下週馬上要登場的【百工裡的人類學家@高雄SOGO誠品】二月份活動聚焦在「沙茶火鍋」上,我們怎麼能不多關心一下台灣人的最愛「火鍋」呢?
這篇來自【食力foodNEXT】上的文章,帶我們快速回顧台灣火鍋的發展歷史,也讓我們進一步看到火鍋深厚的飲食文化內涵。
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【百工裡的人類學家@高雄SOGO誠品】二月份活動
主題:潮汕不只是沙茶火鍋~《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會
時間: 2/9 (二) 1900-2030
作者:曾齡儀 (《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授)
主持與對話:宋世祥 (【百工裡的人類學家】創辦人)
簡介:
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食,但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡,以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。
*為配合防疫規定,入內請配戴口罩,現場實名制登記姓名與聯絡電話。
*本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施,建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
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台式火鍋始祖在岡山!1926年現身的大新羊肉爐
「台灣人早期似乎沒有吃火鍋的習慣。」李迺澔表示,撇除國民政府撤退來台時帶來中國大江南北的料理口味,若以燒酒雞、薑母鴨這類台式湯頭,只能說是飯桌上的菜品、單品。「岡山羊肉爐是例外!」李迺澔說明,位於高雄市岡山區的「大新羊肉」,是台灣最早的羊肉爐品牌,1926年創始人余水勝首先以紅燒帶皮羊肉湯發展出現今以羊肉、羊骨為湯底的羊肉爐,岡山羊肉連皮帶肉的紅燒藥膳口味也間接影響了北部羊肉爐的發展,而台灣中部的羊肉爐則是清燉湯頭涮肉片的方式,以彰化溪湖為發展重鎮。
國民政府來台 東北酸白菜、四川麻辣也來了
1949年國民政府來台,來自中國大江南北的口味也隨之進入台灣飲食生活。李迺澔說明,1963年,哈爾濱大學畢業的前行政院長孫運璿在擔任台電總經理時,設了員工餐廳名為「成吉思汗廚房」,供應道地的東北酸菜白肉鍋,後來員工餐廳1989年改名為「台電勵進餐廳」並對外營業,爽口酸白菜涮薄豬肉片廣受喜愛。
想到來自東北的酸菜白肉鍋,最具特色的就是長長的煙囪、炭火加熱的紫銅鍋,不過保師傅強調「大家都忘記了『血腸』」。血腸是以新鮮的豬血灌入腸衣,形似米腸,切成圓片狀下鍋,是酸菜白肉鍋最正宗的食材之一。
另外,四川麻辣火鍋口味也隨之興起,保師傅與王瑞瑤分享,麻辣鍋原型其實是毛肚火鍋,以牛肉湯為底、搭配「很土」的食材食用,包括有毛肚、牛骨髓、豬腦、牛心、豬肝、豬或牛喉管等。1979年四川人蔣陵寧在台北安和路開了台灣第一家麻辣火鍋店「寧記」,是毛肚火鍋口味的延伸版。王瑞瑤透露,寧記紅到後來統一推出「滿漢大餐」麻辣牛肉麵口味泡麵時還找寧記來出醬料包,可說是麻辣鍋代表。
https://today.line.me/tw/v2/article/o3axVj
同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅Jing,也在其Youtube影片中提到,這次來陪大學室友來光華組電腦 雖然現在真的不是買零件的時機 不過看在人家航海王鋼鐵人賺這麼多的份上.. 這台股海奇機好像只是人家一天的便當錢(?) 周年慶時間:8/14(六)-9/12(日) 光華網路商城網址:https://www.gh3c.com.tw/ 光華數位新天地粉絲團:https:/...
勵進 菜單 在 科技大觀園 Facebook 的最佳貼文
【臺灣最大海洋研究船「勵進」船上的床長這樣~】
你可以唸出標題舌頭不打結嗎?😗😝🤤
最近 國家實驗研究院 陸續公開勵進船上的各種空間,住艙空間看起來很舒適乾淨~除了房間外,還有餐廳和每日菜單,讓我們一窺海洋研究的生活及工作空間的樣貌。現正連載中!
5/23 也是勵進啟用的一歲生日喔,是熱情、有活力的雙子座是也~
#研究生活 #海洋中心 勵進 Legend
國家實驗研究院台灣海洋科技研究中心
#海洋勵進週記 Part4
窺看研究船的房間
✨曝光勵進研究船 住艙全景✨
⛴ 研究船出海的天數短則數日,長則高達一個月,有別於陸地的穩定,要長時間生活在一個搖晃的環境,住宿就成為很重要的一環。
不同於觀光遊輪,研究船需要以探測作業空間為優先考量,可以供作住宿規劃的空間很有限,所以也就不可能有太多的娛樂與休閒空間。
👉 以勵進研究船而言,住艙共有20間單人房、1間三人房,以及5間四人房等房型。每間艙房都備有桌椅、基本的單人床、衣櫃組、冰箱,以及淋浴設備,雖無法與一般遊輪相比,但艙房設施還算的上是五臟俱全。(請參閱照片)
🌊 船上住艙設計因考慮可能遇到劇烈搖晃、潮濕、侵蝕等情況,所以船體設計知識、防水處理、材質等等專業知識也是一獨門學問。
---⛴<勵進海洋週記>的分隔線⛴---
想知道研究船上的食衣住行嗎?~~快來追蹤我們吧XD
Part1
🍴🍱 大解密~~研究船上吃什麼?https://www.facebook.com/1414154505559262/posts/1916033052038069/
Part2
🌊想知道抗暈船的小撇步嗎?
https://www.facebook.com/1414154505559262/posts/2013466378961402/
Part3
👕👖 海上的穿衣哲學
https://www.facebook.com/1414154505559262/posts/2016700278638012/
Part4
🔑窺看研究船的房間
https://www.facebook.com/1414154505559262/posts/2017046381936735/
Part5
⛴全台船隻首例360°全景駕駛台
https://www.facebook.com/1414154505559262/posts/2023355484639158/
#國家實驗研究院 #台灣海洋科技研究中心
#窺看研究船的房間
勵進 菜單 在 律師娘講悄悄話 Facebook 的精選貼文
想聽大律師說企業興衰、商標爭奪的故事嗎?
快來加入粉絲團,一起聽故事囉!
商標故事好好聽:『勵進』與『新勵進』的新舊之爭
喜歡美食的老饕一定都知道台北市和平東路一段75號巷內,飄香50年的台電勵進餐廳東北酸菜白肉鍋吧!
鍋香不怕巷子深,台電勵進餐廳隱藏在小巷內的平房中,沒有內行人帶路,可能還會以為自己走錯地方,進入巷內,只有簡單的白底紅字陽春招牌,走入餐廳.沒有時髦的裝潢,就只有員工餐廳般簡單的桌椅,卻擠滿了內行的老饕,假日還無法訂位呢!
這是早年由已故總統府資政孫運璿在當台電總經理時,邀請他的哈爾濱工業大學陳鑄先生進駐到老台電的車庫裏,所開的台電職工福利餐廳,當時的名稱是「成吉思汗廚房」。
之後則是由第二代老闆石筱軍負責經營,與原本在老台電內賣福州菜的台電勵進餐廳合併為「台電員工福利餐廳-勵進餐廳」,並讓公司外的賓客進來用餐。
多年來不僅賓客雲集,高朋滿座,2014年還獲選為網路票選第一名的熱門火鍋店,營業時間總是排滿了等待的人潮。幸運的話,還可以遇到高齡的老闆出來巡場服務。
但是,其實總括說來只要供台電員工用餐的地方都是叫做「勵進餐廳」。
去年(民國103年),一場「勵進」商標的搶奪大戰,登上了各大媒體。
令人驚訝的是赫赫有名的「勵進餐廳」,經營了多年竟未聲請商標註冊,而由一家內湖的新勵進有限公司,先於102年聲請「勵進」和「新勵進」商標註冊,只是不知道因何故撤回聲請,而由老店「勵進餐廳」於103年取得商標註冊商標證。
自此「勵進」與「新勵進」的商標之戰進入白熱化。
老店「勵進餐廳」一狀告上法院,請求被告「新勵進有限公司」不得將以其已註冊的商標「勵進」作為公司名稱,應更名之(商標法第70條第2款),且新改之店名「連進」與「勵進」近似,另在菜單上記載「台電勵進前主廚駐店」,也有使消費者混淆誤認之虞,已侵害其商標權,並可能減損商標的識別與信譽,也要求新勵進公司一併改名。(商標法第68條第3款、第69條第1項、第70條第1款),並要求將判決刊登在蘋果日報及聯合報。
結果呢?
老店「勵進餐廳」於去年年底得到一審敗訴判決,也就是新勵進有限公司不需要改名。
法院判決理由如下:
1.「勵進餐廳」之商標到103年3月16日才註冊,「新勵進有限公司」於102年6月5日就做公司登記了,如果強命新勵進有限公司改名,等於是讓先合法登記之公司轉為非法,剝奪其既得利益,不符合商標法第36條第1項第3款的規定。
2.「勵進」與「連進」兩個商標整體觀察難認消費者會有連結,而是否有使消費者混淆誤認之虞,應由原告積極舉證,譬如以市場調查之方式。
3.被告菜單、名片記載之「台電勵進前主廚駐店」,即可使消費者明暸其與原始本店不同,藉此獲得重要的消費資訊,乃商標法制所欲維護正當競爭之價值。
本戰可謂內湖的新勵進有限公司取得首勝,這場新舊之爭是否會繼續打下去,就看原告老店「勵進餐廳」會不會上訴囉!
勵進 菜單 在 Jing Youtube 的最讚貼文
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12:08 總結
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勵進 菜單 在 Jing Youtube 的精選貼文
歡迎收看 2021年8月 電腦選購大補帖(欸?)
這集來跟大家聊聊關於Intel新製程命名以及上個月的一些科技新聞
組裝的部分,這個月整體來說跟7月初狀況差不多
顯卡仍然限組裝,不過供貨跟價格是稍微回穩一些
趕快收看這次的暑假選購分析吧!
0:00 - 快Jing來Discord
2:24 - Intel更新了製程路線圖
4:37 - Arm is RTX ON!
5:37 - 海力士即將量產DDR5顆粒
5:56 - Steam Deck 掌上型遊戲機
6:58 - AMD即將推出RX6600XT顯示卡
7:38 - Ryzen 5000G APU 即將登場! & X570s主機板
8:37 - 電腦零組件當前趨勢
9:20 - 振興5倍券!
9:47 - 常見主流CPU與主機板搭配個人看法(分析見7月精華)
11:00 - 顯示卡當前狀況 & EVGA排隊進度分享
11:54 - 8月 顯示卡市場行情參考
12:37 - RTX30非公顯卡搭配電源懶人包
13:18 - 電源供應器 選購懶人包
15:29 - SSD 選購懶人包
17:02 - 組裝時機分析與個人觀點
19:15 - 閒聊ㄅㄅ
過去的直播精華
2021年7月:https://youtu.be/8jJIw1KiMTM
2021年6月:https://youtu.be/Vbf1jMDr2hk
2021年1月:https://youtu.be/kjT49ouZoXU
2020年12月:https://youtu.be/VQv8F4ncMJc
2020年11月:https://youtu.be/O1763EfjRPI
2020年10月:https://youtu.be/UFqoHrlzPK0
2020年9月:https://youtu.be/zgT4OwR5Kmo
2020年7-8月:https://youtu.be/BOQL4cYQXkA
2020年6月:https://youtu.be/RmAafpykHVE
2020年4-5月:https://youtu.be/cGQy-BHsYxo
2020年3月:https://youtu.be/PzwN22TMdFI
2020年2月:https://youtu.be/DmFFtCJyz34
2020年1月:https://youtu.be/xsajOp4IouY
2019年11月:https://youtu.be/hOAppIm03SI
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勵進 菜單 在 Jing Youtube 的最佳貼文
本期節目由圓剛科技AVerMedia 贊助
這次Jing打細算要來幫自己復健
全程使用AM330黑鳩動圈式麥克風進行收音
以及AX310 NEXUS直播控制器進行直播
詳細產品資訊:https://bit.ly/3y25jUf
主要整理了COMPUTEX 2021三大廠更新資訊
雖然目前買不太到卡,但今年內應該是很有希望!
0:00 - 快Jing來Discord
1:55 - 感謝圓剛贊助播出 - 介紹AX310 & AM330 新產品
6:04 - NVIDIA RTX3070 Ti & RTX3080 Ti 簡評
8:20 - AMD - COMPUTEX 2021 新品資訊
15:21 - Intel - COMPUTEX 2021 新品資訊(筆電)
17:52 - 美光 - COMPUTEX 2021 新品資訊(Gen4 SSD)
19:13 - 這次沒有零組件趨勢
20:12 - Windows 11 ?
21:38 - 選購二手顯卡最近要注意
22:02 - 每月新品資訊
過去的直播精華
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