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紅絲絨🥧杯子蛋糕🥧 Red Velvet Cupcake

第一次吃到紅絲絨杯子蛋糕，是在加州。幾年前有在那兒溜澾，和好多年沒見的小學同學見面後一見如故，聊到天荒地老。有天她來找我，幫我買了Sprinkle 紅絲絨杯子蛋糕給我吃⋯我一吃驚為天人😱，因為那款杯子蛋糕不是只有美麗而已，還有好～好～吃～。當時的驚艷感一直留在心中，但時間一久有些遺忘了。直到前一陣子小學同學回來台灣，見面後，我又對這個食物念茲在茲，既然這樣，自己來做做看吧！

台灣的紅絲絨食用色素費用比較高，烘培店大部分不太願意進貨，所以只好來找替代材料。紅色食用色素當然最好做，但最不健康，先捨棄。接下來就是看要用紅麴粉或是甜菜根。我的版本是用紅麴粉。

好玩的是，後來還看到有咖啡店賣紅絲絨拿鐵☕️，是用甜菜根🍠做的版本，滋味好神奇～（有點像是養生咖啡，貼在留言處）。

🍭食譜🍭
<材料A: 調色用>
紅趜粉3g+牛奶(少許)，放置在一旁，等下染色

<材料B>
酸奶 (製作方式：將15 ml的牛奶加入1/4小匙檸檬汁，拌勻後放在一旁)
無鹽奶油65g
砂糖 60g
全蛋 1個

奶油和糖先打到泛白即可，然後下雞蛋和酸奶拌勻。

<材料C過篩下面粉類>
可可粉4g
中筋麵粉 60g
泡打粉 3g

<材料D>
白醋 1小匙
蘇打粉1/2小匙
鹽 一點
以上幾種材料拌勻

烤箱先預熱170度。把A+B+C+D均勻混合後，倒入烤杯子蛋糕模。預熱完畢後，烤22分鐘即可出爐。

<裝飾用糖霜>
奶油　 30g
糖粉 72g
奶油乳酪 50g
(用電動打蛋器打發奶油和乳酪起司，約一分鐘至非常幼滑，然後加入糖粉拌勻)

#紅絲絨杯子蛋糕
#加州印象
#俏媽艾瑪xNA星人

講講美國大選的最新形勢，因為美國有兩個大州，一個是紐約州，一個是加州，印象中加州好像要再比紐約州多一點。
紐約初選，民主黨的票站開了96%票的結果，希拉里得57.7%，而桑德斯只有42.3%，基本上民主黨的提名戰已經完結，因為希拉里只要餘州得到28%左右的得票，她已經可以當選。而桑德斯要得72%票才可以出選，但這幾乎是無可能做到。因為他沒有一個州可以拿到那麼多支持。希拉里拿到提名，幾乎是無可置疑。桑德斯是一個憤怒的老人。最近八個州中贏了七個州，顯示出左派的勢力，也顯示了對貧富懸殊憤怒的反應。但他比希拉里還要老，所以我覺得非常難選得贏。在全國民望，他只是落後希拉里2-3點，但是他發力太遲。早幾個月有如此聲勢是有可以擊敗希拉里的。希拉里已得千多張選舉人票。只要多三數百票，那他就一定會贏的。

至於共和黨方面，特朗普是一個代表紐約的人。他的建築物都在紐約，所以紐約人相當喜歡他的。而在紐約的共和黨人也不太多，大約八十萬人投票中，他得票六成多。於是他贏的機會也大增，得票過半的機會也增至六成多。如果他過不到五成，就會出現open convention。大家可以看看house of cards。簡單來講，如果法律規定該州提名勝出候選人，第一次提名投了那候選人，已盡了責任。之後大家要談判，可以轉變支持。一旦勝出者不夠一半，那即是其他人過半，有些人是退出了。那幾百票可以轉向支持一個人，對抗特朗普。Open convention要令選情增加變數。其實上一次用open convention的是小羅斯福總統，但那已是七十多年前的事。這七十年間沒有人拿不到過半支持票。

最可笑的是有些人不睜開眼，馬逢國話美國人能否攻擊奧巴馬，那他要看看house of cards。那是美國民主黨總統，有個很厲害的老婆，影射了希拉里。而他壞到謀殺了2個人，做盡壞事，玩弄權術來做成總統。有些人就是視而不見，聽而不聞。美國電影最壞的人多是來自美國政府。他們宣揚的大美國精神是自由民主法治，但不會讚揚政府和一個人的。


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