趁大小寶睡午覺的週末~吃貨蕾可要做什麼?
當然是要做好吃的「小桃酥」配好喝的紅茶。
#簡單好做小點心又來了
🥰「#杏仁小桃酥」以下是蕾可整理的
#歡迎分享
材料:
🟥 (A料)
無鹽奶油 100g
糖 80g (減糖版)
🟧(B料)
蛋35g (約半顆)
做雙倍的料量就可以用一顆蛋。
🟨(C料)
高筋麵粉140g
杏仁粉50g
小蘇打2g
泡打粉2g
鹽1g
🟩 杏仁粒 (微火烘烤至沒潤潤的溼氣)
依照家裡的烤箱,做火力調整:160-170 度 10分鐘
覺得比較好。
奶油放置常溫,與糖打成綿密的米色霜狀奶油。
1️⃣
將(B)蛋液分次加入,與奶油攪拌至乳化(融合在一起呈現光滑質感)在加入下一次。
2️⃣
將(C)都秤量好,過篩倒入(A)料,混合攪拌均勻,最後將烘好的杏仁顆粒倒入拌好。
3️⃣攪拌好的麵團整圓後,均分成塊搓成圓球狀。
4️⃣將每個圓球中間按壓成凹痕。
5️⃣烤箱預熱,大約170度烘烤15分鐘。
為了避免上下火不均,可以放中層烘烤,開始上色後,視烤色來調整續烤時間😉
一次烤比較多,要吃的時候再回烤的話,顏色可以抓淺一點點,不要太剛好哦!(不然回烤顏色較深,也可能有焦味。)
#加杏仁或核桃都可以唷
核桃烘烤好,再掰成碎塊加入即可🥰
喜歡的好友們,再請大家分享+一個👍囉。
(留言處新增蕾可第二烤的完成版)
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