不容錯過的古早味月餅|#大稻埕 #用餅模紀錄糕餅變遷
走進 十字軒糕餅舖,剛翻新不久的老建築,原來已經走過八十年歲月。自日治時期就開業,店舖裡保存了不少傳統餅模,翻新後更設置一座 #糕餅博物館,將舊時的木雕技藝記錄下來。儘管隨著時代餅的口味增多,但經典風味如鳳梨餅、綠豆椪、黑豆沙餡餅等等,依舊是熱賣的古早味→
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,特別版 羅宋湯 Russian Borscht 洋蔥 2pcs 甘荀 1pcs 薯仔 1pcs 西芹 2pcs 紅菜頭 1pcs 椰菜 1/2pcs 牛肋條 450g 蒜蓉 40g galic 羅勒葉 5g Basil leaves 月桂葉 3pcs Bay leaves 鹽 10g salt 牛...
十字奶月餅 在 Smiley 瘋狂麥莉 Facebook 的最佳解答
月圓人團圓 禮輕情意重🌝
又到了大家互相送禮的節日了
跟過年一樣都很期待能夠收到怎樣的禮盒
街坊鄰居好友的熱情要讓家裡冰箱爆炸了
身為貪吃的小吃貨也是要推薦月餅吧
這次的主角我簡直是邊拍照邊吃啊😋
來自台中人都不陌生的馥漫麵包花園
🔸月影禮盒
[ #北海道竹炭牛奶 ]
外型很可愛,十字劃開了黑色的酥皮,品嚐奶香的同時還能咀嚼到Q彈的黑糖麻糬。
[ #紅豆蛋黃酥 ]
身為月餅常勝軍的一員沒道理不出現,蛋黃超大顆!愛吃蛋黃的有福啦~
[ #芋頭酥 ]
芋頭控真的沒辦法錯過它!內含麻糬內餡再搭配芋頭香氣,阿嘶~
[#擂茶麻糬]
茶香濃郁,酥皮搭配麻糬一口咬下的口感,Q彈又充滿微微茶韻。
$330(八入)$495(十二入)$660(十六入)
🔸太極禮盒
[ #牛軋糖蛋黃酥 ]
結合了兩者我都喜歡的放在一起,這個mix我不推對不起自己,超喜歡。
[ #北海道牛奶巧酥 ]
巧克力的酥皮佐上些微的鹽巴,內餡是香濃的杏仁牛軋糖,鹹甜交織。
$320(八入)$480(十二入)
難得中秋節才會吃月餅 還不吃爆?
|馥漫花園麵包|東興站
營業時間:06:30-10:00
電話:04 2471 0575
地址:台中市南屯區東興路二段246號
#中秋月餅推薦 #中秋禮盒 #蛋黃酥 #馥漫麵包花園 #綠豆凸 #肉餅 #三Q餅 #巧方酥 #太陽餅 #燒菓子 #帝王酥 #鳳梨酥 #鳳凰酥 #中秋節 #月圓人團圓
十字奶月餅 在 Facebook 的最佳貼文
#我聽見了漢餅的聲音
#舊振南漢餅新星選拔賽
#漢餅在你的生活裡嗎?
漢餅看得到,聞得到,吃得到,而且聽得到!
南下高雄擔任舊振南第三屆漢餅新星選拔賽的評審,今年的主題是「漢餅小旅行」,意在強調在地食材並結合下午茶概念,但漢餅是什麼?這些孩子知道嗎?
住家附近的老麵包店全年供應米粩和小月餅,幾天前才收下一盒鳳梨酥,冰箱裡常備爆米香,偶爾想吃台中太陽餅和豐原綠豆椪,到北港找高中老師會吃到大大的狀元餅,而我和保師傅的結婚喜餅不是餅乾禮盒,正是淡水老店的漢餅。
記得那年我們訂完餅,當場就拿一套回家吃,之後被我娘罵,說哪有新人吃自己的餅。
入圍八組在校生比拚創意,技巧,造型和滋味,四個小時的比賽,我總共試吃24個漢餅,隨手寫出以下的感想:
⋯豬油不見了
⋯漢餅西餅化是創新還是歪樓
⋯除了鳳梨還能消化哪些農產
⋯若蔡依林不做翻糖而做漢餅
⋯杏仁粉能否取代綠豆粉?
⋯比賽作品大量生產的可行性
⋯好多在地食材但主角是誰?
⋯可以做鹹漢餅嗎?
⋯三星蔥和紅蔥頭的油香不同
⋯淘寶網買來的塑膠餅模
⋯沒有調味的膽子就做不出美味
比賽現場,我看見有選手拿噴槍替壽桃上色,染上漂亮的粉嫩色,然後我聽見了碰碰碰的撞擊聲,是選手在敲餅模,最傳統的木模,雖然敲下來的餅有的缺角不完整,甚至烤好竟出現裂痕,但我很開心,聽見了漢餅的聲音。
在舊振南工作了一輩子的老師傅洪勇吉是一本漢餅活字典,我看學生敲模很興奮,他則一眼看穿失敗的原因,除了施力不當,還有外皮不夠油。
學生創意無限,會做油酥皮,清仔皮,奶酥皮等外皮,但內餡不一定以豆泥為出發點,加上刻意減油,減糖,減鹽,除了風味更趨近西點以外,還影響了技術和保存。
舊振南漢餅新星選拔賽從2019舉辦至今,不光是鼓勵年輕人學習漢餅,也透過比賽獲得更多創意,目前熱賣的柚子酥正是第一屆比賽作品改良而成。
漢餅的旅行沒有停止,隔天意外在台北迪化街遇到保生大帝遶境,因為貪看各宮廟排隊在霞海城隍廟的表演,所以逆著隊伍前行,竟走到台北漢餅老舖十字軒。
下次再聊十字軒,距離我這麼近,卻是第一次推門進去看個清楚明白,也因為撞上遶境的熱門時段,除了麵龜以外,看到更多祭祀用的有趣的餅,超級美食家在空中再聊。
(照片一定要看到後面,沒想到台北宮廟遶境如此精采!)
我說漢餅小旅行的這一集:
https://www.facebook.com/100044204825414/posts/311182403698585/?d=n
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
十字奶月餅 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
特別版 羅宋湯 Russian Borscht
洋蔥 2pcs
甘荀 1pcs
薯仔 1pcs
西芹 2pcs
紅菜頭 1pcs
椰菜 1/2pcs
牛肋條 450g
蒜蓉 40g galic
羅勒葉 5g Basil leaves
月桂葉 3pcs Bay leaves
鹽 10g salt
牛油 50g
水 2000ml
茄膏 45g
糖 15g sugar
黑椒 少少 pepper
牛肋條解凍後放入凍水中
唔食牛肉可以唔落(好多時我係咁)
慢慢煮滾出水
水滾就可以找出黎架啦
蕃茄介十字後放入熱水中煮一煮
就可以好易去皮
洋蔥一個切粒一個切片
甘荀,薯仔,紅菜頭先去皮後同西芹一齊切粒
椰菜切成片
紅菜頭切細粒會令個湯更加深紅色架
牛油加熱放入牛肋條炒香
先撈起 再放入洋蔥粒同蒜蓉炒香
加鹽會更易炒至金黃色
就可以加入所有切好粒的材料啦
加水後加入羅勒葉 月桂葉
水滾後中火煲一小時
再加茄膏,糖,黑椒 煮一陣或者關火焗半小時
就食得啦
最好就係配麵包食架啦
簡簡單單又一餐
可以的話隔一晚先食仲好味呀!
如果係餐湯就可以減少一半材料
一樣咁多水 煮得稀d
就最好啦
煮家男人 Bob's Your Uncle
http://www.youtube.com/channel/UCoUnIZfY14AGstKnPRxlaxQ
更多食譜影片:
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抹茶心太軟/朱古力心太軟
https://youtu.be/28McfHOzYv8
奶黃月餅
https://youtu.be/81xenrWsEL8
營多三文治包
https://youtu.be/WLCYBs8RrhY
藍莓芝士蛋糕
https://youtu.be/YlBj6aMn_-A
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食譜:
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羅宋湯/RussianBorscht/unclebob/food/美食/simple/recipe/食譜/簡單