
2是什麼讓您有這種感覺，
3以及您希望如何共同努力解決問題。
如果你需要一個話術範本，試試這個：
當我[聽到/觀察/反思]你的[行動/行為/輸出]時，我感到很擔心，因為 . .(像電影般細節的描述事實)，我想了解您的觀點並談談我們如何解決這個問題。
@明確陳述具體事實。
@不要單向發言，而是彼此對話。
。
例句:
a. 我很擔心我最近從你那裡看到的工作品質or績效。我們可以談談這個嗎？
b. 你最近的幾個專案成果不夠全面，無法達到目標，所以讓我們討論為什麼會這樣以及如何解決它。
★ 本集分點章節:
(00:03:12) 美研調72%員工認同建設性批評
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★ 本集補充資料
:: 為什麼建設性批評是育兒青少年的關鍵
:: 你會給建設性批評嗎？｜經營管理｜EMBA雜誌
:: 回饋意見必須要有評量標準
★ 本集提到過往單集
:: Ep13 打造「互評會議」幫助團隊與工作, 提到大家 是要以誠實, 富有創意, 深具合作精神，來去提出問題,疑慮,建議。打造倡談的信任環境。而不是走鐘變成批鬥大會
:: Ep34 擺脫對負評耿耿於懷 TED暢銷講者如何面酸民
:: Ep30.讀書會｜不能委婉又無法直接?
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熔岩巧克力蛋糕 — 巧克力蛋糕是許多人的最愛，很多人也都有了自己的巧克力蛋糕食譜。但是今天，我們準備了一個非常特別的免烘焙熔岩巧克力蛋糕食譜，它的主要材料是你家裡都會有巧克力和奶油餅乾，再加上白巧克力和熱覆盆子果醬，以火山爆發的方式呈現。視覺上相當搶眼，口感上也非常豐富。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：10 人份
準備時間：35 分鐘
烹調時間：60 分鐘 (外加 24 小時冷藏時間)
難易度：困難
所需材料：
火山部份：
500 g 牛奶巧克力磚
500 g 固態椰子油
6 顆蛋，室溫
250 g 糖粉
2 湯匙香草精
1 撮鹽
250 g 可可粉
50 ml 牛奶
400 g 奶油餅乾
100 g 白巧克力磚
1 顆氣球
1 個大碗，約 4 公升容量
1 個小碗，約 400 ml 容量
熔岩部份：
400 g 冷凍覆盆子
100 g 糖
50 ml 水
1 湯匙香草精
150 ml 柳橙汁
2 湯匙玉米澱粉
作法：
1. 首先將牛奶巧克力磚切碎，並將椰子油切成小塊後，一起放在鍋中加熱，然後放涼。
2. 將蛋和糖粉放入碗中，用電動攪拌機攪拌約5分鐘，直到濃稠狀。然後加入可可粉、牛奶、香草精和一撮鹽，再用低速攪拌。
3. 現在慢慢加入融化的巧克力椰子油一起攪拌。
4. 用手將奶油餅乾捏碎後，放入碗中混合攪拌。
5. 將小碗倒著放在大碗中。
6. 將麵糊倒入大碗中，並確保小碗保持在原來的位置。再將大碗放入冰箱冷藏一夜。
7. 第二天將大碗倒放在盤子上。使用吹風機用熱風吹在大碗的周圍，讓巧克力蛋糕脫落到盤子上，並取出小碗。
8. 將氣球充氣到氣球的下半部和小碗留下的洞相同的大小。
9. 將白巧克力融化後淋在氣球周圍，但中間要留白。
10. 等白巧克力凝固後，用牙籤刺破氣球，並取出來。
11. 在鍋子裡將水和糖煮開，並讓糖焦化變成焦糖後，加入覆盆子、香草精和柳橙汁。將覆盆子煮爛後，用少許水攪拌玉米澱粉，倒入鍋子中攪拌，讓果醬變濃稠。
12. 將火山造型的巧克力蛋糕上桌後，再將覆盆子果醬倒入白巧克力中間的洞裡。所有人就會驚奇地發現白巧克力如何緩慢融化，“熱熔漿” 就會緩緩地流下巧克力蛋糕火山。
這是到今日為止，最棒的熔岩巧克力蛋糕食譜了！用餅乾蛋糕作成的火山、白巧克力作成的火山口，及用覆盆子果醬作成的熔岩。這種奇觀保證讓所有人發出「哇！」的驚嘆。這個熔岩巧克力蛋糕也是孩子慶生會上最理想的選擇。
在這裡可以找到另一款爆漿蛋糕：南洋風的椰漿蛋糕。https://youtu.be/WkruIuekpmA
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6道披薩麵團創意食譜 — 誰說披薩麵團只能拿來做披薩。我們要示範如何在自家的廚房，用披薩麵團玩出的6種特別的點心。你曾看過披薩鬆餅嗎？或是披薩甜甜圈？聽起來很棒吧？讓我們來為你介紹這6種特別的披薩麵團玩法，無論大人小孩都會玩得很開心唷！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/creative-ideas-for-pizza-dough/
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所需材料：
披薩麵團部份：
800 g 希臘優格
1000 g 低筋麵粉
2 茶匙鹽
2 茶匙泡打粉
作法：
將所有的材料混合在一起，將麵團揉約10分鐘。用乾淨的布蓋住麵團後，靜置發酵約半個小時。便可以拿來做成下面的點心。
1. 披薩鬆餅
所需材料：
番茄醬
起司
蘑菇
火腿
作法：
將披薩麵團放在鬆餅機上，然後抺上番茄醬。撒上起司、火腿和蘑菇後，蓋上另一片披薩麵團。然後蓋上鬆餅機，不時地開啟來看披薩麵團顏色是否變深。等到後披薩麵團到你想要的棕褐色，就可以將披薩鬆餅取出了。
2. 心形披薩
所需材料：
番茄醬
起司
番茄
義大利臘腸
綠橄欖
芝麻菜
羅勒
作法：
在烤盤上鋪弓張烘焙紙，放上麵團後捏成心形。將番茄醬、起司、義大利香腸片、番茄片和綠橄欖放在上面。將心形披薩放入200 °C上下火的烤箱中，烤8至10分鐘。
3. 披薩杯
所需材料：
義式肉醬
迷你莫扎瑞拉起司球
青椒
帕馬森起司粉
作法：
將小杯子放在烤盤上，然後將披薩麵團放在上面。放入180°C的烤箱中烘烤8分鐘。烤好後，在麵皮杯子裡裝滿迷你莫扎瑞拉起司球、義式肉醬和青椒，再撒上帕馬森起司粉。
4. 章魚披薩
所需材料：
番茄醬
起司
義大利臘腸
黑橄欖，切片
作法：
在烤盤上鋪上一張烘焙紙，放上捍成橢圓形的披薩麵團。將下部切成均勻寬度的長條形，然後將每條長條形都彎曲，讓它們看起來像章魚的觸手。在麵糊上抺上番茄醬並撒上起司，再放上兩片義大利香腸片及黑橄欖片在眼睛的位置。在觸角上也放上一些黑橄欖片。將章魚披薩放入200°C上下火的烤箱中，烤8至10分鐘。
5. 披薩甜甜圈
所需材料：
番茄醬
起司
鮪魚罐頭
洋蔥，切丁
作法：
將披薩麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，捏成８字形。在上半部的圓圈上抺上番茄醬，並撒上起司、鮪魚和洋蔥。將下半部的圓圈蓋到上面，並將披薩皮的邊緣壓緊。如同上面的食譜一樣，放入200 °C上下火的烤箱中，烤8至10分鐘。
6. 蛇形披薩
所需材料：
番茄醬
起司
火腿
鳳梨
紅色和黃色的甜椒
黑橄欖
作法：
將披薩麵團揉成長條形，以螺旋方式放在鋪著烘焙紙的烤盤上。在麵團上抺上番茄醬，並撒上起司、火腿和鳳梨丁。最後，在眼睛的位置放兩小塊黃色甜椒和黑橄欖，在舌頭上放一小塊紅色甜椒。放入上下火200°C的烤箱中烤8至10分鐘。
有了這6種披薩麵團的點子，披薩菜單上就有了更多樣的選擇了。它們非常適合兒童慶生會、派對或家庭聚會。所以，你已經準備好披薩麵團了嗎？
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