聽說清明連假,很多人乖乖在家都變成大廚了。
(我包了很多顆水餃)
五一連假要煮什麼呢?
這道看起來非常美味啊,
來學一下。
(原來紅椒和蕃茄要先烤過)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,一個西式做法嘅牛肉湯,炆出嚟嘅效果非常香濃,仲可以食到嘅添! 拎嚟撈飯撈意粉都啱用,總之正啦。 前段為改肉部份,大家隨便飛 :) #牛肉湯 #beef #goulash...
「匈牙利牛肉飯」的推薦目錄:
- 關於匈牙利牛肉飯 在 蘭蘭夫人-王雅蘭的自以為是天地 Facebook 的精選貼文
- 關於匈牙利牛肉飯 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳解答
- 關於匈牙利牛肉飯 在 李婉萍的營養天地 Facebook 的最佳解答
- 關於匈牙利牛肉飯 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
- 關於匈牙利牛肉飯 在 樹丼食堂- 本週私房菜限定匈牙利牛肉飯:90 微煙燻的醬汁 ... 的評價
- 關於匈牙利牛肉飯 在 匈牙利牛肉燴飯2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的評價
- 關於匈牙利牛肉飯 在 匈牙利牛肉燴飯2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的評價
- 關於匈牙利牛肉飯 在 詹姆士的厨房:匈牙利炖牛肉好吃到停不下来,这味道简直绝了! 的評價
匈牙利牛肉飯 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳解答
🇭🇺匈牙利牛肉燴飯(Goulash)🇭🇺
(後面有圖片簡易說明版可看)
.
分享西餐食譜真的是浩大工程~每次都快寫到手斷🤣但因為這款匈牙利牛肉燴飯真的不錯吃,再讓我分享一篇騷擾大家🙏明天過後,我會分享一些會轉瓦斯就會煮的家常菜!
.
話說不管是匈牙利牛肉湯或是濃稠的牛肉飯,在匈牙利幾乎是隨處可見的家常菜,就像台灣媽媽會煮肉燥那樣的家常~因為是家常菜,做法並不會很難,跟台式紅燒牛肉湯有異曲同工之妙~只是用的香料不太一樣而已!
.
做這道料理一般會遇到三個問題,牛骨高湯、葛縷子跟酸奶的取得~這三個問題讓大象幫你想辦法😎
.
1️⃣牛骨高湯可由雞高湯或雞骨肉汁代替,雞高湯做法小知識有分享!
2️⃣葛縷子又稱「凱莉茴香」,小磨坊有出小瓶的,它的味道有薄荷的清涼感覺,另還帶有點淡淡的柳橙皮的味道。
3️⃣至於酸奶如果真的買不到的話,捨棄不用沒關係~~它算是提升味道用,沒有它並不會不能成菜!
.
總結這道菜口感類似茄汁紅燒牛腩🤤口味上是酸中帶甜,還有匈牙利紅椒粉提供的特殊香辣味,配上酸奶入口滑順,這道菜能聞名全球果真有他幾分道理呢😎
.
🌀材料
🔸牛腩500克
🔸洋蔥半顆(切丁)
🔸蒜頭2個(切末)
🔸馬鈴薯1顆(切滾刀塊)
🔸番茄糊50克
🔸牛骨高湯1000cc
🔸高筋麵粉適量
📝高筋麵粉不易結塊,若用低筋麵粉者要過篩一下。
📝牛骨高湯可用雞高湯替代,小知識有介紹做法。
.
🌀調味料
🔸鹽適量
🔸白胡椒適量
🔸匈牙利紅椒粉3大匙
🔸葛縷子5克
🔸百里香5克
🔸月桂葉1片
.
🍳做法
.
1️⃣牛腩切大塊以1大匙鹽、1大匙白胡椒及2大匙匈牙利紅椒粉抓醃,醃好後均勻撒上高筋麵粉,起油鍋中大火煎牛腩,雙面上色起鍋備用。
📝匈牙利紅椒粉要多,全部牛肉都要均勻沾附。
📝牛腩可以切大塊一點,因為煮的時候會縮。
📝上麵粉是偷吃步,可以讓湯汁濃稠較快,不加也可以唷!
📝若覺得這道菜太油者,牛腩不用抓醃可先川燙方式處理,炒得時候再加入匈牙利紅椒粉!
.
2️⃣熱油鍋中火爆香蒜末及洋蔥,接著加入50克番茄糊、5克葛縷子(凱莉茴香)、5克百里香及1片月桂葉,炒均勻後再放入做法1的牛腩塊及100cc紅酒,燒3分鐘倒入1000cc的牛骨高湯,開大火煮滾後轉小火。
📝香料可裝在滷包比較好挑!切記切記🤣
📝湯汁淹過食材多一點就好,1000cc是參考值唷,還是要依照你備料多寡做增減。
.
3️⃣煮約40分鐘時加入馬鈴薯塊,再煮20分鐘至馬鈴薯軟化後,把醬汁收到自己喜愛的濃稠度,起鍋前加入2小匙鹽攪拌均勻,盛盤後加入些許酸奶即完成!
📝馬鈴薯不要太早加會化掉在裡面唷!
📝酸奶提升整體味道效果卓越,若買得到務必加之!
.
📖小知識(萬用西式雞高湯)
.
🌀材料:
🔸雞骨架600克
🔸洋蔥1顆(切大塊)
🔸紅蘿蔔1條(切大塊)
🔸西洋芹10-15根(切段)
🔸蒜苗2-3根(切段)
🔸月桂葉3-4片
🔸黑胡椒粒2小匙
🔸水(能淹過食材)
📝沒蒜苗可省略
📝洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蒜苗在西餐統稱「調味蔬菜」!
.
🍳做法
.
1️⃣雞骨放冷水中,開中火煮沸後取出洗淨。
2️⃣將洗淨的雞骨頭、調味蔬菜、月桂葉及黑胡椒粒放入冷水中,煮至沸騰後轉小火燉煮40-60分鐘即可。
📝其實比例不用抓得很精細,師傅說餐廳很多都是切剩的調味蔬菜就往湯裡丟~一直熬煮就是高湯了🤣
.
#匈牙利牛肉 #Goulash #匈牙利牛肉湯 #匈牙利牛肉飯 #滑蛋 #手料理 #料理写真 #맛스타그램 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #cook #homemade #tomato #雞骨高湯
匈牙利牛肉飯 在 李婉萍的營養天地 Facebook 的最佳解答
來到匈牙利,當然要吃匈牙利牛肉飯,中央市場點了匈牙利牛肉麵,店員說要這樣配的組合是讚的,這種麵有點點像麵疙瘩,帶點鹹味,吸收牛肉湯汁果然好吃,布達佩斯物價不貴,但中央市場物價太貴,要來的朋友建議外面又好吃又便宜
匈牙利牛肉飯 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
一個西式做法嘅牛肉湯,炆出嚟嘅效果非常香濃,仲可以食到嘅添!
拎嚟撈飯撈意粉都啱用,總之正啦。
前段為改肉部份,大家隨便飛 :)
#牛肉湯 #beef #goulash
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/GLvmQ-9ViFU/hqdefault.jpg)
匈牙利牛肉飯 在 匈牙利牛肉燴飯2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的推薦與評價
蒲公英的飛翔在Facebook上關於匈牙利牛肉燴飯的文章與內容 ... 今天晚餐是長春街上的布蕾咖啡Cafe Brule,他們剛開店時我就去過,那時只有輕食和飲品,初訪 ... ... <看更多>
匈牙利牛肉飯 在 匈牙利牛肉燴飯2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的推薦與評價
蒲公英的飛翔在Facebook上關於匈牙利牛肉燴飯的文章與內容 ... 今天晚餐是長春街上的布蕾咖啡Cafe Brule,他們剛開店時我就去過,那時只有輕食和飲品,初訪 ... ... <看更多>
匈牙利牛肉飯 在 樹丼食堂- 本週私房菜限定匈牙利牛肉飯:90 微煙燻的醬汁 ... 的推薦與評價
本週私房菜限定匈牙利牛肉飯:90 微煙燻的醬汁口感搭配油花分布恰到好處的牛五花讓你一口接一口欲罷不能#限定商品#數量有限售完為止#台中景點#台中美食@ 樹丼食堂. ... <看更多>