【米其林一星主廚文華東方客座】
今天是最後一天!可以預定中午和晚餐,蟬聯11年米其林ㄧ星餐廳的法國主㕑勞倫特.普久(Laurent Peugeot)這次套餐的主題環繞在「和魂法廚」。
用餐過程我腦海不斷浮現,這簡直是「亞洲驚艷!」,一個法國主㕑在東方,會激盪什麼火花?答案就在創新性,勞倫特主廚,總能把東方食材做最新的詮釋,而且視覺上也呈現展新的風格,對我而言是一場豐富的五官饗宴。
部分菜單分享如下:
前菜:現流的台灣角蝦切碎加入海藻油醋,趁上甜菜根圓片,簡直就像甜點。滿口是驚喜!
湯品:泰國的冬蔭功湯,加入龍蝦肉、毛豆、菇、竹檉,裝飾黃色香芧泡沫,和整根香芧。
主菜:和牛好似一幅淘氣的畫作,用溫泉蛋黃用清酒、味噌、味霖做裝飾,用黑蒜、白蒜加吉利丁、黑松露做成牛眼,很有分子料理的FU,充滿想像力和趣味性!
甜點:巧克力蛋糕裡頭有咖哩和百香果醬,原來兩者搭配居然有神來一筆之妙。
在那裡?#文華東方5F Cafe Un Deux Trois。
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市面上的鳳梨酥百百種,是台灣的特產之一,也是外國遊客必買特產,今天要來跟各位推薦的是台北【柯記鳳梨酥】
柯師傅從十六歲在糕餅舖開始做學徒,從推著餐車販賣甜點一路走來,直到1986年終於創立了屬於自己的店舖,營業至今已30多個年頭了,實在也是不簡單!
柯師傅多年來鑽研糕餅烘培技術,從餅皮到餡料,手工用心研發的完美比例,讓顧客吃了心中能充滿幸福滋味,強調「最重要的是原料」,店內所有產品不添加任何防腐劑,所有原料皆經過SGS的檢驗合格,全面使用頂級進口奶油以及低熱量的海藻糖製作,所以吃起來甜而不膩,奶香味特濃,也因為柯記一直堅持用好的原料,相對成本就高,所以
👉《全台僅此一家,絕無分店!》👈
今天要來試吃的商品有4種,分別是鳳梨酥、土鳳梨酥、鳳黃酥、棗泥蛋黃酥
●鳳梨酥 $30元/顆:
嚴選臺灣產鳳梨,天然果實的香味餡美滋味佳,搭上外層酥鬆的餅皮、入口即化,滿滿鳳梨果肉,酸甜的口感挑逗您的味蕾。
●土鳳梨酥 $40元/顆:
嚴選臺灣土產純正土鳳梨果肉,搭配老闆畢生心血研製的鳳梨酥餅皮,香味四溢,皮酥微酸的餡料土鳳梨酥絕對能令您驚豔,絕不膩口!
●鳳黃酥 $35元/顆:
外皮酥香,內層鳳梨的餡,自然酸甜再夾藏著半顆金黃色鹹蛋黃的喜悅,讓甜中帶鹹的美味迸出新滋味。
●棗泥蛋黃酥 $43元/顆:
特選新鮮蛋黃,被精心調製的棗泥餡料在外皮金黃色香酥的呵護包覆,一口咬下的層次感,鹹甜香,瞬時好感度倍增。
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柯記鳳梨酥專門店
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營業時間:9:00~21:30
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