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創意蛋黃酥 在 台灣美食水果團購 Facebook 的最讚貼文
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於台灣享負盛名的「拉菲樂La Palette」大師級烘焙餅店,憑著創意十足的酥餅美點,於網絡開始受到注目,到2017年憑作品「天柚・添佑」柚子蛋黃酥獲得「新北市蛋黃酥節創意蛋黃酥總冠軍」,傳媒蜂擁報導介紹,令「拉菲樂La Palette」的名聲一時間響徹台灣,手工精巧的柚子蛋黃酥多年來均成為當地中秋最難買入的應節美食。
「拉菲樂La Palette」的執行長沈宗顯在烘焙界已打滾逾30年的拉菲樂,過去有著許多幫大品牌研發商品、創立生產線與規劃廠房的經驗。而柚子蛋黃酥這款王牌產品正是他與技術總監林慶儀花三個月時間研發出來,獨創出五層工法,不添加任何色素與香料,用濃郁的奶黃揉和珍貴松仁,帶出食材天然的色澤與香味,搭配以當季柚子製成的柚香酥皮,最終製作出層次分明、甜而不膩,並帶有清爽果香的「天柚・添佑」。
由於工序繁瑣,造型也極具難度---在烘烤完後還能保持不塌陷、嬌巧光滑的模樣,因此限量供應之餘,背後代表著「拉菲樂La Palette」的心血和誠意。柚子蛋黃酥的創意來源緣自古時中秋人們以「柚子」相贈,期望以柚圓,象徵「團圓」;更因其「遊子」「佑子」諧音,冀望漂泊在外的遊子能得到庇佑之意。
2020年「拉菲樂La Palette」的柚子蛋黃酥首度引進香港,於中秋期待著與香港市民一起歡度佳節,天佑香港、保佑香港。
「拉菲樂La Palette」柚子蛋黃酥
主要材料︰新鮮台灣產柚子、抹茶、松子
創意蛋黃酥 在 老爸家庭生活日常 Youtube 的最佳貼文
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2.MP蛋白棒(巧克力餅乾):http://bit.ly/2Ml45OT
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