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2020-11-04 22:01:28 有 1,042 人按讚

喜歡收藏料理書，更有興趣收藏奧地利老食譜。
逛跳蚤市場時，視線就搜尋著老食譜書。

老料理跟今天美食差異，食物不一定花俏且粗糙，但是一定美味且溫暖。

奧地利美食，一直保存著傳統料理的精神！
如今餐飲市場國際化，食物日新月異！
為了迎合新市場，進而在傳統料理中求變化。
所謂美食不再只是求溫飽，「精緻、花俏、吸引力」反而是重點。

求新、求進步、多元化是一定趨勢，但是質樸的料理更具情感與溫暖。

最近發現一個黑白電視時期的奧地利料理節目。
當年能上電視的一定是有名氣的飯店大廚，比對今日的料理節目，大廚簡簡單單就說出料理重點，做出來的食物看就知道美味！

今天跟著大廚做出一道1964年電視節目的

芸豆匈牙利燉菜
Stangenbohnengulasch

做法就是應用匈牙利燉牛肉的醬汁與芸豆一起燉爛。

就這樣很簡單做法不難，可是味道很豐富。

像這樣一盤燉菜，顏色肯定不上相，但是風味絕對的好。👍

做法：
熱鍋加油..炒香培根丁，放入洋蔥一同翻炒至棕色.....加入番茄糊、匈牙利甜椒粉略炒後加上牛高湯、放入雲豆燉煮至柔軟。

調味鹽、蒔蘿香草。

酸奶加少許麵粉調勻，加入勾芡略煮濃稠，完成。

主菜；紅酒燉牛肉、奶油馬鈴薯、野生蔓越莓果醬

#Stangenbohnen
#芸豆又稱菜豆、扁豆、刀豆.....。

Tags: 匈牙利燉牛肉電鍋 Stangenbohnen 芸豆又稱菜豆

我家在阿爾卑斯山Alpenleben

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匈牙利燉牛肉電鍋在 18食堂 Kitchen18F Facebook 的最佳解答

By 18食堂 Kitchen18F

2016-04-19 22:50:54 有 40 人按讚

《匈牙利燉牛肉-電鍋料理》
這是一道匈牙利料理的經典，
正統作法要將蔬菜燉成糊狀。
所以您也可以將蔬菜切更小丁，
隨著燉煮過程讓它糊化在湯裡。

其中添加的匈牙利紅椒粉，
幾乎各大賣場都買得到它。
顏色看起來很辣，其實一點都不辣。
這是一道適合全家大小享用的料理，
也是一道再蒸煮更好吃的便當菜唷！

有興趣的朋友歡迎做做看(*˘︶˘*)
✔大同料理廚房：http://goo.gl/x6Wfil
✔詳細食譜收藏：https://icook.tw/recipes/152972
✔FB歡迎加入：https://www.facebook.com/kitchen18F

Tags: 匈牙利燉牛肉電鍋

18食堂 Kitchen18F

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一個料理幸福的小小天地。

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By 沛莉 Peri Story

2015-01-14 00:19:46 有 75,547 人看過有 951 人喜歡

抽獎＊我愛用的性感唇彩＋小禮物，抽3位！https://www.facebook.com/video.php?v=...
我搬家了～來看看我新家的廚房！然後，分享女孩們超愛的可愛廚房小物，以及順便來個超懶肉慾餐料理(匈牙利紅酒燉牛肉飯)，享受一下。
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