▎香料風味學:從印度咖哩解析香料(下午)
印度第四大城海得拉巴16世紀信仰伊斯蘭教,清真混合印度香料衍生出印度少有的特殊風味,其中一道就是北印度咖哩。
這些穆斯林從中東國家移居海得拉巴,受到蒙兀兒宮廷料理影響,使用磨碎杏仁喜歡帶骨肉塊,大量放入令人感到愉悅的香料如:荳蔻皮,昂貴的小荳蔻,更熱衷把新鮮玫瑰花香氣溶入菜餚中,令人回味無窮。
但在台灣,國人飲食習慣之不同,有屬於我們自己的食用方式,但核心概念不會改變,上午課程說到六味,你知道這六味能變化出三千多種的料理變化嗎?香料的六味在不同人的身上表現也有不同,想聽這些故事與奧妙嗎?
我們從咖哩開始吧!創造屬於自己的咖哩~
👉課程時間:4/25(日) 14:00-17:00
👉課程費用:$2500/人
👉師資:愛玲Angeline老師
👉課程內容:
香料的運用、阿育吠陀的古印度醫學系統是什麼、肉類的處理
⭐️內容特色:可帶回一份香料包
⚜師資:愛玲Angeline 老師 非常難得邀請到愛玲老師來宜蘭教學,出生於馬來西亞,從小吃香料長大,從日常食物到古印度飲食,完整透析出華人對香料的起承轉合,稱愛玲老師為食物的調香師一點也不為過! 著作:辛香料風味學(從愛上香料開始愛上美食!)
※本篇圖片由愛玲Angeline 授權提供(圖片為羊肉,課程內容採用雞肉)
▍匯款方式
請私訊確認上課時間,即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
⚜社團:https://pse.is/PCQVF
⚜Tel:0928693341 李小姐
▍資訊
地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場,外縣市可接送)
備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
❗️請注意:報名請line報名 ( Line@ http://nav.cx/2Xy35LC)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,Google超高評分的餐廳🔥三個傻瓜印度餐廳,店員都超帥👀桌邊用餐教學👉芒果酸子酥球、蔬菜咖哩餃、北印度咖哩...道地印度風味,原來評價的原因是...?? 👇更多系列影片歡迎參考播放清單👇 素食全攻略系列:https://bit.ly/2IXADhV IG熱門美食系列:https://bit.l...
北印度咖哩 在 人妻的廚房 Facebook 的最佳解答
▎⭕香料風味學:從滷味解析香料(早上)
不管什麼時候,滷味早在東南亞的角落都有它的一席之地,會吃滷味嗎?那你一定要懂香料的運用!愛玲老師的香料配方不是單一,有聽我說過的人一定常聽我說過這麼一段話「你們來學習應該不是只是拿配方回家,而是要融會貫通!」
打從上過愛玲老師的香料調配之後,己經無法斷根對香料的愛戀,從小你一定有印象中的味道,像是八角香、肉桂香,這些都是從食物的六味延申,一年四季我們都需要這些味道來平衡我們的味蕾!
👉課程時間:4/25(日) 9:30~12:30
👉課程費用:$2500/人
👉課程內容:香料的滲透、食材與增香的運用、不同香料的元素搭配、炒酸菜、特製辣醬(可帶回一份香料包)
▎⭕香料風味學:從印度咖哩解析香料(下午)
印度第四大城海得拉巴16世紀信仰伊斯蘭教,清真混合印度香料衍生出印度少有的特殊風味,其中一道就是北印度咖哩。
這些穆斯林從中東國家移居海得拉巴,受到蒙兀兒宮廷料理影響,使用磨碎杏仁喜歡帶骨肉塊,大量放入令人感到愉悅的香料如:荳蔻皮,昂貴的小荳蔻,更熱衷把新鮮玫瑰花香氣溶入菜餚中,令人回味無窮。
但在台灣,國人飲食習慣之不同,有屬於我們自己的食用方式,但核心概念不會改變,上午課程說到六味,你知道這六味能變化出三千多種的料理變化嗎?香料的六味在不同人的身上表現也有不同,想聽這些故事與奧妙嗎?
我們從咖哩開始吧!創造屬於自己的咖哩~
👉課程時間:4/25(日) 14:00-17:00
👉課程費用:$2500/人
👉課程內容:香料的運用、阿育吠陀的古印度醫學系統是什麼、肉類的處理
⚜師資:愛玲Angeline 老師 非常難得邀請到愛玲老師來宜蘭教學,出生於馬來西亞,從小吃香料長大,從日常食物到古印度飲食,完整透析出華人對香料的起承轉合,稱愛玲老師為食物的調香師一點也不為過! 著作:辛香料風味學(從愛上香料開始愛上美食!)
※本篇圖片由愛玲Angeline 授權提供
▍匯款方式
請私訊確認上課時間,即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
⚜臉書社團:https://pse.is/PCQVF
⚜Tel:0928693341 李小姐
▍資訊
地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場,外縣市可接送)
備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
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北印度咖哩 在 Facebook 的精選貼文
天氣微涼,請谷媽媽和谷妹妹吃北印度咖哩恰恰好,強調養生的谷媽媽難得外食,竟然非常不專心,不停偷看隔桌的印度朋友。😆
#偶爾吃吃喝喝超開心 #吃到我最愛的芋頭蛋糕 #日子怎麼幸福怎麼過
北印度咖哩 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文
Google超高評分的餐廳🔥三個傻瓜印度餐廳,店員都超帥👀桌邊用餐教學👉芒果酸子酥球、蔬菜咖哩餃、北印度咖哩...道地印度風味,原來評價的原因是...??
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