莎姊外食記
#花滔廚房 La Cucina di Flora
不久前,健步時在光復北路巷弄裡無意發現的小小、靜靜的店,仔細看了外觀,推門進去探一探究竟。直覺這是一間很有自己風格或許可以發現什麼秘密的小店。
連續假期的中午,和女兒提起,母女兩人決定初訪。
店家的佈置雖然簡單,但是自己手繪的畫風,讓小店充分呈現她想表達的特色。手作麵團的工作檯,上頭有各式各樣的義大利餃子的壓模。還有製麵機、擀麵棍兒(菜單上的千層麵和義大利餃子是以杜蘭小麥粉親自手作),書架上放著滿滿的食譜立刻吸引我的注意。立牌上畫出來的食材,更是栩栩如生趣味十足,可以感受店家想要提供美食給來客的熱切心情。
架上瓶瓶罐罐的醃製蔬菜、辛香料,問答聊天之中,已經明白,是對廚藝有把握、很自我要求的商家。
開胃菜:油封雞胗。仔細除淨雞胗上的粗筋,油漬的雞胗口感軟嫩,橄欖油加上海鹽、辣椒粉的鹹香,附上煎得酥香的蒜片,美味(這應該是下酒菜啊),連不吃雞胗的大小姐,也點頭了。
花滔沙拉。這盤沙拉真要打分數,我會給98分,這是一盤用心製作的沙拉。共有四、五種類的萵苣,每種萵苣都十分的新鮮、幼嫩,處理的很乾淨卻沒有多餘水分。爽脆的櫻桃蘿蔔、黃瓜,這個季節的草莓、鳳梨、芭樂,灑上煎得香脆後壓碎的焦糖堅果,清爽的油醋醬汁,非常細緻、誠意十足的作品。
辣味墨魚麵。這是我的主餐。花滔的墨魚麵麵體是採一般的Spaghetti ,材料雖是購自進口的墨魚汁,但主廚加入了鯷魚末和辣椒後製過,爆香的傳統培根吃得出濃郁的肉香脂肪香,一問之下,店家採用的是整塊五花肉的傳統培根,手切入菜。切成條的墨魚非常新鮮,烹調時間洽到好處,稍微壓炒的新鮮小番茄,為整體呈現更加分,這應該是我在台灣吃到,最沒有台灣味的墨魚義大利麵🤣。以湯盤盛裝的主菜,其實份量十足!
義大利肉醬千層麵。這是女兒點的。雖然不是我會點的菜,但是我覺得點的很好!因為從這最一般代表的菜色當中,最能夠吃出是否道地及用心。店家自己手橄製的麵皮Q軟帶勁,肉醬細緻帶著番茄的酸香和洋蔥的甜味,烤香的起司加上淋上的青醬,擺盤精緻,嚐來不膩口。
其實肚子已經吃飽了,但聽說花滔的女主人是做甜點的高手,今天就先點一個西西里冰糕作為美麗的結束。這個冰糕的口感介於冰淇淋、慕斯之間,上覆杏仁焦糖堅果,香濃適口,連不吃甜點的我也停不下湯匙。下次要來試試千層蛋糕。
其實今天的另一道前菜:酥炸季節小目斗,我也極想嘗試,改天再訪。
因為假日較晚起,早餐用的晚,所以點餐也比較節制。沒想到巷弄裡有驚喜,好棒的一個小天地,已成口袋名單的優先選項~
#鼓勵優質餐廳大家快快出門消費啊!
「十分 冰 品 光復店 菜單」的推薦目錄:
十分 冰 品 光復店 菜單 在 韓國觀光公社 台北支社 Facebook 的精選貼文
【釜山美食 - Olive木柴(올리브장작) 】http://bit.ly/1b73zHG
<週三美食會>
南浦洞直營店的創意拌飯刨冰(10,900韓元)也是他們的人氣菜單之一,這是利用多種當令水果組合成如韓國代表食品---拌飯的外型,連辣椒醬都有喔!口味也十分的健康,包括奇異果、鳳梨、萄萄等,達到視覺與味覺的雙重饗宴,有機會一定要來嚐試一下。
地址: 釜山中區光復路40,近BIFF廣場,http://olivejangjak.co.kr/
#釜山 #南浦洞 #光復路 #刨冰 #拌飯 #國際市場 #札嗄其 #比薩
[#甜點輕食] Olive木柴(올리브장작) http://bit.ly/1b73zHG
<週三美食會>
南浦洞直營店的創意拌飯刨冰(10,900韓元)也是他們的人氣菜單之一,這是利用多種當令水果組合成如韓國代表食品---拌飯的外型,連辣椒醬都有喔!口味也十分的健康,包括奇異果、鳳梨、萄萄等,達到視覺與味覺的雙重饗宴,有機會一定要來嚐試一下。
地址: 釜山中區光復路40,近BIFF廣場,http://olivejangjak.co.kr/
#釜山 #南浦洞 #光復路 #刨冰 #拌飯 #國際市場 #札嗄其 #比薩