這週太太跟先生去賣場買了劍齒鰈魚,之前都沒有買過,想說只有幾片就買來吃吃看,退冰完聞起來有點腥味,煎之前用米酒醃,摸了一下肉質感覺飽水量很充沛,因此有鋪上少許的麵粉,因為這片鰈魚比較小,煎魚之前先炒四季豆與豌豆,放在盤子上襯底,這樣看起來更好吃。
今天米飯是加上台灣帶殼的紅藜麥,煮起來有點金黃色,感覺很漂亮,有沒有讓人食慾大增的感覺啊?
作法:
雙豆煎鰈魚-
在平底鍋中放入橄欖油,加入四季豆與豌豆加鹽炒熟盛盤在盤中。
鰈魚退冰後,先吸乾表面水分,雙面抹上少許米酒,約五分鐘後吸乾表面水分,雙面抹上鹽再放置十分鐘,一樣吸乾表面水分,把魚沾薄薄的麵粉,下剛剛炒四季豆與豌豆的鍋中煎到表面金黃色就好囉!
蒜香小松菜-
平底鍋中放入鴨油與大蒜炒香,加入小松菜與鹽炒熟。
#宅宅太太的日常
「劍齒鰈魚腥味」的推薦目錄:
劍齒鰈魚腥味 在 【主廚市集】港式清蒸鰈魚 - YouTube 的推薦與評價
主廚嚴選來自阿拉斯加【 劍齒鰈魚 片】 具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助於降低血中膽固醇,增強體質。 ... <看更多>
劍齒鰈魚腥味 在 好市多比目魚ptt延伸文章資訊 - 親親寶貝 的推薦與評價
熱門文章看板查詢看板cookclub 標題[問題]劍齒鰈魚作者VarX ... 我是覺得有點腥啦...03/2618:56,1F→narcissusli03/2619:11,,2F有點怪味/腥味月初在高雄店, ... ... <看更多>
劍齒鰈魚腥味 在 [問題] 蝶魚怎麼烹調才好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
小弟無知,在隔壁版滿了"野生阿拉斯加鱈魚"
回家打開看,心中充滿了&$?&o
是蝶魚啊!!!
拿來一片用蒜薑鹽簡單的蒸來吃
果不其然,非常非常的糙車!!
硬著頭皮把他吃完了
還好只買一包,可是還有兩片啊!
求各位救救我,該怎麼吧他變好吃
謝謝諸位了~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.214.96
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1448900354.A.885.html
... <看更多>