<北海道網上法國菜一哥 ~ Aki Nagao>
餐廳資料及詳細食評：http://gourmetkc.blogspot.com/2020/06/aki-nagao.html
談起在北海道吃法國菜，不少人或者一想就想起當中的「大佬」，米芝蓮三星的Restaurant Molière（レストラン・モリエール）。不過時移勢易，米芝蓮推介在整個北海道「停擺」也年多。在這段期間其實在飲食網上其「一哥」的地位是給另一間店子默默的取代了，今天北海道的法國菜皇者寶座已落在這裡的手上。
其實在大前年已一早來過，那時是跟大廚及舊同事來吃，今天就跟這裡的工作拍檔來吃慶功宴。
店子不難找，由薄野人氣最旺的十字路口走過來就只是一條街。店子在地下，門面有點低調。只能容納16名客人的地方，環境簡單而氣氛輕鬆。
四十來歲的大廚長尾彰浩先生只是札幌人，出身於東京的幾間法國餐廳。26歲往法國工作。在其履歷中名氣最大的就是米芝蓮一星的Relais Louis III。之後回札幌，2010年創立這裡至今。
絕大部用上北海道食材的菜式實行得出色，當中函館噴火灣的海鰻、野付半島別海的和牛、根室的赤魚鯛（メヌキ）等等都是第一次吃，一新耳目的。
配酒也出色，侍酒師長嶋小姐在選酒方面也是頗有特色的。是晚的選酒大都是法國酒為主，反而最喜歡她為海鰻配上的日本熟成古酒，其極度乾身的口感跟魚脂及黑米都是絕配。
選為下次北海道美食團的餐廳，如何？
aki nagao
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