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『我對日本一無所知。』
－中田英壽《日本真風貌》
因為這句話，從職業足球退役下來的中田英壽，毅然投入「再發現」日本文化的旅行。從最南端的冲繩有人島「波照間」，到立有「最北端」石碑的北海道「宗谷岬」，六年半的光陰，二十萬公里的奔波，最終完成這本《日本真風貌》
這一次，來深入了解，你所不知道的日本
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那天早上從台灣出發，飛至新千歳空港，再從南千歳搭 JR 特急列車一路往東行，抵達釧路已經接近晚上八點。雪不知道已經停了多久，路上的殘雪融化再結冰，導致拉著行李的我們寸步難行。手有點凍得失去知覺。安頓好之後速速前往兩年前曾造訪過，可以喝到很多款十四代日本酒的居酒屋，想要如法炮製吃喝上一大輪。
殊不知，已經人去樓空，原本應該亮著燈的樓層一片漆黑......倒掉了嗎？我們在門口東張西望，企圖從幾張貼在牆上的單子看出蛛絲馬跡，卻怎麼樣也沒有線索。原本高漲的情緒瞬間陷入迷網。更窘的是，附近也沒幾家店開著，讓冬夜裡的街道看起來更冷清了。這麼晚了該不會沒東西吃了？內心閃過幾許不安。
漫無目的地繞了好一陣子，終於在川邊看到了一家小巧的店亮著看起來似乎頗溫暖的燈，於是決定推門而入。
室內好溫暖，溫熱的擦手巾讓冰冷的雙手漸漸恢復知覺，櫃台內傳來的香氣讓人覺得放鬆，肯定是不用餓肚子了。那麼，就先來杯冰啤酒再慢慢研究菜單。
依季節變化而調整品項的綜合生魚片、佐青蔥的鹽烤牛舌、炭火燒根室產かすべ魚鰭、烤ほっけ（𩸽魚）一夜干和一杯伊佐美 芋焼酎。
生魚片的鮮度自然沒話說，餘韻的甘甜實在迷人；鹽烤牛舌沒道理不好吃的吧，雖然厚度偏薄卻仍具咬勁，肉汁也滿溢；𩸽魚一夜干則肥瘦得宜，噴香的滋味讓人忍不住加點了一杯森伊藏本格焼酎。最特別也是初次嚐試的是魟魚魚鰭，口感類似烤魷魚，味道則較纖細，越咬越能體會這道菜的美妙之處，是極佳的下酒菜。
店內的客人雖然不多，卻與店內人員像熟識的朋友般話家常，外場阿姨也十分熱情地招呼我們，簡單聊些台灣的美食，笑聲不斷。
我們被這熱絡的氣氛給療癒了，暫且忘記想喝上五六杯十四代日本酒的事。
～「十四代」～
日本酒分為許多不同等級，其高低等級分別是大吟釀酒、吟釀酒、清酒。位置在東北的山形自古以來熱心致力生產大米，是大家公認為日本有數的良質米的產地，而且山形每年的冬天雪量都很多而這些雪浸透地下經過100年以上的年月後，成為了清澈的地下水。優質的大米及清澈的水源均成為了山形縣人民造酒的寶貴原料。
當地所釀的酒因其品質優良而獲得很高的評價，當中「十四代」（じゅうよんだい
）系列的酒在山形縣被稱為「幻之酒」，連香港著名美食家蔡瀾先生試過後都說這是他一生中喝過最好的日本清酒，更說道這酒的味道是用文字難以形容的，必須要親自嚐一嚐才可體會到其美味之處。十四代的「藏元」即造酒廠是位於山形縣村山市擁有三百多年歷史的「高木酒造」，《十四代》系列中有多達廿種酒，有使用不同的米，不同的酵母，不同的入樽法來俱別，當然亦有純米大吟釀和純米吟釀這個清酒級別標明，如你一向是愛清酒之人到山形縣時就一定要去試試這酒了！
「十四代」系列：http://www.yukinosake.com/juyondai.html
※本影片與日本政府観光局(JNTO)合作
※本片拍攝於2021年6月
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《剪輯師阿智的感想》
熊野大社的朱印好讚!第一眼看到真的很漂亮，而且很有日式風味，好想收藏一個~
不知道為什麼這次的日本酒感覺特別好喝耶，尤其是那個純米的 XD
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阿倫是在日本居住10年的台灣人，
平常會製作一些關於日本東京各地的旅行、好吃的餐廳、有趣的商品或是家電的介紹…等。我的目標是「只要提到日本就會讓大家聯想到阿倫！」接下來也會繼續朝目標努力前進！請大家多多指教。
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