立秋補補身
居家的好朋友～專業大廚為你掌廚的小桌菜
早早訂了餐廳
但還是有一丁點的擔心
不免俗的每年父親節都要吃個大餐什麼的
今年很多事都改居家
那慶祝這件事也只好跟風囉😊😊😊
把餐廳料理帶回家🏠
上海菜首選
🐟砂鍋魚頭🍲
這道上海砂鍋魚頭雖說是四人份
但份量相當足夠
湯裡面的食材更是一點都不手軟
有大白菜🥬竹筍、凍豆腐、豬肉、花枝虱目魚丸、寬版冬粉
還有蛋餃、花枝
當然還有靈魂人物-魚頭
經過幾小時的精心燉成這道上海砂鍋魚頭湯底
而湯頭十分不錯
利用辣椒蒜豆瓣醬等調味有其獨到之處
打開魚頭包裝和湯底放在一起加熱
湯頭也會更濃郁
魚頭也能入味
等到鍋加熱至滾沸再自行加入喜歡的火鍋料
溫溫暖暖
暖心必備✅✅✅
即使只想簡單一道菜搞定一餐
自己再添加各種食材也更有飽足感唷💕💕💕
如果覺得味道太辛辣
也可以自己加入高湯或者是開水調和
調出適合自己的好味道❤️
因為是真空密封包裝
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或置室溫下6到8小時自然解凍
置於盤中電鍋加熱蒸15分鐘
或放鍋中加熱煮沸
🐠蔥烤鯽魚🔥
這道蔥烤鯽魚也是內行人必點的名菜之一
主廚利用鎮江醋提升鯽魚的香味
炸魚真功夫了得
魚骨就會酥酥的💕
而這道菜不會過油、過濕
而且也把蔥味巧妙帶入
滿滿的魚蛋也是小編無敵愛的部分
雖說是烤
其實是運用小火長時間把湯汁收緊
足足要比燒法還要多上一倍時間呢👍
而且非常方便
可以直接退冰或稍微微波即可食用
這道是涼菜喔
比較沒有人是吃熱的或是溫的啦⋯⋯
放涼後
蔥與醬料會更融入
美味加倍💯💯💯
✳️油燜烤麩
裡面有香菇、毛豆、竹筍、烤麩佐上醬油糖和鹽
這也是一道素食可吃的菜
所謂烤麩就是用麵筋發酵做成的小饅頭狀
先把食材煮熟炸熟再加入調味料、湯汁
長時間小火悶煮後～
軟嫩軟嫩也是長輩們很喜歡的一道料理
而冷凍可以保持三個月🧊
也可以冷食或者是退冰微波解凍後即可享用
如果喜歡熱食當然也可以加熱🔥
✳️八寶辣醬
裡面居然有滿滿的料
▶️豬肚、豬里肌、雞肉、竹筍、香菇、豆干、毛豆、辣豆瓣醬
除了當成一道菜色
這道上海的名菜
也很適合拿來拌麵或者是拌飯
微微偏辣的口感
在炎炎夏日也很能增加胃口⬆️⬆️⬆️
以電鍋加熱蒸8到10分鐘即可使用
也很方便😃
✳️桂花蜜芋頭
內行人都知道芋頭當然是要吃大甲的芋頭啦
除了能用糖蜜芋頭之外
還可以加上特殊香味的桂花
將兩者互相激盪堆疊出不同的口感
而芋頭的綿密搭配剛剛好的甜度
也是飯後必吃的小點❤️❤️❤️
✳️梅汁番茄
吃了飽足感的砂鍋魚頭
當然要來道清爽解膩的梅汁蕃茄
選用台灣在地的紅蕃茄及黃金蕃茄
利用紫蘇梅、酸梅、白醋和糖醃製而成
增加了食物層次不同的口感
簡單來說
就是好吃
好好吃😉😉😉
由於冷藏只能15天
記得吃不完就冷凍保存
✳️小魚豆乾辣椒
選用宜蘭的三星蔥、青辣椒、紅辣椒、豆乾、小魚干
也是搭啤酒的指定小菜
我是還蠻喜歡搭配湯麵吃的😍
也是微波加熱2到3分鐘就可以囉✅
大家對於晶宴的認識
大概就是尾牙、婚宴的場地
而家庭聚會、慶祝節日
也是雙北人很喜歡去的餐廳
最近因應疫情的關係
#晶宴會館
也推出居家防疫的冷凍料理
主婦們如果已經想不到要變出什麼菜色
也可以參考看看
這一次的晶宴選擇真的是頗讓人驚艷喔～
當然
我還是喜歡到現場吃啦😋😋😋
❤️晶宴會館
https://www.facebook.com/amazinghallofficial/
🍴 晶宴商城
https://www.facebook.com/amazingshopping.co
🍴晶宴商城網路購物平台
https://lihi1.cc/JvQVL
• 優惠方案:
▶️超值六件組-組合優惠價$1099(原價$1730六四折)
砂鍋魚頭、柚香玉鳳腿、香草松阪豬、油燜烤麩、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
▶️好料六件組-組合優惠價$888(原價$1209六六折)
德國豬腳、蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、小魚豆乾辣椒、麻油松阪雞湯
▶️港點五件組-組合優惠價$599(原價$810六六折)
松露燒賣、小豬流沙包、牛蒡炸春捲、古早味芋丸、荷葉珍珠雞
▶️小菜五件組-組合優惠價$599(原價$780七七折)
蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
• 商品份量:所有商品皆為4~6人份
🚗單筆滿$2000即享黑貓宅配免運
#晶宴商城 #晶宴會館 #晶宴私廚手路菜 #單筆滿2000元享免運
#宅配美食 #料理 #美食 #美食推薦 #美食分享 #防疫美食
功夫豬私廚好麵菜單 在 [食記] 功夫豬私廚好麵,高質感台灣傳統美食- 看板HsinTien 的推薦與評價
圖文好讀版：https://ladymoko.com/kungfupig-tw/
文字版：
新店捷運大坪林站美食推薦功夫豬 私廚好麵，巷弄間竟然隱藏著這麼有實力的厲害店家，把台灣傳統麵食做到這麼高質感，從店舖設計、裝潢細節、餐具使用一直到餐點的食材，處處都可以看到功夫豬 私廚好麵的用心與努力，這次毛毛點了慢燉蕃茄半筋半肉麵與私房豬嫩骨乾拌麵都很好吃，只不過整體口味對毛毛來說太油膩了些。很特別的是還有手搖飲料黑糖珍珠奶茶，實在太酷了！
從4月初「功夫豬 私廚好麵」還在裝修的時候就很想來吃吃看他到底是賣什麼，一起來一探究竟吧！
店門口好文青，也有可以直接外帶的窗口。
「功夫豬 私廚好麵」店內相當時尚新潮，非常乾淨又漂亮，大片的玻璃窗，讓室內非常明亮爽朗。
可愛的毛媽自拍中。
功夫豬 私廚好麵 完整菜單MENU
原來是賣牛肉麵、乾麵等等這些台灣的傳統美食。
菜單選擇超級多種，湯麵、乾麵，甚至還有割包。
到櫃檯點餐時再點滷味，滷味的價目表在右邊冰箱上，吃完後才結帳。
還有各式小菜，裝在小小的密封罐中好可愛又衛生。
從每個小細節都可以看出店家對於細節的要求，所有的碗筷都收在櫥櫃裡面，更加衛生，避免落塵。
餐具和灼料都是自取，吃牛肉麵一定要配酸菜！
餐點現點現煮，等了些時間餐點才慢慢上齊了，但等不到滷味一起拍，怕麵再慢吃就不好吃了。
慢燉蕃茄半筋半肉麵 195元 換手工麵+10元
份量很夠很大一碗，旁邊還有濃郁的新鮮蕃茄醬。
湯頭非常濃郁，有番茄的酸甜香，口味偏重，對於完全不吃辣的毛毛來說，喝了幾口之後覺得是小辣的程度。 湯頭的質感是很好的，但個人覺得太油，最上層浮了一層油，所以湯不敢喝太多。
牛肉約3大塊，很軟嫩完全不乾柴，肉質新鮮沒有腥味。
牛筋滷製的很軟嫩透徹，非常喜歡。
不喜歡吃細麵的毛毛把麵都+10元換成了粗的手工麵，這手工麵條寬扁好吃，偏硬的口感是毛毛的最愛！非常喜歡。
重點是麵量超級多，即使一個人只點一碗也吃不完。
私房豬嫩骨乾拌麵 165元 換手工麵+10元
很意外的使用青醬，非常有特色，而且青醬做的很好吃，平常不是很喜歡青醬的毛毛也都覺得好吃
「功夫豬 私廚好麵」的餐具都非常有質感，使用起來感覺非常好
豬肉沒得挑的非常稚嫩化口，連軟骨都透了，且肉本身有入味但又不會太鹹。 滷味價目表，到櫃台點餐與點滷味，用完餐才結帳。 滷味擺在大又漂亮細緻的盤子上，擺上薑絲與蔥花，百頁豆腐切的很細，也有入味。
但缺點是超級油！碗底的油量超載了。
珍珠奶茶 55元
喝起來有濃厚的黑糖香，奶茶的部分表現普普，還是最喜歡「可不可熟成」的奶茶。
55元很大杯，珍珠滿好吃的，店員推薦半糖最好喝，但對喜歡喝無糖的毛毛來說還是太甜了些。
豬耳朵 50元 百頁豆腐 35元
豬耳朵幾乎沒有軟骨的部位，少了些口感，滷味的淋醬也是口味偏重，而且又是個油量超載，但還是覺得很好吃哈哈（掩面）。
＊功夫豬 私廚好麵 整體小小評價＊
牛肉麵和拌麵的口味都很到位且高質感，超喜歡手工寬麵，「功夫豬 私廚好麵」是間非常用心又有實力的厲害店家，特別是這種巷弄小店，很少吃到這樣讓毛毛覺得很有實力的好餐廳，但口味對於毛毛個人來說覺得偏油膩了些。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.198.89
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinTien/M.1531795281.A.28A.html
... <看更多>