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今晚吃雞🐔🐔🐔
小廚娘今天首次挑戰用 金雞湯的料理湯包煮雞湯
因為是第一次嘗試，所以就把想吃的東西都加進去了🤣🤣

高湯料理包解凍後，就可以輕鬆料理了
湯底不添加化學調味料，並使用北海道干貝、老母雞⋯等食材，經過16小時慢煲
喝起來超級鮮甜、不油膩💦💦
真是防疫在家的料理好幫手🙌🏻🙌🏻
如果你也愛喝湯～千萬不要錯過囉❤️

安心優質 - 卡馬龍海鮮綜合團
幫孩子補營養的優質蝦。方便高品質蝦仁。北海道鮮甜干貝。帆立貝。松阪豬 品項非常多，過年買起來
好評追加第六團 !

#老娘簡單好菜教學
#在家就能吃的美味又澎派

美味心得👉🏻 https://reurl.cc/0VRdY

來到第六團的卡馬龍蝦 / 干貝
綜合海鮮團
在媽媽們心目中受到愛戴的程度比天高 ! 比海深 !
開團完不到一個月，一定就會有人訊息跟我說
: 內個... 想請問卡馬龍什麼時候會再開團阿...
蝦子跟干貝火速吃完了 XDD
( 松阪豬也是今年開始被大家狂買的品項 ， 有發現他好吃吼 )

所以一直很規律的在開補貨團
不然會被大家抗議

我最喜歡卡馬龍的地方是他品項眾多，品質把關的很好，開團兩年多快三年了，每次訂回家的好料都一如既往的美味好吃，然後我可以很方便的選定我想要的帆立貝阿~ 冰箱一定要擺的蝦仁~ 炒青菜好好吃的松阪豬等等，一團裡面好豐富，不像一般海鮮團只會有蝦子或干貝，品項太少了 ! 這樣我很難買 = = ㄟ，要買到免運門檻還是要多點東西給我選才好湊免運啦 ! 我自己買冷凍團都一定要買到免運才可以哈

這團蝦子 / 蝦仁 / 干貝 / 松阪豬 / 白鯧魚 各種好貨色團聚
免運門檻也低呢

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卡馬龍海鮮系列一創立就廣受好評 !
不僅貴婦超市熟食區指定使用
甚至
高檔的餐廳酒店
也都被卡馬龍的高品質給征服 !
( 指定使用卡馬龍的合作店家來頭都好驚人 = = )
很感激廠商願意給我用比較便宜的團價來開團
讓大家可以用優惠價買買~ !
#可以在家直接訂購美味的海鮮食材幫家人補一補
文中寫了許多快速簡單的料理方法唷 !

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必買推薦我這邊就直接說啦
💯卡馬龍白晶蝦
沒有可怕的腥味
以低密度環境養殖，讓蝦子有空間活動
是讓肉質紮實有彈性的秘方!
先進急速冷凍技術
讓蝦肉良好保存，如同剛撈起後的新鮮!
#食用前無須退冰_稍微沖一下水直接料理即可嘿
請一定要買兩盒以上才夠吃
不然會很快的被消滅
白晶蝦用烤的或煎的方式來料理
鮮味一整個鎖在蝦子裡
一口咬下
這就是幸福啊 ..... ( 眼冒愛心 )
懶人媽咪則是可以簡單水煮也是毫好吃 !
文內有滿滿滿的好評回饋
都截圖給大家眼見為憑囉

💯北海道生食級干貝
一般干貝都需要買超大一份
卡馬龍很貼心
有推出小份量包裝，價格Hen可以 !
小家庭不用花大錢也能在家享用美味干貝
香煎干貝的食譜已附上
一定要照著煎煎看
保證好吃到多吃一碗飯
甘甜多汁的干貝是人間美味~
我明白大家很怕買到NG干貝
我自己就買錯過很多次口感味道都很不對的干貝 ( 哭阿)
所以這團
我更要推干貝 ! ! !
#買回家會覺得心滿意足吃不夠

💯免運精選組合
心意滿滿的組合
原價跟團價的差額破千元
讓大家用實惠的價格買好貨，是J 老母秉持的唯一精神

不想買組合，只想單買也不用擔心
免運門檻很甜蜜 ~

出貨時間 :
會邊開團邊出貨
( 若送貨時段剛好沒人在，貨運司機會電話聯繫方便的送貨時間 )

⭕️下單前一定要看美味心得 >>
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#食況轉播 #珠兒姐與Dana主廚的優雅餐宴

字如其人，菜如其人，以《紅燜廚娘》、《種地書》等著作聞名的飲食作家蔡珠兒，將做菜形容為「labor of love」。她的家宴出名，手筆精良，端上桌的菜色絕對是絞盡腦汁榨乾體力的勞動成果，只為了她想真心款待的朋友。所以她接受《聯合報》訪問時說，「沒辦法請不熟的人吃，因此不能做餐館。」

總自謙為業餘廚師的珠兒姐，今年稍稍往專業廚房跨出一步。

應其好友游育甄（Dana）主廚之邀，上週五（11/27）起一連三晚，珠兒姐在「涼州游嚴行」客座，與Dana主廚四手聯烹。還是很私房啊！四十八席座位，在消息公開前已被搶訂一空，就連珠兒姐的先生、汪浩大哥都吃不到！我訂到二客，雙手合十，太幸福啦！

Dana主廚結束「風流小館」營業後，去年在大稻埕創辦私廚「涼州游嚴行」。她說，她與珠兒姐個性很像，二人都追求完美，時常自我糾結，她有時對著一道菜喃喃自語該怎麼調整，這回與珠兒姐一起下廚，不再一個人碎碎念，而能互相給意見！珠兒姐則謙稱，自己在家做菜不若專業廚師有組織，Dana主廚教導她備料與出菜的工作方法，為她加油打氣。

整份菜單和諧得像是同一個人開出來似的。

糟滷的溫雅酒香，火腿、臘腸的鮮鹹提點，為菜色穿針引線。縱貫菜單主軸的，是珠兒姐豐富的人生閱歷，英國、香港、台灣的生活經驗，來自上海人先生的文化影響，以及二人雲遊四海的腳步，都讓珠兒姐做菜信手捻來，品味卓越。Dana主廚雖然謙稱從旁搭配，卻也開出別樹一格的菜單，她有堅強的法式根底，也熱愛中式家常菜，結合二者的成果十分美妙。

優雅，則是整場餐宴的關鍵字。

#請客就是要拿出最好的東西

「我請客就是要把最好的東西拿出來。」珠兒姐說到做到，她用從上海帶回來的三十年老花雕，做上海菜經典的糟滷，豬肚、蝦、萵筍都浸潤得馨香秀逸，鮮鹹微微，啟動味蕾。從冰箱裡翻出來的伊比利火腿，已陳放六年，切碎與當令的翼豆炒香，滋味新奇，珠兒姐另援引「火腿豆瓣酥」的概念，在Dana主廚製作的現炸米餅上頭塗抹三年金華火腿爆香過的皇帝豆泥，再堆上翼豆，造就清脆、酥脆、鹹香的多層風味。

Dana則展現麵點功夫，一道番茄金沙蛋撻，塔皮酥鬆，蛋液調和鹹蛋黃，嚐來更香口，番茄醬汁則模擬番茄炒蛋的自然酸甜；小籠包透薄多汁，內餡是鴨肝與雞湯凍，刨上二片黑松露，散發當令蕈香。與Dana主廚一起經營涼州游鹽行的設計師嚴慶昭，則擔綱麵包主廚，她做的米麵包，揉合了香腸與肝腸，彈軟質地顯現甘鹹，還真有點像臘味飯。

珠兒姐曾在香港長居十九年，煲湯、發乾貨是她的日常，台菜則是五年前搬回台灣後才較常動手。她秀出一道海魚捲，是向阿燦師學習的成果，海鱸魚片包裹自己打的紅條魚魚漿與剝皮辣椒、筍絲、油蔥，淋上雞汁和香菜蔥油。好雅好雅！一改台菜原本偏向的直爽性格，這海魚捲秀逸芳美，有點江浙菜的調調，油蔥的香氣沒有暴衝，剝皮辣椒的鮮味隱隱約約，香菜蔥油溫柔飄蕩，和雞汁、鮮魚調和得完美，每一口細嫩都是平衡。

呼應海魚捲，Dana主廚端出一道酒糟鮑魚，新鮮鮑魚先用糟滷滷過，出菜前炒香，搭佐法國雞油菌炒臘腸，調入雞湯的米湯作為醬汁，上桌時輕飄的陳香，則來自花雕酒泡泡。這是一道精彩的中西合璧，花雕酒有如法國黃酒（vin jaune），和雞油菌激盪出秋冬的溫暖醇厚，鮑魚熟度精準，愈嚼愈鮮，湖南臘腸的甘甜有如星芒，閃閃爍爍。

一道「石斛響螺老母雞雞湯」展現珠兒姐的煲湯手筆。石斛、響螺、智利鮑、干貝、黃耆、南北杏、豬肉、老母雞，各種增鮮提香的角色，咕嘟咕嘟煲進奶黃的湯色中，舀一口，清朗含鮮，尾韻回甜。廣東人可以就喝湯，珠兒姐則濾除湯料後，佐以菜心與松本茸，多點口感，也更雅緻。未免菇味太重且影響湯色，松本茸必須另外汆燙。

繼續一唱一和，接在醇美的雞湯之後，是Dana主廚自製的豆漿凍，用以襯托的主角，是當令的白松露。白松露太香了！品質優異的菇蕈芬芳，往常作法是搭配滑嫩的炒蛋，或者調味簡單的義大利麵，Dana主廚則展現與眾不同的思考，以豆漿溫和的調性為始，鋪墊雞汁煨過的冬粉，其中埋藏切碎的蜜汁火腿丁、湖南臘腸丁，全部材料一起入口，絕妙速配！豆漿、雞汁都適合襯托白松露，豆香與清鮮疊起溫潤層次，蜜汁火腿丁、湖南臘腸丁透出鮮鹹甘甜，賦予調味。這又是精彩的中西合璧。

#旅行回憶來提味

乾貨在珠兒姐的家宴中不可或缺，這一回，她拿出去年從北海道帶回來的刺參，六排刺緊密排列，貨色高檔。處理可費工，需花三至七天冷水泡發，以蔥薑水煮過去腥，再分別以雞高湯、豬高湯煨入味，才能料理。刺參原隻上桌，珠兒姐在海參中空的身體裡鑲過各種東西，連鹹魚肉餅都試過，餐會上則回歸經典，鑲進蟹腳與魚漿，青豆作為配色，荸薺增添清脆，以清鮮的滋味凸顯刺參的口感。刺參好Q！脆與韌交替的質地，說明了好品質與好功夫，蘸上Dana做的松葉蟹蟹膏醬汁，鮮活有味，簡單佐以當令的豆苗與百合，清甜適口。

Dana主廚端上一道鳳梨蝦球。原本她用炸的，一般的作法，卻怎麼也不滿意其平庸，珠兒姐建議改以炭烤，一切都活了。餐會這天，她大手筆升級為法國藍龍蝦，厚實的肉身炭烤得外熟內帶生，入口活跳跳；蝦身上一層番茄鳳梨凝露，用以模擬美乃滋，鳳梨本人也在，炭烤過的小丁與櫻花蝦末、香菜末拌作夥，鮮鹹加乘果甜，十分美妙！再一層風味，則來自六種柑橘醬汁，茂谷柑、佛利蒙、柚子、金桔等等，有如明亮的顏料，渲染出繽紛的酸甜。

最後的主食是米飯，珠兒姐做的錫蘭咖哩雞，我差點喊出再來一碗。這是她與汪浩大哥去斯里蘭卡旅行的回憶，他們愛上當地的咖哩，早吃晚吃，配飯配粉，回到台灣，珠兒姐調配出印象中的咖哩配方，重點是芫荽粉要多，其他還有小茴香等等香料，也有新鮮的香草，香蘭葉、香茅、咖哩葉等等，咖哩葉還是珠兒姐自己種的呢。

與台灣人習慣的日式咖哩不同，錫蘭咖哩吃的是清清爽爽，不增稠，湯水卻蘊含繁複繚繞的辛香，一聞就沉醉。也因為質地清爽，這咖哩必須配質地疏鬆的basmati香米，不可以是短梗的越光米，不可以黏，才能造就整體的爽朗輕盈。太香了，我幾乎像是喝湯一樣把咖哩汁舀盡，每一粒米刮盡，直到此刻，胃口都興致勃勃。

#揭開家宴的神秘面紗

Dana出一道茉莉冰沙清清口，花香與茶澀凸顯了草莓、牛奶凍與蜂蜜泡泡的甜美；珠兒姐則獻上暖愛玉，阿里山愛玉出餐前現洗，做成冬天的甜湯，東山煙燻龍眼乾、白河蓮子、銀耳、蜂蜜，交織出舒心的甜潤。粉撲撲的壽桃，則出自Dana之手，麵皮發得蓬鬆有麵香，裡頭是芋泥，參考法式作法添了奶油，嚐來淡雅不膩。

家宴走出家門，食客有口福。餐廳與家宴，是性質相反的二種用餐場合，自古以來家宴的私房菜佔據高貴地位，諸如太史菜、譚家菜、厲家菜，都因為主人的見識與品味而卓然成家，卻也因為獨家而難以流通。珠兒姐的自我挑戰，其實稍稍揭開了家宴在這個時空的神秘面紗，謝謝她的慷慨與溫柔，把她的私房手藝分享給更多人。

外地人來到台北工作，為三餐東奔西忙卻又不知明日在何方，這般景象已是現今台北城的寫照。由霹靂鳥四號樂隊演唱的《出外人》，以輕快曲調唱出市井小民微薄的心願，即是顧著一家人的生計，賺取三餐飽，不論是南部上來台北的遊子，或是由東南亞來的新住民，都有同樣的想法。曲中僅管透露些許無奈，卻仍樂觀的希望透過努力不懈，總有一天大環境會變好，可以在台北安身立命，賺得好名聲。

2010城市概念專輯【Open Taipei】一推出就受到熱烈的回響，不僅是在各大銷售榜上都有亮眼的成績，陸續推出的每支mv在網路上也都短時間內累積很高的點擊率，每一次現場演 出，總是讓民眾深深感動。
現在，邀請對這城市有夢想的市民們，到城市夢想音樂會聽音樂人唱出對這城市無可救藥的愛。
【Open Taipei 城市夢想音樂會】巡迴演出中！ 詳情請至 http://0rz.tw/OQuub

【創作理念】

景氣差，前景茫茫，無論是跑業務還是坐辦公廳，無論先來後到，賺食人心裡蓋鬱卒，
還記得故鄉老母講的話，為了厝內的某子，凡事更加忍耐，認真打拼，
希望大環境愈來愈好，這所在可以乎人安身立命，在世界上有好名聲。

【歌詞】

離開故鄉出外，繞過北海岸，經過紗帽山
外靠吃人頭路，為著養某子，一切乎我來担
繁華的都市，有時陣稀微，心頭放乎飛，歡喜再相會

這世界有千萬人，士農工商好額窮赤
雖然頭路都不同，困難逗幫忙
工作無半項輕鬆，吃好吃壞自己打拼
出外人賺三頓飽，風雨嘛不驚

繁華的都市，加添阮憂愁，不敢放忘記，你交代的話

這所在有千萬人，南洋姑娘外來的勞工
大家都是出外人，起家心願望
從今以後卡快活，這條路有你作伴
暫時失志別怨歎，期待好將來