這兩天分別在台北高雄 #漢來名人坊 的主廚 #富哥 有約🥺
#更多介紹請看網誌🥺
超級幸運可以跟蟬聯11年的米其林主廚一起用餐,這兩天吃盡了富哥的招牌好菜,還吃到主廚私菜真的好幸運啊!
其實富哥的手藝讓名人坊的料理每道都是經典,這次還有幸吃到花膠,這次料理方式是用炸的,配上特製醬料,口感上真的讓人為之驚豔,你說天堂是不是都是吃這種食物?
再來介紹幾個我特愛
✅酥皮叉燒包-我本身就很愛吃添好運的叉燒包,但有別與添好運,富哥的酥皮更為酥脆,內餡跟皮中間還多了份空間感,咬下去的瞬間,酥皮的香氣更多的結合,超好吃!
✅咕咾肉-我這輩子還沒吃過這麼酥脆的咕咾肉,吃起來是餅乾的口感,內餡卻是肉紮實的香氣,配上外皮的醬汁,難怪被票選為人生必吃之一
✅富哥炒飯-這種家常菜最需要功夫,炒飯的火候不能讓飯太硬太軟,要粒粒分明,又不能失去口感,配上Q彈的蝦子,鮮甜味瞬間提升,蔥更是這炒飯的靈魂!
✅酥炸花膠-這頂級的食材是我第一次吃,也是讓我難忘的味道,你一定要自己吃,不然我很難形容😂
✅大家都知道的酥皮雞,這我真的不用介紹,因為好吃程度大家都知道,尤其他的皮,油脂跟皮的脆度,卡到好處,肉質不能太乾,都是他的重點!
✅餐前一定要來個琵琶燉湯,潤肺🫁,養身又好喝,煲湯是香港人必備!
我真的好榮幸可以連吃兩天與主廚有約,這樣的天堂美食,在台灣就吃的到!
地點: #漢來名人坊 漢來名人坊高雄店
漢來名人坊台北大直店這兩家是我去吃的地方
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,230的網紅我が家の台湾料理 Taiwan_cooking,也在其Youtube影片中提到,【キャベツ炒め】炒高麗菜 chǎo gāo lì cài 台湾で言えば野菜炒め! 日本でも簡単に買えるキャベツ炒めをお母さんと一緒に作りました💁🏻 日本のキャベツは台湾より若干硬いため、お水をちょっと増やして、蓋を閉めて、蒸気で炒めることがポイントです〜 辛く食べたい人は鷹の爪をにんにくと入れま...
北高雄 家常菜 在 『凱琳娜』微笑生活 Facebook 的最佳解答
✨胖太郎 熱炒•燒烤•家常菜✨ℕ𝕖𝕨 ℙ𝕠𝕤𝕥
距離漢神巨蛋、瑞豐夜市約5分鐘車程,店面外圍好停車!老闆傳承了上一代料理的好手藝🍴 年紀輕但已有8年以上的料理經驗➰每道菜都好好吃沒有雷♥️ 店內充滿日式風味的裝潢設計🎏卻是賣道地的台式熱炒哈哈😅 #跳tone的美學哈 在北高雄真的很難找到CP值這麼高的熱炒店🍲 #新鮮的食材 #老闆的好手藝 #老闆娘的細心招呼 相輔相成➰現在變成娜娜跟朋友們下班後小酌聚餐的秘密基地🍻
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📍胖太郎 熱炒·燒烤·家常菜
☎️0966-702202
⏰05:00pm-01:00am(週一公休)
🏠高雄市鼓山區裕興路86號
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內行人之北高雄阿崑家常菜,吃過嗎?!
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【キャベツ炒め】炒高麗菜 chǎo gāo lì cài
台湾で言えば野菜炒め!
日本でも簡単に買えるキャベツ炒めをお母さんと一緒に作りました💁🏻
日本のキャベツは台湾より若干硬いため、お水をちょっと増やして、蓋を閉めて、蒸気で炒めることがポイントです〜
辛く食べたい人は鷹の爪をにんにくと入れます🌶
醤油で熗鍋するのが我が家流です😛ぜひ試してください😋
👩🏽🍳材料:
キャベツ 1/2個
人参 少し
干しエビ 適量
にんにく 2片
サラダ油orオリーブオイル 適量
料理酒 適量
塩 小さじ1
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