#蘑菇濃湯 #香港學生快餐 #酥皮濃湯 #低卡濃湯
香港大多的國中高中，午餐是在校外吃的，很人性讓學生「放放風」的概念。
我讀的學校，有飯堂，有廚師叔叔，供應包月的桌菜+例湯，但我從沒包過（我要放風）。
也有每天三種碟頭飯的選擇，趕著練歌練球時才會吃。
學校在市區也是住宅區，附近很多餐廳，記得國一的時候常去一家好像叫迪士尼的快餐店吃便當。
香港的便當跟台灣完全是兩回事，只有主菜沒配菜，主食倒給得大方，尤其是快餐，一定能吃飽。菜式是一種改良西式概念，接近台灣早餐店。
記得國一時最便宜的便當是從HK$5.0起跳，普遍的選擇是~
🍳煎蛋+腸仔或火腿 飯或意粉 番茄醬/白菌醬/粟米醬/黑椒醬
🍗炸雞脾 飯或意粉 番茄醬/白菌醬/粟米醬/黑椒醬
🥩豬扒飯或意粉 番茄醬/白菌醬/粟米醬/黑椒醬
就是一個肉 + 主食 + 醬 。
醬都是先做好一桶一桶的，先盛飯或意粉，淋醬，放肉。
義大利麵早就煮好，不會幫你現做，不要再在平底鍋與醬乳化。
Just $5.0！還想怎樣？
因為醬可以天天換，所以同一家也是可以天天吃的，不會覺得味道一樣。
到底好吃嗎？我現在想起來蠻懷念的，會想再吃。
只要蛋煎得好吃，醬調得好，就是療癒的一餐。
為什麼會勾起這一段回憶呢？
也許因為最近我喝完一個口味又一口的 #匙碗湯 湯包。
喝到#thesoupspoon 的蘑菇濃湯，真的是非常多料的濃湯，濃度比得上醬，包裝寫500ml=2份，但這個濃度我覺得加水可變成4人份了。
做了一個酥皮濃湯，又做成煎豬排的淋醬，然後，就想起想復刻國一便當的 #義大利麵醬 了。
#煎蛋蘑菇醬義大利麵
在家煮了彈牙的義大利麵，蘑菇濃湯加熱淋上去，再加點初榨olive oil。蛋煎成脆的焦邊，沒香腸沒火腿，但有女兒做的漢堡肉！
很好吃呢！醬的濃度剛好，很容易掛在麵條上。
國中的片段又浮現~與同學邊吃邊聊男老師的八卦，女校嘛，哈哈哈。
#懷舊酥皮濃湯
酥皮濃湯總給人一種小時候第一次吃西餐的興奮感。
長大後，卻嫌棄現成酥皮的人工奶油味，其實是酥皮下的湯太稀了，酥皮的奶油味不小心搶了戲。
想到一般餐廳的濃湯，就是奶油跟麵粉炒成白醬，加點調味粉，蔬菜丁快速做成，造成我們從來不會對濃湯有什麼期待。
但不應該是這樣的。
這個濃湯的濃郁蘑菇味把那個我不喜歡的奶油味蓋住了，真好，酥皮不再討厭了！
我看著手上的湯包成份，湯底就是蔬菜高湯，而且還列出是什麼蔬菜煮成的。再加上兩種菇，香草，玉米粉及乳脂。真材食料，這已經是飯店餐廳才喝到的濃湯了。
包裝透明、食材也透明，好的產品不怕被人看透。
#豬排蘑菇醬：
小時候香港的鐵板餐，不管牛排、豬排、雞排，一律是問你要黑椒醬還是蘑菇醬。台灣好像也是這樣。
我把濃湯淋在快煎熟的豬排上，濃度已夠，不用再加麵粉了。
比起超市的瓶裝蘑菇醬，我選擇用這個湯包來做成麵醬，
因為 #真材食料，#沒添加物，#沒防腐劑，#味道非常好，一包可以喝湯，又可當醬來用，#一包多用途。
還有很重要的一點，沒有加水調稀前，一份250ml只有155.9卡路里！如果加水調稀，就更 #低卡路里 了！
匙碗湯還有很多口味，全系列12種口味（包含詢問度非常高的 #新加坡辣椒蟹醬）會在下星期三9/22，#中秋假期後開團 喔！
匙碗湯湯包 在 [食記] 中山/劍南路站-TheSoupSpoon匙碗湯湯餐 的推薦與評價
餐館名稱：The Soup Spoon 匙碗湯
地址：台北市中山區樂群二路210-1號
電話：02-8501 2618
營業時間：週一至週日 1100-2100
平均價位：50-280TWD
其它：可免費試飲湯頭、可刷卡、免收10%服務費（餐後請自行回收餐盤）；
部分湯品餐點適五辛蛋奶素（菜單有標註）
圖文紀錄：https://jingxuan.tw/the-soup-spoon/
The Soup Spoon 匙碗湯菜單，消費價位約50-250TWD，湯品份量為中碗（350ml/M）、大
碗（480ml/L），每份湯品都附上餐包，若想吃得更豐富一些，可選擇加價副食（加價
59/79/99TWD，內含一杯60TWD飲料），櫃檯點餐可刷卡付費、免收10%服務費，部分湯品
餐點亦適五辛蛋奶素（菜單有標註）。這是一家供應著世界各國風味湯品的店（新加坡、
匈牙利、東京、波士頓、義大利風味湯等），與我們平日享用的湯味大不同，為此店家提
供「免費試吃（湯）」，讓大家可稱心如意點一碗自己喜歡的湯餐。若覺得湯味不錯，想
帶回家隨時享用，也可考慮他們架上的湯包，較具有特色是新加坡參巴辣椒及黑胡椒螃蟹
系列。
新加坡胡椒風味排骨湯 Singapore Pepper Pork Ribs Soup、辣螃蟹蛋拌飯 Chilli
Crab Rice and Soft Boiled Egg（279TWD），這湯靈感來自品牌創辦人Anna 新加坡兒時
回憶，那是屬於新加坡胡椒肉骨茶的味道。湯裡除豬肉排外，還有蔬菜、香菇片及油條等
，配上一碗好吃的中辣螃蟹蛋拌飯，吃得蠻飽的。隨湯附雜糧餐包味道不錯，只是比較習
慣配米食，最後也只能跟餐包說不好意思。
這碗胡椒排骨湯的胡椒味不會太重，所以吃起來不會有吃一罐胡椒粉的疲乏感，不過說是
肉骨茶倒也滿特別的，對我們來說，這比較像是一碗家常排骨湯，就是家家戶戶各有不同
的媽媽/阿嬤牌愛心排骨湯（味），湯裡肉塊不少也已入湯味，嫩肉入口不乾柴，油條及
厚香菇將湯汁鎖住，入口小爆汁小療癒。辣螃蟹飯帶辣但蟹汁調味得宜，單吃也OK，溏心
蛋（比水煮蛋）新鮮好吃。
新加坡雞肉叻沙湯 Singapore Chicken Curry Soup、海南蔥油飯 Hainanese Scallion
Rice（279TWD），屬於叻沙濃湯，湯還有通心粉、雞塊及魚豆腐等，口味溫厚小重口味，
可以一邊喝湯一邊吃餐包或米飯中和口味。叻沙湯應該算是匙碗湯的招牌湯品，如果你也
喜歡新加坡、馬來西亞南部特有的叻沙咖哩，這味道是讓人沈醉其中的。
搭配叻沙濃湯的是海南蔥油飯，別輕忽這碗貌似平凡無奇的米食，入口即可感受到米飯與
雞汁蔥油融入的香氣。今天吃了匙碗湯兩款米食，辣螃蟹蛋飯、海南蔥油飯味道之好讓人
感到驚喜，沒想到湯品是主打外，米食的表現也優。但希望這裡米食溫度可以加強些（上
桌前廚房協助微波加熱），減少搭配熱湯的溫差感。
圖文紀錄：https://jingxuan.tw/the-soup-spoon/
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