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十字花科硫化物在高敏敏營養師 Facebook 的精選貼文

2021-09-24 17:15:14 有 1,429 人按讚

秋分換季就會開始聽到有人關節卡卡的一蹲下還會發出像機器生鏽的咔咔聲😰
快趁此時節保養關節、強健筋骨👩🏻‍⚕️給大家 #保養關節 9大營養

讓敏感的大家保持肌肉、筋骨、關節的活力🦴增加他們的靈活強度🦵🏻

#Omega-3好油🐟
減少發炎情形、抑制發炎因子「前列腺素」，有效降低關節炎發生率、舒緩紅腫熱痛👍🏻
💯推薦食物：藻類、鮭魚、亞麻仁籽油、魚類

#好的蛋白質
是構成筋骨關節的重要原料
💯推薦食物：蛋、肉類、豆類、乳製品

#柑橘類食物🍊
類黃酮能幫助抗氧化，減少發炎反應
💯推薦食物：柳橙、柚子、香吉士、檸檬

#十字花科🥦
有機硫化物的抗氧化力幫助筋骨修復。
💯推薦食物：花椰菜、青花菜、高麗菜、白蘿蔔

#類胡蘿波素🥕
具抗氧化功效，幫助滑液粘膜修復、保護關節軟骨跟周圍肌腱韌帶、滑液囊等組織。

💯推薦食物：南瓜、胡蘿蔔、甜椒、木瓜

#維生素C🍎
是人體生合成膠原蛋白的重要材料
💯推薦食物：芭樂、柳橙、莓果、蘋果

#維生素E🥑
保護關節軟骨及肌腱韌帶等等組織、延緩關節老化。
💯推薦食物：酪梨、芝麻、腰果、花生

#硒🦐
預防老化，改善退化性關節炎
💯推薦食物：蝦、大蒜、全穀、小麥胚芽
#輔助營養素✨ 幫助筋骨修復
改善關節潤滑、軟骨支撐
💯推薦攝取營養素：葡萄糖胺、軟骨素、玻尿酸、膠原蛋白

除了以上好的營養素
也可以避免攝取以下易促發炎食物
⚠️精緻糖、含糖飲料、點心🥤
⚠️過多飽和脂肪酸豬油、牛油、炸物
⚠️加工、醃製食品🥓

雖然關節發炎可以透過攝取食物營養來做改善，但未好轉或更嚴重時還是必須就醫👩‍⚕️
別再讓自己的身體「卡來卡去」啦！👊🏻

希望大家都能依循節氣好好保養身體的任何環節。
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#關節發炎 #關節炎 #關節 #關節發炎九大營養素 #營養素 #營養素推薦 #懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏

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高敏敏營養師

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健康是專長；愛美是天性，一個專注健與美的營養師。

十字花科硫化物在營養師愛碎念-孫語霙營養師 Facebook 的精選貼文

By 營養師愛碎念-孫語霙營養師

2021-05-18 16:06:45 有 471 人按讚

【疫情之下的萬華人+10大防疫食材分享】
我是土生土長的萬華人，結婚後才正式搬離，這幾天疫情風暴式的展開，由於萬華式疫情重災區，媽媽還特地打電話命令我：「你這陣子都不要回萬華，知道嗎!」
　　
看著自己的家鄉有這麼多確診者，想到我多數住在萬華的家人，不禁讓人感到非常擔心，除了特別叮嚀退休後無所事事，成天散步閒晃的爸爸安份一點，好好待在家，其他什麼也不能做。
-
現在每天幾乎都在家自己煮，然後一邊吃飯一邊關注疫情最新動態，在家裡吃飯不僅能減少人與人之間接觸，也能夠精確的掌握防疫期間的營養。
　　
💡適合防疫的10種食材
#南瓜
南瓜含有豐富β胡蘿蔔素，可維持皮膚、消化道、呼吸道、眼睛與生殖泌尿系統表面的結構，避免病毒入侵。
　　
#花椰菜
花椰菜含有超級抗氧化植化素「蘿蔔硫素」，具有抗氧化、抗發炎等多種細胞保護的效果，防疫期間，建議每星期吃5 份十字花科蔬菜。
　　
#大蒜
大蒜中最為人所知的「蒜素」屬於有機硫化物，他被稱作「天然抗生素」，能提升免疫細胞的活性，增加免疫細胞殺死外來壞菌的功力。
　　
#柳橙
柳橙含有豐富的維生素C，能維持黏膜的完整性，減輕呼吸道黏膜組織受損程度。
　　
#豆魚蛋肉
豆魚蛋肉類食物含有豐富蛋白質，是構成白血球和抗體的主要成份，能夠維持人體的免疫機能，蛋白質吃不夠或是品質不佳，容易造成肌肉流失、免疫力下降。
　　
#蛤蜊
蛤蜊屬於低脂蛋白質，同時也含有豐富的鋅。鋅具有多項重要生理功能，參與許多酵素的活性，也有增強免疫力、保護身體抵禦疾病的功能。
　　
#糙米
全穀類含有豐富的維生素B群，維生素B群在體內扮演輔酶的腳色，可幫助能量代謝、造血、解毒及抗體的合成，而且很耐放。
　　
#優酪乳
人體有超過70%的免疫球蛋白A是由腸道製造，其可與病毒及病原菌結合，抑制細菌及病毒附著於腸道上的細胞時人體造成傷害。
　　
#堅果
堅果含有豐富的維生素E，維生素E是體內最重要的抗氧化劑，可清除自由基，可維持細胞膜的完整及穩定性。
　　
#咖哩
咖哩含有薑黃素，可以直接捕捉自由基，幫助人體對抗病毒感染，增強身體的免疫功能。
　　
以上十種食材，台灣賣場普遍可以買到，在居家防疫的日子裡，把上述食材納入採購清單，輪著吃，對於整體免疫會有大幫助!

Tags: 十字花科硫化物南瓜花椰菜大蒜柳橙豆魚蛋肉蛤蜊糙米優酪乳堅果咖哩

營養師愛碎念-孫語霙營養師

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孫語霙營養師，現為營養師、講師、專欄作家。曾經為了愛漂亮，而用盡各種錯誤的減重方式，最後在營養飲食中獲救，成為營養師後，更努力鑽研於體重控制、運動營養、美容營養等領域。

十字花科硫化物在 Facebook 的最讚貼文

2021-05-12 16:12:41 有 435 人按讚

#疫情拉警報保護自己也保護身邊的人🤍
除了 #口罩戴好，#手手洗好 😷😷😷
提醒身邊的家人、愛人、友人
增強自身的保護力從「吃」做起！
　
#好好吃東西就可以拯救世界（浮誇～）
　
👉 6大營養對策 #免疫力更升級
　
1. #辛香料 🧄🧅
大蒜蔥含有豐富蒜素有助抗病毒、抗發炎，
薑有豐富薑烯分增強免疫力，
洋蔥有硫化物抗發炎
我知道蒜頭現在價格不太可愛，不過現在這種時候
煮菜的時候大把的不要留戀的灑下去吧！
不然洋蔥青蔥也是你好朋友🧡
　
2. #omega3脂肪酸 🐟
omega3幫助抗發炎，調節呼吸道抵抗力，
預防肺部氧化產生的壓力。
鮭魚、鰻魚、秋刀魚、鯖魚都是好選擇，吃就對了
建議一星期至少吃兩次！
　
3. #十字花科蔬菜* 🥦🥬
從十字花科蔬菜中發現的超級抗氧化植化素，含有豐富蘿蔔硫素(sulforaphane)抗發炎，增強保護力！動物實驗發現可能有預防急性肺損傷。
❤️ 建議料理方式：#快炒、#蒸、#微波
#烹調時間越短越好！
油炒 #不超過5分鐘保留較多蘿蔔硫素
並且也能幫助保留較多的β胡蘿蔔素及維生素Ｃ。
這樣煮準沒錯
👉 快炒0到5分鐘、蒸0到20分鐘、微波0到3分鐘，
研究發現這樣煮蔬菜中的蘿蔔硫素都沒有明顯流失。
　
⚠ 不建議的方式：
水煮、油炸
（油炸像是鹹酥雞店的炸花椰菜那種，會破壞蘿蔔硫素還有維生素Ｃ喔ＸＤ）
🙅‍ 水煮法會造成十字花科蔬菜中的蘿蔔硫素大量流失，
研究發現
水煮5分鐘會流失20%～30%
水煮10分鐘流失40%～50%
如果在滾水中煮個30分鐘，蘿蔔硫素流失量更是驚人
#綠色花椰菜流失77%、#白色花椰菜流失75%、#高麗菜流失65%;
#母湯水煮
　
4. #維生素Ａ 🥒
呼吸道黏膜第一道防線調節上呼吸道免疫力
胡蘿蔔、地瓜葉、地瓜、櫛瓜
跟油一起拌炒吸收率更加分！
　
5. #維生素Ｃ 🥝
奇異果、芭樂、木瓜
維生素Ｃ抗氧化支持肺部的結締組織結構，
動物實驗發現維生素可以改變對各種細菌和病毒感染的敏感性
奇異果含有豐富的維生素C，每天1-1.5顆奇異果，就能滿足衛福部建議的每日攝取量100毫克。
Bozonet SM等人(2015)研究結果顯示，
連續四週每天食用兩顆富含維生素 C 的黃色奇異果，
可增強年輕男性受試者的嗜中性白血球功能，
可能有助於提升免疫力。
可改善情緒，有助於提升活力。
#對於疫情時期緊張情緒有幫助
　
6. #高纖食物 🥗
蔬菜例如菇類木耳、水果、穀物例如燕麥、糙米、藜麥、黑米
豐富膳食纖維 #有益肺部健康及腸道好菌，
同時 #補充到天然植化素增強免疫力！
2016年美國胸腔協會研究發現，
豐富膳食纖維的蔬果能夠減少40-50％與呼吸死亡相關的疾病。
　
　
* #十字花科蔬菜有這些
小白菜、塌棵菜、菜心（菜薹）、油菜薹、白菜薹、紫菜薹、薹菜、大白菜、油菜（南方油白菜、北方小油菜、上海白菜、青江菜、湯匙菜）、薺菜、芥菜、蕪菁（根用芥菜）、油菜（芥菜型）、花菜、苤藍、綠花椰菜、白花椰菜、捲心菜(高麗菜、玻璃菜、甘藍)、抱子甘藍、紫甘藍、羽衣甘藍、芥藍、西洋菜、水芹、小松菜。
**資料來源
Navarro SL, Li F, Lampe W. Mechansims of action of isothiocynates in cancer prevention: an update. Food Funct. 2011;2:579-587
http://www.medicalnewstoday.com/articles/305585.php
https://nutritionreview.org/2013/04/severe-acute-respiratory-syndrome-sars/
Lam TK, Gallicchio L, Lindsley K, Shiels M, Hammond E, Tao X, Chen L, Robinson KA, Caulfiled LE, Herman JG, Guallar E, Alberg AJ. Cruciferous vegetable consumption and lung cancer risk: a systematic review. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2009;18:184-195
https://academic.oup.com/jac/article/52/6/1049/731701
　
　
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十字花科硫化物在劉薰愛 Youtube 的最讚貼文

By 劉薰愛

2019-12-23 12:00:01 有 230 人看過有 8 人喜歡

【瘦身魔芋蔬菜粥】
又是一個超方便的瘦身食譜
AII IN/ 煮熟/ 攪拌/ 分裝
瘦身的飲食控制與管理更簡單
#適合冬日預防感冒的活力暖粥
下方補充配料單項營養功效解說
#我吃了一碗假的飯
#零卡飽腹魔芋米
#超有料營養滿滿
#瘦身蔬菜粥
#薰愛的黑暗料理

【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。

【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質酥鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。

【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。

適合冬日預防感冒的活力暖粥我吃了一碗假的飯零卡飽腹魔芋米超有料營養滿滿瘦身蔬菜粥薰愛的黑暗料理

劉薰愛

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您好~歡迎來到劉薰愛的專屬頻道以下是節目列表 #薰愛畫廊 (好有才華喔天啊) #女神日常妝 (化妝火速的才女) #奇幻彩妝 (驚不驚喜?意不意外?) #觀魚生 (薰愛的魚缸群?) #薰愛開箱 (薰愛買什麼?) #薰愛的黑暗料理 (養生飲食) #女神養生日誌 (薰愛怎麼保養的?) #薰愛BGM (想聽薰愛唱歌...好吧!) #薰愛去哪兒XEatTravelLive (女神遊記) #薰愛的家X家人X小夥伴群 (仙班) 各種奇特影片以各位的反應做後續發展囉~! 喜歡我請支持我訂閱按讚+分享喔!

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#6. 「白蘿蔔」和花椰菜，竟然是十字花科親戚！護肝又抗癌

冬天的白蘿蔔因正逢產季，不但個個頭飽滿、滋味清甜可口、價格經濟實惠，其富含膳食纖維、硫化物的特性，更讓它成為冬日餐桌上常見的經典食材。

#7. 抗糖化！用水煮花椰菜補充蘿蔔硫素2招密技 - 早安健康

健康飲食☀十字花科蔬菜☀蘿蔔硫素是在十字花科植物中的植化素，其中又屬青花椰菜中的含量特別多，具有促進細胞內各種代謝酵素生產的機能。

#8. 蔬菜湯最強食材4種十字花科蔬菜低醣又抗癌

蔬菜湯食材主角：十字花科葉菜類蔬菜十字花科蔬菜含有其他蔬菜沒有的植化素——硫代葡萄糖苷。此物質會在體內轉化為異硫氰酸酯，將致癌物無毒化或阻止 ...

#9. 十字花科切開靜置活化蘿蔔硫素抑病毒| 大愛新聞

2022年4月27日 — 疫情期間，想要增強免疫力或是抵抗力，也可以透過飲食，實驗證實，十字花科蔬菜，花椰菜、白菜、芥菜等，經過咀嚼或是切碎的過程中，產生擁有的蘿蔔硫 ...

#10. 十字花科蔬菜含硫預防慢性病兼抗癌 - 好健康生活網-blog

新鮮的天然蔬果，是提升免疫力、預防慢性病的最佳途徑，其中以十字花科蔬菜的保健功效最為明顯。 · 越來越多的醫療專業人士，開始重視缺乏硫化合物對於人體 ...

#11. 十字花科蔬菜有多營養？腸道、血管、骨骼都被它征服了

十字花科的蔬菜中的有機硫化物、膳食纖維以及多種礦物質和維生素，有著不可替代的保健作用。《生命時報》採訪專家，教你吃十字花科蔬菜，不浪費一滴 ...

#12. 簡介：十字花科蔬菜 - CFH健康知識網

簡介：十字花科蔬菜 · 十字花科蔬菜富含硫代葡萄糖苷，其降解物異硫氰酸鹽(ITCS) 能預防癌症，包括膀胱癌的預防。 · 2005 年在喬治城大學的研究發現，將小鼠 ...

#13. 防癌要多吃哪些食物？抗癌食物金字塔，頂端是你常 ... - 奇摩新聞

硫化物是存在於大蒜、蔥等百合科、高麗菜及白蘿蔔等十字花科中的臭味及辛辣味的成分。含硫的化合物有蒜氨酸、大蒜素、異硫氰酸酯等種類，共同特徵是強力 ...

#14. 日推微笑白蘿蔔萌爆人心！營養師曝「平民人參」超營養

台北醫學大學遠距醫療中心營養師許秋萍表示，蘿蔔屬十字花科青菜，富含多種 ... 時，可以以涼拌方式食用，或是稍微煮熟就好，才能補充硫化物的營養。

#15. 硫化物蔬菜營養素- 康健雜誌

含硫化物的食物：由於GSH成分中含有硫分子，因此選擇含硫化物豐富的食物，像是十字花科蔬菜、蘆筍、洋蔥、蒜及肉類等，可做為體內GSH合成的原料。 2.

#16. 高麗菜等十字花科蔬菜對健康的好處多，還可防癌 - TechNews ...

多吃高麗菜有機會減少多種癌症發生. 高麗菜（十字花科蔬菜）有一類含氮、硫的植物代謝產物（glucosinolate，硫代葡萄糖苷）， ...

#17. 提升「排毒」效能，先吃十字花科「解毒」！ - 理財寶

侯玟伊營養師表示，. 研究發現十字花科植物中，. 含有一種被稱為「硫苷」的類抗氧化物質，. 在特定的4 種情況下，. 硫苷會水解生成「異硫氰酸鹽」，. 體內 ...

#18. 鈣含量跟牛奶差不多! 飯桌上常見的這道[高鈣蔬菜]排毒又抗癌

趙強強調，十字花科蔬菜含有硫化物，這是其他蔬菜所沒有的營養成分，可以產生很強的抗氧化作用，提高保護力，清除自由基，甚至有排毒和防癌等效果。

#19. 預防乳癌，先從飲食習慣開始改變！美國研究公布4種最營養蔬菜

過去有研究指出，十字花科蔬菜含硫化合物，能減少體內的動情激素來避免誘發乳癌，並具有 ... 研究：十字花科食物由植化素轉化成有機硫化物，可以抑制乳腺癌細胞生長.

#20. 護膝飲食~退化性關節炎

十字花科的蔬菜中的有機硫化物、膳食纖維以及多種礦物質和維生素，有著不可替代的保健作用。發炎會使自由基的增加，選擇抗發炎的天然食物可以幫助對抗 ...

#21. 當心！錯誤烹調煮掉防癌力 - 聯安健檢中心

十字花科的花椰菜，當中的硫化物具有抗氧化的保健功效，而且有助於體內雌激素代謝，避免乳癌、子宮頸癌，女性不可不吃。但是，硫化物為水溶性，一旦遇熱就會被破壞， ...

#22. 硫化物食物

一、硫化物是抗氧化元素「 GSH ( 穀胱甘肽) 」的主要原料，攝取足夠可以幫助身體合成GSH ( 穀胱甘肽) ，清除自由基並幫助肝腎細胞排除毒素。富含食物：十字花科 ...

#23. 花椰菜的營養成分 - 中華骨髓移植關懷協會

花椰菜既屬十字花科含的養分類同，過熱會破壞維他命及好的養分，故有生吃、熟食 ... 花莖部位是其養分儲存較多請多利用，含碘多，硫化物亦有，有限制與凝血及甲狀腺 ...

#24. 本校餐廳蔬食特餐供應商家 - 總務處

十字花科蔬菜包括甘藍菜(高麗菜)、芥菜、大白菜、小白菜、清江白菜、油菜、綠 ... 他們主要含有丙烯硫化物(allylic sulfides)，具有抗突變及抗癌變的的功效，並可阻斷 ...

#25. 藏在五顏六色裡的營養 - 台灣癌症基金會

十字花科蔬菜，如甘藍菜(高麗菜)、芥菜、大白菜、小白菜、青江白菜、油菜、綠花菜、 ... 主要的成份是含硫有機化合物，其中的丙烯硫化物，具有抗癌變及抗突變的功效。

#26. 蘿蔔硫素-東聖生技有限公司

十字花科蔬菜的青花菜、高麗菜、羽衣甘藍等，都富含這類化合物，青花菜芽菜更是目前已知含量最豐富的硫化葡萄糖苷來源，含量是長成後青花菜的二十至一百倍。這些蔬菜經過 ...

#27. 二硫代胺基甲酸鹽類農藥之檢驗注意事項 - 衛生福利部食品藥物 ...

解生成異硫氰根（-N=C=S）與組成蛋白質的胺基酸分子上的-SH. 作用，使蛋白質失去功能，另外結構中之 ... 洗去除，故十字花科蔬菜、蕈菜類或其他具內生性硫化物之檢 ...

#28. 不要再傻傻用水煮『西蘭花』了！煮越久會後果越 ... - Cofacts

而硫配糖體是一般認為十字花科植物很重要的抗癌成分。營養師謝宜芳表示，其實不只是花椰菜，一般蔬菜富含的維生素C、礦物質等多為水溶性，也很容易被 ...

#29. 解決關節問題的「MSM有機硫」到底是什麼呢? - 寶草園

MSM(有機硫)不是藥物，也不是食品添加劑，它是一種食物，是一個有機硫化物，能輕被 ... 高麗菜及其他十字花科植物中，但是存在植物中的硫化物，是很容易揮發的成分，且 ...

#30. 十字花科蔬菜抗癌最佳其中它更堪稱「超級蔬菜」(元氣網0731)

... 十字花科不僅可幫助擊退乳癌、生殖器官癌症、腦癌、腸癌，它們所含的硫化物更對肺部健康尤其有益。實際上，十字花科蔬菜同時含有巨量硫與微量硫， ...

#31. 研究證實：花椰菜「煮前1動作」抗癌力激增！這種人別食用

蘿蔔硫素是十字花科蔬菜有苦味的主因，卻也讓這類蔬菜有抗癌效果，研究發現，蘿蔔硫素能抑制癌症中的關鍵酵素－組蛋白去乙醯酶（Histone Deacetylase, ...

#32. 西兰花中的天然物质真的可以抗癌！十字花科蔬菜作用大

尤其值得一提的是，跟其他蔬菜相比，十字花科蔬菜有一个专属的特色——富含一种叫芥子油苷的有机硫化物。芥子油苷又叫硫代葡萄糖苷或简称为硫苷。不少研究 ...

#33. 硫配醣體 - 政府研究資訊系統GRB

十字花科植物含有許多具抗癌活性的營養素或植物化學成分像是葉酸、纖維素、黃酮物質和葉綠素等，但十字花科植物最獨特之處在於其所含有的二次代謝產物-硫代配醣體( ...

#34. 殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗(三)」之廢止理由

認」修正為「由於二硫代胺基甲酸鹽類為非系統性殺菌劑，極易經水. 清洗去除，故十字花科蔬菜或蕈菜類等具內生性硫化物之檢體因含干. 擾物質，以本檢驗方法檢出時，應 ...

#35. 有機紫高活芽

紫高芽為紫紅色的芽菜，紫色品種的高麗菜芽，紫高麗又叫「紫甘藍」，十字花科 ... 蘿蔔嬰苗，綠花椰芽並稱為防癌三劍客，含有硫化物的化學物質(植化素)，是十字花科芽 ...

#36. 硫代葡萄糖苷- 维基百科，自由的百科全书

這些植物的刺激性是由於當植物材料被咀嚼，切割或以其他方式損壞時由芥子油苷產生的芥子油。這些天然化學物質最有可能有助於植物防禦病蟲害，並賦予十字花科蔬菜特有的 ...

#37. 【健康】換季「防關節卡卡」營養師：攝取這9大營養 - 健行筆記

十字花科食物含有機硫化物的抗氧化力，有助於修復筋骨，可從花椰菜、青花菜、高麗菜、白蘿蔔中攝取。 ○類胡蘿波素. 類胡蘿波素有抗氧化之用，有助於 ...

#38. 山後人家/十字花科蔬菜，你應該知道它們的好！ - 雪花新闻

十字花科蔬菜中普遍富含一種有機硫化物，它是以糖苷形式存在的主要抑癌成分——硫代葡萄糖苷！這是一種可以幫助人體排毒，並且可以降低罹患乳腺癌、結腸 ...

#39. 氣溫多變免疫力失守？資深營養師：免疫力益生菌打造體質 ...

十字花科蔬菜：綠花椰、白蘿蔔、芥藍菜都是常見的十字花科蔬菜，十字花科蔬菜中所富含的有機硫化物能同步拉高體內外防護層級，有效發揮保護力。

#40. 青江菜 - 鄰家鮮生

青江菜是小白菜的耐熱性品種，因梗的形狀與湯匙相似，又常被稱為「湯匙菜」，是好吃又營養的深綠色蔬菜，為十字花科，有豐富β-胡蘿蔔素、維生素與硫化物等抗氧化分子， ...

#41. 十字花科蔬菜有多好？白菜降壓、芥菜補鈣、蘿蔔提高免疫力

不知道大家是否有了解過什麼是十字花科蔬菜，它包含了很多種類，小白菜、芥菜、白蘿蔔等都是屬於十字花科蔬菜，它們裡面含有有機硫化物、膳食纖維、 ...

#42. 十字花科切開靜置活化蘿蔔硫素抑病毒 - YouTube

疫情期間，想要增強免疫力或是抵抗力，也可以透過飲食，實驗證實，十字花科蔬菜，花椰菜、白菜、芥菜等，經過咀嚼或是切碎的過程中，產生擁有的蘿蔔硫 ...

#43. 異硫氰酸鹽對氧化型低密度脂蛋白誘發血管內皮細胞黏著分子 ...

異硫氰酸鹽(isothiocyanates)是富含於十字花科蔬菜中的有機硫化物，先前研究指出異硫氰酸鹽擁有多樣生理活性，包括保護心血管功能、活化phase II解毒酵素表現、抗 ...

#44. 硫化物食物、硫的功用、硫化物檢測在PTT/mobile01評價與討論

#45. 食物成分剖析——蘿蔔硫素

十字花科的食物通常都有一種刺激性的氣味，這是由於這些植物裏面有一種神奇的物質，這種物質當我們進行食物的烹製、咀嚼和消化的時候，會被完全釋放 ...

#46. 十字花科蔬菜有多营养？肠道、血管、骨骼都被它征服了 - 新闻

十字花科的蔬菜中的有机硫化物、膳食纤维以及多种矿物质和维生素，有着不可替代的保健作用。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，教 ...

#47. 十字花科蔬菜有多營養？腸子、血管和骨頭都被它征服了。 - 壹讀

十字花科蔬菜中的有機硫化物、膳食纖維和各種礦物質及維生素具有不可替代的保健作用。《生活時報》(可以在微信上搜索「LT0385」)採訪專家，教你吃十字 ...

#48. 十字花科蔬菜攝入量與癌症風險 - addon.life

十字花科蔬菜的化學預防特性以及抗氧化、抗炎、抗癌和抗雌激素特性可能歸因於它們的關鍵活性化合物/微量營養素，尤其是蘿蔔硫素和吲哚-3-甲醇。最重要的 ...

#49. 吃對十字花科蔬菜、洋蔥類、薑 - hildaevelyken

平日可多食用十字花科蔬菜、洋蔥類、薑、茄科蔬菜、黃豆類製品、橄欖油等幫助抗癌。 1. 十字花科蔬菜─硫化物. 十字花科蔬菜因開花有4個花瓣，張開時會排成類十字型而 ...

#50. 十字花科蔬菜好營養,最好每天都吃! - 人人焦點

羽衣甘藍、芥菜中胡蘿蔔素含量相對較高，是植物源維生素A的不錯選擇。有機硫化物防癌. 十字花科蔬菜有一個專屬的特色——富 ...

#51. 殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽劑之檢驗（三）之廢止理由 - 行政院 ...

#52. 能夠抗衰老的十字花科蔬菜，你到底吃對了幾種？ - iFuun

3、有機硫化物防癌. 十字花科蔬菜有一個專屬特色——富含芥子油苷的有機硫化物。這種物質能夠通過降解成異硫氰酸鹽可表現出生物活性，包括輔助預防和抑制腫瘤、抗氧化、 ...

#53. 生物類篇名：探討紋白蝶對十字花科植物的偏好作者

有一篇論文更細緻地探討甘藍萃取物中，各種主要化合物對紋白蝶產卵行為產生的刺激. 效果差異，如當有甘藍萃取物及硫代葡萄糖苷可選擇，紋白蝶傾向於芳香族硫代葡萄糖苷(包.

#54. 研究：花椰菜也能顧膝蓋

... 這十字花科蔬菜有滿滿的維他命A、B、K、C，連鉀、鋅和纖維都有；花椰菜與其他十字花科親戚，例如甘藍菜、白花椰、高麗菜一樣，其中含有的硫化物 ...

#55. 抗癌蔬果~甘藍菜( 高麗菜) - 看文章 - 樂活趣

另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。

#56. 番茄菠菜5大防癌食物吃對抗氧化功效加倍 - 優活健康網

3）花椰菜／花椰菜是十字花科蔬菜，含有蘿蔔硫素（Sulforaphane），這成分可刺激體內抗癌酵素（phaseⅡ酵素）的製造。也就是說，蘿蔔硫素可幫助人體細胞 ...

#57. 綠花椰菜、白花椰菜差在哪？低卡高纖瘦小腹超有效！加碼10個 ...

十字花科的花椰菜，不但是抗癌好食材，更是瘦身好物！ ... 綠花椰菜又名「青花菜」、「西蘭花」，白花椰菜又名「花菜」、「白花菜」，在台灣則俗稱「菜花」 ...

#58. 煮熟後功效高3倍，防癌明星青花菜，現在盛產不多吃嗎？

這些十字花科蔬菜共同含有一種優秀化合物，稱做硫配糖體（Glucosinolates），可說是抗癌的明星。但是這個硫配糖體本身其實沒有任何功效活性的，硫配糖 ...

#59. 名人癌逝，2大抗癌明星蔬菜10元便宜賣，不多吃嗎？ - 無限+ ...

雖然價格跌低，然而十字花科的高麗菜與花椰菜，營養價值卻很高，這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高 ...

#60. 解決關節疼痛問題，需要「MSM」 | 新北市藥師公會

MSM是有機硫化物，由於「硫」元素是構成人體結構第八大重要礦物元素，人體 ... 花椰菜、高麗菜及其他十字花科植物中，但是存在植物中的硫化物，是很 ...

#61. 〈莎莎的營養學習筆記〉【五色蔬果】〔06〕植化素的種類

❀ 章節正文❀ 【植化素的種類：「有機硫化物」系列】 · 主要存在於十字花科的蔬菜，也是「硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）」裂解出來的產物。 · 例如： ...

#62. 防疫飲食，提升免疫| 衛教資訊| 營養室| 醫療支援單位

含硫化物的食材: 十字花科蔬菜含的植化素(硫代亞硫酸鹽類)可抑制微生物的生長，包含細菌、黴菌、病毒，十字花科的蔬菜，如花椰菜、高麗菜、芥藍菜等。

#63. 萝卜硫素_百度百科

... enzyme）水解所得，分子式为C6H11NOS2。在西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量较丰富，是常见抗氧化剂，是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。

#64. 防癌逆齡抗三高，顏色是關鍵 - 連淨綠色科技

綠花椰：綠花椰菜屬於十字花科的食物，富含多種硫化物、多種維生素以及吲哚，對於清除自由基、幫助代謝膽固醇、保護心血管都很有幫助。

#65. 番茄菠菜5大防癌食物吃對抗氧化功效加倍 - 健康醫療網

1）番茄／美國人愛說：「每天一顆蘋果，醫生遠離我。」 · 2）菠菜／菠菜營養豐富，素有「蔬菜之王」的美譽。 · 3）花椰菜／花椰菜是十字花科蔬菜，含有蘿蔔硫素（ ...

#66. 認識7大營養素＋吃對抗氧化食物，從裡到外透出健康好氣色！

硫化物. 是人體合成穀胱甘肽的主要原料，能幫助人體減少自由基生成、協助人體排除毒素。富含硫化物的食物：蘆筍、大蒜、韭菜、蔥、洋蔥與十字花科 ...

#67. 疫情拉警報！掌握6大營養對策提升免疫力aka-ilife - aka i-life

從十字花科蔬菜中發現的超級抗氧化植化素，含有豐富蘿蔔硫素(sulforaphane)抗發炎，增強保護力。動物實驗發現可能有預防急性肺損傷。建議料理方式：快炒、 ...

#68. 打造防護體質！5種「好食」幫你提升免疫力、抵擋病毒"

大蒜含有大蒜烯等有機硫化物，能抑制微生物生長，如細菌、黴菌、病毒等。 ... 花椰菜、高麗菜、芥藍菜等十字花科蔬菜，在切碎時會產生硫代亞硫酸鹽類 ...

#69. 哪種蔬菜不屬於十字花科 - Scrapya

小白菜、白菜、小青菜、青菜、油菜、捲心菜、芥菜這些是十字花科的。 ... 糖硫苷作用後，會轉化成吲哚-3-甲醇Indole-3-carbinol, I3C，屬於植化素中的一種有機硫化物。

#70. 打造防護體質！5種「好食」幫你提升免疫力、抵擋病毒

#71. 硫化物可治療遺傳性疾病 - NaturalNews 養生保健網

... 研究又再一次令科學家對於綠花椰菜等十字花科蔬菜的功用感到興奮：像是抱子甘藍、甘藍及花椰菜皆可能可操縱人類基因，其中關鍵的物質就是硫化物。

#72. 抗老化防疾病，6 類抗氧化食物對抗自由基 - Heho健康

一、硫化物 · 十字花科蔬菜、蘆筍、洋蔥、蒜、韭菜、蔥等。 ; 二、硒 · 堅果、海鮮、肉類等。 ; 三、茄紅素 · 番茄、木瓜、紅椒等 ; 四、維生素A · 橘黃色蔬果、 ...

#73. 十字花科蔬菜有哪些圖

調理體質想要好孕來？九大黃體素食物趕快吃起來！冬季蔬菜的各種妙用組圖. 十字花科蔬菜含硫化物具排毒和防癌效果台北馬 ...

#74. 主廚教你如何吃進多樣植化素| 蔬食營養力 - 天天里仁

重點植化素：花青素、葉綠素、有機硫化物、多醣體等 ... 食物之一；屬於十字花科蔬菜的一員，富含吲哚、異硫氰酸脂等抗氧化素，也具有類胡蘿蔔素、 ...

#75. 主旨1

首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。白菜中的可以抑制乳癌細胞，硫化物則可抑制癌細胞入侵到基因蛋白。此外，白菜中也有對眼睛有 ...

#76. 輕「十」防癌！愛吃黑芝麻佐青蔬果 - 天天要聞

營養師表示，十字花科植物因分別含有類黃酮、胡蘿蔔素、酚類、有機硫化物等植物 ... 常見做爲蔬菜食用的十字花科植物，包括歸於蕓薹屬的捲心菜、花椰菜、大白菜、小 ...

#77. 超級蔬菜有多營養？腸道、血管、骨骼都被它征服了 - 阿波羅網

深色的十字花科蔬菜擁有更多的硫代葡萄糖苷，對於控制血壓、維護心血管健康、防癌有更好的益處。 2、做熟再吃. 對於缺碘人群，建議食用十字花科蔬菜時，做 ...

#78. 竟然是十字花科親戚！護肝又抗癌，營養師教你3招吃到最多營養

過去歷年來的動物實驗也發現，白蘿蔔中富含的芥子油苷、異硫氰酸酯成分，有利於清除能促進癌變的自由基、誘導癌細胞凋亡。若能適度食用白蘿蔔及其相關萃取物，對於對抗肝癌 ...

#79. 記下：這幾種蔬菜是「天然鈣片」，菜市場經常能看到 - 今天頭條

十字花科的蔬菜中含有一種特別的物質，叫作硫代葡萄糖苷（簡稱硫苷)，是一種有機的硫化物。研究證實，十字花科蔬菜中所含的硫苷及其部分降解產物如 ...

#80. 十字花科蔬菜中的活性成分——有机硫化物 - 全国高校微课教学 ...

植物化学物指来自植物性食物中的生物活性成分，对维护人体健康、调节生理功能和预防疾病发挥重要作用。本课程讲解的有机硫化物是一类广泛存在于十字花科类蔬菜中的植物 ...

#81. 深秋青江菜含鈣量每百克達122毫克幾乎跟牛奶差不多 - NOW健康

#82. 高麗菜價格崩跌菜農叫苦連天 - 一零一傳媒

高麗菜營養豐富，料理方式也非常多元，一直是人們非常喜愛的蔬菜。屬於十字花科一員的高麗菜，其獨特的硫化物成分，更有抑制、殺死幽門桿菌的效果。

#83. 青江菜平凡而營養2道料理保護呼吸道、助排毒（組圖）

青江菜屬十字花科蔬菜，這類蔬菜含有較多的硫化物，抗氧化力很強，可清除自由基、抗癌。同時，硫化物也是肝臟解毒所需的營養素。

#84. 高麗菜8大健康好處：抗老、防癌、防骨質疏鬆、保護心血管

如花漸漸綻放的甘藍菜，又名高麗菜、捲心菜、圓白菜，為十字花科的蔬菜。 ... 被吸收，腸道菌利用寡糖類做為發酵材料，產生二氧化碳、硫化氫等氣體。

#85. 藥毒物檢驗-藥毒所民意信箱問答集

木瓜栽培時期若有使用硫酸銅防治，是否有導致產品檢出（訊號干擾）二硫代胺基甲酸鹽 ... 有干擾產生之作物為十字花科蔬菜、蕈菜類或其他具內生性硫化物之檢體(如：蒜、 ...

#86. 十字花科蔬菜有多營養？腸子、血管和骨頭都被它征服了。

白菜，小白菜，捲心菜，西蘭花...你喜歡吃這些菜嗎？如果沒有，很遺憾你錯過了一種非常健康的蔬菜。十字花科蔬菜中的有機硫化物、膳食纖維和各種礦 ...

#87. 十字花科蔬菜營養多，芥菜補鈣、紅菜薹抗衰老，蘿蔔提高免疫力

不知道大家是否有了解過什麼是十字花科蔬菜，它包含了很多種類，薺菜、紅菜薹、蘿蔔等都是屬於十字花科蔬菜，它們裡面含有有機硫化物、膳食纖維、膳食 ...

#88. 不可小看的配菜：青江菜健骨又護腦 - 銀髮資源網

... 素與葉酸，另外它特有的硫化物也是抗氧化的好幫手。青江菜又名江門白菜，可分為青梗、白梗兩種，因形狀與湯匙相似，又被稱為「湯匙菜」，屬於十字花科蔬菜。

#89. 忌避作物 - 有機農業全球資訊網

蔥、韭菜等蔥屬（包括大蒜、分蔥等）均含有多量硫黃化合物，因這些化合物為蔥屬間特別有的強烈 ... 十字花科. 蘋果MoniHia、增馬鈴薯抗病力. 辣椒Hot pepper. 茄科.

#90. 【新聞稿】吃對飲食、曬曬太陽：防疫更給力(1100128)

... of medicine》的研究：常見的十字花科蔬菜如綠色青花菜、白色花椰菜、 ... 也含多種植化素，例如大蒜、蔥及洋蔥等蔥屬植物所含的「有機硫化物」可 ...

#91. 防癌小尖兵-植化素- 營養櫥窗- 癌症衛教資訊 - 國泰綜合醫院

近年來許多研究顯示出不同種類的多酚化合物有助於降低卵巢癌、結腸癌、乳癌等的罹患風險。吲哚(Indoles)：十字花科蔬菜，如花椰菜、甘蘭菜、青江菜等含 ...

#92. 植物性食物中的奇葩——植物化学物质- 热点话题

十字花科蔬菜在被食用或机械破碎时，硫苷在酶的作用下可水解产生异硫氰酸酯等化合物。异硫氰酸酯类化合物可以抑制由多种致癌物诱发的癌症。目前发现有20多 ...

#93. 支持免疫健康的12 種最佳超級食品

蕓苔屬/十字花科植物中的蔬菜，包括西蘭花、抱子甘藍、白菜、花椰菜和捲心菜，是包括硫代葡萄糖苷在內的保護性化合物的重要來源，可以對抗氧化應激並 ...

#94. 蔬菜面面观，哪些更营养？ - 知乎专栏

作为十字花科蔬菜，会有硫代葡萄糖的问题。芥菜——十字花科，茎叶类蔬菜。碳水化合物1.5%；纤维3.2%；富含维生素C（70mg）、 ...

#95. Brussels sprouts 抱子甘藍有營養但又臭又苦怎麼煮才好吃？

抱子甘藍在植物的莖桿中以球狀長出，因為營養成分中含有硫化物，烹調後會 ... 抱子甘藍，香港人稱作椰菜仔，屬於十字花科，但外型卻像縮小版的椰菜。

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