【今天中午,我想來點筍乾炕肉】……
滷鍋中,陪襯豬腳、炕肉,甚至喧賓奪主的筍乾,你可知道它們來自何方?
雲林古坑的桂林村是筍乾的故鄉之一,筍乾的滋味是桂林人共同的鄉愁,桂林社區發展協會理事長許家銀說:「過年的時候就一定要煮一鍋筍乾滷炕肉、豬腳,外面的筍乾只有酸、沒有嚼勁,奇怪,跟阿嬤煮的就是不一樣。」
1960年代是筍乾的黃金年代,臺灣筍乾大量外銷日本,成為拉麵碗中的要角延續至今。晒成乾的筍子像是染上了陽光的顏色般金黃,在那個年代的筍農眼裡,更是不折不扣的黃金!
「筍乾價格很高的時候,工人挑兩百斤,挑到要賣的地方剩下一百多斤,中間有八、九十斤偷藏在半路,之後他自己再拿出來賣。」
如今,黃金年代已逝,筍乾的生命卻未曾消失。轉生「黃金山魷魚」,再讓筍乾游出桂林村!
話說回來,筍友們決定中午吃什麼了嗎?
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探尋筍鄉桂林:https://www.agriharvest.tw/archives/60407
全文請見 青林筍味×綠金盛世 《鄉間小路》2021年6月號!
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法律明文規定改名只能改三次
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影片來源 : 民視新聞頻道 FTVNEWS 版權所有
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