北海道喜知次,海中的紅寶石
日本三大名魚之一
kinki
「喜知次」,有「海中紅寶石」的美譽的牠,可以說是日本深海魚的魚王。被日本人視為最珍貴的魚類之一,與河豚、鮟鱇並稱日本三大魚。喜知次(Kinki)生活於日本北海道沿岸水深200至600公尺的寒帶深海。每逢秋季至初春屬該魚的盛產期,此時牠們會努力儲存養分,魚脂特別肥厚,肉質細嫩,膠原蛋白豐富,非常鮮美
市面上有二種kinki(美國、北海道)
正宗北海道的喜知次背鰭有黑色印記
美國則沒有
喜知次難以捕捉,而且一出水即會死亡,沒有任何挽回的餘地。為保持好的魚肉品質,高級的喜知次都不是網捉,只用海釣,一釣上後直接冰鮮處理,在空運出貨到世界各國。
喜知次產量稀少,雖以捕捉,因為更為珍貴,這也是為什麼喜知次長年來價格不斐的原因
在日本界有著崇高地位,與河豚、鮟康並列為三大名魚。
因喜知次含有豐富的脂肪,肉質水分也多,以汁 煮、燒烤最為美味。
烹調後肉質保持完整滑嫩,又不易鬆散。
喜知次有著被日本人譽為國魚身稱,不僅味道鮮美,且營養豐富, 能有效預防缺血性心臟病跟腦血管障礙。其豐富的維生素E能夠保護細胞不受活性氧損害,魚肉含有保護心臟和肝臟的牛磺酸,並富含異丙醇(IPA)和DHA,能使血液通暢,活化腦細胞和神經組織。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅札幌観光大使の北海道観光情報チャンネルSayaka Hokkaido channel,也在其Youtube影片中提到,エルムガーデンの冬 『鶴の恩返し』特別会席 出会い 根室産キンキ炭火焼きと海老芋唐揚げ Charcoal Glilled `Nemuro Kinki Fish' &Deep-fried EBIIMO 再開 根室産キンキと海老芋の魚骨椀 `Nemuro Kinki Fish' &Deep-fri...
北海道 河豚 在 Facebook 的最讚貼文
人生做了不會後悔的100件事
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埃及金字塔騎駱駝漫步在尼羅河畔
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結婚一次,不離不棄
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長灘島看海角日落
巴釐島住懸崖酒店
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北海道 河豚 在 Facebook 的精選貼文
晚餐時間✨
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愛愛Love 子犬
北海道 河豚 在 札幌観光大使の北海道観光情報チャンネルSayaka Hokkaido channel Youtube 的最佳解答
エルムガーデンの冬
『鶴の恩返し』特別会席
出会い
根室産キンキ炭火焼きと海老芋唐揚げ
Charcoal Glilled `Nemuro Kinki Fish' &Deep-fried EBIIMO
再開
根室産キンキと海老芋の魚骨椀
`Nemuro Kinki Fish' &Deep-fried EBIIMO soup
感謝
下関産虎河豚のてっさ
`Shimonoseki blowfish' sashimi
喜び
冬野菜前菜八寸盛り合わせ
Winter vegetable assortment
旅立ち
蝦夷鹿肉酒粕漬け
Hokkaido deer meat pickled in sake lees
招福
虎河豚雑炊
Rice porridge for happiness
永遠
いちご大福
ICHIGO DAIFUKU
日本のおもてなし 伝統・文化を育くむ日本料理をご堪能くださいね!
最初のおいなりさんには秘密が
行ってのお楽しみ~♪
〒064-0913 札幌市中央区南13条西23丁目5-10
定休日 火曜日(祝日を除く)・年末年始
011-551-0707
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北海道 河豚 在 秀秀 Youtube 的最讚貼文
其實我非常喜歡歷史
這次的旅遊剛好到了充滿歷史故事的小樽
所以就想以講述歷史的方式呈現
小樽是近年來非常熱門的觀光景點
懷舊的建築及運河和倉庫更是大家爭相拍照打卡的地方
但其實這些都真真實實地記錄了
日本經濟的轉變,更記錄了新日本時代的到來
每次閱讀這些歷史,就彷彿所有的一切都歷歷在目
因為有這些歷史人物的革命及科技的進步,
我們現在的生活環境才會是這樣的雛形
看完這些不知道大家是否對北海道及小樽有什麼不同的想法~
最後感謝人力車大哥及小樽運河的工作人員
與我們分享了這麼多歷史故事
其中文獻還有參考此篇日本文章
https://gotrip.jp/2015/12/24927/
裡面描寫得更加詳細
有興趣的朋友可以參考呦
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音樂
Lost Sky - Dreams pt. II (feat. Sara Skinner) [NCS Release]
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北海道 河豚 在 百聞は一食に如かず&お助け!?モンちゃんZ Youtube 的精選貼文
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「百聞は一食に如かず」好評配信中!「お助け⁉︎モンちゃんZ」姉妹番組です!
日本グルメ旅行ネット番組「百聞は一食に如かず!?」
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