#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html
其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.
等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )
那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a
我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )
也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....
我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂
瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....
這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.
除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.
沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.
這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂
目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!
最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li
所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.
這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.
照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)
小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger
這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.
你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)
值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.
最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包
這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...
這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結: Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/ 德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.
RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html
德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.
雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@
這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...
你認為呢?
最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.
這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.
最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@
沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...
麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )
一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/
外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過144的網紅曾柏瑜,也在其Youtube影片中提到,被討厭的勇氣,華為單挑全球科技業 🍎柏瑜吃果子 ep.11 🌍 (不方便看影片的朋友,也可以看內文喲) 國際幾家科技巨頭,一個個加入川普防堵華為的陣線。身為全球5G龍頭的華為,要如何在被排擠的全球產業鏈中生存下去? 【反華為的復仇者聯盟】 中美貿易戰重燃戰火後,最大條的消息就是華為...
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疫情下那些賣到缺貨的東西
首先不能免俗的是口罩與消毒用品、衛生紙大缺貨。因為口罩供應嚴重短缺,有縫紉技術的人乾脆自己動手,縫紉機、口罩用的鬆緊帶都供不應求,一度有錢也買不到。我們受惠於小雨的興趣,也用縫紉機做了不少口罩,自用之餘也捐贈社區。
去年三到六月加拿大舉國居家避疫,到了六月左右才依各地疫情狀況逐步開放。後來疫情和規定反反覆覆就暫不討論。來看看去年三到六月的加拿大還有哪些東西賣到缺貨?
【飲食方面】
🎈外帶外送熱銷
賣氣氛的餐廳開始經營不下去,有些餐廳收攤,有些說出門開店一趟成本高於收入,但也有些轉型專做外帶外送,不讓客人進入店內,用心規劃點餐取餐動線的餐廳,生意好得嚇嚇叫。
開始常遇到”Shop Local(ly)”呼籲或口號。這也是為什麼我會一開始就跟各位提到用外帶外送支持在地商家,看著住家附近或喜歡的店家經營不下去、不得不關門的感覺是很沈痛的,一家兩家或許無感,但若結束經營的店多了起來,或者就是自己喜歡的店,那十分令人心碎與恐慌。
🎈冰櫃熱銷
因為在家煮食大增,加上不少長者選擇長時間居家避疫(self-quarantine),冰櫃賣到缺貨。我們房東六十幾歲,三月就跟我們表明她要self-quarantine一陣子,還跟我們說如果房租有困難一定要跟她說。(粉感動)
🎈居家咖啡設備熱銷
咖啡癮君子眾,不敢出門喝咖啡,只好自己動手。手沖咖啡設備、義式咖啡機都大賣,大賣到什麼程度?那陣子看到好幾家雜誌都在討論這股咖啡設備熱賣潮。
【居住方面】
🎈居家生活用品大缺貨
大家待在家時間變長了,都想把家裡整理得更舒服一點。我們因為搬家,居家避疫三個月後去居家用品店HomeSense採買,發現店裡只剩不到一半的商品,有一半的貨架是空的,非常誇張。
用網路跟IKEA 下單,大約兩個月才到貨。想像不到吧!
🎈裝潢DIY材料大缺貨
同上,居家用品缺貨後,就會有人想自己動手作,接著是賣裝修DIY材料的HOME DEPOT大缺貨。
🎈獨棟住宅供不應求
因為在家時間大增,開始會覺得住家空間太小,坪數比較大、附帶院子的獨棟住宅需求增,價格也隨之上揚。
【教育和娛樂方面】
🎈電子相關熱銷
改線上教學後,業者網路頻寬大放送不加價。
筆電首先熱銷,下訂單要等上一兩個月才拿得到。(建議順道準備抗藍光眼鏡。)
Netflix收割大量訂閱觀眾。
各種電子遊戲賣到缺貨,一上架都是秒殺,有錢也買不到。
🎈居家運動用品與戶外運動用品
去年三到六月居家避疫期,網路上流傳各種避疫前與避疫後體型劇變的調侃影片,簡易的居家運動用品比如啞鈴、壺鈴,以及放在院子或家用的滑梯首先熱銷。
到了六月各省逐步放鬆管制,允許戶外運動,這次輪到腳踏車大缺貨,接著是慢跑鞋熱賣,高爾夫球場開放後就輪到高爾夫球相關用品。冬天就輪到滑雪板賣到缺貨。
九月送小孩上學時,學校附近廣告寫著:「私人教練線上開課中。」不覺發出會心一笑。
🎈小孩的玩具、拼圖、積木、樂高都熱銷
在家整理的時間多了,很多孩子大的家庭會轉手孩子不玩的玩具,像滑梯、腳踏車、拼圖、積木、樂高等,在社區社團只要有人上傳都是秒殺。
我們家小風熱愛樂高,她會先在Amazon上物色好下次目標,再慢慢存零用錢,等存夠了就會下手。去年此時她經常面臨已經看好的樂高後來買不到的窘境。
🎈手作材料
那時為了讓孩子可以打發時間,我還上網跟美術用品店訂了一堆包含串珠等手作材料,後來只到貨兩樣東西,其他都缺貨,非常誇張。
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這些是我所觀察到疫情下賣到缺貨的東西,還有什麼東西在疫情下賣到缺貨?歡迎回應跟我和讀者分享喔!
附圖是住家附近公園一景。
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0325新加坡聯合早報
*【軍方釋放600多名示威者 緬反政變活躍分子號召“沉默罷工罷市”】
一個司法諮詢組織的成員說看到15輛巴士駛離監獄。“獲釋者是因為示威被捕,或是在夜間逮捕行動中或出門買東西時被扣押的。”緬甸軍方昨天釋放了在近期鎮壓行動中被扣押的其中600多名示威者。反政變活躍分子昨天號召全國“沉默罷工罷市”,首都奈比多和商都仰光的市民集體響應,街道冷冷清清。
https://beltandroad.zaobao.com/beltandroad/news/story20210325-1133886
*【消息:美國計畫對緬軍控制的兩家企業集團實施制裁】
消息人士稱,美國財政部或最早於35日將“緬甸經濟公司”(Myanmar Economic Corporation)和“緬甸經濟控股有限公司”(Myanmar Economic Holdings Ltd)列入黑名單,並凍結其在美國持有的任何資產。緬甸軍方在2月1日發動政變,並拘留了民選領導人,包括翁山蘇姬。軍方稱選舉涉及舞弊行為,但觀察家認為,選舉並沒有顯著的不尋常。緬甸政變引發全國示威活動,安全部隊對此採取了暴力反應,造成至少275人喪生。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210325-1134009
*【拜登授權賀錦麗領導處理美墨邊境非法移民問題】
美國總統拜登在白宮宣佈,授權副總統賀錦麗領導處理美國和墨西哥邊境非法移民問題。拜登說,賀錦麗將代表他,且毋需和他商量即可直接開展相關工作。拜登還將非法移民潮歸咎于美國上屆政府的移民政策,並表示“有責任以人道主義方式處理這一問題”。賀錦麗表示,美國政府在美國和墨西哥邊境面臨“巨大問題”,這一問題不會在一夜之間得到解決。美國需要從導致非法移民長途跋涉湧向美墨邊境的根源上解決問題。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210325-1134004
*【朝鮮向西部海域發射兩巡航導彈 分析:試探拜登對朝政策】
朝鮮21日向朝鮮半島西部海域發射了兩枚近程巡航導彈,韓國消息指朝鮮發射的不是彈道導彈,沒有違反聯合國安理會決議。韓軍證實,朝鮮21日向朝鮮半島西部海域發射了兩枚近程巡航導彈。這是朝鮮近一年來首次發射導彈,也是在拜登政府上臺後首次試射導彈。分析指出,朝鮮此舉是要試探拜登政府的對朝政策。《華盛頓郵報》昨日引述美國官員的話報導,美國國務卿布林肯和國防部長奧斯丁上週五訪問亞太地區後沒幾天,朝鮮便在21日試射兩枚短程導彈。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210325-1133905
*【布林肯承諾美國不會強迫盟友站在反對中國的一邊】
美國國務卿布林肯誓言以新方式與盟友合作,並承諾華盛頓不會強迫盟友站在反對中國的一邊。布林肯在北大西洋公約組織(NATO)於布魯塞爾的總部說:“當我們的盟友肩負起應有的重擔時,他們將有理由期望他們在決策時有一個公正的發言權。”“我們將尊重這一點-從儘早並經常諮詢我們的朋友開始。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210325-1133991
*【美歐同意重啟中國問題雙邊對話】
美國國務卿布林肯和歐盟執委會副主席暨外交及安全政策高級代表博雷利發表聲明稱,美國和歐盟同意重啟有關中國問題的雙邊對話,並將共同應對俄羅斯的“挑戰行為”。聲明指出,“他們承認雙方都認識到,與中國的關係是多方面的,包括合作、競爭和系統性競爭對手”。聲明稱,雙方還將在互惠、經濟問題、韌性、人權、安全、多邊主義和氣候變化等議題上進行合作。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210325-1134019
*【兩年內第四次大選 出口民調:納坦雅胡與對手都未取得過半議席組新政府】
以色列週二舉行兩年內的第四次大選,但仍無法打破兩極化嚴重造成的政治僵局。出口民調顯示,原任總理納坦雅胡及他的對手,都未能取得足夠議席籌組新政府。這場選舉被視為是對飽受貪腐醜聞及冠病疫情困擾的納坦雅胡領導能力的公投。雖然他在競選期間大打抗疫牌,但仍難挽劣勢;出口民調顯示,他領導的利庫德集團雖可繼續成為第一大黨,但未必能取得過半數議席,單獨執政。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210325-1133906
*【拜登顧問團本周料遞交 總計或達4兆美元基建等項目建議】
知情者透露,美國總統拜登的顧問團隊本周將向他遞交基礎設施、氣候和就業建議,估計這些舉措的規模總計可能高達4兆美元。一名消息人士稱,拜登顧問在3兆至4兆美元之間權衡新的立法行動規模,撥款提升基礎設施、應對氣候變化等。新的細節顯示,所謂的綠色專案的投入款項約4000億美元。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210325-1133908
*【歐盟將更嚴格管制疫苗出口 防止供應不公】
歐盟將公佈更嚴格的冠病疫苗出口管制措施,禁止疫苗出口到英國及其他接種率比歐盟各國更高的國家,以防止疫苗供應不公的問題。一名歐盟官員透露,新措施旨在確保冠病疫苗的交易能達到互惠和成比例,即讓其他冠病疫苗生產國也出口疫苗到歐盟,以及確保歐盟的疫苗出口量不會超過進口量。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210325-1133904
*【巴西單日冠病死例 週二首次逾3000起】
巴西疫情嚴峻,週二單日死亡人數首次逾3000人,累計死例逼近30萬起;在這同時,累計確診病例逾1210萬起。巴西總統波索納洛週二在電視講話中宣稱,政府在採取防疫措施上從未失敗,並承諾今年將著重推進疫苗接種,巴西“很快就能恢復正常生活”。他說:“我向巴西人民保證有疫苗,讓他們放心。今年底前,我們將有超過5億劑疫苗為整體人口接種。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210325-1133910
*【7月起已接種疫苗遊客 入境普吉島豁免隔離】
泰國著名旅遊勝地普吉島宣佈,今年7月1日以後入境當地的外國遊客若已接種冠病疫苗,就能豁免隔離。當局這麼做是為了儘早讓當地旅遊業等經濟領域復蘇。《曼谷郵報》報導,普吉島副府尹皮切說,泰國冠病疫情應對管理中心已經批准這項措施。“普吉島已經89天沒有出現冠病確診病例。這裡急需外國遊客來提振經濟領域和旅遊業。”皮切說,副首相素帕塔納朋之前已經指示普吉島7月向外國遊客開放。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210325-1133890
*【美國累計確診病例破3000萬起】
據美國約翰斯·霍普金斯大學系統科學與工程中心(CSSE),截至當地時間24日傍晚6時27分,美國累計病例達3000萬1245起,累計死亡病例54萬5053起。目前,美國累計確診病例最多的州是加州,為364萬7735起;其次是德州,為276萬5635起。佛羅里達州累計確診病例超過202萬起,紐約州超過181萬起,伊利諾州超過122萬起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210325-1134000
*【接種疫苗後放鬆警惕 美國四州疫情反彈惡化】
在美國如火如荼推進冠病疫苗接種之際,一些州的疫情卻有惡化的跡象;衛生官員擔心,變種病毒肆虐和人們放鬆警惕將抵消接種疫苗對於防疫的作用。根據美國衛生部資料,密西根和明尼蘇達兩州近期冠病感染者激增,兩地醫院接收的確診和疑似病例分別上升了70%和32%。紐約和新紐澤西兩州的每天住院人數也止跌回升。據彭博社追蹤報告,這四州人口接種疫苗的比率在19%至21%之間,與全國總體水準一致。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210324-1133846
*【美一周兩起大槍擊案 拜登籲立即通過槍支法案】
美國過去一周發生兩起大槍擊案,總統拜登呼籲參議院立即通過槍支法案,“以挽救美國人的生命”。拜登週二在白宮發表講話,呼籲參議院通過眾議院此前批准的槍支法案,擴大對購槍者的背景審查。他還呼籲禁止一般民眾使用攻擊性武器。槍支管制政策一直是美國政治最受爭議的課題之一,拜登在演講中憶起美國兩黨在1994年消除分歧,通過了一項針對此類武器的10年禁令。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210325-1133911
*【分析:中國能從美刺激措施中獲利 出口料增600億美元】
有分析認為,美國的財政刺激措施將為全球經濟帶來巨大的溢出效應,尤其是世界最大出口國中國。據彭博社報導,全球最大的金融服務集團安聯估計,美國刺激計畫中約有3600億美元將用於進口,隨著美國人買入電腦,家用設備和服裝,中國2021至2022年的出口可能增加600億美元。彭博社評論說,這也意味著已開始漲價的中國制商品的價格還會上揚,中國因貿易失衡而與美國之間的緊張局勢可能因此惡化。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210325-1134015
*【小米季度利潤大增 從華為份額萎縮中獲利】
小米集團報告季度利潤實現了37%的增長,該公司趁著華為市場份額萎縮的機會鞏固了自身在中國智慧手機市場的領先地位。據彭博社報導,財報顯示,小米四季度調整後淨利潤為32億元人民幣,超出了分析師28.9億元的平均預期。四季度利潤中包含基於公允價值的一次性投資收益。根據公司提交香港交易所的文件,小米當季營收躍升25%至705億元,高於彭博匯總的746億元的分析師平均預期。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210325-1134013
*【Facebook稱中國駭客對海外維族人進行網路攻擊】
Facebook表示,已經阻止了一批中國駭客利用該平臺攻擊居住在海外的維吾爾族人,這些駭客利用惡意軟體讓針對目標的設備受到感染從而實施監控。Facebook表示,這批駭客在安全行業被稱為Earth Empusa或Evil Eye,他們的目標為活動人士、記者和持不同政見者,主要是維吾爾族人。Facebook也說,被攻擊的目標不到500人,大多來自新疆地區,但主要生活在海外,包括土耳其、哈薩克、美國、敘利亞、澳洲和加拿大。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210325-1134010
*【被集中抵制後H&M中國發聲明 線民不買帳】
H&M“抵制新疆棉”事件在中國激起抵制浪潮,H&M中國發佈聲明,稱集團一如既往地尊重中國消費者,致力於在中國的長期投入與發展。但很多中國網友對其回應並不買帳,批其避重就輕,“還在嘴硬!”抵制行動目前還在擴大,繼多家電商平臺下架H&M後,目前百度地圖、高德地圖APP也已遮罩H&M地點。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210325-1134008
*【歐議會疑不滿中國反制裁 取消中歐投資審議會】
中國和歐盟因新疆問題關係緊張,法國、德國和多個歐盟國家分別召見中國大使,抗議中國的反制措施。歐洲議會並於週二取消了一個有關“中歐全面投資協定”的審議會,令這份歷時7年的談判、去年才“原則上”達成的協定能否落實蒙上陰影。歐洲議會原定週二審議中歐投資協定,疑因不滿中國反制裁,會議已被臨時取消。歐洲議會國際貿易委員會主席坦言,中國解除對歐盟的制裁,“生意”才能繼續談。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210324-1133842
*【玻利維亞空軍一飛機墜毀致一死三傷】
科恰班巴省警察局向當地媒體證實,墜機事件發生在科恰班巴省薩卡瓦市,飛機墜入市中心一棟民宅,造成一名婦女死亡、一名男子受傷。房屋遭到嚴重破壞,附近民宅也受到不同程度的影響。機上兩名飛行員在飛機墜毀前跳傘生還,他們均受傷並已被送往附近醫療中心接受治療。另據目擊者說,遇難婦女死于大火,受傷男子被嚴重燒傷,已被送往醫院接受救治。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210325-1134016
*【世界氣象組織:溫室氣體排放導致 全球海洋變暖和酸化危害將持續數百年】
今年3月23日是第61個世界氣象日。世界氣象組織秘書長塔拉斯指出,近年來,溫室氣體排放導致的全球海洋變暖和酸化有增無減,其危害將“持續數百年,因為海洋有很長的記憶”。總部設在日內瓦的世界氣象組織將今年世界氣象日的主題確定為“海洋、我們的氣候和天氣”,旨在幫助人們更加深入地理解海洋、氣候和天氣之間不可分割的聯繫。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210325-1133909
*【世界銀行:東南亞國家每年因塑膠垃圾損失60億美元】
世界銀行的報告稱,東南亞國家每年因一次性塑膠損失高達60億美元。這些塑膠最終被填埋,而沒有被回收利用。根據報告,馬來西亞、泰國和菲律賓有超過75%的可回收塑膠最終被填埋。在全部可回收塑膠廢物中,只有25%獲得了第二次生命。例如,泰國僅有18%的塑膠產品可以被二次利用,而該國擁有整個地區最大的石化綜合設施。世界銀行認為,如果亞洲國家制定材料回收目標,提高分類效率並逐漸開始拒絕使用一次性聚合物產品,那麼對環境和經濟都有好處。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210324-1133834
*【印媒披露莫迪致信巴基斯坦總理冀建立“親密友好關係”】
印度新德里電視臺(NDTV)24日消息,印度總理莫迪近日致信巴基斯坦總理伊姆蘭·汗,表示印度希望與巴基斯坦建立“親密友好關係”,沒有恐怖和敵對的信任氣氛是“當務之急”。莫迪還向伊姆蘭·汗和巴基斯坦人民表達了最好的祝願,以應對冠病疫情所帶來的挑戰。NDTV說,近期,有跡象表明印巴之間的關係出現了“積極變化”。報導指,上個月,印度與巴基斯坦同意在喀什米爾地區停止越境交火。本月22日,巴基斯坦官員代表團抵達印度,參加印度河常設委員會的會議。這是印巴兩國兩年半以來首次進行此類對話。本月20日,伊姆蘭·汗的新冠病毒檢測結果呈陽性後,莫迪當天通過社交媒體祝願伊姆蘭·汗早日康復。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210324-1133835
加拿大家用網路 在 曾柏瑜 Youtube 的精選貼文
被討厭的勇氣,華為單挑全球科技業
🍎柏瑜吃果子 ep.11 🌍
(不方便看影片的朋友,也可以看內文喲)
國際幾家科技巨頭,一個個加入川普防堵華為的陣線。身為全球5G龍頭的華為,要如何在被排擠的全球產業鏈中生存下去?
【反華為的復仇者聯盟】
中美貿易戰重燃戰火後,最大條的消息就是華為與其相關公司,都被列入貿易黑名單(出口管制實體清單),再加上川普簽署了一項行政命令,禁止美國企業使用有國安疑慮的通訊設備,許多國家包含加拿大、澳洲、紐西蘭、印度、日本等,也開始禁止政府單位使用華為的產品設備。
美國不斷在國際上對盟國發出警告,使用華為的產品可能會帶來的資安風險,甚至警告德國政府如果繼續使用華為,美國將不再提供情報給德國。
除了被政府單位封殺,貿易黑名單才是殺傷力最大的一招。被列入出口管制清單,代表美國企業將禁止供貨、提供服務給華為,消息出來之後,Google率先宣布暫停對華為提供服務。
也就是說未來華為的新機,很可能都不會有Google、Gmap、Gmail等等,對於使用Google app如呼吸一樣自然的歐美市場來說,華為手機簡直變成智障型手機。
在台灣時間22號晚上,英國ARM也宣布停止與華為的合作,將不再授權新一代的處理器。甚至傳出Intel、高通、博通,都紛紛加入封鎖行列。目前只有台灣的台積電,出面宣布會繼續提供華為晶圓代工服務,除此之外大部分國際公司,都紛紛準備與華為斷絕往來。
【大家一起排擠同學這樣對嗎】
這樣看起來,就像美國因為不爽華為搶市場,就紀出管制手段要圍毆華為,讓別人生意做不下去。就像川普班長聯合其他孔武有力的同學,一起在排擠同學?
其實這場美國和華為的戰爭很早之前就開打了。華為的創辦人任正非,在創辦華為之前任職於中國解放軍,43歲上校退伍後才來創立華為,可以說華為早期是靠解放軍的支持才壯大。而且華為有大量的資金來源不明,早在2011年就傳出華為替伊朗提供技術支援,因此受到美國眾議院的調查
調查報告顯示,華為無法清楚交代他和中國政府之間的關係。雖然華為一直強調,在財源和管理上都獨立於中國政府,可是又提不出相關證據,甚至在調查過程中一直欺騙,或誤導調查人員。華為和中國政府之間的關係,讓許多國家感到憂慮,擔心用了華為的網路設備,會成為北京網路間諜的破口。
2018年12月,川普一邊和習近平會面一邊發推特說「很高興中美貿易戰有近一步的進展」。但是轉頭又和加拿大政府合作,逮補任正非的長女、華為的CFO。原因是華為透過一家香港企業,把美國禁運清單上的的電腦設備賣到伊朗,違反美國對伊朗進行的制裁。過程中還試圖欺騙美國銀行、竊盜美國商業機密。一直到現在,孟晚舟都還在加拿大進行相關的訴訟。
【全球科技的哥吉拉大戰】
華為身為全球通訊大廠,手機市佔率僅次於三星、5G專利全球最多,當然不會在這場戰鬥中馬上就投降。2019年3月華為在美國境內對美國政府提出行政訴訟,認為美國對華為的相關禁令根本沒有任何證據。華為也在圍堵開始後馬上發出聲明,他們其實不需要任何人,因為華為一直以來都有在準備自己的技術,現在只是「備胎轉正」,剛好派上用場。
但是今年5月,華為才被發現家用路由器裡面裝有後門,全球產業觀察也不看好華為自立門戶的作法。因為科技產業高度發展、高度分工,相關規格跟專利緊緊相扣,不管華為再怎麼研發,都很難避掉西方的專利佈局。就算華為能夠自己產出獨立運作的系統,也缺乏周邊的協力廠商,難以形成與iOS、Android相抗衡的成熟系統。
【被討厭的勇氣】
美國圍堵華為不是突然的作法,只是科技產業鍊短時間接連表態停止合作,才真正踩到華為的痛點。雖然在5/20晚間,美國商務部發出聲明,表示這個禁令會延緩90天,讓合作廠商有機會可以調整。
可是只要禁令不除,華為就難以在節奏快速、競爭激烈的通訊市場保持競爭優勢,現階段可以說是華為的危急存亡之秋。最後到底是中國會為了救華為而讓步,還是美國受不了企業壓力而退讓,現在還看不太出來。
但是無論如何,如果你還想買華為的手機,可能要小心了。台灣目前兩大的電信行,中華電信和台灣大哥大,也都宣布不再銷售華為的新手機。如果現在還在使用華為手機,建議可以考慮換一支了。
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