隔離餐不簡單,今天午餐就吃這個了!
各大媒體曾爭相報導的 #法租界十年磨一劍黃金雞湯,現在推出夏季新產品 #花膠烏骨雞湯,想不到厲害的主廚好友 Bo Rong Chen 在我隔離第二天就快遞送來,熱騰騰的就像剛從廚房端出來一樣。
先喝了口湯,還是之前在店裏品嚐那麼鮮美的滋味,而這雞肉和花膠都是入口即化❤️。我一口氣吃完,滿滿的膠質,我整個嘴唇黏黏的,實在是令人感動又幸福的功夫雞湯啊⋯⋯
P.s. 我覺得飯店送餐上樓的工作人員,會懷疑這裡住進了一個大胃王🤣
有人問我雞湯怎麼買,附上友人的回覆:
可以私訊法租界粉絲團,目前開放8/25-9/15的訂單,因為每天產能只有30鍋。假如是報上玉琴的名字,可以再送法租界的辣椒醬🤣
同時也有155部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜 ✅醃製烤雞材料: 全雞一隻1600g ✅香料包:花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g ✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%) 紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版 https://youtu.be/CIN2VPMv4...
功夫雞湯 在 全富水產 Facebook 的精選貼文
解凍後打開包裝加熱3分鐘即可享用,讓人很「驚喜」的一道湯品,真心推薦必買‼️
純中藥材熬製,雞湯清甜有淡淡的當歸香,非常適合夏天溫補♨️
【功夫雞湯】2.3公斤/固形物0.8公斤上
$299 🛒 https://pse.is/3jrsaq
烏骨雞殺青去除雜質,湯頭非常清澈不混濁
經由急速冷凍保持雞肉Q彈口感不柴不爛!
高科技程式化溫控設定,每一隻雞的熟度完全「恰到好處」
連雞胸肉吃起來都不會乾柴,是好吃的而且肉都有入味
喝得出來經過熬煮後食材融合的好味道,絕對是真功夫!!
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食品業者登錄字號:G-142714021-00001-6
功夫雞湯 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最讚貼文
我因為愛吃也到處吃
認識了很多餐廳的老闆
吃久了大家變朋友
每次有什麼新菜色或想法
都會找我來試吃或提供意見
我常說我心中的美食
不一定是大餐廳或是多豪華的菜色
只要食材好會料理就是我心裡的美食
今天要再來講一次
這家環中路的廣式功夫雞
我己經來吃不下5次,
老闆實在太熱情一直讓我來試吃新菜,
廣東名菜廣東沙薑白切雞,
我問他是什麼,
他說就是白切雞啊哈哈哈真的很搞笑!
說的很簡單
不過我要花一篇文章來介紹,
也真的有讓我驚艷到,
光雞本身就精挑細選放山閹雞,
成本就比一般肉雞高很多,
外表是黃色非常Q彈有油脂的雞皮,
而且吃起來肉質紮實香甜有肉汁,
其實光白切雞就很好吃了,
再加上另一個主角"沙薑"
台灣人對這個很莫生,
我有上網查了一下以前廣東流行瘟疫,
愛吃沙姜的人都沒有感染,
而且沙薑可以暖胃
而且有除寒濕的作用,
一般廣東人作菜,
會將它搗碎加醬油跟辛香料一起食用,
廣式功夫椰子雞的老闆,
就是將他作好的白切雞,
再淋上用沙薑特調的醬汁,
先說一下沙薑的味道蠻特別的,
跟台灣的薑比起來少了點嗆辣的味道,
多了一點奇妙的辛香
又帶點像紫蘇的味道,
沙薑的辣像是很均衡的辣,
一下子就不見,
老闆將剁碎的沙薑、香菜
跟調製過的醬油拌勻,
淋在白切雞上面,
半隻目前賣1200一隻2200,
不是每天有所以一定要先電話預訂,
一個家庭其實半隻就很夠了,
我也不知道它家的雞怎麼這麼大一隻,
來這裡是一定要喝雞湯的,
點份椰子蟲草雞再點幾個幾個小菜就很夠了。
蟲草花椰子雞湯$850,
使用1.5-1.7公斤的放山雞,
加入老椰子肉、、蟲草花、
新鮮椰子汁跟紅棗、枸杞、
桂圓等,
完全不加一滴水熬煮,
鮮美的雞湯中有椰子的清甜,
果香爽口溫補不上火,
雞肉口感鮮嫩中帶點放山雞的咬勁,
可以直接吃或沾特調醬汁都很棒,
店家還準備不少火鍋料可以選購,
推薦大家可以點些老闆自己種,
無農藥的蔬菜、手工丸來試試。
老闆說椰子雞好處很多,
可以滋補、養生、 美容、去燥,
雞肉熱量低不必擔心發胖,
另外跟大家說一下,
我喝了好幾碗雞湯完全不會口渴。
特色涼菜:
🦆涼拌土豆$50
🥒涼拌小黃瓜$50
🐂涼拌牛肚$120
👂涼拌木耳$50
它的涼菜屬於清爽又開胃,
重點是很便宜又大盤,
辣度可以事先跟老闆說來作調整。 .
🍑養生冰糖桃膠$120
桃膠由桃樹樹皮中分泌而來,
外表呈淺黃色透明固體,
除了養顏美容還可以治療胃痛
被稱為平民版燕窩,
老闆招待我們一大碗公
離開前還當場採新鮮的大陸妹,
讓我們外帶回家真的很大方。
來這裡不知道怎麼點餐,
可以點過雞湯在搭配小菜,
人數多再點快炒類,
它的餐點基本上無雷,
價位又合理,
我會建議多找一些朋友一起來,
才不會跟我們一樣想吃又怕吃不完,
後來乾脆放開手去點,
吃不完再打包就好。
有機會來這間廣式養生功夫雞湯,
地點在南屯環中路四段旁邊小巷子裡,
外觀是簡單的鐵皮屋,
沒有過多的裝潢,
旁邊是一片綠油油的稻田,
跟各式各樣的農作物,
還有號稱台中金城武樹的打卡景點,
一旁清澈的小溪還看得到魚,
老闆跟家人自己在餐廳前面空地,
種了很多無農藥的蔬果,
提供給顧客跟自己餐廳食用。
店家販售台灣少見的廣式養生功夫雞湯。
老闆說是目前台中獨家,
吃廣東特色菜不用跑到香港廣東唷!
🐓廣式養生功夫雞
☎0911125283
🏡台中市南屯區環中路四段368號
🈺️11:00-14:00;17:00-20:00(週一公休)
功夫雞湯 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的精選貼文
紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料: 全雞一隻1600g
✅香料包:花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI
【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
這裡買➡️ https://bit.ly/3hXfYZW
⭕️團購活動日期:2021/07/17~2021/07/27
⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638
鄧師傅起源於高雄,曾獲選高雄在地十大特色伴手禮,我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理,鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名,他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃,滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感,我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀(8-10大片)加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味,筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯,解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時,去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃,習俗吃豬腳是幫媽媽添壽~鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨,口感都做的很有彈性不油膩又好吃,我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒,鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的,所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖,嚴選台灣究好豬搭配北港花生,而且花生的份量也滿多的,花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q,一盒裡面有四包,每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量,團購價我覺得很優惠非常值得購買,解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱,或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的,他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒,搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤,濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的,我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴,小紀老師說豬肋排就是要料理到~放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃,而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁,一邊吃一邊允指回味非常好吃,煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃,小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後,再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁,一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃!
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包,這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作,有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的,真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間,小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時,我馬上就答應要開團,如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品,歡迎一起來跟團下單訂購哦~
#鄧師傅究好豬系列
#烤雞食譜在影片下方資訊
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功夫雞湯 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
三餸一湯|口水單骨雞翼 Saliva Single Bone Chicken Wings 00:03
https://bit.ly/3zcem6k
材料:
雞中翼8隻
花椒 10g
八角2粒
紹興酒1湯匙
薑 30克
葱2棵
生抽1湯匙
蠔油1湯匙
鎮江香醋1/2湯匙
糖1湯匙
豆瓣醬1/2湯匙
辣椒油1茶匙
辣椒1隻
花椒油1/2湯匙
麻油2茶匙
辣椒乾3隻
米糠油 2湯匙
三餸一湯|三杯單骨雞翼 Three-Cups Single Bone Chicken Wings 01:58
https://bit.ly/3x5Vwfm
材料:
雞翼 8隻
薑 40克
蒜頭 5瓣
麻油 3湯匙
台式醬油膏 3湯匙
米酒 3湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 2茶匙
三餸一湯|泡菜雞翼 Kimchi chicken wings 03:54
https://bit.ly/3w2l4cR
材料:
雞翼 8-10隻
泡菜 100克
蒜苗 1-2棵
水 200毫升
清酒 2湯匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
片栗粉 適量
麻油 1湯匙
芝麻 少許
調味料:
豉油 1湯匙
蒜茸 2茶匙
味噌汁 2湯匙
三餸一湯|麻辣薯仔雞翼 Braised wingettes with spicy chili sauce 06:05
https://bit.ly/3w276Ij
材料:
雞中翼9隻
洋葱半個
三色甜椒各1/4個
薯仔2個
蒜頭2瓣
乾辣椒6隻
清湯1杯
調味:
麻辣醬1湯匙
紹酒1茶匙
老抽1茶匙
糖 半茶匙
生抽1湯匙
粟粉水少許
花椒油1茶匙
醃料:
糖少許
胡椒粉少許
生抽1湯匙
老抽1茶匙
紹酒1茶匙
粟粉少許
三餸一湯|煎咖喱雞翼配咖喱鹽 Pan-fried curry chicken wings served with curry salt 08:55
https://bit.ly/3w5aeTz
材料:
雞翼 10隻
雞翼醃料:
咖喱粉 約1湯匙
芫荽粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
鹽、糖、胡椒粉、生抽 各少許
油 1湯匙
咖喱鹽材料:
鹽與咖喱粉1:1
【三餸一湯】紅油雞翼拌粉皮 Mung bean sheet and wingette with spicy sauce 10:15
https://bit.ly/2TQMYKU
材料:
雞中翼8隻
粉皮50克
芫荽2條
蒜頭2瓣
葱2條
紅椒1隻
調味:
鹽1茶匙
紹酒少許
醬汁:
芝麻1茶匙
花椒油2湯匙
黑醋1湯匙
辣椒油1茶匙
生抽1.5湯匙
紹酒1茶匙
糖1茶匙
三餸一湯|花椒煮雞翼 Braised wingette with sichuan pepper 12:03
https://bit.ly/3uZK4QY
材料:
雞中翼8隻
洋葱半個
薑1片
獨子蒜半個
花椒1湯匙
葱2條
芫荽1條
紅椒1隻
老抽少許
粟粉水少許
醬汁:
生抽 1湯匙
蠔油 半茶匙
糖 半茶匙
紹酒 1湯匙
水 100毫升
三餸一湯|香辣魚露雞翼 Pan fried Chicken Wings with Spicy and Fish Sauce 13:42
https://bit.ly/2SltOw6
材料:
雞翼8隻
辣椒2隻
魚露1.5湯匙
糖1.5湯匙
雞湯3湯匙
薑50克
蒜頭2瓣
葱2棵
米糠油 2湯匙
【三餸一湯】椒鹽單骨雞翼 15:12
https://bit.ly/2RAb7EM
雞翼 8隻
白胡椒鹽 1-1.5湯匙
大紅辣椒 1隻
小紅指天椒 1隻
薑茸 1湯匙
蒜茸 1湯匙
芫荽粉 1湯匙
生粉 適量
紹興酒 2瓶蓋
雞翼醃料:
生抽 1湯匙
鹽 少許
糖 1茶匙
油 少許
白胡椒粉 少許
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功夫雞湯 在 alex lam Youtube 的精選貼文
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今次過到黎呢間叫韓屋,小小一間店,就係最多韓國人開餐廳金巴利道!
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