午安。過了冬至,天氣還是冷颼颼,
這時當然要吃熱呼呼的湯圓和燒麻糬啊!
身為北投在地人的帆帆貓,
整理了 #北投5家必吃甜品懶人包!
快來看看你吃過哪幾家吧~
水龜伯古早味店
北投巧涼古早味冰熱甜品
北投灶腳冰室
房記煇伯鴨肉焿麵
#高家米食
#北投湯圓
#北投燒麻糬
#北投小吃
#北投甜品
#北投美食
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過12的網紅Janice,也在其Youtube影片中提到,晚上突然變好冷 吃碗熱熱的酒釀湯圓 順便開箱新買的桂冠花生餡小湯圓 湯圓大小剛好 花生餡很香甜度偏甜(我愛翻了👍🏻) 一次不要吃太多顆不至於會膩 ⬇⬇Follow me⬇⬇ 🔜️️️️潔尼絲Fun生活:https://janicefunlife.com/ BGM來源:http://dova-s....
北投湯圓 在 小可愛阿貴 Facebook 的最讚貼文
不是說,客家「小」湯圓嗎?
怎麽這麼大顆(右邊)
一碗55元有七顆,香菇也好多👍
#北投湯圓之家
營業:3點至9點半
🚴🏻♀️:北投新市街5號
北投湯圓 在 Janice Youtube 的最佳貼文
晚上突然變好冷
吃碗熱熱的酒釀湯圓
順便開箱新買的桂冠花生餡小湯圓
湯圓大小剛好
花生餡很香甜度偏甜(我愛翻了👍🏻)
一次不要吃太多顆不至於會膩
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🔜️️️️潔尼絲Fun生活:https://janicefunlife.com/
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攝影器材
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懶人包:
【台北北投】優質溫泉飯店住宿|優惠折價卷|懶人包大整理
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全台Glamping懶人露營|新手露營初體驗|住宿優惠折價卷
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台北市親山步道:
【台北】內湖金面山親山步道
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【台北】天母古道親山步道|秘境黃金翠峰瀑布
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【台北】內湖碧湖親山步道|新福本坑|礦坑隧道|全臺葉氏祖廟 https://janicefunlife.com/taipei-hiking-bihu-trail
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北投湯圓 在 肥波開吃啦 Youtube 的精選貼文
還可以泡個溫泉~
FB: https://www.facebook.com/feipo1998
IG: https://www.instagram.com/feipo1998/
☀蕭記大餛飩
台北市北投區裕民一路40巷21號
鹹湯圓加餛飩90$ 肉圓45$
很想二刷指數 3/5
TIME CODE 0:40
☀矮仔財滷肉飯
台北市北投區新市街30號436號攤
滷肉飯25$ 紅燒蹄膀50$ 豆腐10$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 3:37
☀漢奇肉羹店
台北市北投區光明路48號
肉羹湯50$
很想二刷指數 3/5
TIME CODE 6:03
☀彈芽麵
台北市北投區裕民一路40巷15號
木須肉絲炒麵95$ 黑胡椒豬肝50$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 7:24
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
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北投湯圓 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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